Zašto svakodnevno jesti grožđe – 10 razloga

Zašto svakodnevno jesti grožđe. Osim što je ukusno, stono grožđe ima i mnoga korisna svojstva! Redovna konzumacija pravi je saveznik za vaše zdravlje.

Zašto svakodnevno jesti grožđe

Evo 10 razloga zašto se grožđe preporučuje.

1.Saveznik u liječenju proširenih vena. Neki izbjegavaju sjemenke grožđa i uklanjaju ih dok jedu, ali sjemenke imaju nevjerovatnu antioksidativnu moć. Antioksidanti sjemenki grožđa pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, poboljšavaju cirkulaciju i štite zidove vena od upalnog stresa. Simptomi loše cirkulacije u nogama su takođe smanjeni.

Continue reading “Zašto svakodnevno jesti grožđe – 10 razloga”

Vitamin K u svježem grožđu za borbu protiv koronavirusa

Vitamin K. Nedavno istraživanje objavljeno u naučnom časopisu Clinical Infectious Diseases pokazalo je da svježe stono grožđe može pomoći u borbi protiv Covid-19. Studija je pokazala da je nedostatak vitamina K, koji je prirodno visok u stonom grožđu, povezan sa lošim liječenjem kod pacijenata sa Covid-19.

Vitamin K

Istraživači su identifikovali povećanu potrebu za vitaminom K tokom Covid-19 i primijetili su da iscrpljivanje ili nedostatak vitamina K može imati razarajuće posljedice na pluća.

Continue reading “Vitamin K u svježem grožđu za borbu protiv koronavirusa”

Istorija vina – praistorija-nauka – 14 dio

Praistorija-nauka. Da bi utvrdili da li sjemenke grožđa ili skup sjemenki nađenih na lokalitetu spada u kategoriju divlje loze ili kultivisane loze, arheobotaničari proučavaju morfologiju sjemenki. Za razliku od sjemenki dobijenih od divlje loze, koje su manje, okruglog oblika i sa kratkim kljunom, sjemenke gajane vinove loze su uglavnom veće, kruškolikog oblika i imaju izduženiji kljun.


Klasifikacioni sistem pod imenom „indeks Stummer“, nazvan po njegovom pronalazaču, uspostavljen je početkom 20. vijeka. Ovaj indeks se dobija izračunavanjem odnosa između dužine i širine sjemenke. U poređenju sa sjemenkama iz istog razdoblja i sa sjemenkama gajane vinove loze, moguće je znati jesu li to sjemenke divlje loze ili kultivisane loze. Ova metoda nije uvijek zadovoljavajuća kada je u pitanju definisanje sjemenki različitih vrsta loze.

Continue reading “Istorija vina – praistorija-nauka – 14 dio”

Farm to fork – odakle je došlo ovo grožđe?

Farm to fork. Apeda rješenje Blockchain pomoći će uvoznicima iz Evropske unije da prate sve detalje o pošiljkama grožđa iz Indije, sve do lokacije vinograda.

Farm to fork
Dobavljač IT rješenja zasnovan na Gurugram, Logicsoft, dizajnirao je i razvio GrapeNet, kao i druge sisteme praćenja za Apeda.

Blockchain tehnologija i grožđe čine neobičan par, zar ne? Pogrešno. Uprava za razvoj izvoza poljoprivrednih i prerađenih prehrambenih proizvoda (Apeda), pod ministarstvom trgovine, integrisala je Blockchain rješenje u svoju platformu prećenja GrapeNet. Primijenjeno je kao hibridno rješenje koje kombinuje tradicionalni SaaS (Software as a Service) model zasnovan na webu za svoje učesnike, uvećan dozvoljenim, privatnim Blockchain slojem za daljnju sigurnost podataka i provjeru autentičnosti.

Continue reading “Farm to fork – odakle je došlo ovo grožđe?”

Svijet vina

Svijet vina. Vino je pomagalo ranjenim ratnicima, razmišljanje filozofima i sjaj na carskim zabavama. Vino je jedno od najstarijih pratioca ljudi. Pratimo priče sa sjevera Evrope.

Svijet vina
Bog vina Dionysos sa suprugom Ariadne. Antički mozaik iz Pafos-a na Kipru.

U srednjem vijeku, vinski predjeli Burgundy bili su teško pogođeni gladnim vukovima. U doba oskudice divljači, životinje su preživjele gutajući grožđe i postale zapanjujuće brzo opijene. Među francuskim vinogradarima dugo je živjelo sjećanje na to kako su se čopori vukova koji su izgubili presudu njihali po seoskoj ulici, zavijajući i slineći, da bi na kraju padali u nesvijest, tako su seljani mogli napustiti kuću i pobiti ih nožem.

