Bizarni nazivi vina

Izvorni tekst: http://www.vinarijacoka.rs/ . Piše: Viktor Čikeš. Slike: https://www.oddee.com/ i https://www.wine-searcher.com/ Pripremio za Vas: Dragutin Mijatović

Svašta može da se proda ako znaš kako! Ovako je, pretpostavljam, razmišljao francuski vinar po imenu Žan-Mark Speciale prije nego što je otišao u podrum i nameračio da svoje vino nazove Le Vin de Merde, odnosno – vino od go..na! I, koliko se da naslutiti, prodaja mu ne ide loše, što govori da uvijek ima onih koji su spremni da probaju baš sve, a kupac može da bira između dvije crvene kupaže, dva rozea i jednog bijelog.


E sad, možda dotično vino i nije loše, čak se sasvim dobro kotira kod raznih vinskih kritičara i blogera, ali poenta je u tome da svako vino kada izađe na tržište postaje roba, baš kao pašteta ili parizer. I treba ga primjetiti između hiljada i hiljada ostalih vina i izabrati baš to vino zbog nečega. Zato se na tržištu formirala ketegorija vina manje ili više bizarnih naziva, koja se ne oslanjaju na sortu, tradiciju ili teroar, već računaju na znatiželju vinopija.

Šta je elegancija u vinu?

Naslov orginala: What exactly is elegance in wine? Izvor: https://www.winecompanion.com.au/. Objavljeno: 29.08.2020. by Tony Love. Prevod: Dragutin Mijatović

Vino se često opisuje kao elegantno, ali njegovo značenje nije uvijek jasno. Tony Love istražuje. Potrebne su brojne riječi u Roget's Thesaurus da bi se razjasnio koncept i značenje “elegancije”. Mnogi se pozivaju na stil i gracioznost, ljepotu i sklad, dok drugi sugerišu veličanstvenost i stabilnost, urednost, dotjeranost i završni izgled.
<Za Gwyn Olsen iz Pepper Tree-a elegantno vino je u ravnoteži, a da nije očigledno.

Ako se uputite u srodni odjeljak pod naslovom “Ljepota” (podnaslov “Oblik”), krenimo prema zečjoj rupi malo dalje: odlomak sa unakrsnim referensama razvija se iz dobro proporcionalnih, dobro složenih i dobro odabrenih, da bi završio u slijed tankih, vitkih, gipkih, gracioznih, savitljivih, šik, malih, slatkih, nježnih i savršenih. Prilično je malo vjerovatno da je britanski liječnik i leksikograf Peter Mark Roget razmišljao o opisivanju vina kad je stvorio svojih originalnih 15.000 riječi u prvoj polovini 19. vijeka, kao ni bezbrojni urednici koji su od tada proširili leksikon.

Continue reading “Šta je elegancija u vinu?”

Uspon vina sa malim intervencijama u proizvodnji

Naslov orginala: The Rise of Low-intervention Winemaking. Izvor: https://www.wine-searcher.com/. Objavljeno: 24.08.2020. by Vicki Denig. Prevod: Dragutin Mijatović

Zašto se toliko vinara širom svijeta odlučuje prihvatiti laissez-faire “hands-off” mentalitet bez intervenisanja? Buzzword-ovi u industriji stižu i prolaze, ali “hands-off” proizvodnja vina ostala je neobično istrajna. Dobro cijenjena zbog ekološki prihvatljivih praksi i minimalne upotrebe aditiva, “hands-off” praktična vinifikacija postala je omiljeni stil vinarstva za vinare širom svijeta. Međutim, ovaj minimalistički način rada podrazumijeva više intervencija nego što možda mislite.


© SBS | Sve počinje u vinogradu, sa slabom intervencijom vinara

U regionu Alsace, Bernard Bohn sa sjedištem u Reichsfeldu upoređuje vinifikaciju hands-off mentaliteta sa onim što radi replikativni umjetnik. “Ako nemamo mentalni sklop ruku, mi smo poput slikara koji pravi samo serijske kopije”, kaže on, objašnjavajući da dobar vinar ne pravi dosljedne i ujednačene kopije berbi, već ističe svaku svoju jedinstvenu razliku kroz minimalnu intervenciju.

Continue reading “Uspon vina sa malim intervencijama u proizvodnji”

Najljepši vinski vrtovi u Italiji

Lako je biti zelen: Najbolji vinski vrtovi u Italiji. Naslov orginala: It's Easy Being Green: Italy's Best Winery Gardens. Izvor: https://www.winemag.com/
Objavljeno: 29.07.2020. by Lauren Mowery. Prevod: Dragutin Mijatović


Foto: Abbazia di Novacella. Od ukrasne hortikulture starog Rima, do samostanskih vrtova srednjeg vijeka i vrtova za razonodu podizanih tokom renesanse, Italijani imaju dugu i bujnu istoriju uređivanja svog ionako zavodljivog okruženja u sjajne cvjetne krajolike. Danas se elementi formalnih najvažnijih trenutaka zemlje mogu vidjeti u formalnom giardino all'Italiana, i mnogi od njegovih tepiha zadivljujućih terena imanja vinarija. Neki su živi artefakti, drugi su novi. Svi predstavljaju izbor najljepših i mirisnijih mjesta u Italiji.

