Uvod u senzorno ocjenjivanje vina

Degustacija ili senzorna analiza se definiše kao ispitivanje, analiziranje i ocjenjivanje organoleptičkih svojstava, preciznije mirisa i ukusa, nekog proizvoda posredstvom čula. Profesionalna degustacija zahtjeva dugogodišnju praksu i vladanje vokabularom koji omogućava adekvatan opis izvršene analize. Da bi vino bilo ocjenjeno, neophodni su odgovarajuci uslovi, te pažnja i koncentracija. Vještina degustacije podrazumjeva pravilno korišćenje čula, a predispozicija je trezvenost.

Rjecnik degustatora vina, nalazi se u ovoj brosuri na stranicama od 55 do 67.

Preuzmite PDF ovdje.