Studija genoma vinove loze otkriva tragove divlje prošlosti

Naslov orginala: Genomic study reveals clues to wild past of grapes. Izvor: https://phys.org/; Objavljeno: 02.11.2017. by University of California. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: nauka, genetika, vinova loza

“Podaci govore da su ljudi sakupljali plodove vinove loze u divljini vjekovima prije nego što su je počeli uzgajati”, kaže saradnik studije Brandon Gaut, profesor ekologije i evolucijske biologije na UCI (University of California, Irvine). Istraživanje je takođe otkrilo ključne genetske promjene tokom pripitomljavanja koje su i danas vidljive u plodu, poput grožđa sorte Grenache koje se uzgaja u južnoj Francuskoj.

Prije otprilike 22.000 godina, kada su se ledene ploče koje su pokrivale veći dio Sjeverne Amerike i Evrope počele povlačiti, ljudi su počeli konzumirati plodove koji danas donose radost milionima ljubitelja vina širom svijeta: grožđe. To je ono u što vjeruju evolucijski biolog Brandon Gaut  (Kalifornijski univerzitet, Irvine) i biljni biolog Dario Cantu (UC Davis). Uporedili su sekvencirane genome divlje i pripitomljene evroazijske loze i otkrili dokaze da su ljudi možda jeli grožđe čak 15.000 godina prije nego što su vinovu lozu pripitomili kao poljoprivrednu kulturu. “Kao i većina biljaka, smatra se da se i vinova loza uzgajala prije otprilike 7.000 do 10.000 godina, ali naš rad ukazuje da ljudska umiješanost u proizvodnji grožđa možda prethodi tim datumima”, kazao je Gaut. “Podaci govore kako su ljudi vjekovima skupljali grožđe u divljini prije nego što su ga kultivisali. Ako smo u pravu, ovo otkriće dodaje se malom, ali rastućem nizu primjera kako su ljudi imali velik uticaj na ekosisteme prije početka organizovane poljoprivrede. “

Studija se pojavljuje u online časopisu Zbornik nacionalne akademije nauka (Proceedings of the National Academies of Sciences). Danas je vinova loza jedna od ekonomski najvažnijih hortikulturnih biljaka na svijetu, ali pregledom evolucijskih podataka naučnici su otkrili da se populacija vinove loze neprestano smanjivala do razdoblja pripitomljavanja, kada se vinova loza počela uzgajati i od grožđa proizvoditi vino. Dugo opadanje moglo bi odražavati nepoznate prirodne procese, ili može značiti da su ljudi počeli upravljati prirodnim populacijama mnogo prije nego što su ih zapravo pripitomili. Gaut je rekao da podaci studije takođe ukazuju na to da je izmjena nekoliko važnih gena tokom pripitomljavanja ključna prekretnica sastava ploda. Ti su geni uključivali i neke gene koji su uključeni u određivanje pola i druge koji su se prvenstveno odnosili na proizvodnju šećera. Te su promjene pomogle u definisanju grožđa kakvog ga danas poznajemo i vjerovatno su doprinijele širenju vinove loze širom drevnog svijeta.

Osim toga, istraživači su otkrili da moderni genomi vinove loze sadrže više potencijalno štetnih mutacija nego što su to imali divlji preci. Oni se nakupljaju zahvaljujući klonskom razmnožavanju, što je zapravo razmnožavanje umnožavanjem genetski identičnih kopija pojedinih biljaka. Grožđe (Vinova loza) se vjekovima umnožava klonskim razmnožavanjem, jer omogućava da se genetski identične jedinke sorte Cabernet sauvignon ili Chardonnay uzgajaju širom svijeta. Identifikacija ovih potencijalno štetnih mutacija može se pokazati korisnim uzgajivačima grožđa.

