Sorte vinove loze Južne Afrike

Naslov orginala: South African Grape Varieties. Izvor: http://www.finewinetours.co.za/; Objavljeno: 10.01.2018. Prevod: Dragutin Mijatović

Sa više od 300 godina istorije vinarstva, Južna Afrika je jedna od najistaknutijih zemalja koja proizvodi vino na južnoj hemisferi. Njena vinska industrija premošćuje jaz između starog i novog svijeta. Južnoafričko vino doživjelo je međunarodnu pažnju i odlikovalo se zbog svoje velike raznolikosti stilova. U stvari, Južna Afrika je bila sedmi najveći proizvođač vina na svijetu po ukupnoj zapremini u 2016. godini i odgovorna je za 3,9% svjetske proizvodnje vina. Južna Afrika ima širok raspon crvenih i bijelih sorti grožđa, a bijele sorte grožđa čine 55% od 96.000 hektara vinograda u zemlji. Južnoafrička vina pojavila su se kao neka od najbolje cijenjenih i najkvalitetnijih crnih i bijelih vina. Nije ni čudo što se Južna Afrika takmiči u svakoj kategoriji vina. Evo najpopularnijih sorti grožđa Južne Afrike.

Crne sorte vinove loze koje se gaje u Južnoj Africi

Pinotage. Pinotage je domaća sorta grožđa Južne Afrike. Ovdje je stvorena 1926. godine ukrštanjem sorti Pinot Noir i Cinsault i vrlo se rijetko nalazi u bilo kojoj drugoj zemlji koja proizvodi vino. Pinotage se često miješa sa sortom Syrah, koja je teža i sa više okusa i sa većim udjelom alkohola od vina Pinot Noir. Pinotage nudi sočne okuse maline do borovnice sa začinjenom čokoladom i duvanom. Često se naziva i “slatkast aceton”.

Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon jedna je od najpoznatijih svjetskih sorti crvenog vina. Često se miješa sa sortama Cabernet Franc i Merlot, a njegov okus podsjeća na crnu ribizlu ili kedrovinu. Klasični profil vina Cabernet Sauvignona teži tome da su puna vina sa visokim taninima i primjetnom kiselinom koja doprinosi potencijalu starenja vina. Takođe je vrijedno napomenuti da je jedna od najistaknutijih osobina sorte Cabernet Sauvignon njegova sklonost prema hrastovom buretu, bilo tokom fermentacije ili starenjem u buretu.

Merlot. Merlot je sorta vinskog grožđa tamno plave boje koja se koristi i kao grožđe za miješanje i za sortna vina. Mirisno je i obično mekše od vina Cabernet Sauvigno, ali zauzima drugo mjesto odmah iza sorte Cabernet Sauvignon u većini vrhunskih mješavina crvenog vina. Njegova mekoća i “mesnatost”, u kombinaciji sa ranijim zrenjem, čini Merlot popularnim grožđem za miješanje sa čvršćim, kasnije zrelom sortom Cabernet Sauvignon.

Syrah. Syrah je poznata i kao Shiraz. Daje meko i bogato vino često karakteristika dima i čokoladnih aroma. Dosljedno je sa nježnijim taninom, džemom voća i začinskim notama slatkog, anisa, i zemljane kože. Syrah se gaji širom Južne Afrike i ima široku paletu stilova vina, jer na stil i okus proizvedenih vina od sorte Syrah utiče klima u kojoj se uzgaja grožđe.

Cabernet Franc: Cabernet Franc jedna je od glavnih sorti crnog grožđa u svijetu. Iako je Cabernet Franc malo manje izražen, ova sorta grožđa posjeduje kvalitet sličan onom u vinu Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc obično je lagano pigmentisan i daje vina sa istim nivoom intenziteta i bogatstva.

Bijele sorte vinove loze koje se gaje u Južnoj Africi

Sauvignon Blanc. Južna Afrika je nedavno dobila veliku pohvalu kao svjetski proizvođač vina od sorte Sauvignon Blanc. Južnoafrička vina Sauvignon Blanc su obično suva i travnata. Sauvignon Blanc u Južnoj Africi je začinjen, grejpfrut i travnat koji ima puno sličnosti sa vinom Sauvignon Blanc na Novom Zelandu.

