Category: nauka

Stone sorte grožđa – 1

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Naslov orginala: IFG Grapes. Izvor: https://www.ifg.world/. Pripremio: Dragutin Mijatović

IFG je 2001. godine osnovalo nekoliko najistaknutijih imena u kalifornijskoj industriji grožđa pod vodstvom renomiranog genetičara dr. David Cain. Nove IFG® stone sorte grožđa savršena su kombinacija poezije i profita – dizajnirane da odgovaraju “nišama” u industriji stonog grožđa koje nijedna sorta ne može popuniti. Među stvorenim sortama su sorte sa predznakom: Sweeties, Mystic Star, Passion Fire, Yummy Crunch, Sugar Drop, Passion Punch, Early Sweet, Muscato Amore, Sweet Globe, Mystic Dream i Mystic Bloom. Evo nekoliko sorti sa predzankom Sweet u imenu sorte:

  • Lijevo: Sweet Surrender, very early ripening black seedless
  • Desno: Sweet Sunshine, mid-season white seedless; ripens with Thompson seedless
Stone sorte grožđa-1Download

Početak vinske kulture

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

2.600 godina stara feničanska vinska presa – početak vinske kulture. Naslov orginala: 2.600 Jahre alte Weinpresse der Phönizier: Die Anfänge der Weinkultur. Izvor: https://www.nationalgeographic.de/. Objavljeno 22.09.2020. by Tom Metcalfe. Prevod: Dragutin Mijatović

Drevni Mediteran poznat je po vinskoj kulturi. Međutim, ona ne dolazi iz Rima ili Grčke, već je šire Feničani.


  • Umjetnička rekonstrukcija vinske prese Tell el-Burak viđena sa jugoistoka.
  • Ilustracija slike sa dozvolom Arheološkog projekta Tell el-Burak; crtež by O. Bruderer

Arheolozi su otkrili jednu od najstarijih poznatih vinskih presa u Libanu – a s njom i nove dokaze o širokoj spoljnoj trgovini drevnih Feničana sa vinom. Nalaz baca novo svjetlo na feničansko vinarstvo. Trgovci i mornari upoznali su vinsku kulturu sa čitavim drevnim Mediteranom. Njihov uticaj i danas živi u svjetskoj popularnosti pića.

Continue reading “Početak vinske kulture” →

Vještičiji prsti

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Naslov orginala: Виноград Ведьмины пальцы. Izvor: https://fermilon.ru/. Prevod: Dragutin Mijatović.

Grožđe se smatra kulturom sa tradicionalnim oblicima. Egzotika je češća u obliku bobica. Ali američki uzgajivači iznenadili su ljubitelje stonog grožđa stvorivši hibrid sorte grožđa sa bobicama slični prstima. Kao rezultat toga, rođena je nevjerovatna sorta grožđa “Vještičji prsti”. Ne samo da je ime jedinstveno, već i izgled bobica grožđa fascinira.

Prvi put je uzgojena 2001. godine. Trenutno se plantaže ove sorte grožđa nalaze u državi Kalifornija u vinogradu u dolini San Joaquin. Ovo je jedino mjesto na kojem se uzgaja jedinstveni hibrid. Kalifornijski uzgajivači predstavili su zanimljivu stonu sortu sa neobičnim bobicama. Vrijedi je bolje upoznati. Stoga će opis sorte i fotografije “Witch's Fingers” (Vještičiji prsti) biti korisni svima koji razmišljaju da je uzgajaju.

Vještičiji prstiDownload

Genetski markeri budućnost vinogradarstva

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Naslov orginala: Genetic markers are the future of viticulture. Izvor: https://www.farmprogress.com/ Objavljeno: 23.09.2020. by Lee Allen. Prevod: Dragutin Mijatović

Istraživači sa Univerziteta Cornell razvili su tehniku za koju kažu da će poboljšati stopu genetskog prenosa među vrstama vinove loze. Istraživači kažu da će nova tehnika poboljšati stope genetskog prenosa među vrstama vinove loze sa 2% na 92%.


