Nauka o vinu – pepelnica najveći vinogradarski problem u svijetu

Naslov orginala: Wine science-powdery mildew, the wine world's biggest problem. Izvor:
https://wineanorak.com/;
Objavljeno: 27.03.2020. by Jamie Goode. Prevod: Dragutin Mijatović

Svako ko je ikad pokušao uzgajati vinovu lozu bez prskanja vjerovatno je naišao na pepelnicu.

To je najčešća bolest vinove loze i jedan je od glavnih razloga što vinogradari moraju prskati hemikalijama nekoliko puta godišnje. Ima je svuda u vinskom svijetu, a podložne su joj sve sorte Vitis vinifera. Erysiphe necator je naučni naziv za bolest vinove loze zvanu pepelnica. Prvobitno je bila poznata kao Oidium tuckeri, a neki je još uvijek nazivaju Oidium, posebno u Francuskoj.

Možda ćete je vidjeti i kao Uncinula necator, ali Erysiphe necator je standard. Malo istorije. E. necator dolazi iz SAD-a. Tamo su domaće sorte vinove loze vrlo dugo koevoluirale sa ovom gljivom i razvile otpornost na nju. Ali tada, 1845. godine, pronašla je put do tople leje engleskog vrtlara.

Edward Tucker u Margate ju je primijetio na svojoj lozi. Konsultovao se sa M. J. Berkeley, botaničarom iz Bristol-a, koji ju je identifikovao kao novu vrstu i imenovao po gospodinu Tucker-u. Tucker ju je također pogledao pod mikroskopom i zaključio je da se radi o vrlo sličnoj bolesti plijesni breskve, sa kojom se već poznavao. Još davne 1821. godine irski vrtlar zvan John Robertson uspješno je koristio sumpor za suzbijanje breskve, što je učinio i Tucker, i to je uspjelo. Robertson je pomiješao sumpor sa sapunom, dok je Tucker sumpor pomiješao sa krečom. Obe mješavine su djelovale.

Uprkos uspješnom liječenju, pepelnica je započela širenjem, širom Velike Britanije i Francuske. Prije izvjesnog vremena to je bio veliki problem u vinogradima Evrope. Prvo je primijećena u francuskim vinogradima 1847., a potom u Italiji 1849. Početkom 1850-ih, njeno stalno prenošenje uzrokovalo je velike probleme ekonomski, iako su se vinogradari upoznali sa najboljim načinima primjene sumpora kao lijeka. Od tada je sve prisutnija u vinogradima svijeta. Erysiphe necator je gljivična bolest. Postoje dva načina za širenje.

Prvi to su strukture nazvane konidije, koje se aseksualne šire nošene vjetrom. Gljiva prezimljuje kao micelij (masa gljivičnih hifa, koje su poput cijevi, i one normalno rastu). Često će micelij prezimiti u pupoljku u razvoju. Kad vinova loza počne rasti u proljeće, pupoljak se otvara i cijela struktura koja izraste biće zaražena gljivicom. To se naziva malaksalost lastara. Nakon nekog vremena, svi zeleni dijelovi lastara prekriju se nečim što nalikuje bijelom prahu: to su konidije, a one inficiraju ostatak loze.

Drugi način prijenosa je formiranjem struktura koje se nazivaju cleistothecia. To je seksualni stadijum gljivice, a posebno je opasan, jer kada je gljiva u seksulanom stadijumu, ona svoje gene miješa okolo, i vjerovatno je da će se dogoditi otpornost na bilo koji fungicid. Cleistothecia su crna sferna tijela i sadrže 4-6 ascija, a svaka sadrži 4-7 askospora. One obično prezimljuju ispod kore loze, a zatim na proljeće ispuštaju spore koje klijaju i ponovo pokreću gljivičnu bolest. Cleistothecia nije prisutna u svim zemljama u kojima se nalazi pepelnica- plijesan (na primjer, relativno nedavno otkrivena je na Novom Zelandu, gdje ih ranije nije bilo).