Antička vinarija otkrivena u Izraelu

Antička vinarija otkrivena u Izraelu “najveća vinarija krstaške era još uvijek tu”;   Naslov orginala: Ancient Winery Discovered in Israel Is ‘Largest Crusader-Era Winery Yet’;  Izvor: https://vinepair.com/;  Objavljeno 15.08.2019. by Cat Wolinski;  Slika: Thedrinksbusiness.com;  Prevod: Dragutin Mijatović

Vijekovi mogu prolaziti, ali otkrivanje drevnih vinarija nikada ne zastarijeva. Iskopavanja u malom zapadnom galilejskom selu u Izraelu nedavno su otkrila ono što lokalni arheolozi nazivaju „najvećom vinarijom krstaške ere do sada pronađenom“ u regiji, izvijestio je Drinks Business. U mjestu Mi'ilya u Izraelu arheolozi rade na iskopavanju i obnovi dvorca iz sredine12. vijeka za koji se vjeruje da ga je sagradio kralj Baldwin III (kralj Jeruzalema od 1143. do 1163.). Vinarija je pronađena pod kućom lokalne vlasnice benzinske pumpe, Salma Assaf.

Galileja, koja je danas vinogradarska regija, navodno je zasađena vinovom lozom tokom rimskog i krstaškog perioda. Kao takva, drevna vinarija i dvorac vjerovatno su bili središte feudalnog imanja, gdje bi lokalni uzgajivači grožđa iz susjednih sela trebali donositi svoje grožđe kao najamninu. Što se tiče vlasnice benzinske pumpe, Assaf se navodno preselila u novu kuću i izgradila restoran u svojoj bivšoj rezidenciji. Tamo znatiželjnici mogu pogledati drevnu vinariju kroz staklene podove, kao i posjetiti vinariju ispod staklenih podova.

Vrijeme preispitivanja uzgoja tradicionalnih sorti

Naslov orginala: Giving tradition a nudge in the vineyard; Izvor: https://www.goodfruit.com/; Objavljeno: 10.07.2019. by Kate Prengaman; Prevod: Dragutin Mijatović

Nova generacija sorti vinove loze otpornih na bolesti pokazuje znake povećanog prihvatanja u Europi. Francuski Nacionalni institut za istraživanja u poljoprivredi, INRA, dao je u proizvodnju četiri nove sorte vinove loze koje su otporne na pepelnicu i plamenjaču, nudeći proizvođačima priliku da smanje primjenu fungicida sa više od deset puta tokom godine na samo par puta. Upis sorti u zvanični francuski katalog, koji ne uključuje tradicionalne francusko-američke hibride, sugeriše novu mogućnost za vinogradare da riješe probleme sa kojima se suočavaju gajeći tradicionalne, cijenjene sorte vinove loze.

U vrhunskom vinskom svijetu hibridno grožđe je dugo imalo loš imidž, ali postoje znaci sve veće prihvaćenosti nove generacije hibrida otpornih na bolesti. Za razliku od skoro svih drugih kultura, vinogradari imaju tendenciju da izbjegavaju nove sorte u korist tradicionalnih kultivara uzgajanih u Evropi prije više vjekova, uprkos činjenici da su veoma podložne gljivičnim bolestima iz Novog svijeta, naime pepelnici i plamenjači. Domaće loze u Sjevernoj Americi imaju mnogo veću otpornost, jer su evoluirale zajedno sa patogenima, a uzgajivači su to iskoristili, kroz hibridizaciju, više od jednog vijeka. Takvi hibridi pomogli su evropskim vinogradarima da se ponovo povrate nakon filoksere. Ali podloge otporne na filokseru i moderni fungicidi omogućili su vinogradarima širom svijeta da uspješno gaje sorte Vitis vinifera i tako udalje hibride sa tržišta: uzgoj hibridnih sorti je pao sa 400.000 hektara u Francuskoj 1950-ih na samo oko 6.000 hektara danas.

Autohtone sorte grožđa

Naslov orginala: À la découverte des cépages autochtones du monde;  Izvor: https://avis-vin.lefigaro.fr/;  Slike sorti: https://plantgrape.plantnet-project.org/ and  https://www.wine-searcher.com/;  Objavljeno: 14.06.2019. par Vinexpo;  Prevod: Dragutin Mijatović

Chardonnay, Pinot noir, Merlot ili Cabernet Sauvignon, ovo su sorte grožđa koje zvuče vrlo poznato. Riesling, Semillon, Syrah, Grenache takođe odjekuju najsofisticiranijim tonom. Ali šta je sa sortama Sangiovese, Malvasia Istriana ili Cornalien? Mnogo teže! One su poznato kao autohtone sorte grožđa. Vinexpo ih definiše i objašnjava njihove uloge.

