Vinske noge – šta zaista znače?

Vinske noge. Jesu li vinske ”noge” pokazatelj višeg kvaliteta vina? Saznajte nešto više o vinskim nogama koje će vam reći o vinu i kako možete ”napraviti” vinske noge u čaši za vino sledeći put kada budete pili.

Vinske noge
Vinske noge na čaši od 20% ABV Ruby Port sa oko 90 g/l zaostalog šećera.

Našta ukazuju vinske noge? Uprkos onome što ste možda čuli, noge ili ”suze” nisu pokazatelj kvaliteta vina. To je zapravo naučni fenomen koji vam može reći ključne informacije o nivou alkohola u vinu.

Continue reading “Vinske noge – šta zaista znače?”

Potrošnja alkohola

Potrošnja alkohola. Upotreba alkohola vodeći je uzrok smrti i invalidnosti širom svijeta, posebno u radno sposobnoj dobi. Procjenjuje se da je u 2016. godini širom svijeta umrlo 7% muških i 2% ženskih ovisnika od alkohola (2). Visok unos alkohola u organizam glavni je faktor rizika za bolesti srca i moždani udar, cirozu jetre i određene karcinome, ali čak i mala i umjerena potrošnja alkohola povećava dugoročni rizik od ovih bolesti.

Potrošnja alkohola

Alkohol takođe doprinosi većem broju nesreća i povreda, nasilju, ubistvima, samoubistvima i poremećajima mentalnog zdravlja nego bilo koja druga psihoaktivna supstanca, posebno među mladima.

Continue reading “Potrošnja alkohola”

Čaša vina dnevno već je previše za vaše zdravlje

Čaša vina dnevno. Prema istraživanju o učestalosti i uticaju konzumacije alkohola, čak i ispijanje čaše vina ili piva dnevno predstavlja zdravstveni rizik. Piće je odgovorno za skoro 3 miliona smrtnih slučajeva svake godine u svijetu?

Čaša vina dnevno

Svaka treća osoba koja pije alkohol svake godine umre od zdravstvenih problema povezanih sa alkoholom, uključujući 2,2% žena i 6,8% muškaraca, prema studiji koja zagovara “nula alkohola”. Svijet ima 2,4 milijarde ”pijanaca”, od kojih su 63% muškarci.

Continue reading “Čaša vina dnevno već je previše za vaše zdravlje”

Boce vina koje ste željeli

Boce vina koje ste željeli. U onome što bi mogla biti najmanje iznenađujuća vijest ove godine, data gigant Nielsen izvještava. U poređenju sa vremenom prošle godine, internetska prodaja alkohola se udvostručila i da je opšta prodaja alkohola porasla za više od 20%. Nije tajna da više vremena provodimo kod kuće, sa punim domaćinstvom ili bez njega. Mnogo manje vremena ima za druženje; i pretpostavljam da nam je najvjerojatnije dosadno ili smo pod stresom.

Boce vina koje ste željeli

Kako potrošnja alkohola nastavlja rasti, kilogrami pandemije postaju nova norma. Sve je veći fokus na borbi za održavanje zdrave i uravnotežene ishrane, dok se malo upuštamo u ublažavanje teških vremena. Uđite u Mind & Body Wines, kolekciju niskoalkoholnih i niže kaloričnih kalifornijskih vina koja pružaju okus i kvalitet.

Continue reading “Boce vina koje ste željeli”

Mamurluk – boli glava?

Mamurluk. Pićem na piće do pržene hrane … nauka otkriva da li ovi načini “liječenja” mamurluka zaista rade. Ne postoje stvari kao što je ‘lijek za mamurluk’, ali neke stvari pomoći će vam da se osjećate bolje, kažu stručnjaci

Mamurluk
Dobro je za liječenje mamurluka?

Kada je riječ o liječenju mamurluka, svi mi imamo naša rješenja. Neki se kunu u kafu, neki popiju litre vode, dok se drugi jednostavno ne mogu suočiti sa danom dok ne pojedu nešto prženo.

Continue reading “Mamurluk – boli glava?”

Globalna potrošnja alkohola

Potrošnja alkohola. Industrija alkohola je ove godine pokazala “veću otpornost” nego što je prvobitno bilo predviđeno. Prema novim brojkama i dalje se očekuje da će ukupna prodaja biti 8% manja u odnosu na prošlu godinu. Istraživačka grupa IWSR (International Wines and Spirits Record) revidirala je predviđanja o uticaju koronavirusa na globalno tržište alkohola početkom ove godine. U maju je saopštila da će doći do dvocifrenog pada potrošnje zbog pandemije i kasnijih blokada, te da će trebati najmanje do 2024. godine da se industrija oporavi na nivo prije krize.

Pad je smanjen na 8% na globalnom nivou skih povrata zabilježenih na tržištima poput Kine. Međutim dijelom su mu pomogla i mnoga preduzeća koja su se okrenula od prodaje u trgovini i usmjerila prema e-trgovini i maloprodaji. IWSR je revidirao potrošnju alkoholnih pića na osnovu 19 ključnih svjetskih tržišta. Uključeni su bili Australija, Brazil, Kanada, Kina, Kolumbija, Francuska, Njemačka, Indija, Italija i Japan. Te Meksiko, Poljska, Rusija, Južna Afriku, Španiju, Tajland, Tursku, UK, SAD, i globalni maloprodajni kanal za putovanja.

