Podrumarstvo 04 -

Šira je:

isto što i mošt

isto što i kljuk

tečna frakcija poslije muljanja grožđa

Broj obruča za bačvu zapremine veće od 2.000 litara je:

6 do 8

više od 12 obruča

4 do 6

Bolesti vina su:

mlječno-kiselo vrenje

vinski cvijet

sluzavost

Mašine za preradu grožđa su:

pumpe

muljače

prese

Procenat iskorišćenosti cjepane hrastovine pri izradi bačvi je:

35-45%

15-25%

25-35%

Od 100 kg grožđa obično se dobije:

oko 65 litara kljuka

oko 80 litara kljuka

oko 95 litara kljuka

Suhi selekcionisani kvasac dodaje se kljuku crnih vina u količini:

25 do 40 g/hl

15 do 25 g/hl

5 do 15 g/hl

Metalne cisterne izrađuju se od:

plemenitog nerđajućeg čelika

običnog čelika

aluminijuma

Idealna posuda za vrenje šire je:

plastična posuda

metalna posuda

staklena posuda

Najpogodnija temperatura u podrumu je:

više od 17 C

12 C do 15 C

manje od 10 stepeni C