Čudesni vrtovi poznatih vinarija

Naslov orginala: The Gorgeous Gardens of Global Wineries. Izvor: https://www.winemag.com/. Objavljeno: 28.07.2020. by Lauren Mowery. Prevod: Dragutin Mijatović

Mnoge vinarije imaju prekrasne vrtove. Neki uzgajaju povrće i bilje da bi ih koristili kao proizvode u ishrani, dok drugi imaju tendenciju da vrtove prepuštaju božurima ili ružama. Ovih šest međunarodnih poznanika nude impresivne terene i niz vina za piće usred predivne flore.


Pogled u vrtove Chêne Bleu / Foto Laurent Pamato

 Frog's Leap (Žablji skok), Napa Valley, Kalifornija. Kao mladić, John Williams kupio je autobusku kartu za Napu. Slučajni susret sa Larry Turley doveo ga je do životne karijere u dolini, jer je bio rani zagovornik organskog uzgoja grožđa. Frog's Leap dobio je priznanje California Certified Organic Farmers (CCOF) 1989. Ovaj organski etos neizbežno se rasuo u okolne prostor koji uključuju i površine pod drugim biljem na imanju. Danas vrtlar sa punim radnim vremenom koordiniše holističko upravljanje farmom. U vrtovima se nalaze voćnjaci zasađeni citrusima, persimom i breskvama, dok druge parcele sa aromatičnim biljem nude bogatstvo za lokalne partnere iz restorana, a opština je podržala poljoprivredni program (CSA) za zaposlene i poljoprivredne proizvode. Postoje i cvjetne leje pune nektara za održavanje pčela i drugih oprašivača.

Video (Biltmore Estate, Asheville, NC) https://www.youtube.com/watch?v=WgN5ZAdQYcs 

Šta je vinarija?

Naslov orginala: What is a winery? Izvor: https://www.therealreview.com/. Objavljeno: 30.07.2020. by Huon Hook. Prevod: Dragutin Mijatović

Najbolja vina Australije, Nagrada Real Review, 2020. Najbolje vinarije Australije uočile su komentar da sve vinarije na listi nagrađenih nisu mjesta u kojima se proizvodi vino i grožđe.

<Manje vinarije često su van izvora dijela njihove proizvodnje. (Foto: Pexels)

Šta je vinarija? Ima mnogo načina da budete proizvođač vina, evo kako?

1. Posjedujte svoj vlastiti vinograd i uvijek iz njega proizvedite 100% svog grožđa, a vino sami proizvedete, doradite i flaširate.

2. Uradite sve gore navedeno, osim flaširanja vina. Vino šaljete u cisternama na flaširanje prema ugovoru sa punionicom – ili pozovete mobilnog punioca flaša da posjeti vašu vinariju i učini to za vas na licu mjesta.

3. Posjedujte vlastiti vinograd i vinariju i učinite sve gore navedeno, osim što zadržavate pravo da nadopunite vašu berbu kupovinom grožđa od drugih ljudi.

4. Posjedujte svoj vinograd, ali ne i vinariju, i svoje vino proizvedete sa ugovornim vinarom.

5. Posjedujte vlastitu vinariju, ali ne i vinograd-grožđe, i kupite sve grožđe od uzgajivača grožđa.

6. Ne posjedujte ni vinariju ni vinograd, a jednostavno kupite grožđe i nađete vinariju kako bi grožđe pretvorili u vino.

7. Neka kombinacija navedenog.

Continue reading “Šta je vinarija?”

Najbolji vinogradi svijeta 2.020.

Naslov orginala: Los mejores viñedos del mundo de 2.020. Izvor: https://www.tecnovino.com/; Objavljeno: Juli 2.020. Prevod: Dragutin Mijatović

Nagrade za najbolje vinograde u svijetu za 2.020. godinu (Mejores Viñedos del Mundo 2020)
The best vineyards in the world of 2020. dodijeljene su najboljima. Ukupno 50 odabranih i ponovo prva vinarija Zuccardi Valle de Uco iz Argentine. Među prvih 10 vinarija su: Argentina-2, Čile-2, Španije-2, Urugvaj-1, Portugal-1, Njemačka-1 i Novi Zeland-1.

Top 50 iz 2.020. godine otkriva iskustva najboljih i najnevjerovatnijih vinograda, prostora za degustaciju odličnih vina i učenje o vinifikaciji i uzgoju grožđa. Mnogi od njih nude i odlične vidikovce, restorane i mjesta za boravak. Za potpuni doživljaj, na kraju PDF fila, pogledajte i slike svih 50 vinarija i video priče o njima.