Continue reading “Globalna potrošnja alkohola”

Alkohol u vinu

Alkohol u vinu. Svi tipovi vina sadrže alkohol, ali neka i više od drugih. Dobro je znati unaprijed. Iako je postupak složen, jednostavno rečeno, alkoholna fermentacija grožđe pretvara u vino. U proizvodnji bijelih vina grožđe se bere, drobi i presa prije fermentacije. Za proizvodnju crvenog vina grožđe se obično presa nakon izvlačenja tanina i boje. Tokom fermentacije kvasci pretvaraju šećere u alkohol i ugljen dioksid.


Šema 1. Raspon sadržaja alkohola za neke popularne sorte grožđa i njihova vina.  

Mnogi faktori mogu uticati na sadržaj alkohola u vinu, uključujući klimu, uslove uzgoja, sortu grožđa, pa čak i temperaturu tokom fermentacije. Zrelo grožđe sadrži više šećera i stvara više alkohola u procesu fermentacije. Zato je vrijeme branja presudna odluka o proizvodnji vina. Ranije obrano grožđe može imati za rezultat lakša vina sa višim udjelom kiselina. Kasna berba povećava sadržaj alkohola u zavisnosti od tipa vina. Vidjeti i: https://ovinu.info/kiseline-u-vinu/

Continue reading “Alkohol u vinu”

Kina – internetska prodaja pića

Kina. Snaga mladih potrošača povećava bogatstvo destilerija, vinarija i pivara širom svijeta. Moć mladih potrošača u Kini u uzrastu između 25 i 30 godina bogati destilerije, vinarije i pivare širom svijeta.

Studija

Nova studija kineske istraživačke kompanije CBNData otkriva da su mladi kineski potrošači rođeni 1990-ih motor rasta internetske prodaje pića u zemlji, a mlade žene koje piju zapravo piju glavninu. Novi izvještaj mogao bi baciti svjetlo na vinarije i proizvođače koji su željni uspjeha na masovnom kineskom tržištu vina. Navodno oko 30% prodaje vina dolazi od internetske prodaje.

Najnoviji izvještaj pod naslovom (2020 mladi potrošači na mreži kupuju) ‘istakao je kupovnu moć mladih kineskih žena u kineskoj internetskoj prodaji pića, potencirajući “ona je moćna. Prema studiji, žene u dobi između 25 i 30 godina čine polovinu internetskih potrošača u Kini. Broj kupaca mlađih od 30 godina već je nadmašio muškarce u istoj starosnoj grupi.

Continue reading “Kina – internetska prodaja pića”

ABV Alkohol u vinu – objašnjeno

ABV Alkohol u vinu. Možda ste čuli izreku da pijenje vina umjereno može dovesti do nekih zdravstvenih blagodati, ali čini se da jedna stvar koja nikad nije jasno definisana jest ono što podrazumijeva “umjerenost”. Druga prednost umjerenog pijenja je izbjegavanje ovisnosti o alkoholu u vašem životu.

Pijenje više od određene količine dnevno ili nedeljno može imati strašne posledice za pojedince u njihovom ličnom i profesionalnom životu. Procijeniti koliko alkohola konzumirate i dalje je lakše sa vinima i pivima koja ih spominju na svojoj etiketi. Ali stvari mogu početi postajati nezgodne ako redovno konzumirate koktele tokom druženja koji sadrže mješavinu različitih alkohola. Sve ovo upućuje na potrebu za razumijevanjem količine alkohola u svakoj vrsti pića. U sljedećim odjeljcima definisat ćemo i raspraviti sve konvencionalne pojmove koji se često pojavljuju u povezanim raspravama poput

Continue reading “ABV Alkohol u vinu – objašnjeno”

Vermouth – sve što trebate znati

Vermouth. Možda niste čuli ni za ovaj delikates, jer nema mnogo razgovora o tome. No, ključni je sastojak mnogih koktela, iako i sam djeluje odlično. Bez obzira kako ga želite koristiti, uvijek će biti relevantno. Dakle, naučimo malo o vermutu, zar ne?

Po čemu se razlikuje od ostalih vina? 

Prije svega, Vermouth je u određenoj grupi vina koja se nazivaju jaka vina. To znači da je vinska baza “pojačana” destilisanim alkoholom. Kao brandy-rakija. Svrha toga prvobitno je bila sačuvati vino za duže vrijeme, ali danas je to puno drugačije. Može se učiniti bogatijim na okusu i može se u njemu povećati udio alkohola do 20%. Jaka vina mogu se proizvesti i biti i slatka ili suva. Ali ima i dosta prostora između ova dva tipa, ako vam se ne sviđaju krajnosti. To ga čini savršenim vinom za svakoga, jer će čak i izbirljivi vinoljupci pronaći nešto što vole. Još jedna činjenica o jakim vinima je da se najčešće čuvaju u drvenim posudama, što može da poboljša okus.

Ali i istorija vermuta je takođe prilično zanimljiva. Potiče iz 1786. godine kada su proizvedeni prvi slatki vermuti. Čudno, tada se to nije smatralo pićem, više kao lijekom. Ali ljudi su brzo shvatili da takvo nešto treba iskoristiti za uživanje. Iako je glavni kvalitet koji odvaja vermut od ostalih vina ta što se pravi od trava i začina. Zbog toga slatko vino ima ton različitih okusa i daje mu veliku raznolikost.

Continue reading “Vermouth – sve što trebate znati”