Ovaj robot ubija mikrotalasima

Naslov orginala: This robot kills in the microwave! Izvor: https://www.vitisphere.com/; Objavljeno: 05.02.2020. by Vincent Gobert. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinograd, korov, uništavanje, robot

Pokrenut je razvij autonomnog robota koji uništava korov mikrotalasnim zracima. Mašina je obdarena vještačkom inteligencijom. Istraživanje se nastavlja. Nakon uništavanja korova plamenom, toplom vodom ili strujom, sada i mikrotalasima. Kanadski start-up Eleos Robotics razvija „RoboWeeder“ namijenjen, posebno, za vinogradarstvo. Vitisphere vam je to već rekao prije nešto više od godinu dana i priča se nastavlja. Autonomni i „inteligentni“ električni robot za uništavanje korova koristi takozvanu dielektričnu tehnologiju koja je vrlo slična onoj u mikrotalasnim pećima. Uređaj uklanja korov zagrijavanjem. Uništava njihove ćelije, dehidrira ih i stvara smrtonosni termički šok.

3D slika robot – uništavanje korova – photo credit: Eleos

Ali prije uklanjanja korova, robot korov mora otkriti i identifikovati! Tu dolazi do izražaja njegov program vještačke inteligencije. Prepoznaje korov zahvaljujući kameri da ciljano primjenjuje svoje talase ili na područja koja su definisana mapom preporuka. Dan i noć, planirano je da robot patrolira u GPS-u u potrazi za svojim ciljevima. Da bi to postigao, Eleos osigurava svoje punjenje autonomno sa obližnjom stanicom do koje robot ide sam. Mora raditi bez nadzora. Vinarija u Kelowna, British Columbia, napokon je pristala da je testira u svojim poljoprivrednim operacijama od ovog proljeća. Biće još nekoliko opcija kupovine.

Sav rizični novac. Ovim razvojem start-up želi “herbicide učiniti zastarjelim zahvaljujući tehnologiji robotike 4.0”! Njihov je robot, dakle, sasvim prirodno „potencijalno najstruktivnija tehnologija uništavanja korova na svijetu“, upravo to. Mora se reći time žele privući investitore.

I nikad se ne dobija unaprijed za ovakvo klađenje. Ako je Eleos-u uspjelo brzo prikupiti više od 175.000 dolara za izgradnju dokaznog prototipa, posljednji investitor koji je do sada stavio novac na stol, Glenbriar Technologies Inc., najavio je 27. januara raskid ugovora o kupnji kompanije Eleos Robotics. Sporazumom koji datira iz početka 2019. godine predviđena je procjena od oko 4,75 miliona dolara, ali samo ako je postignuta određena prekretnica u razvoju i marketingu u narednih 12 mjeseci. Čini se da razvoj traje duže nego što se očekivalo. Do danas, Glenbriar je uložio 665.000 dolara u Eleos za razvoj. Stranke su odlučile završiti projekt preuzimanja. Umjesto toga, investitor je stekao 18% Eleos-a u zamjenu za učinjeni napredak, kao i pravo nadzora nad strategijom finansiranja. Eleos će nadoknaditi 40.000 dolara. Nadamo se da će projekti u vinskoj regiji Kelowna proteći bez problema.

Vještačka inteligencija i vino budućnosti?

Kako će vještačka inteligencija revolucionisati budućnost vina. Naslov orginala: How AI will Revolutionize the Future of Wine. Izvor: https://futurewineexpo.com/en/; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, budućnost, vještačka inteligencija

Vještačka inteligencija utiče na obrasce kupovine, proces uzgoja vinove loze u vinogradima i ocjenu kriterija za poznavanje vina.

U sljedećoj deceniji vještačka inteligencija (AI-Artificial Intelligence) ima moć da transformiše vinsku industriju zauvijek. Trenutno su primjene AI za vinarsku industriju ograničene – ali AI obećava da će biti jedna od onih imerzivnih tehnologija koje su ugrađene u sve što radimo, na ovaj ili onaj način. Prema sve većem broju vinskih stručnjaka, AI bi mogla uticati na sve, od toga kako kupujemo vino, preko toga kako uzgajamo vinovu lozu u vinogradu, pa do toga kako ocjenjujemo vino. Zamislite kako je Internet revolucionirao vinsku industriju u samo posljednje dvije decenije. Uticao je na to kako učimo o vinu, kako naručujemo i kupujemo vino putem interneta i kako plasiramo vino krajnjem potrošaču putem platformi društvenih mreža. Dakle, mislite na Internet kao na nekakav pregled nadolazećih atrakcija – onoliko široko i duboko koliko je Internet uticao na vinsku industriju, AI obećava da će učiniti isto.

Uspon virtualnog sommeliera. Vještačka inteligencija već je napredovala do te točke da može preporučiti da se pravo vino upari sa određenim jelom, a ta vrsta „virtualnog sommeliera“ i njegova funkcionalnost će se drastično povećati u budućnosti. Da biste shvatili kako će se to dogoditi, razmislite o tome kako virtualni asistenti koji pokreću AI u kući – poput Amazon Alexa, Google Assistant i Apple’s Siri – već transformišu način na koji tražimo vino putem interneta. Zahvaljujući magiji mašinskog učenja, algoritmi mogu naučiti da razumiju vaše jedinstvene okuse i sklonosti i uporedi ih sa nizom mogućih rezultata pretraživanja. Virtualni sommelier sa napajanjem AI tako će vas dobro znati, da će moći predložiti pravo vino za vas. Tom virtualnom sommelieru vjerovatno možete pristupiti putem svog mobilnog telefona. Zamislite da odete u restoran i pozovete mobilnu aplikaciju za sommelier da napravi izbor vina za vas nakon što mu precizno kažete u kojem jelu planirate da uživate te noći

Continue reading “Vještačka inteligencija i vino budućnosti?”