 Šta je autohtona sorta grožđa? Obična osoba je rodom iz zemlje u kojoj živi. Ista priča važi i za sortu grožđa! Autohtona sorta ili endemska je sorta porijeklom iz datog terroir-a. Konkretno: Pinot Noir je autohtona sorta grožđa iz regiona Bourgogne, Grenache Noir iz regiona Roussillon, ​​Chenin iz regiona Val de Loire ili Vermentino sa Korzike. To su tipične sorte vinove loze. One su prilagođene zemljištu i klimi koja im omogućava da izraze svu svoju tipičnost.

Svijet je prirodna kolijevka bogatog biodiverziteta vina. Istorijska i komercijalna razmjena između različitih dijelova svijeta, kao i važna raznolikost zemljišta, vjekovima su uzrokovali uspon i evoluciju vrlo velikog broja sorti grožđa. U svijetu postoji oko 10.000 autohtonih sorti grožđa. Interesantno je da se samo 1.368 takozvanih “internacionalnih” sorti grožđa koristi za proizvodnju vina komercijalno! Postoji standardizacija sorti grožđa. Zašto se lišavamo takvog bogatstva? Na slici sorta Nielluccio.

Oštar pad raznolikosti sorti grožđa. Danas samo deset sorti grožđa od ukupno 80 koristi više od 70% površina pod lozom u Francuskoj. Prema OIV-u , “trećina francuskih vinograda koristi samo tri sorte: Merlot, region Bordeaux terroir i prva je sorta grožđa koja zasađena u Francuskoj (13,9% površina), Ugni Blanc (10,2%), i Grenache noir, simbol francuskog Mediterana (10%) “. Pouzdana priča: 50 sorti grožđa čine osnovu od 99% vina iz cijelog svijeta! Među njima su sorte Merlot, Cabernet Sauvignon i Chardonnay, od kojih svaka pokriva više od 200.000 ha vinograda širom svijeta.

Vinogradarstvo sa starim korjenima

Naslov orginala: Frankreich: Weinbau mit antiken Wurzeln;  Izvor: https://www.focus.de/;  Objavljeno: 11.06.2019.;  Prevod: Dragutin Mijatović

Već prije više od 2.000 godina, rimski vinari u Francuskoj koristili su moderne tehnike proizvodnje vina i stvarali sorte grožđa koje još uvijek postoje genetski uglavnom nepromijenjene. Od svog pripitomljavanja u Aziji prije više od 6.000 godina, grožđe je među najpopularnijim i ekonomski najznačajnijim plodovima širom svijeta. Od davnina uzgoj vinove loze i proizvodnja grožđa uglavnom se koristili za proizvodnju vina. Čak su i Rimljani koristili tehniku ​​vegetativnog razmnožavanja vinove loze. Ova metoda može proizvesti genetski identične biljke kćeri – prednost ako želite dobiti posebno povoljne osobine bobica.

 Analiza DNK antičkog i srednjovjekovnog grožđa. “Na osnovu spisa rimskog autora i prirodnjaka Plinija Starijeg i drugih, znamo da su Rimljani već imali napredna znanja o vinarstvu”, objašnjava Jazmin Ramos-Madrigal sa Univerziteta u Kopenhagenu. “Znanja su se odnosila o poznavanju različitih sorti grožđa, grožđa sa specifičnim imenima, ali do sada nije bilo moguće povezati njihova imena sa modernim sortama grožđa.” Samo u dijelovima je bilo poznato kako i sa kojim tipom vinogradarstvo je započeto u Francuskoj: Istorijski dokumenti govore da su prvi vinogradi nastali oko 600 godine prije Krista na području današnjeg Marseja, samo oko 500 godina kasnije Rimljani su intenzivirali svoje vinogradarstvo u tom području, na cijelu južnu Francusku.

