Grad u vinogradima – oštećenje, metode zaštite i upravljanje

Naslov orginala: Hail in vineyards – damage, protection methods and management; Izvor: http://www.evineyardapp.com/:  Objavljeno: 23.07.2019. by Urska, Prevod: Dragutin Mijatović

U posljednjih mjesec dana, grad je oštetio vinograde u nekoliko vinogradarskih područja u Europi, te iz tog razloga dijelimo praktične savjete o tome kako zaštititi vinograde od tuče i kako upravljati vinovom lozom nakon oštećenja od tuče. Zbog klimatskih promjena, vinogradari širom svijeta suočeni su sa nekoliko nepredvidivih vremenskih događaja. Ne samo da se kasni prolećni mraz pojavljuje češće, već i oluje od grada se pojavljuju sve konstantnije. Grad može prouzrokovati ozbiljna oštećenja u vinogradu, ne samo u pogledu količine i kvaliteta grožđa, već i u smislu opstanka vinove loze i dugoročnog održavanja vinograda.

Štete od grada. Grad može prouzrokovati značajna oštećenja lišća, stabla, lastara, grozdova i bobica. Lišće, cvasti ili bobice mogu biti oštećeni ili povredom grada ili razbijeni o tlo, lišće može biti oštećeno, poderano ili izbušeno; dok lastari i deblo mogu biti polomljeni ili imati jača oštećenja. Grad može smanjiti prinos, broj izdanaka i lisnu površinu, a djelomično ili potpuno zaustaviti normalan protok hranjivih materija. Kao rezultat toga, tuča (grad, led) sa preko 50% oštećenja usporava rast i razvoj preostalih grozdova do 20 dana, dok blaža tuča produžuje procese rasta za oko 10 do 14 dana. Istovremeno, bočni lastarići (zaperci) počinju da se intenzivnije razvijaju. Iz tog razloga, pored smanjenog prinosa, tuča može kao posljedicu imati i niži kvalitet grožđa. Zbog toga je važno stimulisati porast lastara unosom hranljivih materija nakon oštećenja od tuče

Vrijeme preispitivanja uzgoja tradicionalnih sorti

Naslov orginala: Giving tradition a nudge in the vineyard; Izvor: https://www.goodfruit.com/; Objavljeno: 10.07.2019. by Kate Prengaman; Prevod: Dragutin Mijatović

Nova generacija sorti vinove loze otpornih na bolesti pokazuje znake povećanog prihvatanja u Europi. Francuski Nacionalni institut za istraživanja u poljoprivredi, INRA, dao je u proizvodnju četiri nove sorte vinove loze koje su otporne na pepelnicu i plamenjaču, nudeći proizvođačima priliku da smanje primjenu fungicida sa više od deset puta tokom godine na samo par puta. Upis sorti u zvanični francuski katalog, koji ne uključuje tradicionalne francusko-američke hibride, sugeriše novu mogućnost za vinogradare da riješe probleme sa kojima se suočavaju gajeći tradicionalne, cijenjene sorte vinove loze.

U vrhunskom vinskom svijetu hibridno grožđe je dugo imalo loš imidž, ali postoje znaci sve veće prihvaćenosti nove generacije hibrida otpornih na bolesti. Za razliku od skoro svih drugih kultura, vinogradari imaju tendenciju da izbjegavaju nove sorte u korist tradicionalnih kultivara uzgajanih u Evropi prije više vjekova, uprkos činjenici da su veoma podložne gljivičnim bolestima iz Novog svijeta, naime pepelnici i plamenjači. Domaće loze u Sjevernoj Americi imaju mnogo veću otpornost, jer su evoluirale zajedno sa patogenima, a uzgajivači su to iskoristili, kroz hibridizaciju, više od jednog vijeka. Takvi hibridi pomogli su evropskim vinogradarima da se ponovo povrate nakon filoksere. Ali podloge otporne na filokseru i moderni fungicidi omogućili su vinogradarima širom svijeta da uspješno gaje sorte Vitis vinifera i tako udalje hibride sa tržišta: uzgoj hibridnih sorti je pao sa 400.000 hektara u Francuskoj 1950-ih na samo oko 6.000 hektara danas.

Koliko je vina previše?