10 načina da se budućnost vina mijenja brže nego što mislite

Naslov orginala: 10 Ways the Future of Wine Is Changing Faster Than You Think. Izvor: https://futurewineexpo.com/; Objavljeno: 25.02.2019. by Future Wine Expo. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, budućnost, softver

Evo nekoliko drastičnih promjena u vinogradarstvu, marketingu i prodaji vina, zbog tehnološkog napretka.

Samo deceniju od sada, vinska industrija vjerovatno će izgledati puno drugačije nego sada. Brojni važni faktori – uključujući uspon Kine kao sljedeće velike vinske nacije, globalni uticaj klimatskih promjena i orgomni zagrljaj tehnoloških promjena proizvođača, vinara i trgovaca – čine vrlo vjerovatnim da će se put pića i uživanja u vinu i dalje mijenjati ubrzavajućim tempom. Imajući to u vidu, evo detaljnijeg pogleda na neke od najvažnijih faktora koji mijenjaju budućnost vina …

# 1: Tehnologija u vinogradu. Nemojte sad gledati, ali vinari i uzgajivači grožđa prihvataju inovacije poput drona i robota u vinogradu daleko prije nego što je neko to smatrao mogućim. U malom dijelu to je zbog sposobnosti napredne tehnologije da poboljša i informiše rastući proces. Senzori u zemlji, na primjer, mogu dovesti do proboja u upravljanju tlom i pomoći proizvođačima grožđa da odrede optimalno vrijeme za zalijevanje vinove loze. Štaviše, dronovi koji lete iznad njih mogu provjeriti ima li znakova bolesti i suše, dok roboti sa makazama nalik na ruke mogu lutati vinogradom kako bi orezali vinovu lozu. U Kaliforniji, na primjer, vinar Kendall Jackson nalazi se na čelu trenda korištenja robota u vinogradu.

# 2: Klimatske promjene i pojava novih vinskih regija. Jedan veliki makro-faktor koji se posljednjih nekoliko godina zaista probio u javnu svijest je uticaj klimatskih promjena na vinsku industriju. U nekim slučajevima to vodi ka stvaranju potpuno novih vinskih regija na geografskim širinama koje su se nekad smatrale neprikladnim za proizvodnju vina. Primjer: Švedska, Norveška i Holandija počinju proizvoditi vina svjetske klase, dijelom zahvaljujući širim trendovima globalnog zagrijavanja. Drugdje u svijetu vinarije se podižu na većim nadmorskim visinama.

Continue reading “10 načina da se budućnost vina mijenja brže nego što mislite”

Top 10 softvera za upravljanje vinogradom

Naslov orginala: Top 10 Vineyard Management Software. Izvor: https://futurewineexpo.com/; Objavljeno: 27.09.2019. by Future Wine Expo. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinograd, softer, budućnost, nauka

Upravljanje vinogradom bez pomoći elektronskog uređaja ili računarskog softvera neće biti samo teško, već ide korak nazad u stari svijet. Prošli su dani arhaičnih alata i tehnika koji se koriste za upravljanje vinogradom ili grožđem u vinogradu. Sa stalnom tehnološkom evolucijom upravljanje vinogradom je postalo lakše nego ikad. Sada je pravo pitanje – koji softvere za upravljanje vinogradom biste obavezno trebali potražiti? Ne brinite se previše, da bismo odgovorili na vaše pitanje pronašli smo 10 najboljih softvera za upravljanje vinogradom koji su dostupni na tržištu i koji će stvoriti čuda u vašem vinogradu.

Poboljšajte upravljanje vinogradom koristeći jedan od 10 najboljih softvera za rukovođenje

1) VineInfo. VineInfo je internetska usluga u stvarnom vremenu koja korisnicima omogućava efikasno upravljanje i praćenje svih potrebnih informacija o vinu, u rasponu od rezidbe do proizvodnje grožđa. Alat omogućava korisnicima da korisno upravljaju svojim vinogradom i pomaže im u boljem odlučivanju. VineInfo se može koristiti bez instaliranja bilo koje namjenske aplikacije na računaru ili bez kupovine namjenskog hardvera. VineInfo se lako može koristiti samo aktivnom internetskom vezom. Ova usluga je već stvorila snažnu korisničku bazu unutar vinograda prisutnih u dolini Nape i Sonoma (Kalifornija).

2) Vintrace. Na broju 2 na našoj listi 10 najboljih softvera za upravljanje vinogradom, imamo Vintrace. Vintrace je poslovni softver za vinare i vinarije. Softver se može lako prilagoditi za vašu vinariju sa samo nekoliko jednostavnih pritisaka na tipke. Od raspodjele posla i praćenja novih dodataka do korištenja i analize buradi, ovaj će softver olakšati život svakog vinara. Vintrace omogućava korisnicima da planiraju i rasporede prijem grožđa i upravljaju operacijama muljanja grožđa, a pritom održavaju vinariju da radi optimalnom brzinom tokom sezone berbe.

