nauka Archives - Ovinu.info

Istorija vina: Antika – 18. dio – Mitovi i religija

Posted on 17 Juna, 202117 Juna, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Istorija vina: Antika – 18. dio – Mitovi i religija. Vinalia priora i vinalia rustica, vinski festivali i bogovi vina. U drevnom Laciju (Latium) čitav se vinski ciklus odvijao između dva simbolična festivala posvećena vinu.

Lijevo: Stub bubnja otkriven 1902. godine u iskopinama kasnog južnog bedema Arles-a, 2. vijek nove ere, čiji je gornji element berač grožđa.
Sredina: Berač grožđa naslikan na gornjem elementu stuba otkriven 1902. godine u iskopinama kasnog južnog bedema Arles-a, 2. vijek nove ere.
Desno: Bronzana statua Bacchus-a kao djeteta koji je drži grozd grožđa i vazu. Musée de l’Arles antique. © Photo du musée

Continue reading →

Vještačka inteligencija i klimatske promjene

Posted on 15 Juna, 202115 Juna, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Vještačka inteligencija i klimatske promjene. U video zapisima koji se odnose na temu vještačke inteligencije (AI) daju se dvije vrlo zanimljive prezentacije istraživačkih grupa specijalizovanih za digitalnu poljoprivredu, hranu i vino (Digital Agriculture, Food and Wine).

Sigfredo Fuentes sa Univerziteta (Melbourne) predstavio je petogodišnji istraživački rad pod nazivom “Kako vještačka inteligencija pomaže vinarima da se nose sa nedaćama klimatskih promjena”. To su nove tehnologije zasnovane na vještačkoj inteligenciji za praćenje rasta vinove loze. Koriste analizu računarskog vida i zrelosti grožđa, zasnovanu na odumiranju ćelija grožđa. Sve sa ciljem predviđanja okusnih i aromatičnih profila grožđa i gotovih vina.

Continue reading →

Tehnologija za degustaciju vina

Posted on 4 Juna, 20215 Juna, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Tehnologija za degustaciju vina. Sistem vještačke inteligencije koji pomaže vinarima da odaberu odgovarajuće tankove-posude za miješanje vina, stići će u Europu 2021. godine.

Tehnološko pokretanje (The tech start-up) ideje da se vještačkom inteligencijom nauči računar kako testirati – ocijeniti vino priprema se da svoj program lansira u Velikoj Britaniji, a moglo bi koristiti engleskim vinarima.

Continue reading →

Sateliti odlučuju o navodnjavanju vinove loze

Posted on 4 Juna, 20215 Juna, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Sateliti odlučuju o navodnjavanju. Doktorski rad doveo je do vrlo dobre korelacije između besplatnih slika snimljenih satelitima i vodnog stresa vinove loze. Nova usluga će se vinogradarima nuditi od sledeće godine.

Od 2018. godine doktorantica Eve-Laroche Pinel (TerraNIS i INRAE-Purpan) i nekoliko studenata tehnike pokušavaju izmjeriti vodni stres čokota vinove loze daljinskim istraživanjem. Uglavnom radimo sa satelitima Sentinel-2. Svakih pet dana sateliti se vraćaju na isto mjesto i daju nam besplatne refleksije na desetinama rastojanja od 10 do 20 metara, u plavoj, zelenoj, crvenoj, infracrvenoj i swir boji. Rekla je Pinel predstavljajući rad 25. maja tokom webinaire Acta i Agreenum.

Continue reading →

UV Robot ratuje protiv opasnosti u vinogradu

Posted on 1 Juna, 20215 Juna, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

UV Robot. Oregon Winery Willamette Valley Vineyards izgradila je robota za borbu protiv pepelnice, koja ako se ne zaustavi može smanjiti prinos grožđa i do 95%.

ZID Vinskog svijeta je tu, ne da spasi svijet, već da spasi naše vino … što je gotovo ista stvar. Vodeći proizvođač vina Pinot Noir Willematte Valley udružio se sa kompanijom Saga Robotics. Oni su zajedno sa nizom naučnika sa univerziteta Cornell i Oregon, razvili novu održivu tehnologiju. Tehnologiju za borbu protiv ozbiljne vinogradarske prijetnje.

