Zašto su sorte grožđa važne. I zašto koristimo njihova imena na etiketama. Postoje hiljade različitih sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Oko hiljadu se komercijalno koristi negdje u svijetu. Oko 180 se koristi prilično često, dok prvih deset čini oko 40% površina zasađenih širom svijeta. Sorte grožđa razlikuju se po mnogim karakteristikama koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Stručnjak kaže da pijete. Ljudi bi trebali isprobati što više različitih sorti grožđa/tipova vina kako bi poboljšali zdravlje crijeva i mentalno blagostanje, nedavno je predložio epidemiolog profesor Tim Spector.
Nastavite sa čitanjem...
Šta se nalazi u boci? Kako je 750 ml postalo standardna mjera za vino. Malo je stvari koje su toliko sveprisutne i obične kao obična vinska boca. Prema FAO-u, oko 26 milijardi ih se proizvede svake godine (zaključno sa 2018. godinom) i iako postoji mnogo različitih oblika i veličina, većina njih odgovara standardnoj specifikaciji od […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i njegov alkohol. Vrijeme je da vinski komunikatori promovišu vinsku popularnost. Sjedenje sa nekim na kauču ili sa dva, tri ili četiri prijatelja i poznanika za stolom, u intimnom okruženju, tokom dva ili četiri sata, bez ikakvog mjesta za odlazak, i razgovor o glupim, ozbiljnim i ličnim stvarima, mora biti barem dio definicije dobro […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako klimatske promjene pomjeraju berbu ranije. Uz visoke temperature, vinske regije širom svijeta prijavile su nove rekorde u ranoj berbi grožđa ovog ljeta. Za neke je to bilo sedmicama prije tradicionalnog jesenjeg rasporeda, za druge mjesecima unaprijed. U srcu Roussillona u Francuskoj, Domaine Lafage je počeo brati grožđe 23. jula, nešto što je vinar Jean-Marc Lafage rekao […]
Nastavite sa čitanjem...
Alkohol je civilizacija. U protekloj sedmici bilo je priča o vinogradarima u Kaliforniji koji čupaju svoje loze jer niko ne želi grožđe, beskrajnih članaka na temu ‘zašto generacija Z ne pije’ i priče o kolegi piscu o vinu kojem je odbijeno liječenje u bolnici jer je “koristio alkohol”. Posljednja priča je posebno zabrinjavajuća jer je […]
Nastavite sa čitanjem...
Koji su najprofitabilniji vinogradi? Jedno od najosjetljivijih, a istovremeno i fundamentalnih pitanja u vinskoj industriji tiče se profitabilnosti vinarije. Mnogi faktori mogu uticati na ovaj aspekt, uključujući geografsku lokaciju vinograda, zaposlenu radnu snagu i proizvodne kapacitete. U Italiji i širom svijeta postoji mnogo različitih sistema uzgoja loze, od kojih svaki izražava različite vrijednosti i ekonomske […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako toplotni talasi utiču šta pijemo. Dok u Evropi počinje još jedan toplotni talas, mogli biste pomisliti da bi svo ovo suvo i sunčano vrijeme koristilo prodaji pića. Razmatramo da li je to istina, kao i uticaj na vino i koji stilovi mogu imati koristi. Prodaja alkohola raste sa temperaturama do nešto više od 32°C. […]
Nastavite sa čitanjem...
Nauka koja stoji iza otpornosti grožđa. Hibridne sorte grožđa otporne na gljivice, poznate kao PIWI, razvijaju se kroz napredak u oplemenjivanju, nudeći uzgajivačima nove mogućnosti u promjenjivoj klimi. Smanjenje upotrebe fungicida u vinogradu dovelo je do sadnje sorti grožđa otpornih na bolesti poznatih kao PIWI u Famille Ducourt u Bordeauxu. Više od deset godina kasnije, tehnički direktor […]
Nastavite sa čitanjem...
Može li terroir preživjeti klimatske promjene? Mnogo se raspravlja o promjeni klime. Trenutno se u Velikoj Britaniji nalazimo usred najtoplijeg ljeta ikada, a posljednje najtoplije ljeto ikada bilo je 2022. godine, prije samo četiri godine. Ovdje je bilo kao u Kaliforniji: vruće i suvo, i zapravo prilično ugodno ako volite vruće. Ali čudno, i nije […]
Nastavite sa čitanjem...