Continue reading “Top 10 softvera za upravljanje vinogradom”

Poljoprivredna tehnologija

Naslov orginala: Ag Technology. Izvor:https://sunworldinnovations.com/; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: poljoprivreda, nove tehnologije

„Sun World Innovations nastoji identifikovati i njegovati jedinstvene poljoprivredne tehnologije, posebno one relevantne za trajne poljoprivredne kulture, kao podršku poljoprivrednim potragama Sun World-a i onima njegovih licenciranih širom svijeta“.

Pregled poljoprivrede. Poljoprivreda u ovom današnjem svijetu igra ključnu ulogu. Ne samo što pruža zaposlenje mnogima, već nastavlja da hrani naše stalno rastuće stanovništvo. Sa očekivanim porastom broja stanovništva na 10 milijardi ljudi do 2050. godine, globalna proizvodnja hrane morat će se povećati za 70%. Kako je rečeno, odgovorni smo za primjenu održivih poljoprivrednih praksi koje ne kompromitiraju sposobnost budućih generacija da zadovolje vlastite potrebe. U posljednjih 5-10 godina primijetili smo velika dostignuća u poljoprivrednoj tehnologiji. Tehnička pokretanja usmjerena su na donošenje rješenja u tom sektoru. Danas smo bliži rješenjima nego ikad prije, ali svejedno imamo načina da idemo napred. Izazov je smanjiti jaz između poljoprivrednika, tehnoloških kompanija i investitora. To se može učiniti samo kada ove tri grupe rade zajedno na pronalaženju rješenja koja promovišu efikasnost, smanjuju troškove i nastavljaju pružati svijetu najodrživiji i najkvalitetniji proizvod.

Šta je Agrarna (Poljoprivredna) Tehnologija (Ag Tech)? Poljoprivredna tehnologija opisuje nove tehnologije u poljoprivrednom sektoru koje povećavaju produktivnost, poboljšavaju efikasnost korišćenja resursa i smanjuju uticaj trenutne poljoprivredne prakse na životnu sredinu.

Zašto Ag Tech? Dok nas radna dostupnost i efikasnost i dalje izazivaju, zajedno sa ekološkim i regulatornim preprekama, poljoprivredna industrija sve više traži efikasnije načine uzgajanja, pakiranja i dovođenja svježih proizvoda na tržište. Investitori i tehnološke kompanije nisu prošli nezapaženo. U 2015. godini investicije su dostigle 4,6 milijardi dolara, što je skoro dvostruko više od 2014. godine. Naš tim vjeruje da postoji potreba za većim inovacijama koje bi se primijenile na trajne specijalne kulture i prepoznajući to neprekidno tražimo tehnologije koje mogu odgovoriti na uobičajene poljoprivredne izazove.

Sun World Innovations. Osnovan krajem 2015. godine, Sun World Innovations je odjel za tehnologiju i licenciranje Sun World International LLC, američkog proizvođača i trgovca stonim grožđem i voćem. Kao dio svoje sveobuhvatne misije, identifikovati i njegovati tehnologije u svrhu podsticanja poljoprivrednih aktivnosti Sun World u Kaliforniji i onih svojih 1.400 licenciranih korisnika širom svijeta, Sun World Innovations istražuje tehnologije u proizvodnji roda, vode, berbe i radnne efikasnosti, zajedno sa uzgojem biljaka. Do danas, Sun World Innovations procijenilo je više od stotinu tehnoloških kompanija, investiralo u neke i uspostavilo neprekidna ispitivanja sa bezbroj drugih. Trenutno sarađujemo sa THRIVE-om i poljoprivrednom tehnikom za ubrzanje kako bismo pomogli prepoznati najnovije tehnologije.

Po čemu se razlikujemo? Zašto Sun World Innovations? Kao kompanija koja je vertikalno i horizontalno integrisana, pružamo našim partnerima obilna sredstva i znanje iz perspektive uzgoja, poljoprivrede i globalnog korisnika licence. Za kompanije koje se bave tehnološkom tehnologijom, vjerujemo da naša poljoprivredna gospodarstva i globalne licence nude platformu za procjenu i potencijalnu komercijalizaciju novih tehnologija, posebno onih koje su pogodne za trajne specijalne kulture kao što su grožđe, koštičavo voće, orasi, citrusi i jabuke. Sa preko četrdeset godina u industriji, naš tim ima iskustvo koje tehnološke kompanije trebaju da isprobaju i usavršavaju svoje proizvode. S tim u vezi naš tim Sun World Innovations kontinuirano traži mogućnosti za kombiniovanje tehnologija sa našom trokomponentnom platformom.

THRIVE. Sun World Innovations udružio se sa THRIVE-om, akceleratorom koji pruža nama i našim licenciranim licima pristup start-up kompanijama u nastajanju. Cilj THRIVE-a je riješiti probleme u ag-tech prostoru kroz povezivanje obećavajućih start-up kompanija sa progresivnim poljoprivrednim preduzećima i investitorima.

Precizno vinogradarstvo Tehnologije i Aplikacije

Naslov orginala: Precision Viticulture Technologies and Applications. Izvor: http://www.tvsprecisionviticulture.com.au/; Objavljeno: Poseban izvještaj pripremljen by Total Viticulture Solutions, August 2014. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: precizno vinogradarstvo, tehnologije, aplikacije

Dakle, pogledajmo bliže precizno vinogradarstvo, alate i tehnike koje su trenutno dostupne unutar praktičnih shvatanja onih rukovodioca u vinogradu koji su spremni uložiti u njihovu primjenu kako bi optimalno poslovali. Tabela 1 prikazuje važne elemente preciznog vinogradarstva, temeljne varijable, pristupačne tehnologije i aplikacije koje pružaju platformu za prikupljanje podataka o vinogradu i ekonomskim podacima, odgovore na upravljanja vinogradima i varijabilnost u primjeni stručnosti PV.