Naslov orginala: How Much Wine is Too Much?; Izvor: https://ilovewine.com/; Objavljeno: 27.03.2019. by Lauren; Prevod: Dragutin Mijatović

Ovdje, u I Love Wine, neprestano uvodimo nove stilove vina da bismo ih probali, predlažući različitim vinskim regijama da provjere i ohrabre vas da pokušate da pronađete odgovarajuće vino. Toliko vina! Ali, koliko je vina previše? Voljeli bismo da kažemo da ne postoji takva stvar, mi znamo da postoje granice u zavisnosti od konteksta.

Za noćni izlazak. Lako je izostaviti piće tokom noćnog provoda, pogotovo ako brzo ispijate. Ne biste bili prva osoba koja bi stavila nekoliko čaša na plesni podijum prije nego što shvatite koliko ćete morati popiti. Koliko je vina potrebno za opijanje zavisi od mnogih faktora, uključujući koliko alkohola je u određenom vinu i da li ste prije toga jeli ili ne. Ako stvari postanu mutne i ne možete se sjetiti koliko ste čaša vina ispili, vjerovatno je pravo vrijeme da se zaustavite. Najsigurnije je popiti samo jednu čašu vina na sat, pod pretpostavkom da vam bar daju standardnu veličinu čaše. Ako želite da usporite efekte alkohola, uzimte i obrok sa tim prvim pićem. Hrana će usporiti apsorpciju alkohola u vašem želucu i spriječiti da stvari pođu van kontrole.

Pravilo, jedno piće po satu takođe je dobro imati na umu ako planirate voziti kući. (Da bi bili sigurni, poslednja runda je čaša vode.) Ovo pravilo se zasniva na približavanju koncentracije alkohola u krvi i zakonskog ograničenja za vožnju. Zapamtite, i dalje možete biti nesposobni iako je ispod zakonskog ograničenja od 0,08. I dalje možete dobiti DUI (Driving under the influence) ako ste pod tim ograničenjem. Dakle, kada ste u nedoumici, provozajte se sa prijateljem ili nazovite Uber (Uber je aplikacija za brze, pouzdane vožnje u nekoliko minuta – dan ili noć).

Komplikovano

Komplikovano: “razumijevanje nestabilne kiselosti i njene uloge u vinuNaslov orginala: ‘It’s Complicated’: “Understanding Volatile Acidity and Its Role in Wine”; Izvor: https://vinepair.com/; Objavljeno: 07.07.2019. by Christine Clark; Ilustracija: Danielle Grinberg; Prevod: Dragutin Mijatović

Vi ste na večeri u Samovoj kući. Sam uglavnom pije vino od proizvođača i od grožđa za koje nikada niste čuli. On vam sipa čašu svog omiljenog novog pét-nat (Pétillant-naturel, ukratko pét-net, je prirodno pjenušavo vino često nefiltrirano). Ukusno je! Podsjeća vas na slatkiše sa kiselim lubenicama sa spritzy finišom.

Međutim, nakon što sjedne na trenutak, manje vam se sviđa. Kako se zagrijava, počinje da na okusu bude… kiselo? Kao loš kombucha (Kombucha, fermentisano gazirano piće koje se obično pravi sa crnim ili zelenim čajem (ili oboje), plus šećer, kvasac, bakterije i neobavezne arome). Uz note odstranjivača laka za nokte? Sam obara oči. “Pretpostavljam da jednostavno ne volite prirodno vino“, podsmjehuje. “U redu je, još uvijek nema okus za svačije nepce.” Uh? Prije svega, trebali biste naći prijatelje koji vole vino i koji su manje odvratni od Sama. Drugo, on je oko 30% desno i 100% nepristojan.

Continue reading “Komplikovano”

Da li je prirodno vino organsko?