Chardonnay. Chardonnay, jedna je od najlakših sorti grožđa za uzgoj, gaji se u gotovo svakoj zemlji koja proizvodi vino, posebno u Južnoj Africi. U stvari je jedna od najpopularnijih, ako ne i najpopularnija sorta suvog bijelog vina na svijetu.

Chenin Blanc: Chenin Blanc u Južnoj Africi se naziva i “Steen”. Oko 30% vinograda Južne Afrike gaji Chenin Blanc, što ga čini najviše zasađenom sortom grožđa u Južnoj Africi. Chenin Blanc je sorta grožđa mirisa breskve i cvijeta. Većina zasada se nalazi u Western Cape vinskom regionu rta Paarl.

Colombard. Colombard je u Južnoj Africi poznat kao ‘Colombar’. Ova sorta često posjeduje tropske voćne arome i dobar je pratilac plodova mora i daje svježa vina sa hrskavom kiselošću. Colombard se u Južnoj Africi koristi i za proizvodnju rakije.

Značaj izbora sorte vinove loze u proizvodnji grožđa i vina

Pripremili: Tatjana Jovanović-Cvetković, Dragutin Mijatović

Uvod. Preci današnje kulturne loze se svrstavaju u red najstarijih biljaka cvjetnica naše planete. Brojni paleontološki nalazi pokazuju da su izvjesne forme loze izumrlog roda Cissetes rasle u geološkom periodu krede. U periodu tercijara, postojale su forme rodova Ampelopsis, Parthenocissus i Tetrastigma. Na širokom prostoru Amerike, Evrope i Azije nađeni su dokazi o nekadašnjem postojanju predstavnika roda Vitis. Iz roda Vitis najviše je bila raširena Vitis teutonica koja mnogo podseća na današnji Vitis silvestris. Pored Vitis silvestris kao reliktne vrste porijeklom iz tercijara, iz istog perioda su i Vitis amurensis u istočnoj Aziji, Vitis labruska i Vitis riparia u Severnoj Americi. Pod uticajem spoljne sredine, tokom svoje duge evolucije, ove vrste su se mijenjale i prilagođavale, ali su sačuvale mnoge zajedničke biološke osobine.

U dugom periodu evolucije, na prostorima gde je preživela ledeno doba, Vitis silvestris je po zakonima prirodne selekcije dala veliki broj ekotipova. Rezultat prirodnog odabiranja je bio: različita otpornost na niske temperature, na sušu i tip zemljišta, na biljne bolesti i štetočine, kao i na različitu dužinu vegetacionog perioda. Kada je čovek počeo da posebno odabira i gaji sočne plodove vinove loze stvorena je domaća – kulturna odnosno plemenita vinova loza. Nastale su mnoge sorte sa različitom krupnoćom i oblikom grozdova i bobica, različitim mirisom i ukusom mesa, kao i sa različitim tipom cvijeta.

Na uzgoj vinove loze i izbor sorte utiču mnogobrojni faktori (abiotički, antropološki i biotički), što se vidi iz sljedeće šeme.

Kada je krajem 60-tih godina XIX veka iz Amerike u Evropu prenijeta filoksera (Phylloxera vastritix), koja je uništila vinogradarstvo na tlu Evrope, spas je potražen u donošenju iz Sjeverne Amerike hibrida nastalih spontanim ukrštanjem različitih sorti Vitis vinifera, koje su donijeli doseljenici iz Evrope i američkih vrsta roda Vitis koji su bile otporne na filokseru. Selekcijom američkih vrsta i spontanih međuvrsnih hibrida i njihovim ukrštanjem sa sortama plemenite loze nastala je grupa sorti koja je označena kao “stari međuvrsni rodni hibridi”. Ovi hibridi su pored otpornosti na filokseru, posjedovali i otpornost na najopasnije bolesti vinove loze.

U dugom trajanju geoloških epoha, stvarala se osnova svih oblika današnje kulturne loze. Prvi i najmasovniji oblik kulturne loze stvaran je pod uticajem čovjeka u periodu dugom više stotina godina i još uvijek traje. Druga dva oblika kulturne loze međuvrsni rodni hibridi i lozne podloge stvorene su u novije vreme, što je bilo izazvano pojavom filoksere u Evropi.

