Ne razmišljajte o činjenicama

Naslov orginala: Never Mind The Facts. Izvor: https://www.wineintelligence.com/; Objavljeno: 21.01.2020. by Lulie Halstead. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, znanje o vinu, poznavanje vina, potrošači

Čini se da su potrošači vina sretni što više vode brigu i troše više, a manje znaju o toj kategoriji

Jedan od ključnih trendova za 2020. godinu je promijenjeni odnos koji potrošači imaju prema kategoriji vina. Unatoč padu nivoa znanja o vinu, udio potrošača koji su visoko uključeni u kategoriju poznavanja vina raste na brojnim glavnim tržištima potrošnje. Zašto se znanje o vinu smanjuje, kad je učešće o poznavanju vina u porastu? Naša evidncija ukazuju na predivne naslove fenomena poznatog kao spoznajno pražnjenje, a to je naše sve veće oslanjanje na vanjsko okruženje da bismo smanjili našu spoznajnu potražnju – jednostavnije, smanjujući mnogo rada našeg mozga koji mora raditi u smislu stvari poput sjećanja na činjenice ili čak poznavanja marke vina. Pa zašto to radimo? Podstaknuli smo ga time što imamo pristup najmoćnijoj memorijskoj pomoći koju smo mogli zamisliti – našim pametnim telefonima. Prošli su dani kada smo se trebali sjetiti koji nam se brand ili stil vina sviđao – jednostavno pogledate fotografiju boce koja nam se dopala ili posjetite Google. Jednostavno, i bez energije koja se troši na skladištenje tog znanja u našem užurbanom i zakrčenom mozgu.

Znanje o vinu smanjeno je na 3 ključna tržišta – Kina, SAD i Australija od 2015. Pozitivno za kategoriju vina, potrošači istovremeno postaju sve više i više povezani sa vinom, što znači da vino igra sve važniju ulogu u njihovom životu. Na tržištima poput SAD-a, Australije i Japana sudjelovanje u poznavanju vinu na sva tri tržišta povećalo se od 2015. godine. Podaci trenda takođe otkrivaju razlike između polova. Iako žene imaju barem isti ili čak viši nivo znanja o vinu kao i muškarci, one su manje uključene u oblast poznavanja kategorija vina od svojih muških kolega širom svijeta.

Suprotno uvriježenom mišljenju, potrošači sa većom potrošnjom vina nemaju više znanje vina od onih koji piju vina po nižim cijenama. To je zbog toga što su, obično, mlađi učesnici veći potrošači vina, oni koji još nisu izgradili svoju ličnu „biblioteku“ znanja o vinu koja dolazi sa vremenom provedenim uz vino. Stariji potrošači vina možda nisu najveći potrošači boca, ali oni su tokom godina prikupili širi spektar iskustva i znanje o vinu. Pa šta to znači za vino 2020. godine? Prvo, potrošači su više angažovani vinom, ali oni se bave i koktelima, žestokim alkoholnim pićima, zanatskim pivom i ne zaboravljajući bezalkoholne opcije za odrasle. To se posebno odnosi na milenijske potrošače i ljubitelje vina nadolazeće Z generacije. Iako se možda čini da vino u ovoj dimenziji pobjeđuje, konkurencija za „dijeljenje iskustva“ samo je postala mnogo čvršća. Drugo, lakoća izbora u našoj složenoj i pomalo zbunjujućoj kategoriji postala je još važnija. U novom svijetu u kojem potrošači zadržavaju manje ‘činjenica’ o vinu, pobjednici će biti privlačni, atraktivni i nezaboravni brendovi i stilovi koji pružaju očekivanja od vrijednosti – dobar izgled, dobar okus, čini mi se da se dobar izgled dobro uklapa i u moje proračune i oh da, dostupno i tamo gdje se nalazim i služi servisu koja odgovara mom načinu života. 

