Nauka o vinu – Wine Science

degustacija vinarstvo vino vinova loza

Wine Science (Nauka o vinu) je knjiga na 789 stranica, autor Ronald S. Jackson, PhD. Knjigu cini 12 poglavlja: I Uvod, II Vrste loze i varijateti, III Gradja loze i funkcije, IV Prakticno u vinogradu, V Izbor mjesta i klima, VI Hemijski sastav grozdja i vina, VII Fermentacija, VIII Postfermentativni tretman, IX Specificnosti i karakteristike vinskog stila, X Zakon, projera i rejonizacija, XI Senzorska zapazanja i ocjena vina i XII Vino i zdravlje. Poslije svakog poglavlja daje se relevantna literatura. Izuzetno vrijedna i korisna knjiga. Pogledati i: https://ovinu.info/prakticno-vinogradarstvo-vinarstvo/

Preuzimite PDF ovdje.