Naslov orginala: Ask Adam: Is All Natural Wine Organic?; Izvor: https://vinepair.com/; Objavljeno. 22.07.2019. by Adam Teeter;  Prevod: Dragutin Mijatović

Kratak odgovor na vaše pitanje je ne, ali dozvolite mi da objasnim. Prirodno vino kao termin nije regulisano, a postoji nekoliko definicija. Prema Raw Wine-u, premijernom festivalu posvećenom vinu, šta možemo nazvati prirodnim, “trenutno ne postoje zakonske definicije prirodnog vina, već različite zvanične definicije, koje su odredile grupe vinogradara u različitim zemljama, uključujući Francusku, Italiju i Španiju. ” Ove zvanične definicije navode da bi se vinogradari trebali baviti organskim ili biodinamičkim uzgojem grožđa, ali zbog geografske raznolikosti i drugih faktora, vinarija ne mora biti certifikovana kao organska da bi proizvela ono što naziva prirodnim vinom. Zbog toga se ne može garantovati da je svaka boca prirodnog vina zaista organska.

Pouka priče je, da ako je vaš cilj da pijete organsko vino, ili se pobrinite da pronađete certifikovano vino kao takvo, ili da uradite svoje istraživanje. Mnogi proizvođači kažu da je razlog zašto ne mogu zvanično označiti svoja vina “organskim” zato što je certifikacija tako skupa?

To znači da je na vama da se pobrinete da kupujete vino i podržavate vinare u koje vjerujete.

Ostaci pesticida nalaze se u 90% vina

Naslov orginala: Pesticide residues found in 90% of wines; Izvor: https://www.rawwine.com/; Objavljeno: 20.02.2013. by Raw Wine Team; Prevod: Dragutin Mijatović

Francuska studija je pronašla ostatke pesticida u 90% testiranih vina.

© C. G. P. Grey

Provedena u laboratoriji Excell (Bordeaux), studija je otkrila da je samo 10% od 300 testiranih francuskih vina bilo čisto od bilo kakvih hemijskih tragova tretmana vinove loze. Pascal Chatonnet, koji je vodio studiju, testirao je vina iz berbi 2009. i 2010. godine, uključujući vina iz područja Bordeaux, Rhône, Madiran i Gaillac. Vina su testirana na 50 različitih komponenti pesticida koji se obično koriste u tretmanima vinove loze. Fungicid protiv truleži, primjenjen krajem vegetacije, bio je najčešće pronađen, u nekim vinima koje sadrže do devet različitih komponenti. Utvrđeno je da su pojedinačne komponente ispod nivoa praga toksičnosti, iako Chatonnet vjeruje da je potrebno provesti hitna istraživanja o tome kako se komponente razgrađuju i međusobno djeluju.

Prema Chatonnet-u, prisustvo nekoliko komponenti potencijalno bi moglo biti štetnije od višeg nivoa jedne komponente. Dok vinogradsko zemljište predstavlja samo 3% poljoprivrednog zemljišta u Francuskoj, vinska industrija je odgovorna za 80% upotrebe fungicida. Od 2008. godine u Francuskoj postoji plan za smanjenje upotrebe pesticida za 50% do 2018. godine, iako su se nivoi zapravo povećali za 2,7% između 2010. i 2011. godine. Umjesto da utiču na ljude koji piju vino, radnici u vinogradu su najviše izloženi riziku. U maju 2012. godine, francuska vlada je prepoznala vezu između pesticida i Parkinsonove bolesti kod radnika u vinogradima, dok su prošlog mjeseca neurolozi sa UCLA (The University of California, Los Angeles) otkrili vezu između pesticida benomyl i Parkinsonove bolesti.

Kina vodeći proizvođač grožđa u 2018. godini

Naslov orginala: OIV: la Cina primo produttore di uva anche nel 2018; Izvor: https://www.federvini.it/; Objavljeno: 17.07.2019. by OIV; Prevod: Dragutin Mijatović

Uprkos padu od 11% u 2018. godini, Kina je vodeći svjetski proizvođač grožđa, sa 11,7 miliona tona – 15% svjetske proizvodnje grožđa, a slijede je Italija (8,6 miliona), Sjedinjene Države (6,9), Španija (6,9) i Francuska (5,5): brojke su se pojavile na 42. Svjetskom kongresu o vinogradima i vinu, koji je održan u Ženevi (15-19. jula 2019), uz prisustvo oko 500 stručnjaka iz cijelog svijeta, gdje se raspravljalo o održivosti u proizvodnji i potrošnji vina. Tema konferencije, koju je organizovala Međunarodna organizacija za lozu i vino (OIV), bila je: “Očuvanje i inovacije: ekološka, ​​ekonomska i socijalna očekivanja“. Govorili su predstavnici iz zemalja koje su tradicionalno povezane sa vinogradarstvom, kao što su Italija, Francuska i Španija, ali i iz Kine, Japana i Bolivije, te zemalja potrošača, kao što su Danska i Velika Britanija.

