Podrumarstvo 02 27 Jula, 201820 Aprila, 2020Dr Dragutin Mijatovic Mašine za doradu vina su: centrifuge filtri rashladni uređaji Najbolji način ovinjavanja bačve je: ovinjavanje sumpornom kiselinom zaparivanje ovinjavanje hladnom vodom Jedan gram kalijum metabisulfita na 1 hl je: 15 mg sumpordioksida/litar 5 mg sumpordioksida/litar 10 mg sumpordioksida/litar Vino u metalnim sudovima: duže zadržava sortne arome kraće zadržava sortne arome duže ostaje mlado i svježije Bačve se izrađuju od: cjepane hrastovine cjepane vrbe pilane hrastovine Čelična cisterna od 300 hl je teška: oko 20.000 kg oko 4.000 kg oko 800 kg Karbonska maceracija je: postupak proizvodnje crnih vina maceracija grožđa u atmosferi CO2 izlučivanje boje iz bobice i pokožice Broj obruča za bačvu zapremine od 300 do 1.000 litara je: 4 do 6 10 obruča 6 do 8 Jedan hl grožđa težak je: 40 do 55 kg 60 do 75 kg 50 do 65 kg Prema načinu gradnje podrum može biti: kombinovani podzemni nadzemni Time's up