O sortama vinove loze napisane su mnogobrojne knjige. O broju sorti vinove loze koje se danas gaje u svijetu postoje toliko kontradiktorni podaci da se praktično ne zna koliko ih ima. Mnogi autori navode podake koji se najčešće kreću između 5.000 i 15.000. Najnovija svjetska inventarizacija genofonda vinove loze je pokazala da se u 40 vinogradarskih zemalja komercijalno gaji 1.383 sorti (kultivara), a da se u 121 kolekciji u Svijetu nalazi 10.659 različitih sorti (Cindrić i sar, 2000).

Cio tekst može se pročitati u priloženom PDF filu.

Šta je molekularna ampelografija

Naslov orginala: Qu’est-ce que l’ampélographie moléculaire? (What is molecular ampelography?). Izvor: https://www.vignevin.com/; Objavljeno: 06.05.2019. by Olivier Yobrégat. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, DNK, ampelografija

Savremene tehnike genotipizacija i analiza DNK revolucionirale su ampelografiju. Omogućuju razlikovanje velikih skupina unutar vrste Vitis vinifera i razlikovanje sorti bez čekanja na razvoj biljaka. Izraz ampelografija dolazi od grčkog “ampelos” što znači vinova loza i “pravopis” koji se odnosi na opis. Predložen prvi put 1661. godine od strane doktora Sachsa u knjizi Ampelographia, ovaj termin sada uključuje i opis i identifikaciju sorti grožđa, proučavanje njihove evolucije i odnosa koji postoje među njima i saznanja o njihovom ponašanju prema okolini (kulturne i enološke vještine). Dugo vremena se ampelografija temeljila samo na vizuelnom promatranju vinove loze, osobito na morfologiji lista, lastara i grozda. Među stotinu deskriptora kodiranih da opisuju različite organe loze, OIV je odabrao 14 primarnih deskriptora zbog svoje dobre diskriminirajuće moći između sorti. U novije vrijeme ampelografija je stekla nove alate kao što su hemotaksonomija (ispitivanja spojeva sekundarnog metabolizma) ili biohemijski markeri (isozymes). Prava revolucija nastala je ugradnjom u genetsku ampelografiju 1990-ih. Molekularno označavanje i sekvencioniranje DNK omogućili su pristup ne samo fenotipu, već i direktno genotipu, u ranoj fazi bez potrebe da se čeka potpuni razvoj biljke. DNK potreban za ovu vrstu analize može se izdvojiti iz nekoliko desetina miligrama biljnog materijala i iz bilo kojeg organa ili dijela biljke (list, bobica, lastar, korijen itd.)

Šta je DNK i kako je građena? Deoksiribonukleinska kiselina, odnosno DNK, molekul je koji se nalazi u svim živim ćelijama i sadrži sve informacije neophodne za razvoj i funkcionisanje organizma. Podržava i nasljednost jer se prenosi tokom reprodukcije, bilo da je integralna ili ne. Stoga nosi genetske informacije i sačinjava genom živih bića. DNK određuje sintezu proteina, putem RNA. Ova dvostruka spirala sastavljena je od nukleotidnih sekvenci sastavljenih od fosfatne skupine povezane sa šećerom, deoksiribozom, koja je sama povezana sa azotnom bazom. Postoje četiri različite azotne baze uključujući citozin (C) i timin (T) iz porodice pirimidina te adenin (A) i guanin (G) iz porodice purina. U biljnim ćelijama DNK je lokalizirana u jezgru i u hloroplastima. Hloroplasti su esencijalne organele koje pomažu u hvatanju svjetlosti koje uzrokuje fotosintezu.

Continue reading “Šta je molekularna ampelografija”

Dionis-nova sorta vinove loze

Naslov orginala: Dionis – mala revolucija i novi adut za dobro crveno eko vino. Izvor: https://www.agroklub.ba/; Objavljeno: 29.11.2018. by Đorđe Simović. Pripremio: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, nova sorta, ampelografija, vino

Nakon 16 godina ispitivanja, provjeravanja kvaliteta i umnožavanja repro materijala, nauka je dala odgovor. Stvorila je sortu pogodnu za organsku proizvodnju visoko kvalitetnih crvenih vina. Isčekivanju je najzad došao kraj. Nakon stručnog skupa “Inovacije u vinogradarstvu” održanog na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu stručna javnost bila je u prilici da između 20-tak vina probaju crveno vino od novostvorene sorte za crvena vina – Dionis. I mnogi će se zapitati šta je tu epohalno?