“Španija ostaje vodeća zemlja po površinama za uzgoj vinove loze sa 969.000 hektara, ispred Kine (875.000) i Francuske (793.000)”, izjavio je u svom izvještaju generalni direktor OIV-a Pau Roca. “Kinesko vinsko područje – rekao je Roca – nastavilo je rasti za 10.000 hektara između 2017. i 2018.”, naglašavajući da čak i Kinezi konzumiraju više vina. Sa 33 miliona hektolitara (mhl), Sjedinjene Države su najveći potrošač vina na svijetu od 2011. godine, a slijede ih Francuska (26,8 mhl), Italija (22,4 mhl), Njemačka (20 mhl) i Kina (17.9 mhl). Kongres se takođe bavi klimatskim promjenama, kojima su vinogradi vrlo osjetljivi, kao i razvojem proizvoda za zaštitu vinove loze.

Šta je Marsala vino

Naslov orginala: What is Marsala Wine: An Unexpected Sicilian Wine; Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 21.05.2018. by Madeline Puckette;  Prevod: Dragutin Mijatović

Vino Marsala je jako vino i dolazi sa Sicilije. Marsala se najčešće upotrebljava u kuhinji za kreiranje orašastih, bogatih karameliziranih umaka. To je nevjerovatan dodatak kuhinji svakog kuvara. Usput, ako nađete bocu koja nije sa Sicilije, ne treba joj vjerovati!

 Kuvanje sa vinom Marsala. Većina kuvara najbolje radi sa vinom Dry Marsala. Potražite Fine ili Superiore za najbolji kvalitet (i cijenu). Zaista, Marsala je mnogo više od vina za kuvanje! Mnogi stilovi su dovoljno dobri za pijanje, kao što je Sherry ili Madeira. Trenutno je Marsala podcijenjena. Nadamo se da ćemo vas zagrijati za ovo jedinstveno vino koje ima neke upečatljive okuse slično sa vinom Madeira.

Najčešći okusi su vanilija, smeđi šećer, paprikaš i tamarind. Vino Marsala se kreće od gotovo suvog do sočno slatkog i poslužuje se lagano hladno oko 13° C. Ako dobijete priliku da probate vrhunsko vino Marsala, doživjet ćete veći raspon nijansiranih okusa, uključujući višnje, jabuke, sušenog voća, medg, duvang, orahg i sladićg.

Slaganje sa hranom: Vina Marsala divno se slažu sa hranom koja se teško slaže uz ostala vina, kao što su špargla, briselske klice i čokolada.

Koliko Marsala ostaje otvorena? Vino Marsala držaće se dobro otvoreno oko mjesec dana. Ako želite da je zadržite duže, stavite vino na hladno tamno mjesto i uklonite kiseonik prije nego što stavite poklopac pomoću limenke za čuvanje vina.

Stilovi vina Marsala. Vino Marsala podijeljeno je u različite stilove na osnovu tipa korištenog grožđa (bijelo ili uglavnom crno) i metode proizvodnje vina. Otkrit ćete da je većina vina Marsala proizvedena za kuvanje Fino ili Fine Marsala što je zapravo najniži nivo kvaliteta ovog vina.

Vina – od suvih do slatkih

Naslov orginala: Wines Listed from Dry to Sweet (Charts); Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 17.04.2019. by Madeline Puckette; Prevod: Dragutin Mijatović

Bilo koje vino – bilo da je to Riesling ili Cabernet – može biti ili suvo ili slatko. Slast vina određuje vinar (podrumar). Naravno, popularna sortna vina i stilovi imaju isti nivo slasti. Slast vina varira od gotovo ničega pa sve do 70% slasti (kao rijetka boca španskog PX-a!). Evo nekoliko pojednostavljenih grafikona (dijagrama) popularnih vina navedenih od suvog do slatkog.