Vino – globalni trendovi 2020

Naslov orginala: Global Trends in Wine 2020. Izvor: https://www.wineintelligence.com/; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, potrošači, trend

UVOD: Pazite na januar, vazdušni talasi i wifi gustina su sa trendovima i predviđanjima za narednu godinu. Pomno čitanje mnogih ponuda, kao i malo pažljivog Googla, pokazuju da mnogi od tih “novih” trendova nisu ništa slično. Istina je da se većina, ako ne i svi, trendovi dešavaju u dužem vremenskom periodu od 12 mjeseci. Razmislite o organskom pokretu, veganstvu, umjerenosti alkohola, smanjenju tragova ugljenka ili većoj toleranciji na ljudske razlike, od kojih je svaki poslednjih 5 godina trend, a u mnogim slučajevima i mnogo duže. Rečeno je da se takvi dugotrajni trendovi sa vremenom razvijaju, šireći nove aspekte (#metoo, Extinction Rebellion, ‘Greta’ itd.) i napreduju dalje u glavni tok ili se vraćaju u manje vidljivu nišu, zavisno o duhu vremena.

Wine Intelligence pristup izvještavanju o trendovima posljednjih godina temelje se na dugoročnim trendovima i postavlja pitanje: što nam govore najnoviji podaci i uvidi? I kako ove informacije mijenjaju igru proizvodnje i prodaje vina u sljedećih 12 mjeseci? Ove godine izvještaj Global Trends 2020 dublje ulazi u pitanje ko, šta i kako trendovi potrošača vina koji su identifikivani iz praćenja podataka prikupljenih putem Vinitrac®, naše platforme za istraživanje potrošača vina, koja prikuplja informacije o korištenju i stavu o vinu kao piću na glavnim tržištima potrošnje u protekloj deceniji. Naša mantra za ovu godinu je ono što nazivamo “četiri R-a”: Relationship, Retail, Repertoire i Responsibility (Odnos, Maloprodaja, Lager i Odgovornost)

Continue reading “Vino – globalni trendovi 2020”

Potrošači vina brinu o kategorijama vina preko znanja o vinu

Naslov orginala: Wine consumers are caring about wine category over knowledge. Izvor: https://winetitles.com.au/; Objavljeno: 22.01.2020. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, kvalitet, znanje, potrošači

Uprkos smanjenju nivoa znanja o vinu, svjetski potrošači vina brinu više o kategorijama vina, navodi se u izvještaju Globalnog trenda o vinu, Wine Intelligence 2020. Globalni trendovi o vinu 2020, objavljeni ove sedmice, otkrivaju kako potrošači na glavnim svjetskim tržištima potrošnje vina postaju sve više uključeni u poznavanje vina. Suprotno tome, znanje potrošača o vinu smanjeno je, najvjerojatnije zbog smanjene potrebe za zadržavanjem činjenica i povećanog pristupa neposrednim informacijama iz ruke putem pametnih telefona. Među ključnim tržištima, Australija i Japan zabilježili su najveći rast uključenosti u kategorije vina u posljednjih pet godina.

U Japanu je procenat potrošača vina koji su visoko uključeni u poznavanje kategorija vina porastao sa 36% u 2015. na 41% u 2019. godini, s tim da je visoko involvirana populacija vina u Australiji porastala sa 30% na 36% svih odraslih ljubitelja pića na mjesečnom nivou. U međuvremenu, potrošači u Kini i SAD-u su doživjeli nagli pad u znanju o vinu između 2015. i 2019. godine. Za kineske potrošače opao je indeks znanja o vinu za 6 bodova sa 34,7 na 28,6, a američki potrošači zabilježili su sličan pad indeksa znanja sa 34,2 na 28,8. Indeks znanja o vinu-vinska inteligencija izračunava se na osnovu znanja potrošača o zemljama proizvođačima vina, vinogradarskim rejonima i vinskim brendovima i predstavlja se na skali  0-100, gde veći rezultat predstavlja više znanja o vinu.

Continue reading “Potrošači vina brinu o kategorijama vina preko znanja o vinu”

Koliko dugo traje vino i da li se kvari?

