vinova loza Archives

Vitamin K u svježem grožđu za borbu protiv koronavirusa

Posted on 11 Aprila, 202111 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Vitamin K. Nedavno istraživanje objavljeno u naučnom časopisu Clinical Infectious Diseases pokazalo je da svježe stono grožđe može pomoći u borbi protiv Covid-19. Studija je pokazala da je nedostatak vitamina K, koji je prirodno visok u stonom grožđu, povezan sa lošim liječenjem kod pacijenata sa Covid-19.

Istraživači su identifikovali povećanu potrebu za vitaminom K tokom Covid-19 i primijetili su da iscrpljivanje ili nedostatak vitamina K može imati razarajuće posljedice na pluća.

Continue reading →

Prepoznavanje sorti grožđa

Posted on 8 Aprila, 20218 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Prepoznavanje sorti grožđa. Kad sledeći put posjetite vinograd, očekivat ćete da vaš vodič (možda vinar, vinogradar ili odgovorni vratar podruma) pravi razliku između dijelova vinograda. Ipak, možda ćete biti impresionirani kako vaš vodič može reći koje redove vinove loze zauzimaju određene sorte grožđa, kada vam sve loze izgledaju isto. Sigurno nije mogao u svom umu zapamtiti i mapirati sve redove vinove loze i njihove sorte?

Zaista, istreniranom oku, brz pogled na oblik lista omogućava identifikaciju sorti grožđa. Svaka sorta ima jedinstveno različit oblik lista, veličinu i karakteristike lista.

Continue reading →

Abnormalnosti oplodnje cvijeta i razvoj bobice

Posted on 8 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Abnormalnosti oplodnje cvijeta i razvoj bobice. Coulure ili osipanje cvasti (opadanje cvjetova) određena je abnormalno velikim brojem opadnutih cvjetova (slika 1. i 2. i graf. 1.) u poređenju sa „normalnom“ stopom opadanja cvjetova, uzimajući u obzir da cvast ne može zadržati sve razvijene cvjetove. Opadanje ploda koji je započeo svoj rast da bi formirao bobicu (drugim riječima vrlo mlada bobica promjera manjeg od 2 mm) moguć je odmah na početku zametanja bobica.

Gubitak cvjetova nastaje kao rezultat djelovanja indukovanog ili već postojeće zone apscizije (prirodno opadanje), smještene u podnožju peteljčice cvijeta. Bessis i Fournioux ukazali su na ulogu etilena u funkcionisanju zone apscizije. Njegovo funkcionisanje je ograničeno na period cvjetanja i na sam početak zametanja bobica.

Continue reading →

Istorija vina – praistorija-nauka – 14 dio

Posted on 5 Aprila, 20215 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Praistorija-nauka. Da bi utvrdili da li sjemenke grožđa ili skup sjemenki nađenih na lokalitetu spada u kategoriju divlje loze ili kultivisane loze, arheobotaničari proučavaju morfologiju sjemenki. Za razliku od sjemenki dobijenih od divlje loze, koje su manje, okruglog oblika i sa kratkim kljunom, sjemenke gajane vinove loze su uglavnom veće, kruškolikog oblika i imaju izduženiji kljun.

Klasifikacioni sistem pod imenom „indeks Stummer“, nazvan po njegovom pronalazaču, uspostavljen je početkom 20. vijeka. Ovaj indeks se dobija izračunavanjem odnosa između dužine i širine sjemenke. U poređenju sa sjemenkama iz istog razdoblja i sa sjemenkama gajane vinove loze, moguće je znati jesu li to sjemenke divlje loze ili kultivisane loze. Ova metoda nije uvijek zadovoljavajuća kada je u pitanju definisanje sjemenki različitih vrsta loze.

Continue reading →

Cvast vinove loze i vitica

Posted on 5 Aprila, 20215 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Cvast vinove loze i vitica. Razvoj i morfologija cvasti i cvjetova dati su na slikama 1, 2 i 3. Primordijalne cvasti nastaju u latentnom pupoljku prethodnog vegetativnog ciklusa. Sledećeg proljeća cvasti postaju diferencirane tokom rasta primarnog lastara na kojem se razvijaju. U vrijeme kretanja pupoljaka, kada se pojavljuju listovi, cvasti su vidljivi na vršnom dijelu primarnog izdanka (slika 1) i nose prve začetke cvjetova.

Stvaranje cvjetnih meristema, započeto kretanjem pupoljaka, nastavlja se, a cvjetovi se diferenciraju i u potpunosti formiraju kada primarni izdanak razvije 16 do 20 listova.