 

Vinova loza, vinar i vino

Naslov orginala: Kako nastaje “božanski nektar”? Vinova loza, vinar i vino. Preuzeto sa: http://www.vecernji.hr/; Objavljeno: 13.09.2013. by Jelena Šimić Valentić. Pripremio: Dragutin Mijatović

Odavno nisam pročitao tako lijepo napisan članak kao ovaj. Pisati sa toliko ljubavi o onome što voliš. Očaravajuće.

Zamislite kako se osjećaju vinari dok ujutro šetaju svojim vinogradom razmišljajući o svojim grozdovima što ih daje loza. Koje brige ih more, ili koje misli izazivaju osmjeh na njihovim licima. Koji neiscrpan rad stoji iza njih, u vinogradu, u podrumu. Koje teške ili lake odluke donose zahvaljujući svojoj hrabrosti i intuiciji. Svaka njihova donošena odluka u datom trenutku nosi ono što prepoznajemo i o čemu razmišljamo ispijajući vino. Svaka njihova odluka, neovisno o stilu koji žele proizvesti utiče na ono što otkrivamo i osjetimo u svojoj vinskoj čaši. Na mirise, kvalitet, kiseline, strukturu vina i još puno toga. Koliko misli i energije treba da se proizvede vino sa karakterom i osobnošću. Od kuda crpe snagu, ko ih nadahnjuje? Što im pruža najviše zadovoljstva u vinogradu? Pomišljam, možda zemlja, sunce, porodica, prijatelji. Čiji duh nose i koje pustolovine doživljavaju? Toliko toga se mora dogoditi i događa se u pravom trenutku i u pravo vrijeme kako bi berba započela i kako bi se na kraju proizvelo vino.

Continue reading “Vinova loza, vinar i vino”

Vinarija Stobi

Vinarije neobičnog naziva: Vinarija Stobi. Preuzeto sa: http://winejour.blogspot.com/2015/07/vinarija-stobi-tikves-makedonija.html; Objavljeno: 28.07.2015. by Kulturnik. Pripremio: Dragutin Mijatović. 

Dobro došli u svijet vinske magije! Vinarija Stobi nalazi se u centralnoj Makedoniji, u čuvenom vinogradarskom regionu Tikveš. Ovaj region sa 12 hiljada hekatara pod vinogradima, čini trećinu ukupnih vinograda u Makedoniji. Ono što ovaj region čini blagorodnim je mješanje mediteranske klime sa juga i kontinetalne sa sjevera. Vinarija Stobi je mlada po godinama, a iskusna po znanju. Ona je jedna od najnovijih i jedna od najmodernijih makedonskih vinarija, locirana u opštini Gradsko, neposredno u blizini antičkog lokaliteta Stobi, po kome je i dobila ime. Grožđe stiže sa teroara kojim su se nekada kretale rimske legije, krstaši riteri, otomanski osvajači i mnogi drugi, zvani i nezvani. Video na kraju teksta.

Continue reading “Vinarija Stobi”

Vinarija Zavjet

Vinarije neobičnog naziva – Vinarija Zavjet. Izvor: http://www.villagewineries.me/sr/vinarija-zavjet. Pripremio: Dragutin Mijatović

Predstavljamo vam Vinariju Zavjet. Vinarija Zavjet se nalazi u selu Gluhi Do u Virpazaru, u opštini Bar. Vinograde grije sunce oko 2. 300 časova godišnje ili 6,28 sati dnevno, što je najbolja garancija za visok kvalitet grožđa, a uz ljudsku ljubav prema lozi to je dovoljno za vrhunsko vino, koje zaslužuje istorijom zavjetovano ime Zavjet. Vlasnik vinarije, čistokrvni Rus, je impresioniran istorijom ovog kraja i tradicijom našeg naroda pa je samo nekoliko metara ispod starog kamenog mosta preko Bistrice, sačinio novi most, kako bi na plodnoj ravnici nekadašnjih kraljevih vinograda obnovio uzgoj sorte Vranac. Obim proizvodnje vinarije Zavjet godišnje iznosi 10.000 do 12.000 litara, u zavisnosti od roda i klimatskih uslova. Posjeduju mali, vrlo uredan vinski podrum u kome se ogleda harmonična mješavina tradicionalnih načina proizvodnje i savremene tehnologije. Sva vina vinarije Zavjet su u vrhunskoj harmoniji sa lokalnim jelima, imaju izvanredna terapeutska svojstva, koja iznova potvrđuju stoljetnjom tradicijom. U vinariji Zavjet proizvode Lozovu Rakiju, Vranac, Vranac Barrique, desertno vino Porto kao i Cognac. Dobro došli. Za više posjetite stranicu: http://vranaczavjet-com.1gb.ru/hr/vinski-zavjet/