Maksimalno povećajte svoje prinose pomoću podešavanja fenola

Naslov orginala: Maximise your yields with Phenolic Adjustment. Izvor: https://winetitles.com.au/; Objavljeno 10.03.2020. Prevod: Dragutin Mijatović

VAF Memstar ima savršeno rješenje za vraćanje količina grožđa nazad u lanac proizvodnje. Koristeći napredne membrane, selektivne za fenolne spojeve, naš postupak podešavanja poboljšava boju i kvalitet presanja (što ga čini selektivnijim nego upotreba sredstava za bistrenje). Ovo povećanje kvaliteta 70-80% omogućava klasiranje-odvajanje i miješanje sa vašim samotokom ili prvom preševinom, uklanjajući neželjeni karakter jakog presanja i vraćajući svjetlija voćna vina.


U berbi u kojoj je količina grožđa odnosno budućeg vina kritična, VAF Memstar novi postupak podešavanja fenola donosi izvanredne rezultate. Prednosti su:

  1. vino stabilizovano na proteine
  2. povećan kvalitet
  3. poboljšana boja
  4. smanjena potreba za sredstvima za bistrenje
  5. smanjeni gubici količine vina
  6. nema potrebe za bentonitom
  7. brz i efikasan
  8. ekonomičan

VAF Memstar se integrira u vaš vinarski tim kako bi vam pružio izvanredne rezultate svake berbe, pomažući u finoći i personaliziranju vaših vina. Možemo se brzo rasporediti na licu mjesta kako bismo pomogli vašim vinarima u tretmanima koji rade … naše usluge dizajnirane su da budu nježne i efikasne, uz minimalno ometanje razvoja vašeg vina uz postizanje poboljšanog kvaliteta, boje, osjećaja usta (mouth-feel) i okusa. To znači da se vaše vino može nastaviti razvijati onako kako ste namjeravali, vjerno vašoj viziji karaktera i stila.

Na web stranici: http://www.vafmemstar.com.au/industry/wine/ možete pročitati šta

VAF Memstar obavlja, naprimjer sljedeće:

  1. Volatile Acidity Reduction
  2. Brett (4EP & 4EG) Reduction
  3. TCA Cork Taint Removal
  4. Smoke Taint Removal
  5. Alcohol Correction and Adjustment
  6. Cross Flow Filtration
  7. Wine Concentration
  8. Phenolic Concentration
  9. Laccase Removal and Pasteurisation
  10. Cold Stabilisation Electrodialysis
  11. Lees Filtration
  12. pH Adjustment
  13. Single Barrel Systems (Sweetspotter)

Uz svu složenu tehnologiju, ovo je mala šema:

Smanjenjenje isparljivih kiselina (Volatile Acidity Reduction)