Da bi razjasnili korjene francuskog vinogradarstva, Ramos-Madrigal i njen tim analizirali su DNK 28 tipova “sorti” grožđa pronađenih tokom arheoloških iskopavanja u Francuskoj. “Možemo koristiti genetiku da odredimo koje vino su Rimljani proizvodili od grožđa iz svojih vinograda”, kažu istraživači. Starost bobica grožđa iz devet lokaliteta datira još iz željeznog doba (oko 500. godine prije nove ere) do srednjeg vijeka (oko 1.200 godine). Genetski materijal dobijen iz ovih bobica istraživači su uporedili međusobno, kao i sa DNK modernih sorti grožđa.

 Klonovi starih sorti grožđa. Pokazalo se da su još prije više od 2.000 godina rimski vinari koristili moderne tehnike vinogradarstva i oplemenjivanja vinove loze. Tako su istraživači otkrili da su neke drevne sorte grožđa bila genetski identične uprkos stotinama kilometara razdaljinama njihovih lokaliteta. To dokazuje da su ove vinove loze uzgajane vegetativnim razmnožavanjem iste izvorne biljke. “Genetski klonovi ukazuju na to da su Rimljani prevozili vinovu lozu na velike udaljenosti od više od 600 kilometara – najvjerovatnije kao reznice”, izvještava Ramos-Madrigal i njen tim.

Neke moderne sorte grožđa su direktni potomci ovog drevnog i srednjovjekovnog vinogradarstva, kako su otkrili istraživači. Na primjer, hiljadugodišnje staro arheološko grožđe pronađeno u blizini Orleansa pokazalo se da je genetski identičan klon još uvijek postojećeg Savagnin Blanc, takođe poznatog kao Weisstraminer. Ova sorta se danas uzgaja uglavnom u Francuskoj Juri, ali i u Centralnoj Evropi. Kao što DNK analize sada otkrivaju, sve ove loze se vraćaju u reznice srednjovjekovne početne biljke. U drugoj sorti grožđa, “Mondeuse Blanche”, naučnici su identificirali samo generacijske promjene u posljednjih 1.800 godina – ova sorta grožđa ima čak i drevne korjene.

“Naši rezultati potvrđuju dugogodišnju pretpostavku da su rimski i srednjovekovni vinari uzgajali i širili svoje sorte grožđa uz pomoć vegetativnog razmnožavanja”, kažu Ramos-Madrigal i njen tim. “Moderna francuska vinska kultura u Francuskoj uglavnom je proizvod ovih tradicija.”

Vino i šampanjac stari jedan vijek

Naslov orginala: Century-Old Wine and Champagne Discovered in Shipwreck Off British Coast;  Izvor: https://vinepair.com/;  Objavljeno: 23.04.2019. by Tim Mckirdy;  Slika: Cookson Adventures;  Prevod: Dragutin Mijatović

Odmah na jugozapadnoj obali Britanije, 100 metara ispod nivoa mora, nalazi se trgovački brod iz Prvog svjetskog rata koji “nosi” izuzetno rijedak i vrijedan teret. Kodno ime “Mercury”, brod leži na morskom dnu neometan već više od jednog vijeka, prema luksuznoj avanturističkoj turističkoj kompaniji Cookson Adventures. Torpediran od strane njemačke podmornice 1918. godine. Merkur je krenuo prema Velikoj Britaniji iz Bordeauxa, noseći dragocjeni teret šampanjca, brendija, dobrog vina i likera benediktin (Champagne, brandy, fine wine, and Benedictine).

Lokacija broda je tek nedavno otkrivena, a tim ronilaca upravo je završio početno istraživanje dijela broda. Prema Cornwall Live, ronjenje je otkrilo “stotine netaknutih boca starog alkohola uključujući šampanjac, vino i brendi.” Iako su proveli više od jednog vijeka pod vodom, stručnjaci za vino vjeruju da su tama i stalne hladne temperature pomogle u očuvanju tereta, a vino treba da bude pitko kada se vrati na površinu. Cookson Adventures se udružuje sa timom morskih naučnika i stručnjaka za vino kako bi spasio istorijske artefakte, i dozvoljava (plaća) članovima javnosti da im se pridruže u avanturi.

