Od Grčke do Enotrije. Kada Grci stignu do teritorije Lucania, teritorija je već obilježena vinovom lozom. A masiv Pollino je teritorija izbora za sortu Sangiovese. Šta ako je Istorija pripitomljavanja vinove loze u Italiji (shvaćena kao geografski entitet, a svakako ne kao država/nacija). Država kakvu danas poznajemo, bila je u najmanju ruku nepotpuna i potrebno je, […]
Nastavite sa čitanjem...
Termini vinske industrije. Vinski somelijeri i prodavači mogu biti krivi što koriste određeni jezik kada opisuju vina koja prije mogu ponuditi zabunu nego jasnoću za žednog potrošača. Iako su ove fraze možda poznate iskusnim profesionalcima u industriji, one ostavljaju mnogo toga da se objasni običnim vinopijama koji samo žele da znaju šta dobijaju u svojoj […]
Nastavite sa čitanjem...
Inteligentan alat za vinski sektor. Kombinujući vještačku inteligenciju i analizu podataka u pametnom alatu, Satec je razvio web aplikaciju koja smanjuje ugljen otisak (misiju ugljenika) vinarija i vinograda. Projekat je subvencionisalo Ministarstvo poljoprivrede u okviru svog programa “nadregionalne grupe”.
Nastavite sa čitanjem...
Šta generacije trebaju znati o vinu? Možda mislite da neki ljudi vino shvataju previše ozbiljno, dok bi drugi mogli poželjeti da ga njihovi vršnjaci shvate samo malo ozbiljnije. Možda sve zavisi od toga kada si odrastao. Zamolili smo dva člana WE tima da nam kažu šta bi željeli da njihova generacija što prije sazna o […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-15: Revolucija koja dolazi. Kažu da pčele i psi mogu nanjušiti strah. Oni koji imaju dobre noseve u vinskom svijetu mogu ga i osjetiti. Tlo koje je nekada bilo tako čvrsto pod našim nogama počinje da se pomjera i trese. Poput oduševljenog vođe nekog kulta sudnjeg dana koji predviđa nadolazeću apokalipsu, zaista vam […]
Nastavite sa čitanjem...
Suština vina-4. Prsti su mrljavi, tamnoljubičasti, izgrebani i izbodeni. Ogrebotina do ogrebotine i prljava koljena. Povremena opekotina od koprive i bijesni dugotrajni svrab otrovnog hrasta. Ovo su opasnosti bodljikave kupine, gdje najizbirljiviji snopovi sjajne, tamne dobrote vise van domašaja. Dakle, moramo se nagnuti, premještati, istegnuti i povremeno prevrnuti kroz trnje i trnje da bismo osvojili […]
Nastavite sa čitanjem...
Božje kapi suština vina. Problem sa pravljenjem TV emisije o vinu je u tome što je teško dočarati suštinu vina. Čaša crvenog vina izgleda kao svaka druga čaša crvenog vina na ekranu, bilo da je Châteauneuf-du-Pape ili Central Otago Pinot Noir. Popularni dokumentarac Somm je zaobišao ovo pitanje fokusirajući se na glumačku postavu kandidata za […]
Nastavite sa čitanjem...
Genetski modifikovano vino? Istraživač, oplemenjivač iz oblasti vinogradarstva-uzgoja grožđa Matthew Clark kaže. Često se čuje od ljudi koji vjeruju da je jedna od prednosti klimatskih promjena ta, što bi one mogle biti veliki podsticaj vinskoj industriji sa hladnom klimom poput kanadske. Međutim, Clark smatra da je ovo previše optimistična misao. Iako su zime u prosjeku […]
Nastavite sa čitanjem...
Razlika između miješanja i kofermentacije. Ako provodite mnogo vremena u prodavnicama prirodnih vina – ili sa ljudima koji ih često posećuju – vjerovatno ste čuli da neko pominje kofermentaciju. Ova drevna tehnika sve je popularnija među vinarima, posebno onima koji preferiraju pristupe sa minimalnom intervencijom. Kofermentacija nije ograničena na zajednicu prirodnih vina, niti je jedino […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino u ekstremnim uslovima. Malo sam znao da je izraz “herojsko vinogradarstvo” vlasnički zaštitni znak Centra za istraživanje, održivost životne sredine i unapređenje planinskog vinogradarstva (The Center for Research, Environmental Sustainability, and Advancement of Mountain Viticulture – CERVIM). Kao takva, ova avgustovska oznaka rezervisana je za vinograde koji ispunjavaju bilo koji od dolje navedenih kriterija:
Nastavite sa čitanjem...