Continue reading “Nauka o vinu – pepelnica najveći vinogradarski problem u svijetu”

Sedam vinskih čuda svijeta

Naslov orginala: The Seven Wine Wonders of the World. Izvor: https://www.vivino.com/, Objavljeno: 27.11.2015. by Julien Miquel. Prevod: Dragutin Mijatović

Svi to znamo: svijet vina pun je čuda. Ima ih više nego što bilo ko može izračunati. Jednostavno rečeno, što više znate o vinu, više otkrivate zadivljujuća i iznenađujuća čuda koja se odnose na našu svakodnevicu – krajolike, kulture, zgrade, ljude – i, što je još zanimljivije, našu istoriju. Iako bi se moglo tvrditi da se u svakom detalju čuda čini ono što čini vino, letjeli smo cijelim širokim svijetom kako bismo identifikorali njih sedam koji se ističu i zaista zbunjuju maštu svojom apsolutnom veličinom i nasljeđem. Pogledajte ih u nastavku i recite: za koje biste čudo promijenili svoje planove za sljedeći odmor? Drugim riječima: koje ćete dodati na svoju listu – destinaciju?

1.Vulkanski pustinjski vinogradi Lanzarote, Kanarska ostrva, Španija


Kanarska ostrva dio su Španije, udaljena oko 600 milja (1.000 km) od Iberijskog poluostrva, u velikoj regiji Maroka, zapadna Sahara, Afrika. Budući da je tako blizu najveće pustinje na svijetu, jedva da ikad pada kiša na sedam vulkanskih ostrva arhipelaga. Na najistočnijem ostrvu: Lanzarote, pejzaži su lunarni, dominiraju crna vulkanska tla, a stalno duvaju jaki atlantski vjetrovi što onemogućava da išta raste.

Ipak, vjekovima su lokalni poljoprivrednici usavršavali tehniku uzgoja vinove loze u tim nemogućim uslovima, i što je još važnije, proizvodili vino. Svaka je loza posađena u širokoj rupi stvorenoj od ljudi ukopane u vulkansko tlo i okružena kamenim polukružnim zidom. Depresija pomaže u upijanju svake kiše i usmjeravanju vode prema korijenju vinove loze, dok zid nudi efikasnu zaštitu od vjetra i dehidracije biljaka. Nepregledni pejzaži koje nude ovi jedinstveni vinogradi počast su čovjekovoj upornosti u proizvodnji vina u ekstremnim uslovima i dokaz velike otpornosti vinove loze. Lanzarote proizvodi vina različitih boja i stilova: crvena, bijela ili rosé, suva ili slatka od različitih sorti grožđa poput Malvasia, Moscatel ili Listan Negro.

Grožđe je mnogo više nego samo vino

Naslov orginala: The grapes, much more than wine. Izvor: https://www.vinetur.com/; Prevod: Dragutin Mijatović

Vino se uglavnom dobija iz grožđa, ali postoji mnogo proizvoda koji se koriste i za prehranu ljudi i za druge svrhe.

Makroekonomski podaci vinskog sektora, koji su često izloženi u Vinetur, otkrivaju veliki značaj uzgoja vinove loze u svijetu, a posebno u tradicionalno vinogradarskim zemljama.

U stvari, vino je daleko najglavniji proizvod koji se dobija od grožđa, mada postoje mnogi drugi proizvodi koji takođe imaju svoju važnost, kako sa ekonomskog stanovišta, tako i sa kulturnog koje ćemo vidjeti u nastavku.

Još davno sa pritomljavanjem vinove loze, čovjek je grožđe fundamentalno koristio kako bi sebi obezbijedio hranu, danas grožđe uglavnom služi za proizvodnju vina. Međutim, sa napretkom vinarske djelatnosti, tokom vjekova, dobijeni su i drugi proizvodi od grožđa i pogodni drugim namjenama, uključujući i neprehrambenu namjenu.

Ovo su glavni proizvodi koji se dobijaju od grožđa:

Portugal očekuje internacionalizaciju svojih sorti grožđa

Naslov orginala: Portugal anticipates the internationalization of its grape varieties. Izvor: https://www.vitisphere.com/; Slike sorti: https://plantgrape.plantnet-project.org/en/; Objavljeno: 12.02.2020. by Alexandre Abellan. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, autohtona sorta, vino, portugal


32 sorte grožđa predstavljaju 75% portugalskih vinograda u 2018. godini (10% Tempranillo, 7% Touriga Franca, 6% Touriga Nacional, 6% Fernão Pires, 4% Castelão …). – foto kredit: Alexandre Abellan (Vitisphere)

Vidjevši svoje domaće sorte kako se šire u kontekstu prilagođavanja suši, portugalski vinogradi doživljavaju komercijalnu priliku i pripremaju se za vrednovanje zaboravljenih sorti grožđa.

“Danas su međunarodne sorte grožđa francuske. Uz klimatske promjene, ovo će se dogoditi i sa autohtonim sortama Iberskog poluostrva. Touriga Nacional (na slici, desno) i Alvarinho (na slici, lijevo) postat će međunarodne sorte grožđa “, naglašava Jorge Monteiro, predsjednik udruženja interprofesionalna vina Portugala (ViniPortugal) na pariškom sajmu Vinexpo (izložbeni centar Versailles).

