Shiraz ili Syrah

Shiraz. Ogroman broj sorti grožđa ima nekoliko imena, zavisno o tome gdje se uzgaja. Pa, šta je u imenu? Jesu li uvijek zamjenjivi ili njihovo mjesto i ime daju trag njihovom stilu?

Shiraz
Syrah, poznata i kao Shiraz, sorta je grožđa uzgajana širom svijeta / Getty

Syrah takođe poznat i kao Shiraz. Može vam se oprostiti ako mislite da su Syrah i Shiraz različite sorte grožđa. Vina mogu imati okus gotovo poput polarnih suprotnosti. Njihovo tijelo, izraz i tekstura mijenjaju se sa klimom.

Continue reading “Shiraz ili Syrah”

Rizici klimatskih promjena – čitanje između vina

Rizici klimatskih promjena. Klimatske promjene predstavljaju prijetnju globalnoj vinskoj industriji – oko ove činjenice nema puno neslaganja. Ali koji su specifični rizici za lanac vinskih proizvoda i šta vinarska preduzeća rade sa njima?

Rizici klimatskih promjena

Klimatske promjene: pravovremena ideja?

Ovo je složeno pitanje, makar samo zato što lanac vinskih proizvoda ima toliko karika koje su ranjive na direktne i indirektne učinke klimatskih promjena. Jedan od načina da započnem odgovor na pitanje, jeste usredotočiti se na koncept materijalnog rizika. Klimatske promjene nisu samo apstraktna prijetnja vinu, one predstavljaju prijetnju materijalnom poslovanju vinskih firmi, koje su stoga dužne otkriti ih i analizirati u korist trenutnih i potencijalnih investitora.

Continue reading “Rizici klimatskih promjena – čitanje između vina”

Temperatura tla – značajno utiče na rast vinove loze

Temperatura tla značajno utiče na rast vinove loze. Istraživanje Nacionalnog centra za industriju vina i grožđa (National Wine and Grape Industry Centre-NWGIC) koji proučava uticaj temperature tla na rast vinove loze dobilo je međunarodno priznanje.

Temperatura tla

Članovi NWGIC-a, viši istraživač sa Univerziteta Charles Sturt (Charles Sturt University), dr Jason Smith i viši naučni istraživač Odjela za primarne industrije (NSW Department of Primary Industries-DPI) dr Bruno Holzapfel koautori su istraživanja nagrađenog 2021. najboljim vinogradarskim radom objavljenim u American Journal of Enology and Viticulture.

Continue reading “Temperatura tla – značajno utiče na rast vinove loze”

Tempranillo – vrijedna španska zvijezda

Tempranillo. Gotovo sve najpopularnije svjetske sorte grožđa proširile su se u mnogim zemljama svijeta. Ali na deset najboljih svjetskih lista zasađenog grožđa postoji jedna koje se sadi u skoro samo jednoj zemlji. Sorta je plavi Tempranillo. Zemlja je Španija. Nije baš jedna.

Tempranillo

Tempranillo je istovremeno i španski radni konj i sjajna zvijezda zemlje, iznenađujući kontrast. Daje mnoštvo jednostavnih vina iz ogromnih vinograda u regionu La Mancha. A odgovoran je za visokokvalitetna prestižna vina u regionima Rioja i Ribera del Duero.

Continue reading “Tempranillo – vrijedna španska zvijezda”

Korejska vina

Korejska vina poboljšavaju svoj okus i kvalitet stvaranjem novih sorti grožđa i istraživanjem novih poljoprivrednih tehnika. Na izložbi korejskih vina bilo je izloženo više od 100 korejskih vina, dajući posjetiocima priliku da probaju vina i da se dive njihovim aromama.

Korejska vina
Korejske vinarije i istraživači stvaraju nove sorte grožđa kako bi proizveli bolja vina, lijevo, Cheongsoo (Seibel 911 x Himrod Seedless), sredina, Dunuri i desno, Narsha (Alden X Meoru 1) sada se uzgajaju u vinogradima širom zemlje.

Grožđe je jedno od najčešćih ljetnih plodova na Korejskom poluostrvu. Većina grožđa uzgajanog u Koreji je slatko i jede se sirovo, svježe sa čokota ili neposredno nakon berbe. Vinsko grožđe, međutim, koje se obično uzgaja u Evropi i Južnoj Americi, rijetko se uzgaja u Koreji zbog vremenskih prilika, sa mokrim, vlažnim ljetom i suvom, hladnom zimom.