Prije nego što uđemo preduboko u korov – ili u ovom slučaju preduboko među vinove loze – istraživači sa Univerziteta Cornell izvještavaju o otkriću genetskog obilježavanja koje je interesantno za uzgajivače i ono uključuje mnogo nauke. Tim istraživača prihvatio je izazov prenošenja genetskih markera u oplemenjivanju biljaka i sada izvještava o tehnici koja će poboljšati stope genetskog prenosa preko vrsta vinove loze sa 2% na 92%, donoseći poželjne osobine divljih vrsta u kultivisane rođake. “Nova strategija razvoja markera primjenjiva je za oplemenjivanje i genetske studije u različitim programima uzgoja grožđa”, kaže Bruce Reisch, voditelj Cornellovog programa Oplemenjivanje i Genetika vinove loze.

Continue reading “Genetski markeri budućnost vinogradarstva” →

Stone sorte grožđa – Kalifornija

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Izvor: http://www.giumarravineyards.com/. Pripremio: Dragutin Mijatović

Stone sorte grožđa odnosno sorte grožđa za potrošnju u svježem stanju stvaraju se i gaje širom svijeta, Australija, Južna Afrika, Brazil, Kalifornija, Italija, Francuska, Ukrajina, Srbija, Kina, Japan itd. Raspoređene su kroz svih pet epoha dozrijevanja, od najaranjijih do vrlo kasnih. Ovo su sorte grožđa najčešće krupnih grozdova, najrazličitije boje, bobica različitog oblika, okusa i slasti. Jedna od grupa stonih sorti pored klasičnih nama dobro poznatih (Kardinal, Srbija, Beogradska rana, Sultanina, Muskat Hamburg, Viktoria, Afus Ali, Italija i mnoge druge), interspecies hibrida (Lasta, Karmen, Ljana, Moldova i druge) je i grupa stonih sorti pod imenom ARRA. Neke od njih gaje se i u Kaliforniji. Video: A Grape Journey: https://www.youtube.com/watch?v=pUmKKNsI7oI


Stone sorte grožđa – KalifornijaDownload

Osnovni koncept ravnoteže čokota

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Naslov orginala: Basic Concept of Vine Balance. Izvor: https://grapes.extension.org/. Objavljeno: 20.06.2019. by Grapes, Patty Skinkis, Oregon State University. Prevod: Dragutin Mijatović

Osnove. Ravnoteža čokota središnji je pojam u proučavanju vinogradarstva gdje se fiziologija vinove loze i proizvodnja grožđa u vinogradu spajaju. Ovaj koncept uveden je davno, a dalje su ga definisali istraživači vinogradarstva širom svijeta.

Primjeri ravnoteže čokota vinove loze ključni su za proizvodnju grožđa i proizašli su iz istraživanja tokom prošlog vijeka. Nelson Shaulis razvio je uravnoteženu metodu orezivanja koja ocjenjuje odluke o orezivanju zasnovane na dovođenju čokota u ravnotežu (Shaulis, 1966). Brojni istraživači su dalje definisali ovaj koncept ravnoteže pokušavajući razumjeti uticaj proizvodnih praksi na održivi rast i razvoj čokota, uključujući uticaje upravljanja zelenom masom (zelena rezidba), uticaj na cvjetanje i zametanje bobica, uticaj na mirovanje i zimsku otpornost, prinos i kvalitet grožđa. Danas se nastavljaju studije kako bi se proizvodnja i fiziologija dalje razumjeli povezani sa ravnotežom čokota vinove loze.

Osnovni koncept ravnoteže čokotaDownload

Realnost u vinogradu

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Vine Click: Povećana stvarnost u vinogradu i u vašem džepu. Naslov orginala: Vine Click: Augmented Reality in the Vineyard and in Your Pocket. Izvor: https://www.enolytics.com/. Objavljeno: 21.08.2020. by Carhy Huyghe. Prevod: Dragutin Mijatović

Krenimo redom. Požari su još jednom zapalili Kaliforniju, izazvani sa više od 20.000 udara munja i pojačani rekordnom toplotom. U jedno poslijepodne požarni kompleks LNU izbio je na više od 18.000 hektara u područjima Sonoma, Lake, Napa i Solano. Desetine hiljada ljudi nalaze se pod mjerama evakuacije širom države. Mi smo svjesni lične devastacije koju ovi požari uzrokuju. Taj uticaj imamo najviše na umu, jer aktivno tražimo načine kako da pomognemo. Jedna od prednosti pisanja tako redovno o vinu + podaci, su zamah čestih ažuriranja. O dešavanjima i novostima unutar ovog prostora, odnosno o tome kako informacije izlaze svake sedmice kroz Enolytics 101, a ostale informacije vraćaju se od kolega i prijatelja širom svijeta.

