Vinarija Lastar

region vinarije vinarstvo vino

Vinarija Lastar je osnov naše filozofije, a to je plodnost. Kažu domaćini i nastavljaju. Istinski poznavaoci vina znaju kako prirodni uslovi mogu uticati na komponente vina. Tlo prepuno peska i gline, uz smenjivanje tri različita vetra sa Gledićkih planina i Juhora, čini zasade na svakoj parceli jedinstvenim, i upravo ta različitost čini Levačko vinogorje autentičnim. Upotreba modernih tehnologija u preradi i vinifikaciji, apsolutno je u službi grožđa, tako da vina uvek prikazuju svoj terroir. Bez izuzetka, vina vinarije Lastar u svakoj čaši pokazuju moć i bogatstvo Levačkog vinogorja. Vinogradi, zaklonjeni planinama i obasjani suncem, daju snagu i konstantu doživljaja stvarnosti u prostoru. Nekada je tuda prolazila glavna saobraćajnica Balkana, Carigradski drum, a danas se tim prostranstvom širi filozofija Lastara.

Verujemo da tamjanika mora biti sveža, lepršava, nežna i mirišljava, pa je Tamjanika Lastar upravo takva. Sezone su različite i svaka nosi nove izazove, ali mi se trudimo da naša tamjanika svake godine održi kvalitet. Pre svega, ulažemo veliki trud i rad u vinogradu. Najveći deo grožđa beremo rano u avgustu kako bismo sačuvali arome i kako ne bismo dobili grubi fenolni karakter u vinu, a ostatak beremo nešto kasnije. Održavamo čist i mekan stil vina, pa zato i ne maceriramo grožđe, a u postupku ceđenja posebno vodimo računa kako bismo dobili sto čistiju i svežiju širu. Šira fermentiše u neutralnim sudovima, na niskim temperaturama od 12-15 stepeni, a zatim vino kratko odležava na talogu kvasca. Ipak, pored svih izazova koje je donose uslovi godine uspeli smo da zadržimo kvalitet sada već prepoznatljive na tržištu Tamjanike Lastar. Pogledati i: https://ovinu.info/vinarija-koegsistencija-korisnika/

Više na, web stranici: http://vinarijalastar.com/

Pogledajte i video: https://www.youtube.com/watch?v=dv3nTe6832U

Vinarije neobičnog naziva-vinarija Lastar. Izvor: http://vinarijalastar.com/; Pipremio: Dragutin Mijatović