U najvećim podrumima svijeta

Naslov orginala: In the largest cellars in the world;  Izvor: http://wineofmoldova.com/;  Prevod: Dragutin Mijatović

Podzemni podrumi u Moldaviji legendarni su po svojim ogromnim vinskim kolekcijama koje su priznate od strane Ginisove knjige rekorda, misteriozne po udaljenosti od podzemnih puteva, veličanstvene po imenima poznatih ličnosti koje su ih posjetile, i autentičnim svojim prisustvom u domaćinstvu svakog Moldovan-a.

Guinness Rekord. Najveća kolekcija vina na svijetu sa preko 1,5 miliona boca, zabilježena u Ginisovoj knjizi u 2005. pripada Moldaviji. Sa nazivom „Zlatna kolekcija“, smještena je na dubini od preko 80 metara, gotičkog stila, u podzemnim galerijama Milestii Mici. Najstarije vino u kolekciji datira iz 1969. godine; svake godine u kolekciju se dodaju hiljade boca finih, bijelih i crvenih, suvih i desertnih vina. Podrumi obezbeđuju idealnu mikroklimu za starenje vina, održavajući stalnu temperaturu i vlažnost. Vina koja su sačuvana u Zlatnoj kolekciji izvoze se u mnoge zemlje poput Japana, Kine, Tajvana, Holandije, Kipra, Danske, Finske, Malezije itd.

Continue reading “U najvećim podrumima svijeta”

Bordeaux vina

Naslov orginala: A Primer to Bordeaux Wine;  Izvor: https://winefolly.com/;  Objavljeno: 05.08.2016. by Madeline Pucketete; Obrada slika: Dijana Pantić;  Prevod: Dragutin Mijatović;  Ključne riječi: Bordeaux, Red Bordeaux, White Bordeaux, Wine

Šta je vino Bordeaux (Bordo)? Bordeaux se odnosi na vino iz regiona Bordeaux, Francuska. Više od 90% Bordeaux vina su crvena vina sa sortama Merlot i Cabernet Sauvignon. Upoznajemo Vas sa vinom iz regiona Bordeaux, uključujući zabilješke o degustacijama, prijedloge za uparivanje hrane i vina i ostale važnije detalje koje bi trebali znati.

 

Prve Cabernet Sauvignon i Merlot loze potiču iz regiona Bordeaux.

 ZABILJEŠKE O DEGUSTACIJI VINA BORDEAUX

 Primarni okusi crvenog vina Bordeaux: crna ribizla, šljiva, grafit, kedar, ljubičica. Crvena vina iz regiona Bordeaux su srednje do punog okusa sa aromama crne ribizle, šljive i zemljane note mokrog šljunka ili olovke. Kada okusite vina, ona ističu mineralne i voćne note koje vode u peckave, slane tanine koji se suše u ustima. Tanini su često dovoljno visoki da se vina mogu čuvati nekoliko decenija.

U zavisnosti od kvaliteta, godine berbe i koja vina region Bordeaux nudi, voćni okusi variraju od više oporih voćnih do slatkastih zrelih plodova voća. Vintage (Godina berbe) varijacija je i definitivno nešto na šta treba obratiti pažnju kada su u pitanju vina iz ovog područja. Govoreći o godinama berbi (vintages), jedna od tajni u pronalaženju velike vrijednosti Bordeaux regiona ima upravo veze sa godinama berbi. Dostupna vina nude izvanrednu vrijednost poslije dobre berbe i takva vina će stariti (dozrijevati) iz godine i godinu! Inače, čini se da su se velike berbe pojavljivale 1-2 puta svakih 5 godina. (npr. 2015, 2014, 2010…)

Bordeaux – Klasifikacija vina 1855

Naslov orginala: 1855 års klassificering i Bordeaux;  Izvor: https://www.bkwine.com/sv/;  Prevod: Dragutin Mijatovic

Često se susrećemo sa različitim natpisima na etiketi flaše bilo kojeg vina. Bordeaux klasifikacija vina iz 1855 je jedna od tih zagonetki. Klasifikacija iz1855. godine je u stvari klasifikacija dvoraca (zamkova), odnosno “brenda” koji pripada dvorcu. To nije klasifikacija vinograda ili terroira. Klasifikacija obuhvata 60 dvoraca u regionu Médoc plus jedan na području Graves koji proizvode crveno vino i 27 dvoraca u regionu Sauternes koji proizvode slatko bijelo vino.

Klasifikacija iz 1855. godine je kreirana da predstavi slavna vina Bordeaux na Svetskoj Izložbi u Parizu (koja se održala te iste 1855. godine), a koju je organizovala Imperijalna vlada Napoleona III. Odgovornost da napravi nacrt Imperijalne Klasifikacije je data Privrednoj Komori Bordoa, koja je ovaj zadatak povjerila čuvenom „Sindikatu Brokera Bordoške Berze vina“. Zadatak je bio uspostaviti zvaničnu hijerarhiju zasnovanu na vjekovnom trgovačkom iskustvu „vinskih brokera“ i ujedno odati priznanje svakom klasifikovanom posjedu-vinogradu, njegovoj reputaciji. Sve informacije su, naravno, dolazile iz najpouzdanijih izvora, a potvrđene su kroz tržišne cijene na „Berzi Vina Bordoa“. Najzad, 18. Aprila 1855 godine, Sindikat Brokera je doneo „presudu“. Presuda nije bila izraz prolaznog trenda, već zvanična potvrda postojećeg stanja na tržištu i njegove vjekovne kvalitativne evolucije.