Efektivno upravljanje varijabilnošću unutar vinograda svodi se na nadgledanje određenih faktora koji čini terroir za bilo koji blok vinograda ili parcelu:

  • klima i mikroklima
  • topografija
  • tlo
  • voda i
  • upravljanje vinovom lozom-čokotima

Postoji nekoliko tehnologija koje omogućavaju razvoj, koje su posebno primijenjene u vinogradarstvu, uključujući:

  • geografski informacioni sistemi (GIS)
  • globalni sistemi za pozicioniranje (GPS)
  • meteorološke stanice za praćenje vremena i klime
  • tehnologije daljinskog i ekološkog shvatanja
  • senzori tla
  • modeli digitalnog mapiranja i
  • relacijske baze podataka za organizovanje svih ekoloških i ekonomskih podataka prikupljenih za analizu i interpretaciju.

Specifični načini na kojima se te temeljne tehnologije primjenjuju u vinogradarstvu omogućavaju prikupljanje i upoređivanje podataka o ključnim varijablama vinograda. Više slojeva informacija skuplja se pomoću različitih formata, baze podataka i modela vinograda za izradu višedimenzionalne slike vinograda na temelju prostornih podataka visoke rezolucije. Integrativne tehnologije i softverski sistemi pružaju jedinstvenu interaktivnu platformu (sistem za podršku odlučivanju) za predstavljanje i upravljanje složenim podacima u upotrebljivom formatu za analizu i interpretaciju. Na primjer, modeli vinograda mogu se razviti da simuliraju mikroklimu, rast vinove loze, zrenje grožđa i ekonomski povrat ulaganja za procjenu mogućnosti upravljanja. To daje detaljnu sliku unutar varijabilnosti vinograda i naučne osnove za reagovanje i proaktivno upravljanje tim varijacijama, rješavanje specifičnih problema upravljanja vinogradom i poboljšanje opšteg kvaliteta odlučivanja.

Tehnologije u preciznom vinogradarstvu-pregled stanja vještina

Apstrakt. Precizno vinogradarstvo ima za cilj maksimiziranje enološkog potencijala vinograda. Ovo se posebno odnosi na regione u kojima visoki standardi kvaliteta proizvodnje vina opravdavaju usvajanje praksi upravljanja specifičnostima za lokaciju kako bi istovremeno povećali kvalitet i prinos. Uvođenje novih tehnologija za podršku upravljanja vinogradima omogućava poboljšanje efikasnosti i kvaliteta proizvodnje, a istovremeno smanjuje uticaj na životnu sredinu. Brza evolucija informacijskih komunikacionih tehnologija i geografskih nauka nudi ogroman potencijal za razvoj optimalnih rješenja za distribuiranje informacija za precizno vinogradarstvo. Nedavna tehnološka dostignuća omogućila su korisne alate koji bi pomogli u praćenju i kontroli mnogih aspekata rasta vinove loze. Precizno vinogradarstvo stoga pokušava da iskoristi najširi spektar dostupnih opservacija kako bi opisalo prostornu varijabilnost vinove loze sa visokom rezolucijom i pružilo preporuke za poboljšanje efikasnosti upravljanja u pogledu kvaliteta, proizvodnje i održivosti. Ovaj rad predstavlja kratak pregled najsavremenijih tehnologija u preciznom vinogradarstvu. Podijeljen je u dva dijela, prvi se fokusira na tehnologije praćenja kao što su geolociranje i daljinsko i proksimalno (neposredno) senziranje; drugi se fokusira na tehnologije promjenljive brzine i nove poljoprivredne robote.

Platforme za daljinsko istraživanje

Uvod. U uslovima sve veće konkurencije na međunarodnim tržištima, od najvećeg je značaja postizanje viših standarda kvaliteta u vinogradu. To je dovelo do radikalne obnove vinogradarstva i preispitivanja poljoprivrednih tehnika, s ciljem maksimiziranja kvaliteta i održivosti kroz smanjenje i efikasnije korištenje proizvodnih ulaza kao što su energija, đubriva i hemikalije i minimiziranje ulaznih troškova uz osiguranje očuvanja okoline. Koncept preciznog vinogradarstva predstavlja korak u tom smjeru, i to kao diferencirani pristup upravljanju čiji je cilj zadovoljiti stvarne potrebe svake parcele unutar vinograda. Nekoliko autora proučavalo je preciznost vinogradarstva u Australiji i Evropi (ref.1–14). Vinogradi se odlikuju velikom heterogenošću zbog strukturnih faktora kao što su pedo-morfološke karakteristike i druge dinamike, poput rezidbe i sezonskih vremenskih prilika (ref.15). Ova varijabilnost uzrokuje različiti fiziološki odgovor vinove loze, sa direktnim posljedicama na kvalitet grožđa (ref.16).