Kako bi se vino definisalo (rangiralo) po slasti, potrebno je imati mali podsjetnik da biste shvatili stvarni nivo slasti određenog vina. Možete da koristite tehničke podatke vina kako biste pronašli tačane podatke.

Kada čitate listu tehničkih podataka o vinu imajte ovo na umu:

  • Vina ispod 1% slasti se obično smatraju suvim.
  • Vina iznad 3% slasti smatraju se “suvim” ili poluslatkim.
  • Vina iznad 5% slasti su primjetno slatka!
  • Desertna (slatka) vina počinju sa oko 7–9% slasti.
  • 1% slasti je jednako 10 g/l zaostalog šećera poslije fermentacije (Residual Sugar-RS).
  • Slast od 1% je oko 6 kalorija kod posluživanja (serviranja) 150 ml vina (5 oz).

Inače, prosječan vinopija ne može da otkrije nivo slasti ispod 1,5%. S tim u vezi, obučeni degustatori ocjenjuju slast unutar oko 0,2% – to je potpuno moguće naučiti!

Šta je Brix

Naslov orginala: What is Brix? Winemaking Secrets;  Izvor: https://winefolly.com/;  Objavljeno: 25.01.2017. by Madeline Puckette;  Prevod: Dragutin Mijatović

Ako ste ikada putovali u vinsku zemlju ili pogledali tehnički list boce za vino onda ste vjerovatno naišli na riječi “Brix” sa brojem posle njega, kao što su 19,5; 23,0 ili ponekad i 26,0. Brix mjera nivoa (šećera) u vinskom grožđu koji na kraju određuje koliko će alkohola imati neko vino. Upoznajte tajne onoga što vam Brix govori o podacima o vinu.

Šta je Brix? Brix (° Bx) je način za mjerenje potencijalnog sadržaja alkohola u vinu prije njegovog određivanja nivoa šećera u grožđu. Svaki gram šećera koji fermentiše će se pretvoriti u oko 1/2 grama alkohola. Naravno, različite tehnike vinarstva će uticati na konačni sadržaj alkohola, zbog čega je Brix interesantan za nas znatiželjne istraživače o vinu.

Brix mjeri potencijalni sadržaj alkohola. Brix je u korelaciji sa potencijalnim sadržajem alkohola u budućem (suvom) vinu. Ako cjelokupna količina šećera u grožđu završi fermentaciju, tabela potencijalnog alkohola u vinu prema procentima Brix-a izgleda ovako:

 

Moć razumijevanja tehničkih podataka o vinu

Naslov orginala: The Power of Understanding Wine Tech Sheets;  Izvor: https://winefolly.com/;  Objavljeno: 16.09.2015. by Madeline Puckette;  Prevod: Dragutin Mijatović

Ovo je članak za vinopije čiji su inters sitni detalji o vinu. Ako ste osoba koja je želi saznati detalje o vinu, sigurno ste često naišli na tehničke podatke o vinu. Dakle, šta možemo naučiti gledajući podatke o proizvodnim karakteristikama vina? Ova tema je zapravo zadiranje u dubinu kao što možete vidjeti u dolje navedenim izvorima, ali osnove da ih može svako shvatiti – to jest, svako ko ih želi znati! Većina od nas “stručnjaka” će se složiti da tehnički podaci ne određuju kvalitet vina, ali vam to može pomoći da razumijete određeno vino, posebno kada se uporede različita godišta vina.

  • KISELOST: Nivo kiselosti govori nam o koncentraciji kiselina prisutnih u vinu. 2 g/l je vrlo niska kiselost, a vino će tada imati ravan okus (biti neukusno) a 10 g/l je visoko i jako kiselo. Obično se sadržaj kieslina u vinu kreće između 4 i 8 g/l.
  • pH: Nivo pH nam govori koliko su intenzivne kiseline na okusu. Odnos je obrnut, tako da što je niži pH, intenzivniji će biti okus prisutnih kiselina u vinu. Broj je logaritamski, tako da pH 3 ima 10 puta veću kiselost od pH 4.
  • ABV (Alcohol by volume): To je procenat alkohola u vinu. Kod većine vina kreće se od 10-15% alkohola, iako postoji nekoliko tipova specijalnih vina, kao što su Moscato d’Asti (vrlo nizak) ili Port (vrlo visok) do ekstremno visok. Više možete saznati iz  donjeg grafičkog prikaza.

