Nauka koja stoji iza otpornosti grožđa. Hibridne sorte grožđa otporne na gljivice, poznate kao PIWI, razvijaju se kroz napredak u oplemenjivanju, nudeći uzgajivačima nove mogućnosti u promjenjivoj klimi. Smanjenje upotrebe fungicida u vinogradu dovelo je do sadnje sorti grožđa otpornih na bolesti poznatih kao PIWI u Famille Ducourt u Bordeauxu. Više od deset godina kasnije, tehnički direktor […]
Nastavite sa čitanjem...
Gubitak hranjivih materija u vinogradima. Novo istraživanje sa Univerziteta države Washington moglo bi pomoći uzgajivačima grožđa da poboljšaju efikasnost korištenja hranljivih materija i razviju precizniji budžet za đubriva. Nalazi, objavljeni u časopisu American Journal of Enology and Viticulture, pokazuju da „opadanje lišća, uklanjanje odrvenjelih izdanaka rezidbom i uslovi okoline mogu značajno uticati na gubitak hranljivih materija […]
Nastavite sa čitanjem...
Nekroza cvasti, obično nazivana nekroza peteljkovine grozda, je fiziološki poremećaj koji pogađa vinovu lozu (Vitis spp.) tokom faza cvjetanja i zametanja bobica. Ovo stanje može dovesti do značajnih gubitaka prinosa i negativno uticati na kvalitet grožđa.
Nastavite sa čitanjem...
Kako i zašto grožđe mijenja oblik. Da biste razumjeli Thomas Fogarty-jev Pinot Noir i Chardonnay, jednostavno se morate osvrnuti oko njegovih vinograda. Loze su divlje, vijugave i ušuškane u grebene planina Santa Cruz. Takođe su prekrivene čaparalom, divljom kaduljom i drugim aromama garrigue sa centralne obale, koje se zadržavaju u njegovim uvjerljivim Chardonnay-ima, dok njegovi Pinot Noir-ovi pokazuju sekvoju i […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je u grožđu? Oni od nas koji rade oko vina ili su dugo u njegovoj industriji često uzimaju vinski vokabular zdravo za gotovo i zaboravljaju koliko su naše riječi misterija za novog ili povremenog konzumenta. “Šta je Cabernet Sauvignon? Ili Chardonnay? Ili Sauvignon Blanc?” Ako ste na toj tački svog vinskog puta, ovaj post je za […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je u godini? Razlike u berbi i kako klima i vrijeme utiču na vaše vino. Ako se ikada nađete u grupi Serious Wine People™, neizbježno ćete vidjeti nekoga kako mudro klima glavom dok proglašava da je jedna ili druga godina „odlična berba“. Ako ste novi u ovom nišnom svijetu rasprave i ocjenjivanja vina – […]
Nastavite sa čitanjem...
Riesling – Sve što trebate znati. Riesling je lagano bijelo vino sa visokim udjelom kiseline koje se savršeno slaže sa svim vrstama hrane! Ovo vino ima reputaciju slatkog vina, ali postoje mnogi suvi stilovi iz cijelog svijeta. Zaista postoji stil za svako nepce! Još nekoliko napomena o Riesling-u:
Nastavite sa čitanjem...
Sedam novih bijelih sorti grožđa. U ovom vijeku australijski vinari su usvojili mnoštvo novih sorti bijelog grožđa. Pinot Gris/Grigio, uveden 1990-ih, utro je put i sada se može smatrati mainstreamom, a ne alternativom. Druge bijele sorte su sada spremne da se izdignu iz kategorije rijetkih. Superzvijezda je, naravno, Fiano, kojeg sada koristi oko 250 vinarija […]
Nastavite sa čitanjem...
Organsko-biodinamičko i prirodno vino. Od vinogradarskih praksi do filozofije vinarstva, saznajte šta razlikuje ove stilove. Organski, Biodinamički, Prirodni. Šta ove riječi zapravo znače..? Uđite u bilo koju vinoteku i vidjet ćete riječi organsko, biodinamičko, prirodno i održivo . Zvuče zdravo, odgovorno i moderno. Ali što je još važnije, koja je razlika? Kada govorimo o ovim […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje tanina. Jeste li ikada otpili gutljaj crvenog vina i osjetili kako vam se usta odjednom suše, gotovo kao da su vam desni prekrivene sitnim pijeskom? Pozdravite tanin. On je osnova mnogih crvenih vina, tekstura koja oblikuje vaš gutljaj, i kada ga jednom shvatite, nikada više nećete okusiti vino na isti način.
Nastavite sa čitanjem...