Više informacija – Bolji rezultati

Naslov orginala: Better information. Better results. Izvor: http://www.vinemetrics.com; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, senzori, tehnologija, vinemetrics

Vinemetrics razvija inovativnu tehnologiju praćenja vinove loze, uključujući težinu grozda, stanje vode ili vodni stres te senzore za praćenje porasta lastara. Ova tehnologija pomaže uzgajivačima grožđa da bolje upravljaju navodnjavanjem, đubrenjem, standardnim zahvatima, prinosom, kvalitetom grožđa (vinsko grožđe, stono grožđe i grožđice-suvo grožđa), i kvalitetom vina. Tehnologija je korisna za rukovodioce vinograda, vinogradare, konsultante, kupce grožđa, vinare i druge. Vaš se vinograd svakodnevno mijenja. Da biste donijeli najbolje odluke, morate znati kritične momente čokota koji nosi grožđe određenog kvaliteta i zdravlje čokota. Zato smo oformili VineMetrics – kako bismo uzgajivačima grožđa pružili najbolje informacije, alate i usluge neophodne za donošenje boljih odluka.

Šta kontrolišemo

VineMetrics je pionirska biljna tehnologija senzora. Mi smo prva i jedina tvrtka na svijetu koja može kontinuirano pratiti masu grozda, porast lastara i praćenje stanja vode u čokotu. Sa više od 12 godina iskustva u radu sa fiziologijom vinove loze, VineMetrics savjetnici mogu vam pomoći da razumjete vaše podatke i dati dodatne vrijedne preporuke kako bi se smanjila neizvjesnost i rizik kod uzgoja vinove loze i proizvodnje grožđa.

Poznata vina-mješavine sorti

Naslov orginala: Famous Wine Blends. Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 20.05.2018. by Madeline Puckette. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, cuvée, vinska kultura

Ako biste proizvodili vlastito vino miješanjem više sorti, šta biste proizveli? Pogledajte klasične mješavine bijelih i crvenih vina iz cijelog svijeta. Stvaranje mješavine moglo bi biti samo najkreativniji dio proizvodnje vina. To je trenutak kada dobijate priliku da vježbate na balansiranju okusa. U stvari, proces miješanja nadilazi samu kombinaciju sorti grožđa. Mnogi vinari prolaze rigorozni postupak izbora buradi kako bi degustacijom identifikovali najbolja vina. Najbolja burad idu za najbolja vina vinarije ili su rezervisane za pojedinačne sorte ili su sastavljene u cuvée.

Poznata bijela i crvena vina proizvedena miješanjem više sorti vinove loze

  • Châteauneuf du Pape. Srednje puno crveno vino sa notama trešnje, maline, kože i uvele ruže
  • Red Bordeaux. Srednje do puno crveno vino sa notama grafita, dima, šljive, crne ribizle i duvana.
  • White Bordeaux. Lijepo i lagano obojeno bijelo vino sa okusima ogrozda i dinje. Nekoliko primjera čuva se u hrastvom buretu i imaju blago kremastu teksturu
  • Red Burgundy. Lagano crveno vino sa notama trešnje, maline, božura i karanfilčića
  • White Burgundy. Srednje puno bijelo vino sa notama limuna, jabuke, krede i vrhnja
  • GSM ‘Rhône’ Blend. Srednje do puno crveno vino sa notama maline, kupine, vanilije, masti od slanine i sušenog aromatičnog voća
  • White Rhône Blend. Puno bijelo vino sa notama vrhnja, jabuke, limunove surutke i parmezana
  • Soave. Srednje puno bijelo vino sa notama limuna, badema i povremeno sa kremašću od starenja u hrastovom buretu
  • Chianti. Srednje puno crveno vino sa notama crne trešnje, kože, paradajza i vanilije
  • Super Tuscan. Puno crveno vino sa okusima borovnice, karanfilića i kože
  • Amarone. Srednje do puno crveno vino sa punim taninima i notama smokve, suve brusnice, karanfilića, slatkog duvana i kože.
  • Rioja. Srednje do puno crveno vino sa izraženim taninima i okusima crne trešnje, crne šljive, smokve i kože
  • White Rioja. Srednje do puno bijelo vino orašaste boje sa notama svježeg limuna, pikantnog okusa
  • Priorat. Srednje do puno crveno vino sa notama maline, slatko od borovnice, bibera, ljubičice i mokrog granita
  • Meritage. Puno crveno vino sa notama borovnice, šljive, ljubičice, bibera i vanilije
  • Port. Puno jako vino sa notama kupine, crne ribizle, grafita, smokve i grožđica
  • Provençal Rosé. Rose, suva ruža sa nijansiranim okusima jagode, dinje, lavande i narandže
  • Champagne. Pjenušavo vino visoke kiselosti sa notama limuna, badema, saća i jabuke
  • Cava. Klasično pjenušavo vino sa notama bijele breskve, granita i limuna

Softver za upravljanje vinogradom

Kako softver za upravljanje vinogradima poboljšava poslovanje sa vinom? Naslov orginala: How vineyard management software improves wine business? Izvor: https://www.evineyardapp.com/; Objavljeno: 24.04.2019. by Urska. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: softver, rukovođenje, vinograd, vinarija

Imati vinograd i / ili biti vinogradar nagrađuje, ali istovremeno se naporno i radi. Istina je da je biti rukovodioc vinograda sve samo ne jednostavno, jer postoji toliko mnogo aspekata koje je potrebno uzeti u obzir da bi se proizvelo najbolje moguće kvalitetno grožđe. Grožđe je osnova, potrebno za spravljenje izuzetnog vina, koje se na kraju prodaje. Kada je riječ o upravljanju vinogradom, vinogradar mora biti sve: meteorolog, agronom, hemičar, mašinski radnik, mehaničar, finansijski planer i organizator posla. A to često može biti naporno, posebno u jednočlanom domaćinstvu i u malim vinarijama.

