Kako klimatske promjene pomjeraju berbu ranije. Uz visoke temperature, vinske regije širom svijeta prijavile su nove rekorde u ranoj berbi grožđa ovog ljeta. Za neke je to bilo sedmicama prije tradicionalnog jesenjeg rasporeda, za druge mjesecima unaprijed. U srcu Roussillona u Francuskoj, Domaine Lafage je počeo brati grožđe 23. jula, nešto što je vinar Jean-Marc Lafage rekao […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto degustaciju vina treba preispitati. Uvidi i mišljenja. Šta se dešava kada sam čin degustacije vina više ne prati korak sa samim vinima? Šta ako način na koji podučavamo degustaciju više nije prikladan za svoju svrhu – ni za studente, ni za vina, a svakako ni za budućnost vinske kulture? Ovo su neka od pitanja […]
Nastavite sa čitanjem...
Piti crveno vino ljeti? Pitanje koje svi u vinskoj industriji dobiju čim dođe juni. “Mogu li piti crveno vino ljeti?” Odgovor je jednostavan. Apsolutno. Ali vrijedi ga analizirati. Prije svega, hajde da se riješimo klišea jer je istinit: Ako ti se sviđa, popij to. Ne postoji pravilo koje kaže da ne smijete piti crveno vino jer […]
Nastavite sa čitanjem...
Načini kojima kvarite vino pri pijenju. Danas postoji osvježavajući mentalitet “sve je dozvoljeno” kada je riječ o vinu, ljudi piju rosé cijelu zimu, kombinuju odrezak sa šampanjcem i izbjegavaju čaše za vino, koristeći čaše bez drške. Iako ovaj način razmišljanja može biti oslobađajući i osvježavajući, ipak postoje neka pravila koja vam mogu polako narušiti uživanje. Globalni vinski stručnjaci dijele šest načina na koje možda […]
Nastavite sa čitanjem...
Semillon-Sve što trebate znati. Semillon je sorta tanke pokožice, rane zrelosti koja se prvenstveno koristi kao mješavina u mnogim regijama. Mlada ili monosortna vina mogu biti lakša (lakšeg tijela) i vrlo svijetla sa nekim biljnim i citrusnim notama. Međutim, ako im se da da odleže pet do deset godina, ova vina mogu pokazati mnogo više […]
Nastavite sa čitanjem...
Sangiovese-Sve što trebate znati. Jeste li u posljednje vrijeme pili dobar Chianti? Ako jeste, probali ste ukusnu sortu poznatu kao Sangiovese! Sangiovese je najvažnija crna sorta grožđa u Toskani/Tuscany (Italija). Koristi se u vinu Chianti, Chianti Classico i “Kralju” toskanskih vina: Brunello di Montalcino! Sledeći vodič će ilustrovati kakav je okus vina Sangiovese (aroma, okus i […]
Nastavite sa čitanjem...
Koji vinski termin vam je dosadan? Mnogo je riječi povezanih sa vinom. Od tehničkih termina vezanih za poljoprivredu i fermentaciju do pridjeva sa izmišljenim značenjima koji se koriste za opisivanje okusa i osjećaja u ustima gotovog proizvoda, leksikon vina je naizgled beskonačan. Ali neke od ovih riječi su dobile lošu reputaciju – možda su izašle iz mode […]
Nastavite sa čitanjem...
Torrontés-Sve što trebate znati. Torrontés je vrlo aromatična bijela sorta grožđa koja je postala veoma popularna u Argentini (iako je moguće da potiče iz Španije). Ako ste ljubitelj ekstremnih citrusnih i cvjetnih aroma, ovo je vino koje morate probati. Još nekoliko napomena o sorti Torontes:
Nastavite sa čitanjem...
Touriga Nacional se visoko cijeni kao “krunski dragulj” portugalskog grožđa. Sorta je, u stvari, osnova mnogih visokokvalitetnih portugalskih mješavina. Povremeno se od ove sorte može napraviti vino od jedne sorte, a sama po sebi je poznata po svojoj sposobnosti da proizvede strukturirana, aromatična i suva vina vrijedna starenja, koja su često punog tijela sa visokim […]
Nastavite sa čitanjem...
Nebbiolo-Sve što trebate znati. Nebbiolo je poznat kao “kralj” crvenog vina u Italiji. Ova sorta je velika, hrabra i bogata (kiselinama, alkoholom i taninima). To je MOĆNO grožđe! Zanimljivo je da nikada ne biste pomislili da je Nebbiolo tako intenzivan! Svjetlije je boje (često meke nijanse granata i narandžaste) i pomalo prozirne gustoće boje. Međutim, […]
Nastavite sa čitanjem...
