Osnove podizanja vinograda

Uspješno podizanje vinograda podrazumijeva poznavanje i korišćenje znanja iz svih oblasti vinogradarske nauke i tehnike, ali i znanja iz drugih oblasti, od Klimatoloije do Ekonomike i Tržišta. Pretpostavke za uspješno zasnivanje vinogradarskih zasada su izrada studije o prirodnim uslovima uspijevanja vinove loze, usaglašen sortiment sa prirodnim uslovima i ciljevima proizvodnje, odgovarajući izbor sistema gajenja loze, visokokvalitetni sadni materijal i odgovarajuća poljoprivredna tehnika. Sve navedeno treba da bude sadržano u projektu podizanja vinogradarskog zasada.

Preuzmite PDF ovdje

Ampelografija

Ampelografiju koju čitamo na ovim stranicama potpisali su dr Radoslav Tarailo i dr Predrag Vuksanović, dugogodišnji saradnici na projektima vinogradarske struke, kako na polju nauke, tako i na polju edukacije i rada na Univezitetu.

Ampelografija (specijalno vinogradarstvo) čini dio vinogradarstva koji se bavi opisom vrsta i sorti vinove loze i njihovih hibrida. Još u najstarija vremena stari Grci, rimski  i arapski pisci (Teofrast, Vergilije, Plinije, Kolumela, i drugi) opisali su neke sorte loze. Ovi pokušaji opisivanja sorti vinove loze smatraju se kao začetci ampelografskih ispitivanja. Termin «Ampelografija» prvi put je upotrebljen 1661. godine od strane Sachs-a (smatra se  njenim osnivačem). Naziv potiče od grčkih riječi ampelos = loza i grafos = opisivanje. Naučne osnove savremene ampelografije dao je Don Simon de Roxas Clemente, bibliotekar Botaničke bašte u Madridu, publikujući prvo potpunije ampelografsko delo (1736-1807). Da bi se ampelografska ispitivanja ujednačila za sve vinogradarske zemlje, Medjunarodna ampelografska komisija je 1951. godine izdala uputstva za ampelografska ispitivanja  (Registre ampelographique internationale reglament et instruction techniqu, Montpellier-France).

Preuzmite PDF ovdje

10.000 godina pijanstva

Šta je šta? Da, vino je piće nastalo vrenjem soka grožđa, sorti iz roda Vitis. Medovina je piće nastalo vrenjem medne vode (med razmućen u vodi). Pivo je međutim napitak dobijen od slada žitarica najčešće od ječma. Jednostavne i primitivne varijante piva i vina mogu se susreti u cijelom svijetu i takva pića piju se već više od 10.000 godina. Ponekad se može čak reći da su se civilizacije gradile na alkoholu.

Preuzmite PDF ovdje