Sledeća faza ekspedicije, podmornice i daljinski upravljana podvodna vozila zaroniti će na morsko dno kako bi se dovršio daljnji pregled područja i preuzelo nekoliko boca. Nakon toga, „ekskluzivna sedmodnevna pomorska ekspedicija“, koja je otvorena za javnost, uključivat će i nedeljni boravak u privatnoj vili i kulminirati operacijom spašavanja. Ekspedicija će uključivati i obroke koje kuva privatni kuvar, kao i transfere helikoptera do i od spasilačkog broda.

Cookson Adventures nije otkrio koliko će ovo koštati, ali privatni kuvari i helikopterske vožnje nisu jeftini. S druge strane, vjekovni šampanjac….

Bordeaux vina

Naslov orginala: A Primer to Bordeaux Wine;  Izvor: https://winefolly.com/;  Objavljeno: 05.08.2016. by Madeline Pucketete; Obrada slika: Dijana Pantić;  Prevod: Dragutin Mijatović;  Ključne riječi: Bordeaux, Red Bordeaux, White Bordeaux, Wine

Šta je vino Bordeaux (Bordo)? Bordeaux se odnosi na vino iz regiona Bordeaux, Francuska. Više od 90% Bordeaux vina su crvena vina sa sortama Merlot i Cabernet Sauvignon. Upoznajemo Vas sa vinom iz regiona Bordeaux, uključujući zabilješke o degustacijama, prijedloge za uparivanje hrane i vina i ostale važnije detalje koje bi trebali znati.

 

Prve Cabernet Sauvignon i Merlot loze potiču iz regiona Bordeaux.

 ZABILJEŠKE O DEGUSTACIJI VINA BORDEAUX

 Primarni okusi crvenog vina Bordeaux: crna ribizla, šljiva, grafit, kedar, ljubičica. Crvena vina iz regiona Bordeaux su srednje do punog okusa sa aromama crne ribizle, šljive i zemljane note mokrog šljunka ili olovke. Kada okusite vina, ona ističu mineralne i voćne note koje vode u peckave, slane tanine koji se suše u ustima. Tanini su često dovoljno visoki da se vina mogu čuvati nekoliko decenija.

U zavisnosti od kvaliteta, godine berbe i koja vina region Bordeaux nudi, voćni okusi variraju od više oporih voćnih do slatkastih zrelih plodova voća. Vintage (Godina berbe) varijacija je i definitivno nešto na šta treba obratiti pažnju kada su u pitanju vina iz ovog područja. Govoreći o godinama berbi (vintages), jedna od tajni u pronalaženju velike vrijednosti Bordeaux regiona ima upravo veze sa godinama berbi. Dostupna vina nude izvanrednu vrijednost poslije dobre berbe i takva vina će stariti (dozrijevati) iz godine i godinu! Inače, čini se da su se velike berbe pojavljivale 1-2 puta svakih 5 godina. (npr. 2015, 2014, 2010…)

Riesling

Naslov orginala: The History of German Riesling;  Izvor: https://www.winemag.com/;  Objavljeno: 08.03.2019.  Obrada slike: Dijana Pantić; Prevod: Mladen Mijatović;  Ključne riječi: vinova loza, porijeklo, sorta, riesling

Živeći modernim životom Amazon-udobnosti, lako je zaboraviti dugu istoriju vina i složeno putovanje koje je poduzeto kako bi stiglo u bocama i spremno za piće na prodajnim policama. Pogotovo njemačka superzvijezda sorta grožđa, Riesling. Uostalom, grožđe nije postalo “plemenito” preko noći. Potrebno je više od nekoliko Instagram snimaka na plaži u Tulumu da bi postala kraljica bijelih vina, zar ne? Riesling, vino i alkohol idu daleko u prošlost. Prije nego što su se farmerke pojavile, prije nego što je kraljica Viktorija vladala, ili prije rođenja Isusa Hrista. Alkoholno vrenje bilo je poznato germanskim plemenima.

