Podrumarstvo 01 11 Juna, 201820 Aprila, 2020Dr Dragutin Mijatovic Od 95 litara kljuka dobije se: u prosjeku 35 litara vina u prosjeku 75 litara vina u prosjeku 55 litara vina Prese sa prekidom u redu (diskontinuirane) mogu biti: hidraulične vodene mehaničke Posude u podrumu mogu biti od: metala drveta betona Najpovoljnija temperatura za vrenje kljuka je: oko 20 stepeni oko 30 stepeni oko 25 stepeni Broj obruča za bačvu zapremine od 100 do 300 litara je: 4 do 6 6 do 8 10 obruča Djelovanje sumpordioksida u vinarstvu je višestruko, koristi se kao: kalijum metabisulfit elementarni sumpor gasoviti Cilj ovinjavanje bačve je: odstranjivanje bojenih materija odstranjivanje tanina odstranjivanje smolastih materija Cementna cisterna od 300 hl je teška: oko 4.000 kg oko 800 kg oko 20.000 kg Podrum je prostorija gdje se: njeguje vino prerađuje grožđe čuva vino Dozrijevanje vina u metalnim cisternama je: sporije nego u drvenim sudovima brže nego u drvenim sudovima isto kao u drvenim sudovima Time's up