Kategorija: sorta

Mit i legenda o sorti grožđa Syrah

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Mit i legenda o sorti grožđa Syrah. Dobra priča velika je pomoć za vinariju ili regiju. Dodaje romantiku, čini mjesto nezaboravnim. Ljudi se vole sjećati malih priča i činjenica da bi ih kasnije ispričali svojim prijateljima.

Mit i legenda o sorti grožđa Syrah
Grad Shiraz u Iranu, gravura na drvetu objavljena 1882. godine

Trgovina vinom ima apsolutno veliko skladište priča na koje se možete osloniti. Vino se provlači kroz stranice ljudske istorije na svakom uglu. Ponekad je to sastavni dio dotičnog trenutka, ponekad je to pomalo igrač, ali sigurno je tu.

Continue reading “Mit i legenda o sorti grožđa Syrah” →

Drevne sorte grožđa vraćaju se u Liban

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Drevne sorte grožđa. Odavno prepoznati po svojoj instrumentalnoj ulozi u širenju vina drevnim mediteranskim svijetom putem trgovine i transporta, nedavni arheološki nalazi potvrdili su da su Feničani već u 7. vijeku pne proizvodili vlastito vino u današnjem Libanu.

Drevne sorte grožđa
Photo by Monica Simon

“Postojala je istorija vina (u Libanu) prije nego što su došli Francuzi”, kaže Farrah Berrou, libanski vinski stručnjak i domaćin B is for Bacchus, edukativnog vinskog podcasta. “Oživjeli su ga, ali Feničani su ti koji su uveli vino u Evropu, a ne obrnuto.”

Continue reading “Drevne sorte grožđa vraćaju se u Liban” →

Sekt – Pjenušavo vino iz Njemačke

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Sekt. Novi vodič za njemačko pjenušavo vino Sekt. Svako ko voli šampanjac mora znati o novim stvarima koja se događaju sa pjenušavim vinom Sekt. Šta je Sekt? To je izraz koji se koristi za pjenušava vina u Njemačkoj i Austriji.

Sekt
Izvor: https://www.henkell.com/jp/sparkling-wine/

Upoznavanje vina Sekt. Od svog osnivanja 1820-ih, Sekt je doživio život osrednjosti. To je zato što je vino održavao samo niske standarde kvaliteta, što je pustilo talasni val jeftinih mjehurića na tržište. Pozitivna strana je što svi piju ove stvari. 2014. godine Njemačka je potrošila preko 5 boca pjenušavog vina po osobi – 5 puta više nego u SAD! Odmah iza dolazi Austrija koja svake godine popije četiri boce pjenušavog vina po osobi. Dvije zemlje predstavljaju najveće tržište pjenušavih vina na svijetu. Naravno, vrlo malo Sekta se izvozi. Srećom, neke nedavne promjene u upravljanju vinom pokazuju veliko obećanje za izuzetno kvalitetano vino.

Continue reading “Sekt – Pjenušavo vino iz Njemačke” →

Crémant – francusko pjenušavo vino izvan Šampanje

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Crémant je pjenušavo vino proizvedeno na potpuno isti način kao i šampanjac. Razlika je u tome što dolazi iz drugih francuskih područja, dijelom proizveden od drugih sorti grožđa i kraće čuvan.

Crémant

Kako se proizvodi ovo pjenušavo vino? Od 150 kilograma grožđa, dobije se 100 litara šire koja fermentiše u vino. Mjehurići nastaju kada vinu dodate šećer i kvasac i pustite da ponovo fermentiše u boci. Zove se tradicionalna metoda. Kvasac preradi šećer, a vino se čuva najmanje 9 mjeseci na preostalom talogu kvasca.

Continue reading “Crémant – francusko pjenušavo vino izvan Šampanje” →

Zibibbo

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Zibibbo. Dok turisti (i povučenije zvijezde) sada sa veseljem troše svoj novac uživajući u surovoj ljepoti Pantelleria, “crnog bisera Mediterana”, stvari nisu bile uvijek tako ugodne.

Zibibbo
Sušenje grožđa sorte Zibibbo

Isklesan od grubog vulkanskog kamena, u kojima nedostaje slatke vode, lokalno stanovništvo se podstiče da favoriziruju poljoprivredu u odnosu na ribolov.  