U najvećim podrumima svijeta

Naslov orginala: In the largest cellars in the world;  Izvor: http://wineofmoldova.com/;  Prevod: Dragutin Mijatović

Podzemni podrumi u Moldaviji legendarni su po svojim ogromnim vinskim kolekcijama koje su priznate od strane Ginisove knjige rekorda, misteriozne po udaljenosti od podzemnih puteva, veličanstvene po imenima poznatih ličnosti koje su ih posjetile, i autentičnim svojim prisustvom u domaćinstvu svakog Moldovan-a.

Guinness Rekord. Najveća kolekcija vina na svijetu sa preko 1,5 miliona boca, zabilježena u Ginisovoj knjizi u 2005. pripada Moldaviji. Sa nazivom „Zlatna kolekcija“, smještena je na dubini od preko 80 metara, gotičkog stila, u podzemnim galerijama Milestii Mici. Najstarije vino u kolekciji datira iz 1969. godine; svake godine u kolekciju se dodaju hiljade boca finih, bijelih i crvenih, suvih i desertnih vina. Podrumi obezbeđuju idealnu mikroklimu za starenje vina, održavajući stalnu temperaturu i vlažnost. Vina koja su sačuvana u Zlatnoj kolekciji izvoze se u mnoge zemlje poput Japana, Kine, Tajvana, Holandije, Kipra, Danske, Finske, Malezije itd.

Continue reading “U najvećim podrumima svijeta”

Sedam novih sorti grožđa

Naslov orginala: Seven new grapes approved in historic Bordeaux AOC vote;  Izvor: https://www.drinks-today.com/;  Slike: https://plantgrape.plantnet-project.org/;  Objavljeno: 01.07.2019. by Sophie Kevany ;  Prevod: Dragutin Mijatović

Sindikat proizvođača vina Bordeaux i Bordeaux Supérieur odobrio je korištenje sedam “novih” sorti grožđa, u pokušaju da se uhvati u koštac sa klimatskim promjenama.

Ovaj potez se može posmatrati kao istorijski korak prilagođavanja klimatskim promjenama za Bordeaux vinsku industriju, iako postoji saglasnost da su još potrebne veće mjere. Nove sorte odobrene na godišnjoj generalnoj skupštini sindikata bile su, četiri crne: Arinarnoa, Touriga Nacional, Marselan i Castets, te tri bijele: Alvarinho, Petit Manseng i Liliorila.

Sorte vinove loze su odabrane prvenstveno zbog smanjene osjetljivosti (ali ne i otpornosti) na bolesti, kasnijeg potencijala za berbu i sposobnosti da se održi kiselost i količina u uslovima toplijih klimatskih promjena i mrazeva. Sve dok zadržavaju postojeći okus, aromu, proizvodnju i nivo kvaliteta. Uzgajivačima će biti dozvoljeno da zasade nove sorte vinove loze na do 5% površine vinograda, i da do 10% svoje proizvodnje dodaju finalnim mješavinama, sve u okviru postojećih pravila kontrolisanog porijekla (AOC).

Prva sadnja novih sorti grožđa – koje još uvijek podliježu konačnom odobrenju od strane INAO-a, francuskih tijela za kontrolu kvaliteta porijekla – će trajati 10 godina, sa mogućnošću jednog obnavljanja. Prve nove sorte vinove loze treba zasaditi u sezoni 2020/2021. Proizvođač Bordeaux i Bordeaux Supérieur, Christophe Piat (Château Couronneau), izjavio je da je glasanje za nove sorte grožđa odličan prvi korak, ali da je potrebno više. „Još smo daleko od zasađivanja poligenetskih, hibridnih sorti otpornih na bolesti, koje su nam potrebne“, rekao je on. On je dodao da Bordeaux doseže granice onoga što može da uradi u okviru postojećih pravila. “Ne možemo da nastavimo da proizvodimo vino Merlot na 16 stepeni. To će reći svako ko sarađuje sa međunarodnim tržištima “, rekao je Piat.

