Vještačka inteligencija i klimatske promjene

Vještačka inteligencija i klimatske promjene. U video zapisima koji se odnose na temu vještačke inteligencije (AI) daju se dvije vrlo zanimljive prezentacije istraživačkih grupa specijalizovanih za digitalnu poljoprivredu, hranu i vino (Digital Agriculture, Food and Wine).

Vještačka inteligencija i klimatske promjene

Sigfredo Fuentes sa Univerziteta (Melbourne) predstavio je petogodišnji istraživački rad pod nazivom “Kako vještačka inteligencija pomaže vinarima da se nose sa nedaćama klimatskih promjena”. To su nove tehnologije zasnovane na vještačkoj inteligenciji za praćenje rasta vinove loze. Koriste analizu računarskog vida i zrelosti grožđa, zasnovanu na odumiranju ćelija grožđa. Sve sa ciljem predviđanja okusnih i aromatičnih profila grožđa i gotovih vina.

Continue reading “Vještačka inteligencija i klimatske promjene”

Šta znači “garrigue” u vinu?

Šta znači “garrigue” u vinu? Bez obzira je li mješavina Grenache (Châteauneuf-du-Pape), Bandol Mourvédre ili rose od Pic Saint-Loupa, klasična vina sa područja Southern Rhône, Provence ili Languedoc često se opisuju kao da imaju note garrigue.

Šta znači "garrigue" u vinu

U vinu, izraz garrigue sugeriše izrazito na zeljaste, paprene ili zadimljene tonove koji podsjećaju na nisko rastinje koje divlje raste na suncu ugarenim krečnjačkim tlima duž Mediterana, posebno na jugu Francuske.

Continue reading “Šta znači “garrigue” u vinu?”

Visinska vina Bolivije oslanjaju se na svoje karakteristke

Visinska vina Bolivije. Većina bolivijskog vina proizvodi se između 21 i 23 stepena južne geografske širine. Kao i između 1.600 metara i 2.000 metara nadmorske visine. Na gotovo 2.000 metara nadmorske visine, bolivijski vinogradari nastavljaju vjekovnu tradiciju. Proizvodeći prepoznatljivo vino visoke nadmorske visine i namijenjeno nišnom tržištu.

Visinska vina Bolivije

Upravo se u departmanu Tarija, na jugu zemlje u podnožju Anda nalaze novi vinogradi Bolivije. Vinogradi su okruženi sa dva giganta, Argentinom i Čileom, sedmim i osmim po veličini vinogradima svijeta koji pokrivaju više od 200.000 hektara. 5.000 ha vinograda Tarija koristi umjerenu klimu, sa jako sunčanim danima i blagotvornom vlagom noću, zaštićenom od jakog vjetra sa sjevera.

Continue reading “Visinska vina Bolivije oslanjaju se na svoje karakteristke”

Šta znači “slanost” u vinu?

Šta znači slanost u vinu? Zamislite hladnu, snježnu večer u januaru. Do 16:45 sunce je zašlo. Otvorite oštar Assyrtiko ili Muscadet, uz svježu paellu. Odjednom je ljeto. Paula Rester Salinas, direktorica pića iz Side Street Hospitality Group iz Fredericksburg-a u Teksasu, opisuje ovu vrstu uparivanja kao čarobnu, „jer vas ona vodi drugdje“.

Šta znači "slanost" u vinu?

Vina sa visokom kiselinom poput vina sorti Assyrtiko, Vermentino i Muscadet pružaju dojam slanosti, što sugeriše „vrstu prodorne kiselosti koju bi imao icijeđeni limun i aluzija na rasol ili slanost koju bi dao lime i prstohvat soli kod jela”, kaže Nils Bernstein, urednik Wine Enthusiast.

Continue reading “Šta znači “slanost” u vinu?”

Tropski terroir

Tropski terroir. Tajvan. Na ovom suptropskom ostrvu Chien-hao Chen borio se protiv tajfuna i monsuna kako bi podigao svoje vinograde – i proizveo vina kojima su se divili neki od najvažnijih enologa. Taichung – Kako neko može zamisliti bilo koji tip vinogradarstva na kopnu koje nikad ne doživljava zimu i koje opustoši prosječno pet tajfuna godišnje?

Tropski terroir
Vinogradar i enolog Chen

Ostrvo Tajvan je mnogo poznatije po čaju i uličnoj hrani nego po vinogradima. Proizvodnja vina je sigurno moguća, ali proizvodnja vrlo dobrog vina je druga priča. A većina boca pronađenih u ovoj vrućoj zemlji bliža je jeftinom vinu nego sjajnim berbama.