Pedesetih godina prije Hrista, drevni Teutonci pili su medovinu, piće slično vinu napravljenom od fermentisanog meda. Upravo su u to doba ljudi počeli eksperimentisati sa uzgojem divljih loza. Sorte koje se danas nalaze u Njemačkoj, Vitis vinifera, došle su iz tih ranijih perioda. Dobar primjer ljudske radoznalosti i podsticanja napretka.

Nakon 50-ih godina prije Krista vino postaje zanimljivo. Poznato je da su Rimljani voljeli piti. Posvetili su vino Bogu i dobar provod. Ali, pijuckanje fermentisanog grožđa iz čaša nije bio njihov izum. Kroz osvajanja sjeverno od Alpa, Rimljani su otkrili vinogradarstvo od Grka i Etruščana, a zatim ga proširili na germanska područja. Zapravo, Rimljani su donijeli prvu vinovu lozu u dolinu rijeke Mosel. Dokazi o njihovim prešama staje i danas. Kao dokaz rimskog dobrog ukusa (barem u vinu), mnoga nalazišta odgovaraju lokalitetima današnjih najboljih vinograda.

Koje vino je Isus pio

Preuzeto sa: http://www.vino.rs/;  Piše: Vanja Vidović

Široko je rasprostranjena i viševekovna fascinacija stručnjaka, umetnika, vernika, ali i mnogih drugih za čuvenu Tajnu večeru, opisanu u Bibliji kao Isusov poslednji obrok sa svojim apostolima. Međutim, dok se kroz istoriju pažnja mahom posvećivala mitskom artefaktu korišćenom tokom večere, peharu poznatom kao Sveti gral, neretko se zanemaruje sadržina tog pehara, odnosno konkretna sorta vina koje su Isus i apostoli pili.

Pre svega, trebalo bi napomenuti da je vino sveprisutno u Bibliji, a upravo je Tajna večera ta koja je definisala ritual pričešća: hleb kao Isusovo telo i vino kao Isusova krv. Događaj kada tokom svadbe u Kani galilejskoj, Isus pretvara vodu u vino, i to dobro po reakcijama prisutnih čime ujedno izvodi svoje prvo čudo, jedan je od najupečatljivijih momenata. Barem po mišljenju vinoljubaca. Čak i izreka „ne sipa se novo vino u stare mehove“ potiče od Isusa i nalazi se u jevanđeljima po Luki, Marku i Mateju. Štaviše, reč „vino“ se u Bibliji spominje preko pet stotina puta.

S tim na umu, ovo pitanje ima smisla postaviti, jer kad se u Bibliji spominje vino, o kakvom se tačno vinu radi? I dok su mnoge rasprave o prirodi Tajne večere i dalje podjednako žive i uzavrele među teolozima i istoričarima, čini se da se na ovu temu odgovoru, polako, ali sigurno približavamo. I zato da prvo odgonetnemo kako je u ta vremena izgledala proizvodnja vina.

Vino praistorijske Gruzije

Naslov orginala: Wine From Prehistoric Georgia With an 8,000-Year-Old Vintage;  Izvor: https://www.nytimes.com/;  Objavljeno: 13.11.2017. by Nicholas St. Fleur;  Prevod: Dragutin Mijatović;  Ključne riječi: Georgia, the birthplace of wine, Caucasus, Neolithic wine

Podignite čašu za Gruziju, rodno mjesto vina. Zemlja, koja se proteže od plodnih dolina južnog Kavkaza između Evrope i Bliskog istoka, možda je bila stanište prvim ljudima koji su pripitomili to prvo, obično grožđe, što je dovelo do današnjih sorti grožđa Chardonnay, Cabernet Sauvignon i hiljade drugih crvenih i bijelih nama poznatih sorti. U nedavno objavljenom istraživanju, tim istraživača je pronašao ostatke vina na krhotinama keramike na dva arheološka nalazišta u Gruziji iz perioda 6.000 godina prije Hrista. Otkrića su do sada najstariji dokaz o vinu proizvedenom od evroazijskog grožđa, sorti koje se danas koriste u gotovo svim vinima proizvedenim širom svijeta.