Dionis

Riječ je o sorti koja je u kolekcionom zasadu dokazala da je otporna na najvažnija gljivična oboljenja vinove loze. Čekalo se da se od nje napravi vino, pa ako oko bude zadovoljavajuće, imali bismo pravi malu revoluciju u sektoru proizvodnje crvenih vina koja mogu da se proizvedu prema eko principima. Kada je enolog Departmana za voćarstvo, vinogradarstvo, hortikulturu i pejzažnu arhitekturu Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu Siniša Ostojić gostima sipao vino, svojih ruku djelo, “na prvu loptu” smo ustanovili da je uspjeh zagarantovan. Riječ je o izbalansiranom vinu, rubin crvene boje, voćnih aroma, umjerenog tijela, u kome je sve na svom mjestu. U nadolazećem godinama možemo očekivati samo bolja i bolja vina od ove sorte. Kao i kod svakog vina, potrebno je da prođe nekoliko berbi, da enolozi puste sebi na maštu i da se “poigraju” sa ovom sortom.

Continue reading “Dionis-nova sorta vinove loze”

Nove kalifornijske sorte vinove loze otporne na Pierce-ovu bolest

Naslov orginala: New California wine grape cultivars offer Pierce’s disease resistance. Izvor: https://www.goodfruit.com/; Objavljeno: 24.12.2019. by Kate Prengaman. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, nova sorta, otpornost na bolesti, kalifornija

Kalifornijski uzgajivači grožđa dobijaju novo oružje, pet novo priznatih sorti u borbi protiv Pierce-ove bolesti u narednim godinama, zahvaljujući Univerzitetu u Kaliforniji i programu oplemenjivanja i stvaranja novih sorti. Novo priznavanje označava prve sorte grožđa iz uzgojnog programa od 1980-ih, navodi se u saopštenju sa Univerziteta. Pierce-ova bolest je smrtonosna bakterijska bolest koju prenose skakavci, košta kalifornijske uzgajivače grožđa oko 100 miliona dolara godišnje.

Uzgajivač i genetičar Andy Walker dobio je nove sorte ukrštanjem, autohtone vinove loze Vitis arizonica porijeklom sa jugozapadnog dijela Amerike i sjevernog Meksika koja je nosila gen za otpornost na bolest, sa europskom vinovom lozom, Vitis vinifera. Potom je kroz nekoliko uzastopnih generacija ukrštanja sa Vitis vinifera uspio prenijeti gen otpornosti u grožđe koje slično tradicionalnim europskim stilovima vina, a genetski gledano, ima najmanje 90% Vitis vinifera.

Camminare Noir

„Ljudi koji su probali vino od ovih sorti izuzetno su zadovoljni“, rečeno je u saopštenju. „Impresionirani su jer su sorte otporne, ali i da su proizvodena vina dobrog kvaliteta.“ Priznate su tri crne sorte: Camminare Noir, Paseante Noir i Errante Noir, i dvije bijele: Ambulo Blanc i Caminante Blanc. Na raspolaganju će biti samo ograničena količina sadnog materijala 2020. godine, ali mnogo više očekuje se 2021. Više sadnog materijala iz uzgojnog programa očekuje se u narednim godinama.

Pinot Noir

Izvor: www.vinogradastvo.com; http://winefolly.com/; www.vinepair.com. Pripremio: Dragutin Mijatović

Od svih francuskih sorti koje su migrirale širom vinogradarskog Svijeta, ovo je jedna koja izaziva najviše strasti. Proliveno je mnogo suza, utrošena velika energija, skršeno nad njom mnogo očajnih ruku, više nego je to slučaj sa bilo kojom drugom sortom. Gotovo svaki ozbiljni uzgajivač izvan područja gdje je dopuštena sadnja ove sorte želio bi proizvesti fini Pinot Noir u određenoj fazi bavljenja ovim poslom, a to je takav izazov da mnogi s vremenom odustanu. To svakako nije za one željne mirnog života.

