sorta Archives - Ovinu.info

Bijele vinske sorte koje trebate znati – 40 sorti

Posted on 22 Septembra, 202122 Septembra, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Bijele vinske sorte koje trebate znati. OK znate za Chardonnay i Sauvignon Blanc, ali što je sa ostatkom sorti koje se gaje na sjevernoj i južnoj polulopti?

40 najvažnijih bijelih sorti grožđa za proizvodnju bijelih vina. Koliko ste ih probali? Postoji više od 1.200 različitih sorti grožđa, ali čini se da većina lljubitelja grožđa gaji samo nekoliko. Šta propuštaju? U knjizi What Varietal is That? (Koja je to sorta?) Opisano je osamdeset i šest sorti koje možete pokušati da izvučete iz kalupa istih godina, iste starosti kada pijete vino.

Continue reading →

Trebbiano

Posted on 17 Septembra, 202117 Septembra, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Trebbiano. Kada pomislite na ogromnu paletu vinskog grožđa u Italiji, koja vam sorta pada na pamet kao najteža za proučavanje? Možda Nebbiolo, zbog naizgled beskrajnih detalja specifičnih za lokaciju? Ili Sangiovese, jednostavno zato što ga ima toliko, u toliko različitih oblika?

Rekao bih da je Trebbiano možda najviše zbunjujući. Kao prvo, sorta Trebbiano se pojavljuje u vinogradima na italijanskom poluostrvu. U slučaju Trebbiano Toscano i Trebbiano Romagnolo, oni su među najrasprostranjenijim bijelim vinskim sortama u Italiji. Potencijal varijabilnosti je zapanjujući.

Continue reading →

Zašto su sorte grožđa važne?

Posted on 12 Septembra, 202112 Septembra, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Zašto su sorte grožđa važne? Pažljiv izbor odgovarajuće sorte vinove loze ključan je za uspješan uzgoj grožđa i proizvodnju vina. Različite sorte mogu imati izrazito različite karakteristike u vinogradu i u proizvedenom vinu.

Potrošači moraju znati barem nešto o sortama kako bi odabrali vina koja im se sviđaju. Ali postoji mnogo više od toga. Postoje hiljade različitih sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Oko hiljadu se komercijalno koristi barem negdje u svijetu, oko 180 se koristi prilično često, dok prvih deset čini oko 40% površina zasađenih grožđem u cijelom svijetu.

Continue reading →

Šta je vinska sorta grožđa?

Posted on 12 Septembra, 202112 Septembra, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Šta je vinska sorta grožđa? Postoje hiljade sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Ogromna knjiga Jancis Robinson Wine Grapes navodi više od 1200, a ovo su samo one komercijalno važnije. Svi mi imamo instinktivnu ideju o tome šta je sorta vinskog grožđa, ali vrijedi detaljnije istražiti koncept. Dok istražujete vino, naići ćete i na raspravu o klonovima. Šta su samo klonovi? I kako su povezani sa sortama?

Osnovna definicija sorte je da su svi pojedinačni čokoti te sorti izvedene direktno ili indirektno iz jednog sijanca. Nove biljke se razmnožavaju reznicama ili kalemljenjima iz te izvorne matične biljke ili sa druge loze koja iz nje potiče. Stoga su sve pojedinačni čokoti određene sorte genetski identične jedna drugoj za gotovo sve njihove gene.

Continue reading →

Souzao vinska sorta

Posted on 12 Septembra, 202112 Septembra, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Souzao. Ovo je sorta crnog grožđa za proizvodnju crvenog vina porijeklom iz sjevernog Portugala. Njeno ispravnije ime je Vinhao, ali se to ime ne koristi u Australiji. Postoje mnogi drugi sinonimi, mnoge su varijante imena Souzao.

Prema, https://www.wine-searcher.com/ sinonimi uključuju: Tinto Nacional, Tinto Antigo, Negrao, Negrao Pe de Perdiz, Espadeiro da Tinta, Espadeiro Basto, Espadeiro Preto, Tinto da Parada, Pinta Femea, Sousao, Souzao, Souson.

Continue reading →

Vinogradarstvo reaguje na klimatske promjene

Posted on 28 Avgusta, 202128 Avgusta, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Vinogradarstvo reaguje na klimatske promjene. Siebeldingen (Bechtheim). Nakon tri sušne godine, vinogradare muči velika količina vlage ove godine.

Prvo suša, zatim previše kiše: vinari moraju stalno reagovati na klimatske nemire. Ovo je jedan od razloga zašto istraživači traže nove sorte – sorte grožđa koje su otporne na bolesti i potvrđuju se u svjetlu klimatskih promjena.

Continue reading →

Napa Valley

Posted on 19 Jula, 202119 Jula, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Napa Valley. Upoznajte vinsku zemlju Dolina Napa i upoznajte njena najbolja vina i vinarije. Saznajte više o vinima i istražite priče koje definišu njen jedinstveni terroir.

Napa je najbolje ocijenjena vinska destinacija sa fokusom na Cabernet Sauvignon. Na površini, Napa vrhunsko je igralište za odrasle, zajedno sa turama za degustaciju vina, vinskim vozom, restoranima sa Michelinovom zvjezdicom, luksuznim hotelima i još mnogo toga. Ispod površine, međutim, regija je posebna poljoprivredna zona koja proizvodi neka od najboljih svjetskih vina.

Continue reading →

Da li je vinska raznolikost mrtva?

Posted on 12 Jula, 202112 Jula, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Da li je vinska raznolikost mrtva? Australijska vinska industrija se u velikoj mjeri oslanja na samo nekoliko francuskih sorti grožđa. Da li je ovo zdravo?

Novi izveštaj, koji su napisali Kym Anderson i Signe Nelgen sa Univerziteta u Adelaide, naglašava sve veću dominaciju samo nekoliko sorti u Australiji. Uobičajeni poznanici, Shiraz, Cabernet Sauvignon i Chardonnay sada čine 63% zasada u Australiji po zauzetim površinama, 2016.

Continue reading →

Côtes du Rhône

Posted on 2 Jula, 20212 Jula, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Côtes du Rhône. Tokom posljednje dvije decenije, Region je doživio nekoliko promjena, sa naglaskom na visokokvalitetno grožđe, održivu poljoprivredu, biološku raznolikost i, naravno, vina odličnog okusa.

Francuska regija odavno je poznata po svom majstorskom miješanju, a slavi se po svojoj sposobnosti da spoji šake različitih sorti grožđa u svoja crvena, bijela i ružičasta vina. To sve čini neka od najboljih vina koja možete kupiti za uparivanje vina i hrane .

Continue reading →

Mit i legenda o sorti grožđa Merlot

Posted on 26 Juna, 202126 Juna, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Mit i legenda o sorti grožđa Merlot. Sorta Merlot zauzima oko 266.000 ha u svijetu. Najzastupljenija je u Francuskoj sa 112.000 ha. Šljiva i crna trešnja su među najčešćim korištenim deskriptorima vina Merlot. Sorta se često koristi za proizvodnju vina određene teksture, a ne određenog okusa.

Glatko, zaobljeno i “lako piće” uobičajeni su opisi vina Merlot. Glavni razlog tome je što je bobica sorte Merlot relativno velika u odnosu na svoje sjemenke i debljinu pokožice u kojima se nalaze tanini. Iz tog razloga, sorta se koristi za omekšavanje vina proizvedenih od više taninskih sorti (izvor: https://www.wine-searcher.com/)

Continue reading →