Continue reading →

Istorija vina: Antika – 17 dio – kultura i društvo

Posted on 30 Maja, 202130 Maja, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Istorija vina: Antika – 17 dio. Grad Pompei potresao zemljotres 63 godine, a zatim zatrpan tokom erupcije Vezuva 79. godine. Ostaci taverni koje su prošarale neke četvrti pronađene su netaknute, a neke poredane jedna pored druge. U ulici koja je vodila do javnih kupališta bilo ih je osam na dužini od 80 m! Mnoge kafane su obnovljene nakon zemljotresa.

Na zidu jednog od ovih drevnih bistroa bila je naslikana vinska karta, vina koje se mogu kupiti u karafu ili u kukumu (“lonci, šerpe”) po cijenama od 1 do 4 asa (1 as odgovara 1/4 sestercije).

Za jedan as možete popiti vino,
Za dva asa možete popiti najbolje,
Za četiri asa možete piti falernum… vino nazvano po jednoj od velikih berbi ovog razdoblja.

Continue reading →

Vinogradari na susretu inovacija

Posted on 28 Maja, 202128 Maja, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Vinogradari na susretu inovacija. Dan demonstracije robotike i precizne opreme za vinogradarstvo bio je pun 20. maja u Hérault-u. Vinogradari su otkrili nova rješenja praćenja za otkrivanje bolesti vinove loze.

U Pézenas-u (Hérault), veliko parkiralište srednje škole Bonne Terre bilo je dobro popunjeno ovog četvrtka, 20. maja, od 9 sati ujutro. Vinogradari i tehničari u velikom su se broju odazvali pozivu Zadruge za upotrebu poljoprivredne opreme (CUMA) u Occitanie i Poljoprivrednih komora Hérault i Gard (CA 34 i 30), za pokazni dan o robotici i preciznom vinogradarstvu.

Continue reading →

Nova aplikacija za pametne telefone

Posted on 28 Maja, 202128 Maja, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Nova aplikacija za pametne telefone. ITHACA, Njujork – Inženjeri sa Univerziteta Cornell i biljni naučnici udružili su se kako bi razvili jeftini sistem koji omogućava vinogradarima da predviđaju prinose mnogo ranije u sezoni i preciznije od skupih tradicionalnih metoda.

Nova metoda omogućava uzgajivaču da koristi pametni telefon za snimanje video zapisa vinove loze dok vozi traktor ili šeta vinogradom noću. Vinogradari tada mogu otpremiti svoj video na server za obradu podataka. Sistem se oslanja na računarski vid za poboljšanje pouzdanosti procjena prinosa.

Continue reading →

Robot orezuje kao vinogradar

Posted on 28 Maja, 202128 Maja, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Robot orezuje kao vinogradar. Podrum Vinovalie uspješno je testirao robota postavljenog na nosaču New Holland. Za razliku od mašina koje su već na tržištu, “R2T2” će analizirati svaki čokot loze i orezati je na ne-osakaćujući način.

Projekt R2T2, koji je predstavio Agri Sud-Ouest Innovation i sa budžetom od 3 miliona evra, upravo je osvojio nagradu za srednjoškolce Agri Sud-Ouest. R2T2 “Robota za orezivanje vinove loze” predstavlja Pauline Lacapelle, rukovoditeljica R&D sindikata zadružnih podruma Vinovalie sur Fronton, Gaillac et Cahors, vođa projekta od 2017. godine.

Continue reading →

Sotolon

Posted on 24 Maja, 202124 Maja, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Sotolon je lakton i izuzetno moćno aromatično jedinjenje, tipičnog mirisa biljke piskavice ili curry-a u visokim koncentracijama. U nižim koncentracijama ima ga javorov sirup, karamele ili izgoreli šećer. Sotolon je glavna komponenta arome i okusa sjemena i ljubičice piskavice (1). Jedan je od nekoliko aromatičnih i mirisnih komponenti vještačkog javorovog sirupa (2).

Prisutan je i u melasi, ostarjelom rumu, odležanom sakeu i bijelom vinu, floru šerija, pečenom duvanu (3) i sušenim plodnim tijelima gljive Lactarius helvus (4). Sotolon može proći kroz tijelo relativno nepromijenjen. Konzumacija hrane bogate sotolonom, kao što je piskavica, može dati znoj i mokraću aromi javorovog sirupa. Kod nekih osoba sa genetskim poremećajem, bolest javorovog sirupa, spontano se proizvodi u njihovim tijelima i izlučuje mokraćom, što dovodi do karakterističnog mirisa bolesti (5).

Continue reading →