Naslov orginala: How Long Does Wine Last & Does It Go Bad? Izvor: https://www.kitchensanity.com/; Objavljeno: 27.07.2018. by Tara Williams. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, mane, degustacija

Kada razmišljamo o dugovječnosti vina, većina nas vjerovatno zamišlja prostrane vinske podrume pune stoljetnih boca i zaključujemo da vino ostaje dobro desetinama godina. Ali, odnosi li se ova slika na sve tipove vina? Može li se vino pokvariti i kada to možemo reći? Nažalost, samo je vrlo mali procenat proizvedenih vina da iz godine u godinu leže u vinskom podrumu i poboljšavaju se sa godinama. Prosječno vino sa potršačkih polica proizvedeno je za konzumiranje ubrzo nakon kupovine, a trajat će samo oko dvije godine ako se pravilno čuva u boci. Jednom kada se boce otvore, dugovječnost se drastično smanjuje. Čak i kada se ponovo zatvore i čuvaju u frižideru, prosječna vina ostat će pitka samo nekoliko dana do sedmicu dana.

Continue reading “Koliko dugo traje vino i da li se kvari?”

15 zapanjujuće lijepih dvoraca za posjetiti u Evropi

Naslov orginala: 15 Stunningly Beautiful Castles To Visit In Europe. Izvor: https://www.winetraveler.com/; Slike: https://www.google.com/; Prevod: Dragutin Mijatović

Evropa je zemlja zamkova. Na cijelom kontinentu možete posjetiti, popiti vino i čak provesti noć u mnogim od tih srednjovjekovnih građevina. Sa preko 2.500 samo u Španiji, 1.000 u jugozapadnom dijelu Francuske i nevjerojatnih 20.000 koje postoje u Njemačkoj, ljubitelji dvorca sigurno imaju svoj posao ne prekinut za njih. Ipak, vjerovatno neke od njih nećete moći posjetiti. Ali, Winetraveler je suzio listu na neke od najljepših dvoraca u Evropi koje biste trebali planirati da posjetite.

Buda Castle. Budapest

Buda Castle, Budapest. Smješten na brdu Castle, dvorac Buda datira iz 1.265. Poprilično nevjerojatan dodatak izgrađen je sredinom 1.700-ih: kao barokni stil dvoraca. Sada se u kompleksu zamka nalaze tri muzeja i Nacionalna biblioteka Széchényi.

Grešake prilikom kupovine vina kao poklona

Naslov orginala: 10 common mistakes when buying wine as a gift. Izvor: https://wsetglobal.com/; Objavljeno: 12.12.2018. by WSWT Global. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, kupovina, poklon

Boca vina može biti poklon bilo kojem prijatelju koji voli vino ili važnom rođaku, ali sa zbunjujućim etiketama i odvraćajućim natpisima, izbor boce nije uvijek tako jednostavan kao što se čini. Dip WSET certifikovani edukator Lydia Harrison otkriva uobičajene greške koje ljudi čine prilikom kupovine vina kao poklona i predlaže kako ih izbjeći.

1. Nedostatci pripreme. Postoji puno web stranica, blogova i edukatora koji vam mogu pomoći u preporukama, pa ako se osjećate izgubljeno, potstražite ih prije nego što započnete kupovinu. Godišnji vodiči o vinu za klasične regione takođe vam govore šta se sada pije ili šta će biti sjajan dodatak nečijem podrumu.

2. Predrasuda robne marke. Poznati nazivi vina možda su primamljivi, ali ćete na kraju mnogo platiti samo brend. Pronađite nešto jedinstvenije iz regije sa sličnom klimom koristeći istu sortu grožđa. Pinot Noir sa Novog Zelanda odlična je alternativa za Burgundijski Pinot Noir. Cabernet Sauvignon i mješavine Merlota iz Čilea su sjajna nova vina novog svijeta kao zamjena za vina Bordeaux.

Continue reading “Grešake prilikom kupovine vina kao poklona”

Sve šta trebate znati o vinu Pecorino

Naslov orginala: Everything You Need to Know About Pecorino Wine. Izvor: https://vinepair.com/; Objavljeno: 20.12.2019. by Emily Bell. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, pecorino, degustacija

Prvo što vam padne na pamet kad čujete „Pecorino“ je vjerovatno „Romano“ (ili Toscano ili Sardo), ako znate i volite svoje sireve. No, ime omiljenog pikantnog sira dijeli se sa još jednim talijanskim poznanikom: svježim, aromatičnim bijelim vinom. Jednom kada ga upoznate – poželjet ćete da saznate više o njemu – tako će vino Pecorino  pronaći svoje mjesto u vašem srcu, uz bijela vina poput Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. To je sorta grožđa koja može biti pogodna za mladenačka ili vina za čuvanje i pak složena vina. Ali prije nego što odlučimo koliko boca da kupimo, evo nekoliko napomena o ovom novom, drugom Pecorino.