Pinot Noir

Pinot Noir je dvanaesta sorta na svijetu (112.000 zasađenih čokota). Vina proizvedena od sorte Pinot Noir dovela su je do gigantskog praćenja od strane ljubitelja dobrih vina. Pinot Noir je preko 1.000 godina starija od sorte Cabernet Sauvignon. Pinot Noir svrstava se među najstarije sorte grožđa na svijetu.

Sorta je poznata pod različitim imenima, kao što su: Burgundac crni, Pinot crni, Pinot nero, Spätburgunder, Blauer Burgunder, Pinot Čornii, Modri Pinot, Pinot Tinto, Kek Burgundi itd. Pripada grupi sorti Convarietas occidentalis, subconvarietas gallica.

Zahvaljujući svojoj reputaciji i sposobnosti prilagođavanja hladnijim klimama, ova se sorta široko uzgaja u Europi (Njemačka, Italija, Švajcarska, Rumunijaa, Mađarska, Španija), ali i u vinogradima Novog svijeta (SAD, Novi Zeland, Australija, Čile, Argentina, Južna Afrika).

Tamo gdje je Pinot Noir, tamo je i Chardonnay. Chardonnay je zapravo povezan sa sortom Pinot Noir. Prirodno je izvršeno ukrštanje sorte Pinot Noir i sorte Gouais Blanc (skoro izumrla sorta). Zbog toga se čini da Chardonnay i Pinot Noir uvijek rastu zajedno (kao što su Oregon, Burgundy i Čile). Dok raspravljamo o ovoj temi, isti je odnos između sorti Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon, zbog čega regije poput regiona Bordeaux i Napa gaje Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc. Aha!

Čokot sorte je srednje bujnosti.  Vrh mladog lastara je zelen, paučinasto maljav. Zreo lastar je srednje debljine, sa kratkim do srednje dugačkim internodijama, smeđeljubičaste boje. List je obično cio a ponekad trodjelan. Lice lista je mjehurasto, neravno. Naličje je golo, samo malo paučinasto maljavo. Obod lista je sitan i tupo nazubljen. Nervi su u osnovi crvenkasti. List u jesen dobija crvenkastu boju. Cvijet je hermafroditan. Grozd je mali (oko 90 grama), zbijen, valjkastog oblika. Drška grozda je kratka i debela. Bobice su male, okrugle, sočne, plavocrne boje sa puno pepeljka. Sok je bezbojan.

Continue reading “Pinot Noir”

PiWi Sorte vinove loze

Izvor: https://glossary.wein-plus.eu/ ; Prevod: Dragutin Mijatović

Sorte sa relativno dobrom i dobrom otpornošću na gljivične bolesti u njemačkom jeziku nazivaju se Pilzwiderstandsfähige Rebsorten ili samo PiWi Sorte. U engleskom jeziku zovu ih  Fungus resistant grape varieties. To su sorte koje se preporučuju za uzgoj i proizvodnju vina uz minimalno korišćenje sredstava za zaštitu.

BIJELE VINSKE SORTE

Soreli. Italijansaka sorta, interspecies hybrid (UD-34.113), dobijen ukrštanjem sorti: Friulano (Sauvignonasse) Kozma 20-3. Sorta u sebi nosi gene vrsta Vitis amurensisVitis berlandieriVitis rupestris i Vitis vinifera. Rano sazrijeva i podnosi mraz do -24oC.

Sorte vinove loze u jednoj slici

Naslov orginala: The Wine Grape Family Vine. Izvor: https://vinepair.com/; Objavljeno: 18.09.2014. by Joshua Malin. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: familija, vinova loza, sorta

Koje je vaše najdraže crveno vino? Što je sa vašom omiljenom bijelom bojom vina? Ako volite neke sorte i grozite se drugih, možda ćete se iznenaditi kada saznate da su skoro sva vina koja pijemo redovno usko povezana preko sorti. Konkretno, govorimo o zajedničkoj DNK među bezbroj sorti vrste Vitis vinifera. Godine 2011. dr. Sean Myles sa Univerziteta Cornell i tim istraživača objavio je svoja otkrića (Proceedings of the National Academy of Sciences). Dr. Myles rekao je u to vrijeme u brojnim intervijuima, da su gotovo sve poznate sorte grožđa dio jedne porodice – roditelji, djeca i braća i sestre. Istražite rodbinsku vezu u nastavku, da biste saznali više o mnogim sortama uključenim u infografiku. Imajte na umu da su genetska istraživanja sorti Vitis vinifera u toku i da daju nove, a ponekad i oprečne rezultate.

