Flash detente tehnologija

nauka tehnologija vinarstvo vino

Flash detente tehnologija. Ovaj inovativni proces termovinifikacije značajno poboljšava kvalitet vina i prilagođava tip vina zahtjevima potrošača.

PRILAGODITE VAŠE VINO POTROŠAČKIM ZAHTjEVIMA. 

“Smatramo da je Flash detente tehnologija proces veoma vrijedan pronalazak. Ova tehnika nam je omogućila da izmjenimo profile naših vina, čineći ih važnijim i najpogodnijim i savršeno pogodne za podmirenje svjetskog tržišta. Oduševljeni smo svim tehničkim karakteristikama koje ova tehnologija čini mogućim! Izjavio Gonzalo Carcamo podruma Viña La Rosa Chile.

KVALITET
• Zaokružen, boljeg tijela, voćna vina
• Stabilna boja i arome
• Manje štetnih enzima (laccase, poliifol i
oksidaze)
• Vina dobijena su manje osjetljiva na
pogoršane oksidacione procese
• Kompletan potencijal grožđa se otkriva

EFIKASNOST TROŠKOVA
• Manje ispumpanja, ušteda radne snage
• Cjelokupna zapremina tanka se koristi
• Snažnija i brža alkoholna fermentacija
• Bolja temperaturna kontrola za vrijeme fermentacije
• Fermentacija se povećava do 25% sa istom količinom energije
• Lakša drenaža tanka (ako je vinifikacija u tečnoj fazi)
• Bolja izmjena rashladne tečnosti tokom fermentacije

PERFORMANSE-UČINCI
• Neprekidna operacija rada
• Kontuiran proces do alkoholne fermentacije
• Smanjeni troškovi grejanja zahvaljujući većoj fleksibilnosti u datumima berbe
• Unapređenim kapacitetima podruma za proizvodnju novih stilova vina ili soka
• Optimizovan podrum sa više mogućnosti za vinifikacije
• Kapacitet fermentacije povećan je za 25% za isti energetski ulaz

Naslov orginala: Flash Detente Technology. Izvor: https://www.perapellenc.com/; Prevod: Dragutin Mijatović