Continue reading “Portugal očekuje internacionalizaciju svojih sorti grožđa”

Sadnja vinove loze – vreme i način, nekoliko saveta

Izvor: https://www.poljosfera.rs/; Objavljeno: 21.01.2020.

Sadnja vinove loze je operacija koju moramo uraditi na pravi način. Zato je važno najpre odabrati odgovarajući zdrav sadni materijal, poziciju za sadnju i obaviti je u pravo vreme i na pravi način. Pre zasnivanja vinograda potrebno je izabrati odgovarajući sadni materijal.

Savete daje Radmila Koprivica dipl. inž. poljoprivrede PSSS.

Izbor sadnog materijala.Za zasnivanje vinograda, pa i kada se radi o malom zasadu, treba koristiti samo kalemove prve klase, koji ispunjavaju sledeće kriterijume:

  • – bazalni deo ožiljenog kalema mora da ima 3 – 5 dobro razvijenih, radijalno raspoređenih osnovnih žila, prečnika 3 mm, dobro obraslih sitnim žilicama;
  • – korenov vrat treba da bude prav, zdrav, bez mehaničkih oštećenja, prečnika 8 -10 mm;
  • – spojno mesto treba da je dobro sraslo, bez guka, da je kalusiralo sa svih strana ravnomerno, što se proverava pritiskom u najmanje 3 tačke;
  • – lastar treba da je zdrav, neoštećen, dobro sazreo (najmanje 10 sazrelih članaka), dužine najmanje 50 cm, sa normalno formiranim, zdravim i neoštećenim okcima.

Ovakav sadni materijal je klasični sadni materijal i nosi etiketu narandžaste boje.

Vreme i način sađenja vinove loze. Sadnja loze se može obavljati tokom cele godine. U praksi je međutim, sadnja loze uslovljena klimom, meteorološkim prilikama, zemljištem i vrstom sadnog materijala. U našim klimatskim uslovima loza se najčešće sadi u proljeće i u jesenJesenja sadnja je više preporučljiva za toplije rejone i laka zemljišta. Nepovoljna strana jesenje sadnje je što se spojna mesta posađenih loznih kalemova nalaze iznad zemlje ili blago zatrpana, i u rejonima sa oštrim zimama mogu da izmrznu. Na lakim, propusnim i peskovitim zemljištima, sadnja loze može da počne ranije, jer se takva zemljišta brže prosuše i zagreju.

U toplim rejonima – u kojima se zemljište ne zamrzava – sadnja loznih kalemova može se obaviti preko zime. Sađenje loze preko leta – od juna do oktobra – može se izvesti ako se kao sadni materijal koriste kalemovi koji se proizvode po tzv. sistemu kartonažne tehnike i sade bez vađenja iz lako raspadljive kartonske ambalaže. U našim klimatskim uslovima najbolje je da se sadnja obavi od sredine marta do sredine aprila. Najpre se sačeka da se zemljište prosuši i ugreje, zatim se pristupa sađenju.

Continue reading “Sadnja vinove loze – vreme i način, nekoliko saveta”

Učiteljica koja se zaljubila u grožđe

Naslov orginala: The teacher who fell in love with grapes. Izvor: https://www.monitor.co.ug/; Objavljeno: 14.03.2020. by Rajab Mukombozi. Prevod: Dragutin Mijatović


Ham Ahimbisibve (lijevo) objašnjava proizvodnju grožđa na svojoj farmi

Rezime. Poljoprivrednici zarađuju najmanje Shs3,6m ($35.000) sa 0,4 ha zemlje u sezoni. Pojedini dobro njegovani čokot može dati između 200 i 300 kilograma grožđa. Brda, brežuljci i brda gdje god pogledate. Neki mali, neki veliki i svi se pružaju oblikujući prekrasan krajolik u Nyakayojo, okrug Mbarara (Uganda). Kada posjetite to područje, morate biti spremni preći brda. To troši puno energije, ali tim Seeds of Gold bio je spreman za vježbu dok smo pratili Ham Ahimbisibwe, učiteljicu srednje škole Mbarara, koja upravlja vinogradom. Nakon uspona i spuštanja preko nekoliko brda, sreli smo Ahimbisibve na farmi ispitujući grožđe koje se koristi za proizvodnju vina. Sa njom su bila tri farmera, koje je Ahimbisibve podučavala kako da se brinu o lutajućim čokotima.

