Vinske tehnologije. Roboti u vinogradima, AI, kritičari vina i 4x4QR kodovi za praćenje vina i pružanje transparentnosti potrošačima. Ovo su samo neke od tema koje je predstavio panel stručnjaka za tehnologiju vina u sklopu nedavne studije OIV-a iz 2021. Sudije pod nazivom ‘Digitalni trendovi u sektoru vinove loze i vina’. Studija je uključivala sveobuhvatno istraživanje […]
Nastaviti citanje...
Berba stonog grožđa. Kalifornijski uzgajivači stonog grožđa, zajedno kroz Kalifornijsku komisiju za stono grožđe, rade na mehanizaciji i automatizaciji operativnih funkcija. Cilj je smanjenje troškova i povećanja efikasnosti vinogradarskih operacija. Jedan od prioriteta je minimizovanje kretanja radne snage i maksimiziranje proizvodnje po pređenoj stopi. Studija vremena i kretanja sprovedena na aktivnostima berbe pomogla je industriji […]
Nastaviti citanje...
Nada – Nova besjemena sorta. Stvorena ukrštanjem francuske bijele vinske sorte Villard blanc koja se odlikuje otpornošću prema gljivičnim bolestima i moldavske besjemene stone sorte Kišmiš koja ima mali broj mekih sjemenki u bobicama i odličan kvalitet grožđa. Besjemene sorte vinove loze se gaje vjekovima, međutim njihov najveći nedostatak su sitne bobice koje su pogodne […]
Nastaviti citanje...
Istorija vina – 32. dio. Teško je završiti dobar obrok bez sira uz dobro vino… ako ne i grand cru! Francuzi rado konzumiraju puter, sir i jela u sosu, i imaju nižu stopu kardiovaskularne smrtnosti od svojih susjeda u drugim evropskim zemljama i jednu od najnižih na planeti. Upravo je razriješena enigma francuskog paradoksa i […]
Nastaviti citanje...
Porijeklo lignana u vinu. Biljni lignani* posjeduju nekoliko svojstava korisnih za zdravlje ljudi i stoga je poželjno povećanje njihovog sadržaja u hrani i pićima. Jedan od izvora lignana u ljudskoj ishrani je i vino. Da bi se razjasnilo porijeklo lignana sadržanih u vinu, LC-MS je korišten za analizu lignana u soku, sjemenkama, peteljkovini,… Za biljke […]
Nastaviti citanje...
Istorija vina – 31. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Trgovina i trgovina. Trgovina sa Holandijom i pojava eaux-de-vie u jugozapadnoj Francuskoj. U 17. vijeku, Holanđani su imali neospornu nadmoć nad svjetskom pomorskom trgovinom. Oni racionalizuju transport, optimizuju putovanja, stvaraju šaltere, prilagođavaju ponudu potražnji i tako doprinose razvoju određenih vinogradarskih područja, poput onog koje […]
Nastaviti citanje...
Istorija vina – 30. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Mitovi i religije. Poznato je da najmanje tridesetak svetih figura radi na zaštiti vinove loze i vina. Ova velika raznolikost nalazi svoje porijeklo u hagiografiji mučenika, gdje se vino često poistovjećuje sa prolivenom krvlju. Sveti Vincent, svetac zaštitnik vinogradara, popularne religiozne slike od Pelerina […]
Nastaviti citanje...
Istorija vina – 29. dio – Moderno i savremeno vinarstvo. U februaru 1630. u Dijonu je izbio narodni ustanak: pobuna u Lanturelu-u. Pobuna je dobila ime po pjesmi vinogradara i zanatlija koja je bila usmjerena na Richelieu-a, ministra Luja XIII. Narodni ustanak odvijao se u pozadini urbanih političkih protesta u Francuskoj. To je odgovor na […]
Nastaviti citanje...
Mašinski vid – procjena zrelosti grožđa. Mašinski vid (Machine Vision) je sposobnost kompjutera da percipira okolinu. Precizno vinogradarstvo ima za cilj maksimiziranje prinosa i kvaliteta grožđa minimiziranjem ulaznih troškova. Berba grožđa je najvažniji posao u vinogradarstvu jer izbor vremena berbe određuje željeni kvalitet roda. Identifikovanje nivoa zrelosti u vinogradima moglo bi poboljšati efikasnost operacija berbe. […]
Nastaviti citanje...
Vitis shizishanensis (Vitaceae), nova vrsta iz Hubei, Kina, opisana je i ilustrovana. Morfološki je sličana V. flexuosa i V. bryoniifolia, ali se razlikuje po broju režnjeva lista. Dat je i detaljan opis, uz fotografije za novu vrstu. Loza (Vitis vinifera L.) predstavlja jednu od najranije udomaćenih i najrasprostranjenijih privrednih vrsta na svijetu, kao izvor grožđa, […]
Nastaviti citanje...
