Male tajne o vinu

Tajne vina, zanimljivosti o vinu i priče o vinu  neizostavna su tema  za sva čavrljanja o tom božanskom piću. To je tema o kojoj se piše i priča, pjevaju pjesme, snimaju filmovi i u najgorem slučaju traži utjeha poslije neispjeha bilo koje vrste, ljubav se liječi čašom vina, čaša vina uvijek je dovoljna da se sve zaboravi.

Ova mala priča u vinu  naći će saputnika na svim stranama  Svijeta, zato je namijenjena onima koji o vinu žele da popričaju na  neki drugi način, onima koji ne žele da raspavljaju o hemiji, mikrobiologiji ili jednostavno nisu upućeni u tajne te famozne nauke zvane enologija, a nemaju ni mogućnost pristupa Internetu.

Članci su orginalni izvodi bez dotjerivanje i ispravljanja jezičkih pogrešaka ako ih ima.

Preuzmite PDF ovdje.

Zelena rezidba vinove loze

Zadatak zelene rezidbe je korekcija odnosa bujnosti i rodnosti čokota, koji je uspostavljen rezidbom za zrelo, a koji je mogao biti poremećen nepredvidivim vanjskim uticajima i unutrašnjim promjenama na čokotu vinove loze. Zelenom rezidbom može se uticati na povećanje prinosa, posebno na poboljšanje kvalitete grožđa. Pocetak zelene rezidbe vezan je u pravilu  za kretanje lastara kada oni dostignu duzinu oko dvadesetak cm.

Preuzmite PDF ovdje.

Dan Svetog Valentina

Dan zaljubljenih – početak rezidbe

Ko obrađuje vinograd, taj zna da je vinogradarstvo prepuno sujeverja i običajne tradicije, koja se veoma ozbiljno shvata čak i danas u modernim vremenima primjene savremenih tehnologija. Šta god da nauka kaže, uvijek je prisutno pitanje i sumnja: nije li rano da se sada reže?; zar se smije okopavati poslije kiše?; vino se ne smije pretakati kada se mjesec smanjuje…

Pročitajte više…

Uvod u senzorno ocjenjivanje vina

Degustacija ili senzorna analiza se definiše kao ispitivanje, analiziranje i ocjenjivanje organoleptičkih svojstava, preciznije mirisa i ukusa, nekog proizvoda posredstvom čula. Profesionalna degustacija zahtjeva dugogodišnju praksu i vladanje vokabularom koji omogućava adekvatan opis izvršene analize. Da bi vino bilo ocjenjeno, neophodni su odgovarajuci uslovi, te pažnja i koncentracija. Vještina degustacije podrazumjeva pravilno korišćenje čula, a predispozicija je trezvenost.

Rjecnik degustatora vina, nalazi se u ovoj brosuri na stranicama od 55 do 67.

Preuzmite PDF ovdje.