Sugraone

Sinonim: Superior Seedless. Naslov orginala: Sugraone. Izvor: https://sunworldinnovations.com; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, besjemena sorta

Sugraone (Superior Seedless) sorta bijelog (zelenog) grožđa bez sjemenki nudi veliku količinu blagog, slatkog okusa umotanog u hrskavu teksturu. Ova sorta grožđa prvi put uvedeno je u proizvodnju 1972. Godine. Opleminjivači rade više od četrdeset godina usavršavajući prakse stvarajući sorte da bi nam podarili najkvalitetnije stono besjemeno grožđe.

Sugraone

Orchidea

Naslov orginala: ORCHIDEA (Viagra, Wiagra); Izvor: https://xn--csemegeszlk-6bcb.hu/; Slika: Own image Cultivation experiences. Objavljeno: 12.05.2016. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, sorta

Ruski privatni uzgoj (Pavlovsky). Vrijeme sazrijevanja sorte: kraj avgusta. Roditelji: Talisman x Nistru. Rast: umjereno bujan. Grozd: 400-800 grama kupastog ili cilindričnog oblika, umjereno zbijen. Bobica: 26 x 19 mm. 8-10 grama zelenkasto-žuta, mesnata, sočna, skladnog okusa. Pokožica je tanka. Sadržaj šećera u soku 17,2%, a kiselina 8,4 g/l. Rezidba: dužina luka 6-8 pupoljaka. Otpornost na bolest: iznad prosjeka. Mraz: sorta podnosi do -24° C

Vlastito iskustvo uzgoja: Grozdovi sorte su umjereno rastresiti, prosječno oko pola kilograma. Bobica je ovalna, ponekad okrugla, ujednačene veličine, oplodnja dobra, ponekad sa nekoliko sitnih bobica, mesnata, sočna i ima skladan okus sa povoljnim odnosom šećera i kiselina. Pokožica bobice je tanka, jestiva, sjemenka je manje primjetna. U prosjeku sorta uvijek sazrijeva do početka septembra. Sorta se reže na kratki luk sa 4-6 okaca. Zaštita: dovoljna su 3 prskanja u povoljnim godinama, ali kišnijih ili vrlo toplih, sušnih godina, potrebna su 4-5 prskanja. Sorta koja ne truli, bobice su ponekad napukle, pa ose prave manje ozlijede.

Devet otpornih sorti grožđa uskoro u vinogradima

Naslov orginala: Neuf cépages résistants bientôt dans les vignobles du Gard; Izvor: https://www.francebleu.fr/; Slike: https://plantgrape.plantnet-project.org/; https://sibbus.com/; Objavljeno: 12.07.2019. by Marianne Naquet; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: vinova loza, nove sorte

Federacija Gardoise des vins IGP-Indications Géographiques Protégées (zaštićeno geografsko porijeklo) uvodi devet novih sorti grožđa: otpornih na bolesti. Prava inovacija za zdravu sredinu.

 Gard, Francuska. Federacija Gardner IGP vina (IGP Gard, IGP Cévennes, IGP Coteaux of Pont du Gard) u svoj sortiment integriše devet novih sorti grožđa. To su Floreal (Villaris x  Mtp 3159-2-12), Voltis (Villaris x Mtp 3159-2-12), Artaban (Mtp 3082-1-42     x Regent), Vidoc (Mtp 3082-1-42 x Regent), Cabernet Blanc (Cabernet Sauvignon x mješavina polena), Cabernet Cortis (Cabernet Sauvignon x (Merzling x (Zarya Severa x Muskat Ottonel))), Muscaris (Solaris x Muskateller), Souvignier (Cabernet Sauvignon x Bronner), Soreli (Tocai friulano x 20/3). Za stvaranje sorte potrebno je u prosjeku petnaest godina.

