Najstariji stogodišnji čokoti?

Najstariji stogodišnji čokoti? U regiji Ningxia (Chateau Hedong, Kina), otkriveni najstariji čokoti vinove loze, stariji od 100 godina. To ih vjerovatno čini najstarijim preživjelim lozama i ranim dokazom vinske istorije planine Helan. Ukupno više od 220 stogodišnjih čokota vinove loze identifikovani su od strane stručnjaka. Grad Shizuishan u regiji Ningxia na sjeverozapadu Kine uvrstio ih […]

Nastavite sa čitanjem...

Od čokota do vina: Februar – Godina dana u vinogradu i vinariji

Od čokota do vina – Februar. U februaru je još uvijek relativno mirno vrijeme u vinogradu. Rezidba se nastavlja u toplim podnebljima, dok u hladnoj klimi može početi tek u martu ili kasnije. To je prvenstveno zbog rizika od izmrzavanja zimskih pupoljaka. Različite sorte imaju različite tolerancije na hladnoću. Februar, na sjevernoj hemisferi, istorijski je […]

Nastavite sa čitanjem...

Vinarski psi – kako zarađuju svoje čuvanje

Vinarski psi. Iako nije neuobičajeno uočiti vinarskog psa kako se izležava među čokotima vinove loze, neki psi zapravo rade u vinarijama. Svojim moćnim nosovima psi mogu nanjušiti štetočine i zagađivače kako bi zaštitili kvalitet čokota, bureta i vina širom svijeta. Hemijska jedinjenja poput TCA (2,4,6-trihloranizol) uništavaju vino manama čepova, drvene buradi i ambalaže. Tako su […]

Nastavite sa čitanjem...

Rezidba – defolijacija – prorjeđivanje

Rezidba je jedna od najvažnijih zahvata uzgoja vinove loze. Rezidba vinove loze podijeljena je uslovno u dvije glavne kategorije: Oblikovanje čokota rezidbom (Formiranje uzgojnog oblika) i Uravnoteženo orezivanje čokota tokom perioda plodonošenja svake godine. Oblikovanje čokota rezidbom uključuje sve zahvate rezidbe potrebne za formiranje uzgojnog sistema čokota vinove loze i stvaranje njegovog željenog oblika. Formiranje […]

Nastavite sa čitanjem...

Vinova loza

Vinova loza. Ako ste ikada posjetili vinograd ili vidjeli njegovu sliku, mogli biste zamisliti da vinova loza prirodno raste u urednim samostalnim redovima. Zapravo, divlja vinova loza prilično je neposlušna. Čokoti prepušteni sami sebi, izvrtali bi se i okretali prema najbližem stablu, koristeći vitice da se uhvate za sve što mogu dok se konačno ne […]

Nastavite sa čitanjem...

Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu

Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu. Izvod iz nove knjige dr. Mark A. Matthews dovodi u pitanje popularno prihvaćenu vezu između visokog prinosa i niskog kvaliteta. Napomena urednika: Knjiga Terroir and Other Myths of Winegrowing (Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu) istražuje popularne vinogradarske koncepte. To uključujući prinos, veličinu bobica, ravnotežu čokota vinove loze, kritično […]

Nastavite sa čitanjem...