“Oni dolaze ovamo na predavanja. Većina ljudi u ovom regionu drži stoku pored uzgoja banana, ali dobar broj sadi vinovu lozu radi proizvodnje grožđa jer im nudimo tržište “, rekla je Ahimbisibve. U vinogradu od 4 ha, Ahimbisibve gaji i Muscat i Camel stono grožđe, koje takođe dobro uspijevaju u polusušnim područjima.

Continue reading “Učiteljica koja se zaljubila u grožđe”

Vinograd, mnogo više nego samo zemlja i čokoti

Naslov orginala: The vineyard, much more than a land and vines. Izvor: https://www.vinetur.com/; Objavljeno: 01.03.2019. by Richard Sanchoyarto. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, tlo, hranljive materije, voda, korov

Pogled na vinograd, u sebi nosi složeni sistem u kojem su kombinovani uticaji mnogih različitih elemenata.

Na prvi pogled može se činiti da je vinograd samo polje zasađeno vinovom lozom, ali u stvarnosti je i mnogo više od toga. Vinograd je složen sistem u kojem su kombinuju uticaji mnogih različitih elemenata. Čokoti imaju veliku zavisnost od klime u kojoj rastu i tla koje naseljavaju. Svaki put kada vinogradar donese odluku o lokaciji vinograda, mora voditi računa o tome kako će ta dva elementa, klima i tlo, uticati na čokote. Važno je imati na umu da je sve što ćemo pronaći u vinogradu organizovano je od ruke čovjeka. Imaju starost, lokaciju i raspored koje imaju, vinogradi nisu proizvod prirode, već ljudske volje za dobijanjem grožđa za proizvodnju vina. Kada posjetimo vinograd ustanovit ćemo da čokoti imaju vrlo različit izgled, zvisno od sezone: vegetativnog ciklusa

Kada posjetimo vinograd ustanovit ćemo da čokoti imaju vrlo različit izgled, zavisno o sezoni u godini. To se događa zato što vinova loza podliježe vegetacijskom ciklusu, vezanom uz proizvodnju grožđa, a reguliša ga vinogradar.

Continue reading “Vinograd, mnogo više nego samo zemlja i čokoti”

Procjena prinosa grožđa

Naslov orginala: Crop Estimation of Grapes. Izvor: https://ohioline.osu.edu/; Objavljeno: 23.02.2012. by Agriculture and Natural Resources*. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, prinos, planiranje prinosa

Dugoročna održiva proizvodnja grožđa za proizvodnju vina sve se više vezuje za jasno i tačno znanje o vinogradarskim uslovima, koji su često promjenjivi zbog nedosljednog vremena iz sezone u sezonu, posebno u nekim regionima. Pored toga, predviđa se da će klimatske promjene (poput povećane akumulacije toplote i kišnih perioda) povećati ovu varijabilnost. Dakle, budući ekonomski opstanak i uspjeh industrije grožđa i vina zavise o našoj sposobnosti da razumijemo i uzmemo u obzir ovu varijabilnost i nastojimo poboljšati kvalitet grožđa.

Ovaj rad pomaže uzgajivačima grožđa u nastojanju pružanjem alata za korekciju prinosa i varijabilnosti kvaliteta, a to se može postići procjenom prinosa (PP). PP je praksa predviđanja, što je moguće tačnije količine grožđa koje će biti ubrano. Vinogradari moraju znati količinu grožđa koje proizvode, kao i da li je čokot dovoljno uravnotežen (previše opterećen rezidbom ili premalo opterećen) za proizvodnju kvalitetnog grožđa i uzgoj zdravih čokota. Nadalje, vinogradari žele unaprijed znati koliko u podrumu treba prostora (tankova) pripremiti za fermentaciju.

Fiziologija rasta bobica. Bobica grožđa u vegetaciji raste po veličini i težini prateći tzv S krivu ili dvostruku sigmoidnu krivu koja se možu podijeliti u tri različita stadijuma (graf. 1). Nakon cvjetanja (cvatnje) i zametanja bobica, početni rast bobica je povezan sa brzom diobom ćelija koja slijedi ćelijsko uvećanje. Fazu diobe ćelije (stadijum I) prati faza ekspanzije-povećanja ćelije (stadijum III) sa intermedijarnom-ubačenom fazom (stadijum II) smanjenog rasta koja se naziva „stadij usporavanja rasta“.