Continue reading →

Pupoljci osnovnog lastara vinove loze

Posted on 3 Aprila, 20213 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Pupoljci osnovnog lastara (primarnog izdanka) vinove loze. Složeni pupoljak (okce) smješteno je na svakom čvoru primarnog izdanka, u pazuhu lista i šematski je prikazano na slici 1. a, b, c. Dio lastara koji se nalazi između dva čvora (nodusa) naziva se članak (internodija).

Slika 1. a, b, c:

a) Morfologija latentnog (spavajućeg) okca po završetku njegove diferencijacije
b) Poprečni presjek spavajućeg okca (složenog pupoljka)
c) Uzdužni presjek spavajućeg okca

Continue reading →

Vitis labrusca

Posted on 2 Aprila, 20212 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Vitis labruska. Jedna od 30-ak američkih vrsta ili divljih loza sa punim botaničkim imenom je Vitis labrusca L. Već ju je 1753. godine opisao švedski prirodnjak Carl von Linné (1707-1778) u svojoj novoj nomenklaturi (L. u botaničkom imenu odnosi se na njega). Međutim, osvrnuo se na opis švajcarskog botaničara Caspar Bauhin (1560.-1624.), koji je već 1623. godine opisao “Vitis sylvestris virginiana“.

Vitis labrusca je najduže poznata američka divlja loza. Već početkom 17. vijeka pioniri u SAD bezuspješno su pokušavali od nje napraviti pitko vino. Ova vrsta zajedno sa dvije druge vrste Vitis mustangensis i Vitis shuttleworthii čini grupu Labruscae.

Continue reading →

Stvaranje sorti vinove loze u Francuskoj – istorijska perspektiva

Posted on 2 Aprila, 20212 Aprila, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Stvaranje sorti vinove loze u Francuskoj. Vitis vinifera bila je obilježje francuskog vinogradarstva. Vrlo je vjerojatno da su mnoge tradicionalne sorte kao što su Chardonnay, Cabernet Sauvignon i mnoge druge bile predmet osmišljenog ukrštanje, a ne slučajni sijanci. Na primjer, sorta Petite Sirah (za koju se vjeruje da je sorta Durif) popularna u Kaliforniji vjerovatno je bila sijanac iz ukrštanja sorti Peloursin × Syrah nastala oko 1880. godine (Bowers et al., 1993; Meredith etal., 1999).

Cabernet Sauvignon nastao je u sedamnaestom vijeku iz ukrštanja (vjerovatno namjerno) između sorti Sauvignona Blanc × Cabernet Franc (Bowers i Meredith, 1997). Brojne sorte regiona Burgundy mogu se pratiti do srednjeg vijeka ili prije (Aligoté, Auxerrois, Chardonnay, Gamay noir, Melon) su hibridi između sorte Gouais Blanc i mnogo poznatije sorte Pinot Noir kao roditelja (Bowers etal., 1999).

Continue reading →

Primarni lastar vinove loze

Posted on 31 Marta, 202131 Marta, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Primarni lastar vinove loze. Lastari su jednogodišnji prirasti-organi koji se pojavljuju svake godine na čokotu vinove loze. Primarni lastar (izdanak) opisan je na slikama 1 i 2. Mladi zeleni izdanak izrastao iz latentnog pupoljka naziva se primarni izdanak.

Lastar se sastoji od vrha (vrha izdanka), čvorova, internodija, pupoljaka, vitica, listova, cvasti ili/i grozdova, i sekundarnih (bočnih) izdanaka poznatih pod nazivom zaperci.

Continue reading →

Površina lista vinove loze – nedestruktivna metoda

Posted on 23 Marta, 202123 Marta, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Površina lista vinove loze. Površina lišća je mjera veličine čokota i jedan je od faktora pomoću kojeg se može izračunati ravnoteža čokota. Poput težine orezane loze, površina lista može se koristiti za kvantitativno opisivanje područja velike ili male snage čokota u vinogradu. Čokot vinove loze treba da ima odgovarajuću površinu lišća kako bi obezbjedio hranu za trenutni rast i razvoj tokom vegetacije i da bi sačuvao odgovarajuće rezerve ugljenih hidrata potrebnih za rast tokom proljeća sledeće godine.

Površina lista vinove loze mijenja se kroz veći dio vegetacije, a mjerenje površine listova može biti pokretna meta. Iz tog razloga, metode koje se koriste za kvantifikovanje površine listova obično se rade u vrijeme šarka (početak sazrijevanja) kada se čokot prestao uvećavati.

Continue reading →