Pecorino

Sorta. Bijela vinska sorta grožđa. Pecorino se sreće na većim nadmorskim visinama i sve do padina pored obale mora. Uspijeva u italijanskoj regiji Abruzzo (iako ćete ga naći u regijama Marche, Umbria, Liguria i Tuscany). Samo grožđa ima izuzetno visok sadržaj šećera i ima tendenciju da bez rezerve odražava teroir – osjetljivo je i ekspresivno, za razliku od sorte Pinot Noir, grožđe je za strpljivog, posvećenog vinara.

Continue reading “Sve šta trebate znati o vinu Pecorino”

Oprostite, piti samo jedan tip vina loše je za vaše nepce

Naslov orginala: Drinking Only One Type of Wine is Bad for Your Palate (Sorry). Izvor: https://www.winemag.com/; Objavljeno: 18.12.2019. by Christina Pickard. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, tipovi vina, degustacija  

Može se desiti najboljem od nas. Onog trenutka kada otpijemo prvi gutljaj novog vina i bez ikakvog razmišljanja zaključimo nije dobro ili da je bez okusa, odbacujemo čašu sa prezirom. Mi koji ocjenjujemo vina tokom života, svjesno se trudimo da to ne činimo. Kao rekreativni ljubitelji vina, podjednako je važno da budete otvoreni, jer jednostavno možete vrlo lako ”promašiti” odlično vino izvan svoje zone komfornosti.

Podrumsko nepce“ je fraza koja se koristi za opisivanje stanja koje može pogoditi vinare kada se previše naviknu na svoja vina i vina svojih regiona, rijetko probajući flaše izvan svoje orbite. Nedostatak šire degustacije i ekspanzivna izloženost širem vinskom svijetu – dobrom, zlu i svemu što je između – može čak ograničiti njihov potencijal za proizvodnju najboljih mogućih vina. Ali podrumsko nepce nisu samo kuga vinara. Može zaraziti sve nas, od onih koji su zaposleni u vinarskoj industriji, do onih koji jednostavno uživaju u zadovoljstvu fermentisanog grožđa. Ako stalno pijemo isti tip vina, bilo od jedne sorte, regije ili vinarskog stila, zar ne zatvaramo svoje misli i nepce od prekrasne širine i dubine koju vinski svijet može ponuditi?

Continue reading “Oprostite, piti samo jedan tip vina loše je za vaše nepce”

Amfora

Naslov orginala: A Quick Guide to Amphora-Aged Wine. Izvor: https://www.winemag.com/; Objavljeno: 16.10.2019. by Wine Enthusiast. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, starenje, amfora

Vino čuvano u glini ili amfori posljednjih godina je sve popularnije. Ali ova tehnika je daleko od nove. U stvari, praksa je nastala u današnjoj Gruziji, prije oko 6.000 godina. Glinene posude se dugo upotrebljavaju u ostalim krajevima Starog svijeta. Na primjer, u regionu Alentejo u Portugaliji vjeruje se da su amfore ili talhas kako su ih poznavali u zemlji korištene više tgzod 2.000 godina. Međutim, dr. Patrick McGovern, naučni direktor Projekta biomolekularne arheologije za hranu, smatra da bi praksa u Portugaliji mogla datirati 1.000 godina ranije nego što su istoričari ranije vjerovali. Amfore doživljavaju preporod širom svijeta i sada se mogu vidjeti na mjestima poput Sjedinjenih Država i Australije. Amfore pod drugim imenom: Portugalija: Talha, Italija: Anfore, orci ili giare, Gruzija: Quevri,Španija: Tinaja.

