Najstrmiji vinogradi za berbu. Sezona berbe je najprometnije doba godine u vinariji. Može biti iscrpljujuće i povremeno razorno, ali i beskrajno nagrađivanje kada godišnji rod grožđa konačno stigne u vinariju. Ono što je već naporan i iscrpljujući proces – posebno za vinogradare koji odvoje vrijeme za ručno berbu grožđa – može biti dodatno otežano ekstremnim […]
Nastavite sa čitanjem...
Uzgojni oblik pergola. Prema jednom italijanskom MW (Master of Wine), proizvođači vina se vraćaju na drevnu tehniku uzgoja loze na pergolama, ne samo da bi umanjili uticaj klimatskih ekstrema, već i nedostatak radnika. Tokom razgovora za ručkom u Londonu sa italijanskim majstorom vina, Andrea Lonardi, db (drinksbusiness) je saznao za značajan razvoj koji se događa […]
Nastavite sa čitanjem...
Mikrobi mogu zaštititi vinovu lozu? Grožđu – i vinskoj industrii koja se oslanja na njega – prijete ekstremne vremenske prilike poput toplotnih talasa, ali prskanje sa morskim mikrobima moglo bi mu pomoći da se prilagodi. Kada je talas toplote pogodio grupu čokota u Portugalu, činilo se da je kraj ovim čokotima bio blizu. Temperature su […]
Nastavite sa čitanjem...
Sušica cvasti (Phoma glomerata) je manje poznata bolest u našim vinogradarima. Opisana je u Sloveniji, Bosni i Hercegovini, Italiji i drugim mediteranskim zemljama. U Hrvatskoj je poznata od 1959. godine. Prijavljena je iz okoline Varaždina, Osijeka, Vukovara, Iloka, Volodera i sa ostrva Krka. Nije česta, ali u godinama povoljnim za razvoj bolesti bilo je evidentirano […]
Nastavite sa čitanjem...
Magija starih čokota. “Stara loza” (stari čokot) je na prvi pogled lako razumljiva prodajna tačka za kupce vina. Tom Jarvis kopa dublje. © Barossavalley.com. Stara loza ima veliku mistiku, ali da li se to prevodi u gotova vina? Termin “stara loza” (old vines) – ili Alte Reben (njemački), Vieilles Vignes (francuski), Viñas Viejas (španski) i […]
Nastavite sa čitanjem...
Uslovi potrebni za proizvodnju odličnog vina. Svi uključeni u vinsku industriju, od proizvođača do potrošača, svake godine pažljivo prate vrijeme. Hoće li to biti godina za kvalitetno vino ili za prolazno? Suprotno čvrstom uvjerenju, potrebno je više nego vrlo toplo i lijepo vrijeme da bi loza dala vrhunsku berbu. Kako klima utiče na vinograde? U […]
Nastavite sa čitanjem...
Od Grčke do Enotrije. Kada Grci stignu do teritorije Lucania, teritorija je već obilježena vinovom lozom. A masiv Pollino je teritorija izbora za sortu Sangiovese. Šta ako je Istorija pripitomljavanja vinove loze u Italiji (shvaćena kao geografski entitet, a svakako ne kao država/nacija). Država kakvu danas poznajemo, bila je u najmanju ruku nepotpuna i potrebno je, […]
Nastavite sa čitanjem...
Genetska veza. Nova studija koju je vodila paleogenetska laboratorija Steinhardt Museum of Natural History, Univerzitet (Tel Aviv) i Univerzitet (Haifa) analizirala je DNK. DNK iz drevnih lokalnih sjemenki grožđa otkrivenih u arheološkim iskopavanjima na lokalitetu Negev. Vino se izvozilo u Evropu Genetsku studiju vodili su dr. Pnina Cohen i dr. Meirav Meiri iz paleogenetske laboratorije […]
Nastavite sa čitanjem...
Seksualni život vinskog grožđa. Trenutno je mnogo seksa u vinogradima. Naravno, strogo na čokotima vinove loze. Kultivisana loza je hermafroditna biljka (istovremeno su prisutni reproduktivni organi oba pola u svakom cvijetu). Tako se u proljeće cvjetovi vinove loze sami oprašuju. Ali samo ako je pravi trenutak. Grožđe je, kako se ispostavilo, prilično posebno. Previše vjetra? […]
Nastavite sa čitanjem...
Lisöra je sorta grožđa koju su prije nekoliko desetina godina ponovo otkrili prof. Fregoni i njegovi saradnici u gornjoj Trebbia Valley između mjesta Cerignale i Corte Brugnatella. Zajedno sa drugim manje poznatim lozama uvrštena je u sortnu kolekciju u Azienda Vitivinicola Mossi, gdje je u sklopu projekta SalViBio i opisana. To je loza srednje produktivnosti, […]
Nastavite sa čitanjem...