Continue reading “Tropski terroir”

Shiraz ili Syrah

Shiraz. Ogroman broj sorti grožđa ima nekoliko imena, zavisno o tome gdje se uzgaja. Pa, šta je u imenu? Jesu li uvijek zamjenjivi ili njihovo mjesto i ime daju trag njihovom stilu?

Shiraz
Syrah, poznata i kao Shiraz, sorta je grožđa uzgajana širom svijeta / Getty

Syrah takođe poznat i kao Shiraz. Može vam se oprostiti ako mislite da su Syrah i Shiraz različite sorte grožđa. Vina mogu imati okus gotovo poput polarnih suprotnosti. Njihovo tijelo, izraz i tekstura mijenjaju se sa klimom.

Continue reading “Shiraz ili Syrah”

Rizici klimatskih promjena – čitanje između vina

Rizici klimatskih promjena. Klimatske promjene predstavljaju prijetnju globalnoj vinskoj industriji – oko ove činjenice nema puno neslaganja. Ali koji su specifični rizici za lanac vinskih proizvoda i šta vinarska preduzeća rade sa njima?

Rizici klimatskih promjena

Klimatske promjene: pravovremena ideja?

Ovo je složeno pitanje, makar samo zato što lanac vinskih proizvoda ima toliko karika koje su ranjive na direktne i indirektne učinke klimatskih promjena. Jedan od načina da započnem odgovor na pitanje, jeste usredotočiti se na koncept materijalnog rizika. Klimatske promjene nisu samo apstraktna prijetnja vinu, one predstavljaju prijetnju materijalnom poslovanju vinskih firmi, koje su stoga dužne otkriti ih i analizirati u korist trenutnih i potencijalnih investitora.

Continue reading “Rizici klimatskih promjena – čitanje između vina”

Temperatura tla – značajno utiče na rast vinove loze

Temperatura tla značajno utiče na rast vinove loze. Istraživanje Nacionalnog centra za industriju vina i grožđa (National Wine and Grape Industry Centre-NWGIC) koji proučava uticaj temperature tla na rast vinove loze dobilo je međunarodno priznanje.

Temperatura tla

Članovi NWGIC-a, viši istraživač sa Univerziteta Charles Sturt (Charles Sturt University), dr Jason Smith i viši naučni istraživač Odjela za primarne industrije (NSW Department of Primary Industries-DPI) dr Bruno Holzapfel koautori su istraživanja nagrađenog 2021. najboljim vinogradarskim radom objavljenim u American Journal of Enology and Viticulture.

Continue reading “Temperatura tla – značajno utiče na rast vinove loze”

Tempranillo – vrijedna španska zvijezda

Tempranillo. Gotovo sve najpopularnije svjetske sorte grožđa proširile su se u mnogim zemljama svijeta. Ali na deset najboljih svjetskih lista zasađenog grožđa postoji jedna koje se sadi u skoro samo jednoj zemlji. Sorta je plavi Tempranillo. Zemlja je Španija. Nije baš jedna.

Tempranillo

Tempranillo je istovremeno i španski radni konj i sjajna zvijezda zemlje, iznenađujući kontrast. Daje mnoštvo jednostavnih vina iz ogromnih vinograda u regionu La Mancha. A odgovoran je za visokokvalitetna prestižna vina u regionima Rioja i Ribera del Duero.

Continue reading “Tempranillo – vrijedna španska zvijezda”

Korejska vina

Korejska vina poboljšavaju svoj okus i kvalitet stvaranjem novih sorti grožđa i istraživanjem novih poljoprivrednih tehnika. Na izložbi korejskih vina bilo je izloženo više od 100 korejskih vina, dajući posjetiocima priliku da probaju vina i da se dive njihovim aromama.

Korejska vina
Korejske vinarije i istraživači stvaraju nove sorte grožđa kako bi proizveli bolja vina, lijevo, Cheongsoo (Seibel 911 x Himrod Seedless), sredina, Dunuri i desno, Narsha (Alden X Meoru 1) sada se uzgajaju u vinogradima širom zemlje.

Grožđe je jedno od najčešćih ljetnih plodova na Korejskom poluostrvu. Većina grožđa uzgajanog u Koreji je slatko i jede se sirovo, svježe sa čokota ili neposredno nakon berbe. Vinsko grožđe, međutim, koje se obično uzgaja u Evropi i Južnoj Americi, rijetko se uzgaja u Koreji zbog vremenskih prilika, sa mokrim, vlažnim ljetom i suvom, hladnom zimom.

Continue reading “Korejska vina”