Koje su prednosti starenja vina u glini? Glina se može smatrati sredinom između čelika i hrasta. Nerđajući čelik omogućava okruženje bez kiseonika i ne odaje nikakve arome u vino. Hrast, sa druge strane, omogućava da kiseonik dospije u sok, a tanini iz drveta mogu uticati na arome i okuse vina. Kao i hrast, glina je porozna, pa dozvoljava da nešto kiseonika daje vinu duboku i bogatu teksturu, ali materijal poput čelika je neutralan pa neće unijeti nikakve dodatne arome.

Iz vinskih područja Novog i Starog svijeta evo nekoliko vina koja su starila u amforama.

Stilovi desertnnih vina

Naslov orginala: Wine Style-Dessert Wine. Izvor: https://www.wine-searcher.com/; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: desertno vino, stil, karakteristike

  • 1.Raskošna i balansirana desertna vina (Lush and Balanced Dessert Wines)
  • 2.Karamelizovana i puna desertna vina (Caramelized and Sticky Dessert Wines)
  • 3.Bogata i topla desertna vina (Rich and Warming Dessert Wines)

1.Raskošna i balansirana desertna vina. Dugovječna vina koja uravnotežuju voće i kiselost. Ovaj stil pokriva neka od najpoznatijih desertnih vina na svijetu, od vrhunskog vina Riesling (Mosel) do vina Sauternes, pod uticajem botritisa.

  • Karakteristike: Med (Honey), Botritis (Botrytis), Kajsija (Apricot), Koštičavo voće (Stonefruit), Breskva (Peach), Marmelada (Marmalade), Začin (Spice)
  • Glavna vina: Sauternes, Tokaji, Ice wine, Riesling, Late Harvest, Passito, Vin de Constance

2.Karamelizovana i puna desertna vina. Maslac i orašasti plodovi, sa naznakom začina. Ta vina često oksidativno stare i pokazuju razvijene bogate karakteristike karamele, maslaca i lješnika.

  • Karakterstike: Orah (Walnut), Badem (Almond), Lješnik (Hazelnut), Karamela (Caramel), Toffi (Toffee), Vanilija (Vanilla), Med (Honey)
  • Glavna vina: Rutherglen, Muscat, Pedro Ximénez, Vin Santo, Madeira

3.Bogata i topla desertna vina. Visokoalkoholna, starosno vrijedna crvena vina sa jezgrom sušenog voća. Ova jaka desertna vina, čiji je najpoznatiji primjer vino Porto, podsećaju na bogati voćni kompot sa dozom čokolade i suve šljive.

  • Karakteristike: Suva šljiva (Prune), Šljiva (Plum), Čokolada (Chocolate), Začin (Spice), Lješnik (Hazelnut)
  • Glavna vina: Port, Passito, Banyuls, Fortified red wines (Jaka crvena vina)

Stilovi pjenušavih vina

Naslov orginala: Wine style-Sparkling Wine. Izvor:https://www.wine-searcher.com/; Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: pjenušavo vino, stil, karakteristike

Pjenušava vina su posebna vrsta specijalnih vina sa određenom količinom ugljen-dioksida, koje pri otvaranju boce stvara pjenu. Zbog prisustva ugljen-dioksida pjenušava vina imaju rezak i osvježavajući okus, što je i njihova osnovna karakteristika. Proizvode se uglavnom od kvalitetnih i visokokvalitetnih sorta grožđa (https://www.krizevci.net/).

  • Svježa i mlada pjenušava vina (Fresh and Youthful Sparkling Wines)
  • Složena i tradicionalna pjenušava vina (Complex and Traditional Sparkling Wines)
  • Jagodasta i krem pjenušava vina (Berries and Cream Sparkling Wines)
  • Slatka i slabo pjenušava vina (Sweet and Spritzy Sparkling Wines)

Svježa i mlada pjenušava vina. Lagano citrusno pjenušava. Obuhvatajući sve, od slatkog vina Moscato do prikladne svježine vina Prosecco, ova su vina lagana i limunasta sa karakteristikama zelenih jabuka i cvjetnih osobina.