Uz posao, dolaze nova znanja i nove informacije. Pogotovo što se nekoliko informacija preklapa, a više informacija mora biti uzeto u obzir kako biste donijeli pametne odluke o sljedećim radnjama u vinogradu, koje će vaše grožđe, a samim tim i vino, staviti ispred konkurencije. Iz tog razloga razvijen je softver za upravljanje vinogradom, koji pomaže vinogradarima u donošenju odluka, administrativnom radu i obično radi povećanja efikasnosti.Šta je softver za upravljanje vinogradom? Softver za upravljanje vinogradom je kompjuterski softver (danas moderni sistemi poput eVineyard obično su web i / ili pametni programi) koji omogućuju vinogradarima, upraviteljima vinograda i stručnjacima u oblasti vinogradarstva da poboljšaju svoje performanse, uzgajaju grožđe boljeg kvaliteta i proizvode veću količinu grožđa, kontrolišu radne aktivnosti u vinogradu i prate bioklimatske informacije o vinogradima. Uz pomoć softvera za upravljanje vinogradom, korisnici mogu steći bolji uvid u nekoliko operacija vinograda i na temelju prikupljenih podataka donositi bolje odluke: poput toga šta, gdje i kada poduzeti određene aktivnosti radi poboljšanja produktivnosti, smanjenja troškova proizvodnje, i povećanja kvaliteta.

Šta je VDP?

Naslov orginala: What is the VDP? – Ask Decanter. Izvor: https://www.decanter.com/;  Objavljeno: 16.09.2019. by Chris Wilson.  Slika: image: https://keyassets.timeincuk.net/; Prevod: Dragutin Mijatović.  Ključne riječi: vino, označavanje, Njemačka

Možda zvuči kao nekakva tajna organizacija, ali VDP je njemačka vinska grupa koja predstavlja mnoge od najboljih proizvođača u zemlji.

VDP logotip, stilizovani orao sa grozdom grožđa

Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) je njemačka organizacija koja promoviše vrhunska vina i vinarije u zemlji. Pod jednim transparentom objedinjuje 197 najboljih njemačkih vinarija; nudeći garancije za kvalitet i prinos.

Osnovana 1910. od strane gradonačelnika Trira Alberta von Bruchhausena, tadašnji cilj VDP-a bio je okupiti proizvođače pod kišobranom ‘standarda kvaliteta’ kako bi im olakšavao bolju prodaju vina na aukcijskom tržištu. Danas okuplja najbolje njemačke vinarije iz svih 13 vinskih regija zemlje sa zajedničkim ciljem promocije najviših nivoa kvaliteta u njemačkoj vinskoj industriji. Članovi za kontrolu kvaliteta moraju se pridržavati strogih pravila, uključujući niske prinose, veće ponderisanje, selektivnu ručnu berbu i petogodišnju inspekciju. Članovi VDP-a imaju pravo koristiti logotip VDP-a, stilizovanog orla sa grozdom grožđa, na vratu i etiketama svojih boca. Takođe imaju pristup klasifikacijama za VDP „Erste Lage“ i „Grosse Lage“ za vrhunska suva vina koja ispunjavaju uslove kvaliteta. Ova vina podliježu panel degustacijama, moraju imati najveći prinos od 50 hl/ha, grožđe se mora ručno brati a vino proizvoditi od tradicionalnog grožđa na provjerenim lokalitetma.

Trenutno ima 197 članova, u odnosu na 161 u 1990. godine kada su utvrđena trenutna pravila. U to vrijeme 128 vinarija pridružilo se grupi, a 92 su napustili. Članstvo je putem poziva samo sa proizvođačima poznatim po dugogodišnjem kvalitetu i opredjeljenju za izvrsnost na lokalnom i globalnom nivou. Članovi se mogu isključiti iz VDP-a ako tokom petogodišnje inspekcije ne ispunjavaju standarde organizacije.

Klasifikacije. Kao i prva dva nivoa – Erste Lage i Grosse Lage – postoje još dva niža nivoa na skali klasifikacija VDP-a, Ortswein i Gutswein.

  • Gutswein: To su često prva vina poslije berbe koja se flaširaju i prodaju i vide se kao proizvođački trendovi za novo godište. Moraju dolaziti od grožđa vinarije koja proizvođačima daje slobodu da eksperimentišu i dodaju nove inovacije.
  • Ortswein: Vina koja odražavaju regionalnost. Grožđe mora doći iz jednog određenog sela i pružiti osjećaj izražavanja tog određenog lokaliteta. Koriste se samo regionalne sorte grožđa i mnoga od tih vina potiču sa više različitih mjesta Grosse Lage ili Erste Lage.
  • Erste Lage: Premier Cru vino iz prvoklasnih vinograda u kojima se mogu pronaći optimalni uslovi za uzgoj. Vina se moraju uzgajati i proizvoditi sa ciljem održivosti i tradicije.
  • Grosse Lage: Oznaka za najkvalitetnije njemačke vinograde. Složena – velika Cru vina koja izražavaju pojedinačni lokaliteti i poznata su po svojom potencijalnom dugovječnosti. Suva vina u ovoj kategoriji poznata su kao Grosse Gewächs.

