Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu

Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu. Izvod iz nove knjige dr. Mark A. Matthews dovodi u pitanje popularno prihvaćenu vezu između visokog prinosa i niskog kvaliteta.

Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu

Napomena urednika: Knjiga Terroir and Other Myths of Winegrowing (Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu) istražuje popularne vinogradarske koncepte. To uključujući prinos, veličinu bobica, ravnotežu čokota vinove loze, kritično razdoblje sazrijevanja i terroir. Knjiga je trenutno dostupna na University of California Press (ucpress.edu). Sljedeći odlomak iz Terroira i drugih mitova u vinogradarstvu istražuje popularne koncepte koji se odnose na kvalitet vina i prinos grožđa.

Continue reading “Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu”

Štetnici vinove loze

Štetnici vinove loze. Za početak, kao i kod bolesti tako i kod štetnika, potrebno je na vrijeme prepoznati simptome štetnika na vegetativnim i generativnim dijelovima loze (krakovi, izdanci, pupovi, lišće, bobice) kako bi se moglo pristupiti preventivnoj zaštiti prije pojave štetnika ili odmah po pojavi. Držite se uzrečice Bolje spriječiti nego liječiti. Pratite klimatske podatke sa meteoroloških stanica i redovno kontrolišite vinograd.

Štetnici vinove loze

Filoksera (lat. Viteus vitifoliae) je donijeta iz Amerike u Francusku oko 1860. godine. Štete uglavnom pravi na korijenu vinove loze. Na listu se prepoznaje po ovim karakteristčnim kvržicama.

Continue reading “Štetnici vinove loze”

Sateliti odlučuju o navodnjavanju vinove loze

Sateliti odlučuju o navodnjavanju. Doktorski rad doveo je do vrlo dobre korelacije između besplatnih slika snimljenih satelitima i vodnog stresa vinove loze. Nova usluga će se vinogradarima nuditi od sledeće godine.

Sateliti odlučuju o navodnjavanju
Dva satelita Sentinel prolaze kroz isto mjesto svakih 5 dana, osiguravajući dobru pokrivenost vinograda. – foto kredit: Airbus Defense And Space

Od 2018. godine doktorantica Eve-Laroche Pinel (TerraNIS i INRAE-Purpan) i nekoliko studenata tehnike pokušavaju izmjeriti vodni stres čokota vinove loze daljinskim istraživanjem. Uglavnom radimo sa satelitima Sentinel-2. Svakih pet dana sateliti se vraćaju na isto mjesto i daju nam besplatne refleksije na desetinama rastojanja od 10 do 20 metara, u plavoj, zelenoj, crvenoj, infracrvenoj i swir boji. Rekla je Pinel predstavljajući rad 25. maja tokom webinaire Acta i Agreenum.

Continue reading “Sateliti odlučuju o navodnjavanju vinove loze”

UV Robot ratuje protiv opasnosti u vinogradu

UV Robot. Oregon Winery Willamette Valley Vineyards izgradila je robota za borbu protiv pepelnice, koja ako se ne zaustavi može smanjiti prinos grožđa i do 95%.

UV Robot

ZID Vinskog svijeta je tu, ne da spasi svijet, već da spasi naše vino … što je gotovo ista stvar. Vodeći proizvođač vina Pinot Noir Willematte Valley udružio se sa kompanijom Saga Robotics. Oni su zajedno sa nizom naučnika sa univerziteta Cornell i Oregon, razvili novu održivu tehnologiju. Tehnologiju za borbu protiv ozbiljne vinogradarske prijetnje.

Continue reading “UV Robot ratuje protiv opasnosti u vinogradu”

Istorija vina: Antika – 17 dio – kultura i društvo

Istorija vina: Antika – 17 dio. Grad Pompei potresao zemljotres 63 godine, a zatim zatrpan tokom erupcije Vezuva 79. godine. Ostaci taverni koje su prošarale neke četvrti pronađene su netaknute, a neke poredane jedna pored druge. U ulici koja je vodila do javnih kupališta bilo ih je osam na dužini od 80 m! Mnoge kafane su obnovljene nakon zemljotresa.

Istorija vina: Antika - 17 dio
Konoba Lucius Vetutius Placidus u Pompejima (Italija). © Centar Camille Jullian, 2009 / Christine Durand

Na zidu jednog od ovih drevnih bistroa bila je naslikana vinska karta, vina koje se mogu kupiti u karafu ili u kukumu (“lonci, šerpe”) po cijenama od 1 do 4 asa (1 as odgovara 1/4 sestercije).