Continue reading “Zibibbo” →

Visinska vina Bolivije oslanjaju se na svoje karakteristke

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Visinska vina Bolivije. Većina bolivijskog vina proizvodi se između 21 i 23 stepena južne geografske širine. Kao i između 1.600 metara i 2.000 metara nadmorske visine. Na gotovo 2.000 metara nadmorske visine, bolivijski vinogradari nastavljaju vjekovnu tradiciju. Proizvodeći prepoznatljivo vino visoke nadmorske visine i namijenjeno nišnom tržištu.

Visinska vina Bolivije

Upravo se u departmanu Tarija, na jugu zemlje u podnožju Anda nalaze novi vinogradi Bolivije. Vinogradi su okruženi sa dva giganta, Argentinom i Čileom, sedmim i osmim po veličini vinogradima svijeta koji pokrivaju više od 200.000 hektara. 5.000 ha vinograda Tarija koristi umjerenu klimu, sa jako sunčanim danima i blagotvornom vlagom noću, zaštićenom od jakog vjetra sa sjevera.

Continue reading “Visinska vina Bolivije oslanjaju se na svoje karakteristke” →

Svestrani Grillo – Sicilija

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Svestrani Grillo – Sicilija. Kad vinski poznavaoci govore o Siciliji, razgovor se gotovo uvijek preseli do ostrva Etna. Ovdje vulkanska tla daju grožđe koje daje neka od najegzotičnijih i najzanimljivijih vina koja su iz Italije izašla u skorije vrijeme.

Svestrani Grillo - Sicilija
Sorta Grillo 

Ali danas ne govorimo o tom grožđu. Umjesto toga, govorimo o jednoj od neopjevanih finih vinskih sorti Sicilije: Grillo. Svakako, sorta je steklo dovoljno priznanja da se smatra “klasičnim” sicilijanskim grožđem. Svijet vina sorte Grillo nije “vidio” svog istinskog sebe. S obzirom na sve veći pokret na najvećem mediteranskom ostrvu da pokaže najuzbudljiviji kvalitet grožđa – njegovu svestranost.

Continue reading “Svestrani Grillo – Sicilija” →

Šta je vino Grignolino

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Šta je vino Grignolino? To je jedno od obožavanih domaćih vina u regionu Pijemont (Piedmont), podsjeća na “bebu Nebbiolo” …

Šta je vino Grignolino

Grignolino je vino nazvano po sorti grožđa koja je porijeklom sa brežuljaka Monferrato u Italiji u regiji Pijemont. Svjetlo u tijelu i boji, sa nijansama u rasponu od tamno roze turmalina do visokokvalitetnog rubina. Grignolino je čist i stimulišući, upakovan u arome i okuse bobica, bilja i začina. Njegova svijetla kiselost i svježina čine ga izuzetno prihvatljivim uz hranu.

Continue reading “Šta je vino Grignolino” →

Plantaže – najveći vinograd u Evropi

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Plantaže – najveći vinograd u Evropi. Možda mislite da je čudno da je najveći pojedinačni vinograd u Evropi, u Crnoj Gori, jednoj od najmanjih zemalja! Plantaže, u prevodu su vinogradi, zasadi vinove loze. Kompanija “13. Jul Plantaže“ osnovana je 1963. godine. Kompanija danas raspolaže i sa tri vinska podruma, pored najvećih površina pod vinovom lozom.

Plantaže – najveći vinograd u Evropi
Snimak vinograda, dronom, najvećeg pojedinačnog vinograda u Evropi. Foto: ljubaznošću ”13. Jul Plantaže”.
Continue reading “Plantaže – najveći vinograd u Evropi” →

Najpoznatija svjetska vina iz 10 poznatih svjetskih vinograda

Posted on by Dr Dragutin Mijatovic

Najpoznatija svjetska vina. 10 vinograda iza najpoznatijih svjetskih vina. Često se kaže da sjajno vino započinje u vinogradu, a kod mnogih najcjenjenijih svjetskih vina to je nedvosmisleno tačno. Da, vinogradarstvo može biti zbunjujuće, ali to je najvažniji faktor koji zaista stvara izvrsno vino.

Najpoznatija svjetska vina
Hewitson Old Garden Vinograd / Slika: Dragan Radocaj

Zemljišta na kojima se uzgaja grožđe, nadmorska visina vinograda, sunčani predjeli i razne mikroklime su samo dio tog pejzaža. Upoznajte neke od ovih posebnih vinograda u nastavku.

Continue reading “Najpoznatija svjetska vina iz 10 poznatih svjetskih vinograda” →