Zašto su stari čokoti vinove loze toliko posebni

Naslov orginala: Why Old Vine Wines Are So Special. Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 17.02.2020. by Madeline Puckette. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, stari čokoti, vino

Što je sa starim čokotima vinove loze tako posebno? Istražimo neke teorije o starenju vinograda i zašto su tako rijetki. Možda ste primjetili riječi „stari čokoti“ ispisane na etiketi boce. Ili ste možda čuli kako nekakav ošamućeni prijatelj u lokalnom vinskom baru glasno ispovijeda ljubav prema staroj lozi Zinfandel. Ne možete dozvoliti da okusna opcija izmiče nepcu, shvatimo zašto su ovi stari čokoti pravi posao. Ali prvo, jesu li?

Koliko su stari čokoti potrebni za proizvodnju dobrog vino? Evo kratkog opisa o životnom ciklusu vinove loze:

  • • Nakon što posadite, potrebno je oko tri godine da vinova loza donese grozdove.
  • • Vinova loza dostiže „odraslu dob“ oko sedam ili osam godina starosti.
  • • Za “zrelu” vinovu lozu kažu da može da živi od 12. do 25. godina.
  • • “Stare loze” su obično više od 25 godina, a po mogućnosti više od 50 godina!

Ono što je zanimljivo je da tokom životnog ciklusa vinove loze postoje neke primijećene promjene koje daju starijim vinogradima jedinstvene kvalitetne karakteristike:

Stari čokori daju kvalitetnije grožđe. Stare loze (čokoti) imaju tendenciju gubitka produktivnosti sa godinama. Mnogi vjeruju da to povećava kvalitet-količinu šećera i daje koncentrovanije-kvalitetnije vino.

Korijenje starih čokota prodire dublje u tle. To zvuči lijepo, ali isto tako znači da čokoti izvlače svoje hranjive materije i izvore vode daleko ispod površine tla. Iz tog razloga, starije loze ne trpe toliko različitosti i imaju tendenciju da budu podložnije promaji / tolerantne prema poplavi.

Zrelost nije problem. Pravi problem zrenja grožđa (posebno kod crnih vina) su tanini. Nezreli tanini mogu imati okus zelenog i adstrigentnog oblika. Proizvođači primjećuju da stariji čokoti naginju dosljednijem postizanju fiziološke zrelosti.

Stari čokoti vode računa o sebi. Vinogradari, čuvari starijih vinograda imaju tendenciju da se previše trude (sve dok su stari čokoti zdravi). Ipak, treba biti vrlo oprezan da se ne ošteti stari čokot!

Godišnji vegetativni ciklus vinove loze

Naslov orginala: The annual vegetative cycle of the vine. Izvor: https://www.vinetur.com/; Prevod: Dragutin Mijatović

Slijed ovih faza karakteriše uzgoj vinove loze u zonama umjerene klime. Godišnji vegetativni ciklus može se sagledati kroz sljedeće faze ili periode od važnog sadržaja za vinogradara:

1. Mobilizacija rezervnih materija, koja omogućava tkivima organa koji rastu (vegetativne kupe) i onima koji se formiraju da se hrane, čekajući da se razvijeni organi (uglavnom odlaze) razviju kako bi ispunili ovu misiju. Fenomen se sastoji u tome da se rezervne materije rastvaraju, putem njihove transformacije pod djelovanjem unutarnjih sekreta biljke (enzima). Može se reći da ova faza traje neposredno prije nego što započne suzenje (kretanje sokova) i traje dosta dugo nakon izbijanja lastarića.

2. Rast svih organa (korijena, lastara, lišća itd.), razlikuje dva perioda (razdoblja). U prvom, taj rast se odnosi isključivo na količinu mobilizovanih rezervi; tokom drugog, zeleni organi (uglavnom razvijeni listovi) koji, transformišući sirovi sok, pružaju precizno razrađenu snagu razvoju organa.

3. Ova ukupna faza rasta ide od kretanja vinove loze do neposredno prije promjene boje bobica grožđa (šarak), datuma kada je razvoj biljke zaustavljen u dužinu (visinu), i lastari i korijenje prestaju da se produžuju, nema porasta.

4. Akumulacija rezervi, koja ide od šarka do pada lišća. Tokom ove faze, hrana koju i dalje stvaraju listovi koristi se za ishranu svih obrazovanih – razvijenih organa čokota, čineći ih jačim (bujnijim),hrana senakuplja i u bobicama grožđa, a nerastvorljivi sastojci hrane smješteni su u živim dijelovima loze: lastarima, krakovima, deblu i korijenu. Ovo su tri odredišta kojima treba hrana te je i borba oko hrane neprestana pomalo neprijateljska.

