Istorija vina – 28. dio – Moderno i savremeno vinarstvo. U 17. i 18. vijeku sredstva komunikacije su se umnožila, poboljšala i postala sigurnija. Vino se zatim transportuje putem, kanalima i rijekama. Ako svi vinogradi Francuske učestvuju u snabdijevanju glavnog grada vinom, možemo ipak razlikovati četiri glavna područja porijekla.
Ovo su loze koje snabdijevaju Pariz
“Seoska” vina, proizvedena na licu mesta u Parizu i na njegovim kapijama, uglavnom su namenjena za porodičnu potrošnju i kućnu distribuciju. Vina iz Ivry, Gentilly, butte aux Cailles, Passy, Auteuil, Goutte d’Or, Belleville, Clos des Panoyaux, itd. su ostaci crkvenih vinograda srednjeg vijeka. Više od 32 km oko glavnog grada, vina proizvedena u Brie i Beauce podliježu, od 1577. godine, porezima na poklone, što ih lišava prodajnih mjesta u glavnom gradu. Velike ravnice Île de France tada su se pretvorile u usjeve žitarica.
Istovremeno, vinogradi se protežu i na druge sektore Pariškog bazena, kao što su dolina Grand Morin, Gâtinais, donja dolina Yonne, regija Orleans i dolina Loire, čineći treće područje snabdijevanja vinima uglavnom lošeg kvaliteta. Ostala vinorodna područja kraljevstva konačno su davala kvalitetnija vina, koja su tada izgrađenim plovnim putevima i kanalima dopirala do glavnog grada.
