Atacama u čaši vina. San Pedro de Atacama (Čile) (AFP). Usred pustinje Atacama, na krajnjem sjeveru Čilea, Hector Espindola (71) mazi svoje čokote vinove loze. Čokote koji opstaju na skoro 3.000 metara nadmorske visine u zelenoj oazi u Toconao, veoma blizu rijeke koja je nastala iz otopljenog snijega Anda. Pogled iz vazduha na imanje vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Uticaj tla na vinograd i vino. Vinsko grožđe porodice Vitis vinifera raste između 30. i 50. paralele sjeverne geografske širine gdje su prosječne temperature između 10 i 21°C (50 i 70°F). Vinova loza se uzgaja na kamenitim obroncima gotovo bez zemlje, čokoti loze se drže i bore za svaki centimetar zemlje. Vinova loza se uzgaja […]
Nastavite sa čitanjem...
Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu. Izvod iz nove knjige dr. Mark A. Matthews dovodi u pitanje popularno prihvaćenu vezu između visokog prinosa i niskog kvaliteta. Napomena urednika: Knjiga Terroir and Other Myths of Winegrowing (Terroir i drugi mitovi u vinogradarstvu) istražuje popularne vinogradarske koncepte. To uključujući prinos, veličinu bobica, ravnotežu čokota vinove loze, kritično […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je vino Grignolino? To je jedno od obožavanih domaćih vina u regionu Pijemont (Piedmont), podsjeća na “bebu Nebbiolo” … Grignolino je vino nazvano po sorti grožđa koja je porijeklom sa brežuljaka Monferrato u Italiji u regiji Pijemont. Svjetlo u tijelu i boji, sa nijansama u rasponu od tamno roze turmalina do visokokvalitetnog rubina. Grignolino […]
Nastavite sa čitanjem...
Sicily (Sicilija). Iako su američki sommelieri nedavno svu pažnju usmjerili na ovo italijansko ostrvo. Sicilija je zapravo proizvodila vino od prije 750 pne. Donedavno se na vina regije nije obziralo jer se veliki dio moderne istorije Sicilije temeljio na proizvodnji neflaširanih vina. Regija je i dalje treći najveći proizvođač vina u Italiji. U posljednje vrijeme […]
Nastavite sa čitanjem...
Santorini. Nema sumnje da su ostrva san, slikovite destinacije za odmor, od kojih su mnoge vjerovatno preplavile vaš želje posljednjih nekoliko mjeseci. No, možda će vas iznenaditi kada saznate da ostrva širom svijeta proizvode i neka od najuzbudljivijih vina današnjice. Iako svaka ostrvska vinska regija ima drugačiju klimu, terroir i vinski stil, postoje neke sličnosti. […]
Nastavite sa čitanjem...
Regenerativno vinogradarstvo: pomodne riječi o kojima se šapće ili revolucionarna poljoprivredna filozofija? Novi program certifikacije ima za cilj definisati ovu poljoprivrednu praksu koja zahvata pitanje ugljenika. Neki vjeruju da bi mogla transformisati vinograde i boriti se protiv klimatskih promjena. Tom Gamble, vlasnik porodičnih vinograda Gamble, kaže da se njegova porodica bavila regenerativnom poljoprivredom na svom […]
Nastavite sa čitanjem...
Podizanje vinograda je projekat u koji su uključeni mnogobrojni faktori od kojih su najvažniji klima, zemljište i sorta. Koliko je vremena potrebno da prođe od ideje do sadnje odnosno do podizanja vinograda? Najbolji vinogradari reći će, bilo gdje, od 6 do 18 mjeseci, ne uključujući poslove oko vlasništva zemljišta, ali zapravo je nemoguće predvidjeti jer […]
Nastavite sa čitanjem...
Senzori u vinogradu.The U.S. Department of Agriculture's National Institute of Food and Agriculture, dodijelio je bespovratnu pomoć u iznosu od 676.000 američkih dolara za par istraživača sa Cornell-a. Sredstva su data s ciljem da senzorima visoke rezolucije pomognu vinogradarima da prepoznaju nedostatak hranjivih sastojaka na čokotima u svojim vinogradima. Istraživači su – Terry Bates, viši […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinogradarsko tlo. Jamie Goode razmatra neka pitanja upravljanja zemljištem, za koja se sada smatra da su kritični elementi vinogradarenja. Jedan od velikih pomaka u vinarstvu bio je sve veći naglasak na tlo. Lutanje vinogradima sada je opasno jer su pune rupa dizajniranih da se pokaže profil tla. Tamo gdje je vinar nekada bio bog, sada […]
Nastavite sa čitanjem...