5.Odmor, što odgovara neaktivnosti biljke, i traje od pada lista sve dok se ne pojavi suzenje (plač) slijedeće vegetacije. Slijed ovih faza karakteriše uzgoj vinove loze u zonama umjerene klime, u kojima loza ima svoje prirodno prebivalište.

U suptropskim i tropskim predjelima vinova loza uvijek vegetativno raste, bez razdoblja mirovanja ili gubitka lista, uz stalni i kontinuirani rast, jer temperatura ne pada ispod vegetativne nule, što se ne događa zbog prosječnih temperatura povišenih tokom dana.Vinova loza postaje zimzelena biljka sa stalnim rastom, a njen ekonomski uzgoj moguć je regulisanjem njenog kretanja, rezidbom i sa manje lišća na čokotu, kojem prethodi mali period mirovanja, bez navodnjavanja nakon berbe, da bi nakon toga uspjele sve ostale faze vegetativnog ciklusa do sljedeće, što se može postići dva i tri puta godišnje.

Ovaj robot ubija mikrotalasima

Naslov orginala: This robot kills in the microwave! Izvor: https://www.vitisphere.com/; Objavljeno: 05.02.2020. by Vincent Gobert. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinograd, korov, uništavanje, robot

Pokrenut je razvij autonomnog robota koji uništava korov mikrotalasnim zracima. Mašina je obdarena vještačkom inteligencijom. Istraživanje se nastavlja. Nakon uništavanja korova plamenom, toplom vodom ili strujom, sada i mikrotalasima. Kanadski start-up Eleos Robotics razvija „RoboWeeder“ namijenjen, posebno, za vinogradarstvo. Vitisphere vam je to već rekao prije nešto više od godinu dana i priča se nastavlja. Autonomni i „inteligentni“ električni robot za uništavanje korova koristi takozvanu dielektričnu tehnologiju koja je vrlo slična onoj u mikrotalasnim pećima. Uređaj uklanja korov zagrijavanjem. Uništava njihove ćelije, dehidrira ih i stvara smrtonosni termički šok.

3D slika robot – uništavanje korova – photo credit: Eleos

Ali prije uklanjanja korova, robot korov mora otkriti i identifikovati! Tu dolazi do izražaja njegov program vještačke inteligencije. Prepoznaje korov zahvaljujući kameri da ciljano primjenjuje svoje talase ili na područja koja su definisana mapom preporuka. Dan i noć, planirano je da robot patrolira u GPS-u u potrazi za svojim ciljevima. Da bi to postigao, Eleos osigurava svoje punjenje autonomno sa obližnjom stanicom do koje robot ide sam. Mora raditi bez nadzora. Vinarija u Kelowna, British Columbia, napokon je pristala da je testira u svojim poljoprivrednim operacijama od ovog proljeća. Biće još nekoliko opcija kupovine.

Sav rizični novac. Ovim razvojem start-up želi “herbicide učiniti zastarjelim zahvaljujući tehnologiji robotike 4.0”! Njihov je robot, dakle, sasvim prirodno „potencijalno najstruktivnija tehnologija uništavanja korova na svijetu“, upravo to. Mora se reći time žele privući investitore.

I nikad se ne dobija unaprijed za ovakvo klađenje. Ako je Eleos-u uspjelo brzo prikupiti više od 175.000 dolara za izgradnju dokaznog prototipa, posljednji investitor koji je do sada stavio novac na stol, Glenbriar Technologies Inc., najavio je 27. januara raskid ugovora o kupnji kompanije Eleos Robotics. Sporazumom koji datira iz početka 2019. godine predviđena je procjena od oko 4,75 miliona dolara, ali samo ako je postignuta određena prekretnica u razvoju i marketingu u narednih 12 mjeseci. Čini se da razvoj traje duže nego što se očekivalo. Do danas, Glenbriar je uložio 665.000 dolara u Eleos za razvoj. Stranke su odlučile završiti projekt preuzimanja. Umjesto toga, investitor je stekao 18% Eleos-a u zamjenu za učinjeni napredak, kao i pravo nadzora nad strategijom finansiranja. Eleos će nadoknaditi 40.000 dolara. Nadamo se da će projekti u vinskoj regiji Kelowna proteći bez problema.