Continue reading “Realnost u vinogradu” →

Antioksidanti vina- veća perspektiva

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Naslov orginala: Wine Antioxidants-A Greater Perspective. Izvor: https://winefolly.com/. Objavljeno: 27.08.2020. by Holly Borntrager. Prevod: Dragutin Mijatović

Antioksidanti vina: stalno slušamo o tome kako su dobri za nas. Na primjer, čaša crvenog vina za večerom, “za antioksidante”. Osjećaj je poput “ljekovitog viskija”. Je li ovo još jedan lijek od zmijskog ulja?Pa, trebamo li brinuti o vinskim antioksidantima? I, kako nam antioksidanti pomažu u zdravlju? Da biste odgovorili na to pitanje, morate početi od početka.


Antioksidanti imaju dodatne elektrone koji se popunjavaju kada oksidacija stvara nestabilnost.

Šta su antioksidanti? Antioksidanti su molekuli proizvedeni unutar i izvan našeg tijela koji sprečavaju ili usporavaju oštećenje naših ćelija. Oštećenje ćelija dovodi do ubrzanog starenja i bolesti, pa su ovi molekuli antioksidansa presudni za preživljavanje. U osnovi, antioksidanti štite od oksidativnog stresa, koji je povezan sa mnogim životnim opasnim stanjima:

  1. • Starenje
  2. • Rak
  3. • Dijabetes
  4. • Srčane bolesti
  5. • Pad funkcije mozga
Antioksidanti vina – veća perspektivaDownload

Nove IoT tehnologije i kvalitet vina

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Naslov orginala: New IoT (Internet of Things) technologies for wine quality (Nouvelles technologies IdO pour la qualite du vin). Izvor: https://www.infowine.com/. Objavljeno: 19.07.2020. Prevod: Dragutin Mijatović

Internet stvari (IoT-Internet of things) je sistem međusobno povezanih kompjuterskih uređaja, mehaničkih i digitalnih mašina koji se povezuju jedinstvenim identifikatorima (UID-ovima) i mogućnostima prenosa podataka putem mreže bez traženja interakcije čovjek-čovjek ili čovjek-kompjuter.

Višejezični snimci webinar-a su dostupni. Nakon uspjeha Enoforum web 2020 – najvećeg tehničko-naučnog kongresa o vinu u Evropi, koji je ove godine organizovanom u digitalnom formatu i namijenjen tehničarima koji govore španski, sa više od 2.000 učesnika iz 40 zemalja i 30 predavača iz Španije, Italije, Francuske, Sjedinjenih Država, Australije, Argentine, Čilea i Južne Afrike, Vinidea je ponovo iskoristila internetsko okruženje za širenje svojih inovacija. Video na kraju PDF fila.

Nove IoT tehnologije i kvalitet vinaDownload

Vino ubija mikrobe u ustima

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Vino ubija klice (mikrobe) koje uzrokuju zubni plak i grlobolju otkriva jedno fenomenalno proučavanje. Naslov orginala: Wine Kills Germs That Cause Sore Throats And Dental Plaque, Says Awesome STUDY. Izvor: https://www.maxim.com/. Slike: Getty. Objavljeno: 29.07.2020. by Zeynep Yenisey. Prevod: Dragutin Mijatović

Još jedan razlog da sebi natočite čašu vina.


Već znamo da je vino jedno od najboljih stvari u životu, ali jeste li znali da vam može pomoći da se ne razbolite? Da, izgleda da je vino fantastično dezinfekcijsko sredstvo za loše klice u ustima, što je samo još jedan razlog zašto bismo svi trebali piti više vina.

Continue reading “Vino ubija mikrobe u ustima” →