  • Za jedan as možete popiti vino,
  • Za dva asa možete popiti najbolje,
  • Za četiri asa možete piti falernum… vino nazvano po jednoj od velikih berbi ovog razdoblja.
Continue reading “Istorija vina: Antika – 17 dio – kultura i društvo”

Hemija bobice

Hemija bobice. Znam da se kvalitetno vino može proizvesti samo od dobrog grožđa. Zapravo, tokom UC Davis kursa, neki od naših instruktora rekli bi da se u vinogradu pravi sjajno vino, ako imaate u vidu grožđe, bobicu i njen hemijski sastav.

Hemija bobice

Pregledavam kurs vinogradarstva i postoji odjeljak o hemiji bobica grožđa koji je lako odbaciti kao nešto što je očito, ali želio sam ga ponovo zapisati jer moram imati na umu ove stvari.

  • Ugljenohidrati; šećeri, šta rade: daju alkohol i vode ka stabilnosti i čuvanju vina
  • Organske kiseline; soli organskih kiselina: tartarati, malati, šta rade: daju osjećaj vina u ustima, okus, svježinu i dovode do čuvanja vina
  • Tanini i drugi fenoli; šta rade: daju okus vinu (trpkost) i aromu
  • Antocijanini; šta rade: daju boju vinu
  • Minerali; važno je razumjeti da se grožđe (bobica) sastoji od različitih dijelova. Svaki dio nosi različita jedinjenja, sastojke okusa, poput šećera, kiselina, tanina i mineralnih materija.
Continue reading “Hemija bobice”

Istorija vina: Antika – 16 dio – tehnika i proizvodnja

Istorija vina: Antika-16 dio. Zagonetna loza Allobroges. U 1. vijeku Rimljani su dodijelili državljanstvo Allobroges-ima, čiji je glavni grad Beč (Vienne), i pravo sadnje i eksploatacije vinove loze. Tada je rođeno grožđe Vitis allobrogica, koje se naziva i Vitis picata. Otporno na oštre zime, daje vino poznato do Rima i poznato po okusu smole, koji Plinije Stariji (Pline l’Ancien) dočarava u svojoj knjizi Istorija prirode (Histoire naturelle).

Istorija vina: Antika-16 dio
Lycurgue, kralj Trakije, pogođen ludošću Dionisa (Dionysos) i napadnut od Ambrozia preobražen u lastare vinove loze, posljednja četvrtina 2. vijeka nove ere, mozaik Sainte-Colombe-les-Vienne. Musée gallo-romain de Saint-Romain-en Gal, Vienne.© Photo du musée/Paul Veysseyre

Međutim, danas nijedan arheološki trag nije dokazao prisustvo ove vinove loze u okolini Beča. Nijedan ostatak vinograda ili toponima ne omogućava da se utvrdi mjesto proizvodnje. Da stvar bude gora, mnoge amfore otkrivene u regiji sadržavale su … maslinovo ulje.

Continue reading “Istorija vina: Antika – 16 dio – tehnika i proizvodnja”

Alat za analizu vinograda

Alat za analizu vinograda. Terraview je najavio globalno lansiranje najmoćnije i najnaprednije verzije svog operativnog sistema za vinsku industriju. Platforma nudi podatke u stvarnom vremenu na dohvat ruke, osnažujući vinograde jednostavnim alatima za nesmetan napredak uz veću predvidljivost, veću sigurnost informacija i zeleniju budućnost.

Alat za analizu vinograda

Otkrivanje revolucionarnih karakteristika analize otiska ugljеnika (carbon footprint analysis), podudaranja berbi i procjene proširene stvarnosti donose masovni skok za vinograde da ublaže efekte klimatskih promjena.

Continue reading “Alat za analizu vinograda”

Xylella fastidiosa – rasprava o riziku od biljnih bolesti

Xylella fastidiosa. Odjel za poljoprivredu, vodu i okolinu (The Department of Agriculture, Water and the Environment) bio je domaćin prvog internetskog foruma. Foruma sa industrijom i saveznim i državnim vladama radi razmatranja napretka Nacionalnog akcijskog plana za Xylella 2019–2029.

Xylella fastidiosa

Šef odjela za biološku sigurnost u Odjelu za poljoprivredu, vode i okolinu, Andrew Tongue, rekao je da je od vitalne važnosti da zadržimo zamah u naporima da Xylella ostane izvan Australije. “Xylella je jedna od najznačajnijih prijetnji i imamo sreću što nije prisutna u Australiji”, rekao je gospodin Tongue.

Continue reading “Xylella fastidiosa – rasprava o riziku od biljnih bolesti”