Istočno mediteransko vino

Naslov orginala: In Focus: Eastern Mediterranean Wine. Izvor: https://www.thedrinksbusiness.com/; Objavljeno: 14.01.2020. by Phoebe French. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, vinogradarstvo, vino, mediteran

Pokrivajući široko područje, zemlje koje proizvode vino u zemljama istočnog Sredozemlja počinju osjećati svoje prisustvo na svjetskoj vinskoj sceni, pomažući znatiželjnim potrošačima u potrazi za novim iskustvom okusa.

Pokrivajući područje koje se proteže od Hrvatske do Armenije i Libana, izrazi „istočno Sredozemlje“, „istočnoeuropsko“ ili „region crnog mora“, iako se koriste u referentne svrhe, malo odražavaju idiosinkrazije vina proizvedenih u dosta širokom regionu. Iako se na ovom području nalazi niz zemalja koje poznajemo kao kolijevku vina, specijalnom znanju o vinogradima na 1.400 metara nadmorske visine u Armeniji, ćilibarnim posudama qvevri vina Gruzije ili izraelskog Argaman-a ostaju u rukama nekolicine odabranih. Često izostavljeni iz udžbenika, nedavno objavljeno osmo izdanje Jancis Robinson i Hugh Johnson‘s World Atlas of Wine pokušali su popraviti ravnotežu, prvi put posvećujući stranice vinogradima Ciprus, Libanon i Israel.

Devedeset glavnih vinskih regiona u svijetu?

Naslov orginala: The 90 main wine regions of the world. Izvor: https://www.vinetur.com/; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, vingradarski rejoni, svijet

Raspored glavnih regiona za proizvodnju vina na planeti, po državama je dosta zanimljiv. Vinova loza kao biljka za proizvodnju vina prisutna je praktično u svakom uglu svijeta, međutim velike zemlje koje se bave proizvodnjom vina ograničene su na nešto više od desetak regiona.

Trenutno uzgoj vinove loze u svijetu proširio se na dvije sasvim definisane trake u kojima se danas pravi vino, smještene na obe hemisfere: na sjeveru (Francuska, Španija, Italija, Njemačka, Portugal i Sjedinjene Države, itd) i na jugu (Argentina, Čile, Australija, Južna Afrika i Novi Zeland, itd).

Kolijevka vina bila je i ostaje u Evropi u kojoj se proizvodi više od polovine vina sa svih strana planete. Međutim, brojne svjetske zemlje uspješno su se pridružile svjetskoj vinskoj sceni. Većina ljubitelja vina zna, manje-više glavne zemlje koje proizvode vino na planeti, čak i manje uobičajeni potrošač vina može imenovati tri ili četiri zemlje proizvođača. Međutim, stvar se mijenja kada je u pitanju imenovanje regija koje proizvode grožđe i vino. Ostavljajući po strani Španiju, gdje postoji više od 130 regija između geografskih oznaka (Geographical Indications), oznaka porijekla (Denominations of Origin) i vina za plaćanje,  ovdje se ograničavamo na ostalih nekoliko glavnih svjetskih regija koje su podijeljene po kontinentima i zemljama: Više u PDF filu.

Značaj izbora sorte vinove loze u proizvodnji grožđa i vina

Pripremili: Tatjana Jovanović-Cvetković, Dragutin Mijatović

Uvod. Preci današnje kulturne loze se svrstavaju u red najstarijih biljaka cvjetnica naše planete. Brojni paleontološki nalazi pokazuju da su izvjesne forme loze izumrlog roda Cissetes rasle u geološkom periodu krede. U periodu tercijara, postojale su forme rodova Ampelopsis, Parthenocissus i Tetrastigma. Na širokom prostoru Amerike, Evrope i Azije nađeni su dokazi o nekadašnjem postojanju predstavnika roda Vitis. Iz roda Vitis najviše je bila raširena Vitis teutonica koja mnogo podseća na današnji Vitis silvestris. Pored Vitis silvestris kao reliktne vrste porijeklom iz tercijara, iz istog perioda su i Vitis amurensis u istočnoj Aziji, Vitis labruska i Vitis riparia u Severnoj Americi. Pod uticajem spoljne sredine, tokom svoje duge evolucije, ove vrste su se mijenjale i prilagođavale, ali su sačuvale mnoge zajedničke biološke osobine.

U dugom periodu evolucije, na prostorima gde je preživela ledeno doba, Vitis silvestris je po zakonima prirodne selekcije dala veliki broj ekotipova. Rezultat prirodnog odabiranja je bio: različita otpornost na niske temperature, na sušu i tip zemljišta, na biljne bolesti i štetočine, kao i na različitu dužinu vegetacionog perioda. Kada je čovek počeo da posebno odabira i gaji sočne plodove vinove loze stvorena je domaća – kulturna odnosno plemenita vinova loza. Nastale su mnoge sorte sa različitom krupnoćom i oblikom grozdova i bobica, različitim mirisom i ukusom mesa, kao i sa različitim tipom cvijeta.