Kratka istorija vina

Naslov orginala: A Short History of Wine;  Izvor:  http://www.exploringtastemagazine.com/en/;  Objavljeno:14.03.2017. Tekst: Jessica Bordoni;  Ilustracije: Sabrina Morreale; Slika: www.google.comPrevod: Dragutin Mijatović

Nektar grožđa je svakako najstariji i najcjenjeniji napitak na svijetu, muza za velike umjetnike i izvor radosti za jednostavne ljude. Evolucija okusa i tehnika proizvodnje pruža divan pogled na civilizacije u kojima je vino bio simbol statusa i kulture, predstavljajući aspiracije i kontradikcije.

10000 BC~3500 BCNeolitska era i otkriće vina. Sa “neolitskom revolucijom”, čovjek je napustio nomadski način života i počeo da se bavi poljoprivredom. Većina naučnika mjesto rađanja vinogradarstva traži u području između istočne Turske, zapadnog Irana i Kavkaza (Gruzija, Armenija i Azerbejdžan). Priča se da je vino nenamjerno otkriveno nakon slučajne fermentacije grožđa čuvanog u kontejneru. U Gruziji i Jermeniji, arheološka iskopavanja su pronašla podrume iz 6.000-5.000 godina prije Krista, koji sadrže prese, čaše i predmete za proizvodnju i čuvanje vina.

3500 BC~1000 BCRane herojske civilizacije u Mezopotamiji, Egiptu i Palestini. Jedna od prvih populacija koja je obrađivala vinovu lozu su bili Sumerani, koji su se naselili u Mezopotamiji na pojasu zemlje između rijeka Tigris i Eufrat. Slike papira i grobnice pokazuju da se u drevnom Egiptu vino smatralo napitkom faraona, sveštenika i visokih zvaničnika tokom vjerskih i društvenih ceremonija. Bogatstvo informacija o vinogradarstvu u Palestini potiče iz Starog zavjeta. Jevrejska tradicija identifikuje Noa kao osnivača vinogradarstva – nakon velikog potopa patrijarh je iskoračio iz barke i posadio prvu vinovu lozu.

Zanimljiva istorija alkohola kao lijeka

Naslov orginala: I Love You, Doc: A Brief, Boozy History of Alcohol as Medicine; Izvor: https://vinepair.com/;  Objavljeno: 17.08.2018 by Emily Bell, Ilustracije by Danielle Grinberg;  Prevod: Dragutin Mijatović.

Multidisciplinarna asocijacija za psihološka ispitivanja u Santa Cruzu, Kalifornija, trenutno vodi studiju koristeći kanabis za liječenje veterana koji pate od PTSP-a. (Posttraumatski stresni poremećaj). To je navodno “prva američka studija o korišćenju (pušenju) kanabisa u svrhe mentalnog zdravlja ili poboljšanja zdravstvenog stanja.” To bi moglo dovesti do lijeka. Da pomogne ljudima. Vojnicima. Znači svi koji se plaše legalizacije mogu da odahnu – trava i medicina su ok. Da li isto možemo reći i za piće. Kao psihološki fleksibilni kakvi jesmo, kao što su zloćudno okretni naši propagandni odjeli i promjenljivi moralni vikendi, civilizacija tek treba neophodno uskladiti piće sa potrebama odgovorne medicine. Ali možemo sanjati. (Studentska bratstva bi bila kao zdravstvene klinike u opštini!)

Zapravo, pokušavamo. Uglavnom otkako smo otkrili fermentaciju, tražili smo lijek od ABV- (Alcohol by volume) za sve, od prehlada do dispepsije* te do posebne kategorije starih “bolesti” koje podsjećaju na dr. Seussa (“nespretni trbuh”, “znojenje na koljenima”, ” šupljina uha “). Da bi proslavili milenijume naše voljene kolektivne prevare, prikupili smo neka od najboljih napora čovečanstva. Ovde je istorija alkohola kao lijeka ili gotovo kao lijeka.