Sorte su rezistentne na bolesti. Koje su karakteristike sorti? Otporne su na tri glavne bolesti: plamenjaču, pepelnicu (oidium), crnu trulež. Ove tri gljive obično napadaju vinovu lozu i oštećuju bobice grozda. Ukratko ovih devet sorti su tolerantne na ove bolesti.

Manje tretmana. Vinogradari će koristiti manji broj tretiranja protiv bolesti, to je mnogo pogodnija ekološka proizvodnja grožđa. “Mislim da je to revolucija u vinogradima, u vinu možemo imati “nula” rezidua pesticida, jer se izbjegavaju hemikalije”, kaže Christophe Aguilar, vinar u opštini Bezouce i dodaje sledeće godine sadim sortu Floreal. Još jedna prednost sorti: manje su osjetljive na sušu.

“Preopznatljivi novi okusi”. Nove sorte grožđa, novi okusi. Bijele sorte, Floréal ima mirise tiola, Voltis je neutralniji i sa više kiselosti. Crne sorte, Artaban prilično voćni, manje slasti i kiselosti, Vidoc snažniji, robusniji, sa laganim začinjenim notama. “Ovo su okusi osjetljiviji od onih koje poznajemo”, objašnjava Christophe Aguilar, vinar i predsjednik IGP Coteaux Pont du Gard.

Vrijeme preispitivanja uzgoja tradicionalnih sorti

Naslov orginala: Giving tradition a nudge in the vineyard; Izvor: https://www.goodfruit.com/; Objavljeno: 10.07.2019. by Kate Prengaman; Prevod: Dragutin Mijatović

Nova generacija sorti vinove loze otpornih na bolesti pokazuje znake povećanog prihvatanja u Europi. Francuski Nacionalni institut za istraživanja u poljoprivredi, INRA, dao je u proizvodnju četiri nove sorte vinove loze koje su otporne na pepelnicu i plamenjaču, nudeći proizvođačima priliku da smanje primjenu fungicida sa više od deset puta tokom godine na samo par puta. Upis sorti u zvanični francuski katalog, koji ne uključuje tradicionalne francusko-američke hibride, sugeriše novu mogućnost za vinogradare da riješe probleme sa kojima se suočavaju gajeći tradicionalne, cijenjene sorte vinove loze.

U vrhunskom vinskom svijetu hibridno grožđe je dugo imalo loš imidž, ali postoje znaci sve veće prihvaćenosti nove generacije hibrida otpornih na bolesti. Za razliku od skoro svih drugih kultura, vinogradari imaju tendenciju da izbjegavaju nove sorte u korist tradicionalnih kultivara uzgajanih u Evropi prije više vjekova, uprkos činjenici da su veoma podložne gljivičnim bolestima iz Novog svijeta, naime pepelnici i plamenjači. Domaće loze u Sjevernoj Americi imaju mnogo veću otpornost, jer su evoluirale zajedno sa patogenima, a uzgajivači su to iskoristili, kroz hibridizaciju, više od jednog vijeka. Takvi hibridi pomogli su evropskim vinogradarima da se ponovo povrate nakon filoksere. Ali podloge otporne na filokseru i moderni fungicidi omogućili su vinogradarima širom svijeta da uspješno gaje sorte Vitis vinifera i tako udalje hibride sa tržišta: uzgoj hibridnih sorti je pao sa 400.000 hektara u Francuskoj 1950-ih na samo oko 6.000 hektara danas.

Sedam novih sorti grožđa

Naslov orginala: Seven new grapes approved in historic Bordeaux AOC vote;  Izvor: https://www.drinks-today.com/;  Slike: https://plantgrape.plantnet-project.org/;  Objavljeno: 01.07.2019. by Sophie Kevany ;  Prevod: Dragutin Mijatović

Sindikat proizvođača vina Bordeaux i Bordeaux Supérieur odobrio je korištenje sedam “novih” sorti grožđa, u pokušaju da se uhvati u koštac sa klimatskim promjenama.

Ovaj potez se može posmatrati kao istorijski korak prilagođavanja klimatskim promjenama za Bordeaux vinsku industriju, iako postoji saglasnost da su još potrebne veće mjere. Nove sorte odobrene na godišnjoj generalnoj skupštini sindikata bile su, četiri crne: Arinarnoa, Touriga Nacional, Marselan i Castets, te tri bijele: Alvarinho, Petit Manseng i Liliorila.

