Podrumarstvo 06 12 Februara, 202020 Aprila, 2020Dr Dragutin Mijatovic Dolijevanje mladog vina obavlja se: Mladim vinom Starim vinom Mlado vino se ne dolijeva Prebacivanje vina iz jednog u drugi sud je: Dopunjavanje sudova Pretakanje vina Stabilizacija vina Kupažiranje vina se radi: Da bi se odžao isti kvalitet vina Da bi se smanjila ili povećala količina kiselina Da bi se smanjila ili povećala količina alkohola Stabilizacija vina ima za cilj: Održavanje kvaliteta vina u dužem periodu Regulisanje tržišta vinom Dosladjivanje vina Bistrenjem vina bentonitom iz vina se uklanjaju: Čestice mutnoće poslije završene fermentacije Proteinske materije Bjelančevinaste materije Filtriranje vina je proces: Uklanjanja čestica koje uzrokuju mutnoću vina Odstranjivanje grubljih čestica mutnoće vina Odstranjivanje finijih čestica mutnoće vina Malolaktička fermentacija vina je isto što i: Pretvaranje mlječne u jabučnu kiselinu Pretvaranje jabučne u mliječnu kiselinu Jabučno-mliječno vrenje Estri su jedinjenja: Nastala esterifikacijom Koja vinu daju ugodan miris cvijeća i voća Nastala spajanjem alkohola i kiselina Dozrijevanje vina podrazumijeva: Dozrijevanje vina u flaši Dozrijevanje vina u buretu Čuvanje vina najmanje 10 godina Antocijani su organske materije: Crnog grožđa Bijelih vina Crvenih vina Time's up