  • Karakteristike: Svježa (Fresh), Limun (Citrus), Voćna (Fruity), Zelena jabuka (Green apple), Lagano pjenušava-iskričava (Frizzante)
  • Glavna vina: Prosecco, Cava, Cremant, Moscato d'Asti, Sekt
Continue reading “Stilovi pjenušavih vina”

Vinska prevara

Naslov orginala: Wine fraud. Izvor: https://en.wikipedia.org/;Slika: http://online.auktionsverket.se/ ; Prevod: Dragutin Mijatović

Skupa i kolekcionarska vina kao što je francusko bordoško vino Château Pétrus često su meta vinskih prevara.

Vinska prevara odnosi se na komercijalne aspekte vina. Najraširenija vrsta prevare je ona kako je vino krivotvoreno, obično sa dodatkom jeftinijih proizvoda (sokova), a ponekad i sa dodatkom štetnih hemikalija i zaslađivača (nadoknađuju boju ili okus). Druga uobičajena vrsta prevara, kada je u pitanju vino je krivotvorenje i promjena etikete jeftinijih vina u skuplje marke. Treća kategorija prijevara vina odnosi se na ulaganja u industriju vina. Primjer za to je kada se vina nude investitorima po pretjerano visokim cijenama od strane kompanije koja tada ide u planiranu likvidaciju. U nekim se slučajevima vino nikada ne kupuje za investitora. Gubici u Velikoj Britaniji po tom osnovu su visoki, zbog čega su Ministarstvo trgovine i industrije i policija morali intervenisati. U SAD investitori su bili varani od lažnih ulaganja vinskih firmi.

Continue reading “Vinska prevara”

Šta vaš izbor vina kaže o Vama

Naslov orginala: What your wine choice says about you. Izvor: https://www.harpersbazaar.com/uk/; Objavljeno: 07.06.2016. by Alexandra Tunell. Prevod: Dragutin Mijatović

Dame ovo je ”Nenaučna analiza vašeg tipa ličnosti zasnovana na vašem omiljenom vinu”

Slika. Pamela Hanson za Harper Bazaar

Champagne: Imate ormar pun džempera od kašmira i cipela Manolo Blahnik Carolynes, vaše omiljeno mjesto na svijetu je Pariz, a sve vaše Instagram fotografije (kolačića, lijepi papirića i cvijeće) imaju sanjivi ružičasti filter. Volite misliti da ste život zabave, ali obično ste u krevetu do 10.

Sauvignon Blanc: Sauvignon blanc nadahnjuje snažna mišljenja mržnje ili voljenja, pa tako i vi. Vi ste ledena plavuša sa dizajnerskom garderobom i različitim druženjima svake večeri. U srednjoj školi bili ste predsjednik debatnog tima, kapetan netball-a i glavna djevojka; sada imate svoju vlastitu kompaniju.

Pinot Grigio: Pinot Grigio – poznat po svojoj blagosti i sposobnosti da se dobro spoji sa većinom obroka – siguran je izbor: Nisi tip djevojke koja naručuje kuvarski degustacijski meni ili će uskoro skočiti padobranom. Umjesto toga, stanovnik ste grada koji puni avanturu čitajući knjige poput Gone Girl i gledajući svađe na The Real Housewives.

Chardonnay: Najsofisticiranije i najkompleksnije bijelo vino, chardonnay je omiljen kod dama koje ručaju. Imate jednog (ljubimca) Cavalier King Charles Spaniel, dijete na Oxbridge i uokvirenu fotografiju vaših dragih prijatelja William i Kate na kaminu.

Rosé: Nalazite se bilo gdje u dobi između 21 i 65 godina, redovno na Francuskoj rivijeri i poznato je da pretjerano koristite riječ “chic”. Nigdje ne biste radije proveli ljetni dan nego na polo meču ili na plaži.

Pinot Noir: Majstorica Sommelier Madeline Triffon Pinot Noir naziva “seks u čaši” – romantična je i opijajuća, baš poput vas. Svojim pametnostima, izgledom i šarmom pobjeđujete podjednako muškarce i žene.

Merlot: Jedna riječ opisuje Merlot i ljude koji ga piju: osnova. (Pogledajte film Sideways za dodatne dokaze.) Svaki put cijenite udobnost nad stilom – idealan poklon za piće Merlot je novi par Ugg papuča – i ljubitelj ste ramova i jastuka sa inspirativnim frazama ispisanim na njima.