Pravila za Riesling. Oko 5% njemačkih vinograda uključeno je u VDP klasifikaciju, što čini oko 7,5% prometa njemačke vinarske industrije. Riesling je najvažnija sorta grožđa među proizvođačima VDP-a sa 55% svih VDP vinograda zasađeno je sortom Riesling u poređenju sa 23% u cijeloj Njemačkoj.

Novi način za određivanje vremena berbe grožđa

Naslov orginala: A New Way to Determine When to Pick Grapes;  Izvor: https://www.winebusiness.com/; Objavljeno: 07.08.2019. by Kerana Todorov;  Prevod: Dragutin Mijatović;  Ključne riječi: grožđe, boja, bacchimeter, berba

Thibaut Scholasch, suosnivač 360 viti, odeljenja Fruition Sciences, predstavlja bacchimeter. Ručni uređaj prati nakupljanje boje u pokožici. Photo by Kerana Todorov/Wine Business Monthly

Ručni uređaj očitava nakupljanje boje u pokožici bobice. Novi ručni uređaj koji očitava nakupljanje boje u pokožici bobice može postati ključna stvar za praćenje zrelosti grožđa u vinogradu – i za određivanje vremena berbe grožđa.

360 viti, odelenje Fruition Sciences, započelo je prodaju ručnog senzora poznatog kao „bacchimeter“ za praćenje nakupljanja boje u bobicama – pokazujući koliko je grožđe zrelo. Bacchimeter je razvijen i proizveden u Francuskoj, baziran na osnovu ranijih istraživanja. Australijski naučnici su prije desetak godina upozorili na „odvojene procese“ nakupljanje šećera u grožđu i izdvajanje boje u pokožici bobice u područjima uzgaja koja su pod uticajem klimatskih promjena. U tim uslovima, nakupljanje boje zaostaje za nivoom nakupljanja šećera. „Ovo je veoma relevantno u svijetu u kojem se toplotni talasi javljaju češće“, rekao je Thibaut Scholasch, suosnivač 360 viti, odelenja Fruition Sciences, kompanije sa sjedištem Montpellier, u Francuskoj.

Nivo Brixa – količina šećera može biti visoka i bobica se može osušiti zbog gubitka vode, a ne zato što je bobica fiziološki zrela. „Nivo Brixa – količina šećera može porasti ako se izgubi voda, bez obzira na nivo zrelosti“, rekao je Scholasch. Drugim riječima, oslanjanje samo na nivo Brixa (količinu šećera), vinogradare i uzgajivače grožđa može dovesti da pogriješe i da prerano beru grožđe – dok bobice i dalje akumuliraju boju – i mirise, objasnio je Scholasch. Akumulacija boje postaje indeks zrelosti. “Na kraju moramo imati nešto što će nam reći kada je bobica fiziološki zrela”, rekao je Scholasch u kancelariji 360 viti / Fruition Sciences u Napi. „Koristimo boju za označavanje fiziološke zrelosti. Ne koristimo boju radi boje. ”

Continue reading “Novi način za određivanje vremena berbe grožđa”

Novi sistem tačnije procjenjuje prinos grožđa

Naslov Orginala: New System More Accurately Estimates Vineyard Crop Yields;  Izvor: https://www.winebusiness.com/;   Objavljeno: 06.08.2019. by Kerana Todorov;  Prevod: Dragutin Mijatović;  Ključne riječi: grožđe, prinos, ATV (terensko vozilo), procjena

Nathan Strong, izvršni direktor i predsjednik startup kompanije Terroir AI, demonstrira automatizovani sistem za procjenu prinosa na stanici UC Davis Oakville. Sistem Terroir AI postavljen je na zadnjem dijelu ATV (terenskog vozila). Kerana

Kompanija Terroir AI razvija kompjutorski sistem za procjenu prinosa u vinogradu uz saradnju naučnika UC Davis. Nathan Strong, predsjednik i izvršni direktor Terroir AI u Menlo Park, demonstrirao je sistem za procjenu prinosa na Stanici UC Davis's Oakville. Boks postavljen u zadnjem dijelu ATV-a (terenskog vozila) sadrži četiri senzorske kamere, kamere su podešene za (špalir) visoki system uzgoja u eksperimentalnom bloku. Senzori prikupljaju podatke o broju grozdova i zapremini za svaki red dok se ATV kreće do 8 km na sat; algoritmi mašinskog učenja potom procjenjuju prinos grožđa. „Kompjutor vam govori šta trenutno imate, odnosno koliko je grožđa za branje“, rekao je Strong.

Terroir AI u drugoj fazi razvoja želi izgraditi modele vještačke inteligencije kako bi predvidio prinos mjesec dana prije berbe, uzimajući u obzir prakse rukovođenja vinogradom, mjesto uzgoja loze i druge faktore, rekao je Strong. Ovo će pomoći vinogradarima da ispune svoje ciljeve. Na kraju će sistemi i algoritmi biti dizajnirani kako bi uočili mjesta za otkrivanje bolesti.

Continue reading “Novi sistem tačnije procjenjuje prinos grožđa”

Nanotehnologija ‘Ključ za uklanjanje grešaka u vinu’

Naslov orginala: Nanotechnology ‘Key To Removing Wine Faults’, Researchers Find; Izvor: https://www.thedrinksbusiness.com/;  Objavljeno: 25.07.2019. by Arabella Mileham; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: vino, greške u vinu, nanotehnologija

Upotreba sitnih magnetnih nanočestica može biti ključna za uklanjanje grešaka u vunu. Greške u vinu poput dima i djelića pluta mogu se ukloniti lako i sigurno, rekli su istraživači u Australiji, nakon uspjeha u uklanjanju proteina i neželjenih mirisa.