Sorte vinove loze su odabrane prvenstveno zbog smanjene osjetljivosti (ali ne i otpornosti) na bolesti, kasnijeg potencijala za berbu i sposobnosti da se održi kiselost i količina u uslovima toplijih klimatskih promjena i mrazeva. Sve dok zadržavaju postojeći okus, aromu, proizvodnju i nivo kvaliteta. Uzgajivačima će biti dozvoljeno da zasade nove sorte vinove loze na do 5% površine vinograda, i da do 10% svoje proizvodnje dodaju finalnim mješavinama, sve u okviru postojećih pravila kontrolisanog porijekla (AOC).

Prva sadnja novih sorti grožđa – koje još uvijek podliježu konačnom odobrenju od strane INAO-a, francuskih tijela za kontrolu kvaliteta porijekla – će trajati 10 godina, sa mogućnošću jednog obnavljanja. Prve nove sorte vinove loze treba zasaditi u sezoni 2020/2021. Proizvođač Bordeaux i Bordeaux Supérieur, Christophe Piat (Château Couronneau), izjavio je da je glasanje za nove sorte grožđa odličan prvi korak, ali da je potrebno više. „Još smo daleko od zasađivanja poligenetskih, hibridnih sorti otpornih na bolesti, koje su nam potrebne“, rekao je on. On je dodao da Bordeaux doseže granice onoga što može da uradi u okviru postojećih pravila. “Ne možemo da nastavimo da proizvodimo vino Merlot na 16 stepeni. To će reći svako ko sarađuje sa međunarodnim tržištima “, rekao je Piat.

Lastar vinove loze

Izdanak (ljetorast, mladar) koji se obrazuje u toku vegetacije iz okaca i pupoljka sa bilo kojeg dijela čokota naziva se lastar. Lastari su najmlađi i najaktivniji dijelovi čokota. Oni su nosioci listova, okaca, pupoljaka, zaperaka, cvasti odnosno grozdova i vitica. Osnovni lastar je jednogodišnji prirast vinove loze razvijen iz zimskih okaca kondira ili luka. Može da bude rodan ili nerodan. Jalovak se razvija iz spavajućih pupoljaka višegodišnjeg drveta i u pravilu je nerodan. Zaperak se razvija iz ljetnih pupoljaka osnovnog lastara i jalovaka. Može biti rodan. Po dužini lastara razlikuju se koljenca (nodusi, zglavci, čvorovi). Dio lastara između dva koljenca naziva se članak (internodij). Kondir je lastar orezan na 1 do 5 okaca (kratki kondir 1-3 okca, dugi kondir 4-5 okaca). Luk je lastar orezan na 6 do 12 okaca (kratki luk 6-8 okca, dugi luk 9-12 okaca). Reznik je jalovak orezan na jedno okce. Radni lastar – jednogodišnji lastar izbio iz dvogodišnjeg drveta —prošlogodišnjeg kondira ili luka.

Šta i na koji način se opisuje lastar vinove loze i kako se kvantifikuju promjene na lastaru pogledati pdf prilog – 9 Deskriptori Zreli lastar.

Sorte vinove loze gajene u Aziji

Naslov orginala: Asian Wine: Unique Asian Wine Varietals;   Izvor: https://explore.flyingwinemaker.com.hk/;   Objavljeno: 08.03.2018. by Nicole Ng;   Prevod: Dragutin Mijatović;   Ključne riječi: Grape varieties, Japan, Indonesia, China, Georgia, Turkey

Azijska vina za neke mogu izgledati kao strani koncept, ali istina je da azijsko vinarstvo ima više istorije nego što mislimo. Kinesko vinarstvo može se datirati na prije od 2.000 godina. Ne zaboravimo ni na Gruziju, koja se nalazi na granici zapadne Azije i istočne Evrope, gdje je po mnogima i začeta proizvodnja vina. Bilo da se radi o starim ili novijim azijskim vinogradarskim regijama, najistaknutije sorte gajene u vinogradima Azije su u neku ruku jedinstvene. Ove sorte i vina proizvedena od njih čine poseban stil vina u svojim krajevima i predstavljaju veliki odraz kulture i tradicije.