Continue reading “Korejska vina”

Nove granice vinogradarstva

Nove granice vinogradarstva. Prije pet godina Klaus Peter Keller vodio je degustaciju svog vina Spatbürgunder, odnosno Pinot Noir, iz Njemačke. Pokazivao je kako je hladna klima stvorila predivne izraze sorte i, u jednom trenutku, dao je neobavezan komentar koji se pominjao dugo nakon toga. “Zasadio sam vinograd u Norveškoj.” Zasađena Keller-ova loza dala je nekoliko berbi Riesling-a.

Nove granice vinogradartva
Photo courtesy of Norwegian Wine Federation

Vina iz Norveške, zajedno sa onima iz Japana, Bolivije i sve većim djelovima Britanske Kolumbije u Kanadi, svjedoče o prelaznoj tranziciji. Kako se klima mijenja, tako se mijenja i broj vinogradarskih područja. Te četiri regije predstavljaju nove granice vinogradarstva i na mnogo načina dokazuju da je budućnost već sada.

Continue reading “Nove granice vinogradarstva”

Burgundske sorte grožđa stavljene na test

Burgundske sorte grožđa. Da li bi regija Burgundija (Burgindy) trebala promijeniti sorte grožđa kako bi preživjela klimatske promjene? Ovo izazovno pitanje postavljeno je tokom Vinosphere sastanka koji je BIVB organizovao 25. februara putem interneta. “Prvo pitanje koje sebi možemo postaviti je kako očuvati Chardonnay i Pinot Noir što je duže moguće”, rekao je uvodno Laurent Audeguin, biolog u Francuskom institutu za lozu i vino (French Vine & Wine Institute). Vinogradari mogu pokušati iskoristiti prirodnu raznolikost sorti kroz klonsku selekciju.

Burgundske sorte grožđa

„Postoji 47 klonova sorte Pinot Noir i 40 klonova sorte Chardonnay. U starim vinogradima koji su iskrčeni, neke pojedinačne loze mogu ponuditi i kasnije sazrijevanje, akumuliraju manje šećera i zadržavaju više kiselosti “. Vinogradari mogu saditi i druge podloge. “U službenom katalogu postoji 31 podloga”, dodao je Audeguin. Rupestris du Lot jedana je od takvih primjera, pod uslovom da krečnjak nije prepreka.

Continue reading “Burgundske sorte grožđa stavljene na test”

Pustinjski vinogradi

Pustinjski vinogradi. U pustinji Negev sunce se spušta na pustu zemlju. Vazduh je suv, a zemlja aridna. Ali na planinskom grebenu u blizini grada Mitzpe Ramon, iz užarenog tla niču redovi vinove loze – jedini tračak zelenila u neplodnom pejzažu.

Pustinjski vinograd
Pustinja Negev, južni Izrael (Copyright  Nana Estate)

Ovo nije pustinjska fatamorgana. Ovo je dio eksperimentalnog vinograda u kojem istraživači istražuju kako vinova loza može rasti pod ekstremnim uslovima koji dominiraju ovom regijom na jugu Izraela.

Continue reading “Pustinjski vinogradi”

Corsica – jedno od četiri ostrva čija vina postaju sve popularnija

Corsica (Korzika) je otok koji još uvijek traži vinski identitet, ali pred njim je obećavajuća i uzbudljiva budućnost.

Corsica
Vinograd na ostru Korzika (Corsica): https://www.foodandwine.com/

Smještena uz obale Francuske i Italije, tik iznad Sardinije, Korzika je tehnički pod francuskom vlašću, ali nemojte to reći lokalnom stanovništvu; oni su Korzikanci prije svega.

Continue reading “Corsica – jedno od četiri ostrva čija vina postaju sve popularnija”

Sicily – jedno od četiri ostrva čija vina postaju sve popularnija

Sicily (Sicilija). Iako su američki sommelieri nedavno svu pažnju usmjerili na ovo italijansko ostrvo. Sicilija je zapravo proizvodila vino od prije 750 pne. Donedavno se na vina regije nije obziralo jer se veliki dio moderne istorije Sicilije temeljio na proizvodnji neflaširanih vina. Regija je i dalje treći najveći proizvođač vina u Italiji.

Sicily
Sicilija: http://weimax.com/

U posljednje vrijeme više kvalitetnih proizvođača sa prekomjernom količinom vina dolazi u prvi plan sicilijanskog vinarstva. Sada postoji nekoliko ključnih regija koje vode u proizvodnji vina i pružaju raznolika vina ovog ostrva.

Continue reading “Sicily – jedno od četiri ostrva čija vina postaju sve popularnija”