Vaš mozak na kafi, vinu i kanabisu

Naslov orginala: Your Brain on Coffee, Wine, and Cannabis;  Izvor: https://winefolly.com/;  Objavljeno: 14.05.2018. by Madeline Puckette;  Prevod: Dragutin Mijatović

Šta, volite kafu, vino i kanabis? Smješan, ali realan, pogled na mentalne efekte triju najogovaranijih supstanci na svijetu.

Onaj koji pije kafu će objasniti suštinu obavljanja posla.

Ljubitelj vina će vas oduševiti važnošću zdravlja i dugovječnosti.

Korisnik kanabisa će veličati blagodati osjećaja sreće na normalnoj osnovi.

Kafa. Kofein u kafi ima hemijsku strukturu koja je veoma slična hemijskoj supstanci u našem mozgu koja se naziva adenozin, što nas čini pospanim. Dakle, kada pijemo kafu, kofein se veže za adenozin (pomisli na to kao na slagalice koje se uklapaju zajedno) čineći ga otpornim na vezivanje sa receptorima u našem mozgu. Osećamo se budnim! Što više kave pijemo, to više adenozina naše tijelo gradi do normalizacije.

Vino. Alkohol u vinu je hemikalija koja stimuliše dio vašeg mozga koji se često naziva “primitivnim mozgom” (hipotalamus). Ovaj dio vašeg mozga kontrolirše naše “jednostavne” funkcije kao što su glad, temperature tijela, strah, majčinstvo (kod žena) i potreba za seksom. Dakle, ako se iznenada nađete gladni, znojni i neustrašivo željni fizičke pažnje … pa, možda je to razlog. Naravno, ako pijemo previše, alkohol je otrovan i naša tijela će se “ugasiti” da bi ga metaboliziralo.

Kanabis. THC u kanabisu je hemikalija koja deluje na sve hemijske poruke (neurotransmiteri) koje se šalju u vašem mozgu. Ukratko, to usporava sistem za razmjenu poruka vašeg mozga koji ima nekoliko efekata. Jedna od prednosti je što ostavlja vaš sistem nagrađivanja i motivacije (nuccleus accumbens), tako da ćete se osjećati euforično i pozitivno. S druge strane, možemo postati paranoični ili prezasiti, jer THC usporava našu sposobnost da damo dobre informacije centru za strah/glad u našem mozgu (hipotalamus).

Koliko je održivo vaše vino

Naslov orginala: How sustainable is your wine?;  Izvor: https://www.decanter.com/;  Slike: https://keyassets.timeincuk.net/;   Objavljeno: 17.03.2019. by Rupert Joy;  Prevod: Dragutin Mijatović

Ekološki uticaj na proizvodnju vina je veći nego što mislite, i globalni je razlog za zabrinutost. Rupert Joy istražuje problem i razmatra mjere koje se poduzimaju za pronalaženje trajnijeg rješenja.

Kako se ljudska populacija povećava, promjene u korištenju zemljišta uništavaju prirodna staništa svijeta. Široko rasprostranjeno prskanje pesticidima okrivljeno je za urušavanje broja insekata i ptica, dok intenzivna upotreba herbicida i fungicida kontaminira podzemne vode i degradira tlo, čineći ga zavisnim od đubriva. Sa sve većim dokazima da poljoprivreda doprinosi gubitku biološke raznolikosti bez presedana, koncepti upravljanja okolišem i „regenerativne poljoprivrede“ dobijaju na snazi.

Istraživanja pokazuju da su korisni insekti, kao što su pčele i pauci, i ptice i slijepi miševi koji se hrane insektima, brojniji i raznovrsniji na netretiranom zemljištu nego na zemljištu koje je prskano hemikalijama, i da se tla koja se vode održavo imaju više organske materije mikrobiološki su bogatija. Ljubiteljima vina bi moglo biti oprošteno ako se pretpostavi da, za razliku od intenzivne poljoprivrede, proizvodnja vina ima mali uticaj na svijet prirode. Stvarnost je prilično drugačija. Većina vinograda su monokulture koje se u velikoj mjeri oslanjaju na preventivno prskanje pesticidima (herbicidi, fungicidi, insekticidi) kako bi se širenje bolesti i štetočina zaustavilo.