Cabernet Sauvignon: Svjetski putnik koji cijeni ljepše stvari u životu, imate jaku ličnost i talenat da se možete angažovati oko bilo koga. Ušli ste na Oxford?, ali ste izabrali da napunite ruksak preko Tajlanda. Tvoji prijatelji te zovu najzanimljivijom ženom na svijetu.

Champagne

Naslov orginala: How to Choose Champagne. Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 11.09.2019. by Madeline Puckette. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vino, šampanjac (champagne), proizvodnja

Kako odabrati šampanjac? Bit ću iskrena, nije lako. Na prvom mjestu, šampanjac nije jeftin, tako da nije stvar za šalu. Uz to, način proizvodnje šampanjca, regionalne razlike i označavanje etiketa žargonom vinara mogu za većinu nas biti zastrašujuće. Od hiljade pjenušavih vina koja se proizvode svake godine, u biti postoje 4 stila koja treba znati. Ovaj članak pomaže u prepoznavanju važnih stvari na koje morate obratiti pažnju na etiketi (ili dok istražujete) kako biste odabrali odgovarajući šampanjac.

Bez obzira da li volite kremasti, tostirani stil „shampy“ ili vam se sviđa suv i mršav, uvijek možete pronaći ono što tražite! Hajde da prvo eliminišemo jednu stvar: nije svako pjenušavo vino šampanjac. Šampanjac se isključivo odnosi na pjenušavo vino proizvedeno u regiji Šampanja (Champagne), u Francuskoj.

Kako se proizvodi pjenušavo vino šampanjac. Postoji 6 glavnih metoda pomoću kojih se proizvode pjenušava vina od kojih svaka ima različiti nivo karbonizacije i, na kraju, drugačijim stilom mjehurića! Traditional Method, Tank Method, Transfer Method, Ancestral Method, Continuous Method i Carbonation. Na dva vrijedi obratiti posebnu pažnju to su tradicionalna metoda koja se koristi za šampanjac (Traditional Method) i metoda tenka (Tank Method) koji se koristi za proizvodnju pjenušavog vina Prosecco. Ovdje je riječ o Traditional Method, koji jepoznat i pod nazivima: Méthode Champenoise, méthode traditionnelle, Methode Cap Classique, Metodo Classico, klassische flaschengärung.

Vino Leonardo da Vinci

Naslov orginala: ‘Leonardo da Vinci wine’ re-created in central Milan. Izvor: https://www.decanter.com/wine-news/; Slika: https://keyassets.timeincuk.net/; Objavljeno: 22.11.2019. by Chris Mercer. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključne riječi: vinova loza, vino, nauka

Italijanska vinarija proizvela je prvo vino od grožđa iz vinograda u središnjem dijelu Milana koji ima istorijske veze sa Leonardo-om da Vinci, a boce vina se stavljaju na aukciju ove godine.

Unutar muzeja “Vigna di Leonardo” u središnjem dijelu grada Milano

Oko 330 boca „Leonardo da Vinci wine “ proizvedeno je iz berbe 2018. godine, izjavila je ove sedmice za Decanter.com  Giovannella Fugazza, suvlasnik vinarije Castello di Luzzano. Vinarija Castello di Luzzano proizvela je vina od specifičnog klona Malvazije di Candia Aromatica, sa čokota koji su posađeni 2015. godine na istom mjestu u Milanu, gdje se vjeruje da je Leonardo da Vinci nekada posjedovao vinograd sa čokotima iste sorte grožđa.

Vino, koje je provelo vrijeme u velikoj amfori od terakote prije punjenja u proljeće 2019. godine, proizvedeno je u partnerstvu sa tvrtkom La Vigna di Leonardo, organizacijom koja sada vodi muzej na mjestu vinograda. Neke boce iz berbe 2018. biće date na aukciju u decembru ove godine, iako precizni detalji prodaje nisu odmah bili dostupni. Vinarija Castello di Luzzano izabrana je za proizvođača vina jer je vijekovima poznavala sortu Malvasia di Candia, rekla je Fugazza,

Continue reading “Vino Leonardo da Vinci”