Na uzgoj vinove loze i izbor sorte utiču mnogobrojni faktori (abiotički, antropološki i biotički), što se vidi iz sljedeće šeme.

Kada je krajem 60-tih godina XIX veka iz Amerike u Evropu prenijeta filoksera (Phylloxera vastritix), koja je uništila vinogradarstvo na tlu Evrope, spas je potražen u donošenju iz Sjeverne Amerike hibrida nastalih spontanim ukrštanjem različitih sorti Vitis vinifera, koje su donijeli doseljenici iz Evrope i američkih vrsta roda Vitis koji su bile otporne na filokseru. Selekcijom američkih vrsta i spontanih međuvrsnih hibrida i njihovim ukrštanjem sa sortama plemenite loze nastala je grupa sorti koja je označena kao “stari međuvrsni rodni hibridi”. Ovi hibridi su pored otpornosti na filokseru, posjedovali i otpornost na najopasnije bolesti vinove loze.

U dugom trajanju geoloških epoha, stvarala se osnova svih oblika današnje kulturne loze. Prvi i najmasovniji oblik kulturne loze stvaran je pod uticajem čovjeka u periodu dugom više stotina godina i još uvijek traje. Druga dva oblika kulturne loze međuvrsni rodni hibridi i lozne podloge stvorene su u novije vreme, što je bilo izazvano pojavom filoksere u Evropi.

O sortama vinove loze napisane su mnogobrojne knjige. O broju sorti vinove loze koje se danas gaje u svijetu postoje toliko kontradiktorni podaci da se praktično ne zna koliko ih ima. Mnogi autori navode podake koji se najčešće kreću između 5.000 i 15.000. Najnovija svjetska inventarizacija genofonda vinove loze je pokazala da se u 40 vinogradarskih zemalja komercijalno gaji 1.383 sorti (kultivara), a da se u 121 kolekciji u Svijetu nalazi 10.659 različitih sorti (Cindrić i sar, 2000).

Cio tekst može se pročitati u priloženom PDF filu.

Upravljanje varijabilnošću vinograda

Naslov orginala: Managing vineyard variability. Izvor:https://www.wineaustralia.com/; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinograd, rukovođenje

Dosljedna proizvodnja visokih prinosa visokokvalitetnog grožđa zakomplikovana je visoko promjenjivom prirodom vinograda. Mnogi faktori utiču na upravljanje vinovom lozom, a mnogi od njih su izvan kontrole uzgajivača. Sezonske razlike uglavnom zavise od klime i promjene vremena. Na primjer, hladni periodi pri cvatnji ili zametanju ploda mogu umanjiti prinos, dok će tople temperature na početku kretanja pupoljaka povećavati prinos sljedeće godine (pod pretpostavkom da ne postoje sljedeće smetnje, poput mraza u sljedećoj sezoni). Zbog toga je teško predvidjeti sezonsko variranje u prinosu i kvalitetu.

U međuvremenu, zemljište je promjenjivo, a samim tim i njegova produktivnost. Iz tog razloga ne postoji jednoličan vinograd i mnogi atributi vinograda (tlo, topografija, vitalnost vinove loze, prinos, hemijski sastav grožđa) mogu se smatrati promjenjivim čak i kada je vinograd pod uobičajenim ujednačenim upravljanjem.

Nedavna dostupnost alata za precizno vinogradarstvo (daljinsko istraživanje, globalni sistem za pozicioniranje, geografski informacijski sistemi, praćenje i mapiranje prinosa i istraživanje tla visoke rezolucije) sada omogućavaju bolje razumijevanje i upravljanje ovom varijabilnošću, bez obzira na to je li cilj pokušati smanjiti ga putem ciljanih ulaznih podataka menadžmenta ili ga iskoristiti pomoću strategija kao što su selektivna berba i tekući proizvodi.

Grupa Vino Australija je bila aktivan partner u istraživanju prostorne varijabilnosti u vinogradima i trenutno podržava projekte koji nastoje da omoguće uzgajivačima i njihovim savjetnicima da mjere, preslikaju i razumiju njihovu varijabilnost i razumiju interakciju između prinosa i kvaliteta grožđa. Vino Australija takođe ulaže u poboljšane metode za procjenu prinosa i procjenu kvaliteta grožđa.