Merlot pod mikroskopom. Credit: Caters News Agency

Prema Wine Australia, istraživači u toj zemlji rekli su da bi nantehnologija – grana tehnologije koja proučava i manipuliše pojedinačnim atomima i molekulama – mogla imati značajan uticaj na vinski sektor i koristiti se za rješavanje niza problema “na molekularnom nivou”. Tim sa Univerziteta u Adelaidi prošle godine uspješno je koristio nanotehnologiju da bi razvio polimer koji bi mogao da ukloni metoksipirazin, jedinjenje za koje se zna da proizvodi aromu zelene paprike u vinu Cabernet Sauvignon. Tim je na polimere pričvrstio magnetne nanočestice koje su potom izvukli pomoću magneta.

Iako je vodeći istraživač, vanredni profesor za oblast Nauku o vinu, David Jeffery, rekao da je polimerima potrebno precizno prilagođavanje i daljnje ispitivanje, posebno za razvoj procesa u toj razmjeri, oni se mogu iskoristiti za uklanjanje dima ili pluta iz vina. Istraživanje je rađeno na osnovu rada tima sa Australijskog instituta za istraživanje vina (AWRI- Australian Wine Research Institute) koji je prošle godine uspješno razvio metodu magnetskog odvajanja koja bi mogla brzo i efikasno odvojiti mutne proteine iz vina tako da ih veže na polimer akrilne kiseline u plazmi obloženoj magnetnim nanočesticama, bez uticaja na fenole.

Dr Agnieszka Mierczynska-Vasilev iz AWRI-a rekla je da je prednost postupka ta što je brz, bez rastvarača, mogao se primijeniti na niskoj temperaturi i nije zahtijevao nikakvu površinsku aktivaciju ili predobradu. Nanotehnologija be se mogla koristiti i za pružanje širokog spektra površinskih funkcionalnosti, rekla je u svom istraživanju, dodajući da je vidjela „svijetlu budućnost“ u vinskom sektoru jer omogućava upravljanje vinom „na molekularnom nivou“. „Uvjerena sam da će nanotehnologija imati značajan uticaj na vinski sektor u budućnosti na područjima kao što su prilagođavanje senzornih svojstava vina radi postizanja boljeg okusa ili teksture ili izmjene hranjivih vrijednosti, što potencijalno nudi koristi i sektoru i potrošačima”, rekla je ona.

Neuromarketing vina

Neuromarketing vina: vijest za sommeliere. Naslov orginala: Neuromarketing del vino: le novità per i sommelier; Izvor: http://www.civiltadelbere.com/; Objavljeno. 26.07.2019. by Anita Franzon; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: vino, nauka, neuromarketing

Mjerenje moždanih talasa, širenje zjenica i otkucaja srca omogućava nam da razumijemo principe koji nas vode u izboru boce vina. Visoka tehnologija koja se primjenjuje pri punjenju boce može pomoći profesionalcima u tom sektoru. Stručnjaci za marketing i komunikacije, prodavači i sommelieri: to su poslovi koji započinju kada proizvođač zatvori bocu koja odlazi, kao štap štafete, trkom sprintera i, na kraju, stiže na cilj do onih koji će je otvoriti.

Uloga novih disciplina i tehnologije. Nedavno su discipline poput marketinga i neuromarketinga primijenjene u svijetu vina i podržane visokom tehnologijom izmijenile pravila ove vjekovne štafete kako bi se pomoglo manje iskusnim potrošačima – koji trenutno upravljaju većim dijelom tržišta – u odabiru vinu. U međuvremenu, u sklopu vinske usluge, domen gotovo naučnefantastike, uređaji obećavaju produžiti zadovoljstvo degustacije. Objašnjenje funkcionisanja ovih novih granica povezanih sa najnovijim tehnološkim otkrićima, daju Vincenzo Russo (profesor psihologije potrošača i neuromarketinga za Milan Iulm i naučni direktor istraživačkog centra Behavior and Brain Lab Research) i Andrea Montini (sommelier i diplomirana studentica komunikacija i upravljanje vinom u Alma School in Colorno, Parma).

Analizom pokreta oka (pomoću Eye Tracker) otkrivate šta privlači pažnju potrošača kada gleda reklamnu sliku vina.

Emocije pokreću naše izbore. “Nismo misleće mašine koje se uzbuđuju, nego emocionalne mašine koje misle”. Polazeći od citata neuropsihologa Antonio Damasio (Descartes’ Error, Adelphi 1994, 404 strana), gdje Vincenzo Russo objašnjava kako su u posljednjih pedeset godina studije ekonomije ponašanja i neuronauke (discipline koje su zajedno sa marketingom i psihologijom potrošača dovele do pojave neuromarketinga) pokazale da se ljudi u procesima donošenja odluka prepuštaju afektivnoj dinamici, racionalizaciji i motivišu se sa razlogom za ono što je u stvarnosti odabrano sa osjećajem.

Članak se nastavlja na Civiltà del bere 3/2019. Ako ste digitalni pretplatnik, možete čitati i preuzimati časopis prijavljivanjem . Inače se možete pretplatiti ili kupiti časopis na  store.civiltadelbere.com (zadnji broj je takođe na kioscima). Za informacije: store@civiltadelbere.com