Continue reading “Svijet vina”

IFG – Stone sorte – 2

IFG – Stone sorte grožđa. Kompanija International Fruit Genetics (IFG) jedna je od najvećih svjetskih oplemenjivača uzgoja voća. Kompanija kombinuje vrhunske naučne tehnike sa dokazanom poslovnom oštroumnošću i svjetskim programom zaštite patenata.

IFG - Stone sorte

Jednostavno rečeno, na tržištu nalazi postojeće potrebe, stvarajući sortu dizajniranu da udovolji toj potrebi, a zatim tu sortu licencira ograničenom broju vinogradara i prodavača kako bi se osigurao kvalitet i da ponuda udovoljava zahtjevima tržišta. Za vlasnike licenci, ovaj jedinstveni pristup rezultira visokokvalitetnim grožđem sa velikom potražnjom i vrhunskim profitnim maržama.

Continue reading “IFG – Stone sorte – 2”

Istorija vina – praistorija-razmjena i trgovina – 13 dio

Praistorija-razmjena i trgovina. Razvoj i širenje vinove loze na zapad …Pripitomljena na Bliskom istoku, gajena loza, Vitis vinifera, prvo se širi na jug. Dostiže Mezopotamiju, zatim region Nila, a potom odlazi na zapad, duž obala Sredozemlja. Istorija njenog širenja povezana je sa trgovinom i razmjenom između neaktivnih farmera, s jedne strane, koji rade u pogonu i proizvode vino, i nomada i trgovaca, s druge strane, koji prevoze piće i reznice.

Vrat bronzane hydrie (vaze) uvežene iz južne Italije, oko 570. pne. koja predstavlja Gospodaricu životinja. Bernisches Historisches Museum, Berne. © Photo du musée/S. Rebsamen

Razvojem pomorske trgovine, za nekoliko vjekova, uzgoj vinove loze i proizvodnja vina prešla je granice Bliskog istoka da bi se etablirala u Evropi. Feničani, a zatim Grci, tranzitnu su robu proizvodili sa obe strane Mediterana, zalazeći i u riječne doline.

Continue reading “Istorija vina – praistorija-razmjena i trgovina – 13 dio”

Gouais Blanc – stara francuska sorta grožđa

Gouais Blanc. Sorta Chardonnay je prirodni hybrid sorti Gouais Blanc x Pinot. Gouais Blanc vjerovatno dolazi iz Francuske. Oko 180 sinonima svjedoče o starosti i širokoj rasprostranjenosti ove sorte.

Gouais Blanc

Iako se čini da ima sinonime ili morfološke sličnosti, sortu ne treba miješati sa sortama Orléans (Hartheunian) ili Ranfol. Brojne sorte grožđa sa dijelom imena “Heunisch” nisu sve međusobno povezane. Većina ih više nije značajna i nalazi se samo među sortama iz istorijskih razloga.

Continue reading “Gouais Blanc – stara francuska sorta grožđa”

Istorija vina-praistorija-pogrebne prakse – 12 dio

Praistorija-pogrebne prakse. Vina faraona. U zemlji faraona niko nije mogao pristupiti kraljevstvu mrtvih, a da nije dobio rezerve nektara. Tokom otkrića grobnice Tutankamon-a, koji je umro 1352. godine prije naše ere, arheolozi su otkrili dvadeset i šest vinskih amfora među pogrebnim namještajem koji je okruživao mumiju.

Praistorija-pogrebne prakse
Tomb of Tutankhamum. Izvor: https://www.flickr.com/

Na naljepnicama i pečatima koje su nosile ove tegle navedeni su datum zatvaranja, mjesto porijekla i priroda proizvoda koji su sadržavali. Konkretno saznajemo da je sedam od njih došlo iz posjeda faraona u delti Nila. Šesnaest drugih je iz kraljevskog vlasništva kuće Aton (ime ovog boga sunca koristi se za označavanje vinograda kraljeva Amenhotep-a III i Akhenaton, koji je prethodio Tutankamonu).

Continue reading “Istorija vina-praistorija-pogrebne prakse – 12 dio”

Temperatura tla – značajno utiče na rast vinove loze

Temperatura tla značajno utiče na rast vinove loze. Istraživanje Nacionalnog centra za industriju vina i grožđa (National Wine and Grape Industry Centre-NWGIC) koji proučava uticaj temperature tla na rast vinove loze dobilo je međunarodno priznanje.

Temperatura tla

Članovi NWGIC-a, viši istraživač sa Univerziteta Charles Sturt (Charles Sturt University), dr Jason Smith i viši naučni istraživač Odjela za primarne industrije (NSW Department of Primary Industries-DPI) dr Bruno Holzapfel koautori su istraživanja nagrađenog 2021. najboljim vinogradarskim radom objavljenim u American Journal of Enology and Viticulture.

Continue reading “Temperatura tla – značajno utiče na rast vinove loze”