Podrumarstvo 03 1 Augusta, 201820 Aprila, 2020Dr Dragutin Mijatovic Broj obruča za bačvu zapremine od 1.000 do 2.000 litara je: 10 obruča 6 do 8 4 do 6 Plastična cisterna od 300 hl je teška: oko 800 kg oko 20.000 kg oko 4.000 kg Kljuk je: samo tečna frakcija izmuljanog grožđa isto što i masulj tečna i čvrsta frakcija zajedno Najčešće bolesti bačve su: miris sirćetne kiseline miris drveta pljesnivost Kvalitet vina zavisi od: primjene selekcionisanog kvasca mogućnosti kontrole vrenja grožđa i njegovog mirisa Procenat iskorišćenosti pilane hrastovine pri izradi bačvi je: 50% 90% 70% Metalne cisterne niskog pritiska koriste se za: vrenje šire do 1.500 hl stabilizaciju vina hlađenjem kupažiranje vina Podrum može biti: prerađivačko-dorađivački dorađivački prerađivački Pretakanje je postupak odvajanja mladog vina od taloga, obavlja se: 2 do 3 puta prve godine 4-5 nedelja nakon završenog vrenja prvi put obično u dugoj polovini novembra Jedan hl šire težak je: 90-95 kg 105-110 kg 95-100 kg Time's up