Nema čudesne sorte grožđa

Nema čudesne sorte grožđa. Koje su sutrašnje sorte grožđa? Kako bi odgovorili na ovo pitanje, prošle godine je grupa ICV u regionu Languedoc (Francuska) počela da prati desetak sorti grožđa iz različitih južnoevropskih zemalja, koje su u posljednjih 5 do 10 godina zasadili različiti vinogradari u regiji. Sorte su Verdelho, Verdejo, Alvarinho, Xarello, Parellada, Assyrtiko […]

Nastavite sa čitanjem...

Monastery of Megisti Lavra – Najbolja vina proizvedena u manastirima 1

Monastery of Megisti Lavra. Vino je jedno od najistaknutijih alkoholnih pića na svijetu sa oko 260 miliona hektolitara proizvedenih u svijetu 2020. godine (Statista). Masovna proizvodnja modernog vina označava savremenu potražnju kao izuzetno veliku. Vino se konzumira milenijumima. Prema National Geographic-u, najstariji dokazi potiču iz Gruzije. Dokazano je da je proizvodnja vina nastala prije 8.000 […]

Nastavite sa čitanjem...

Prekretnice u evoluciji vina

Prekretnice u evoluciji vina. Antropolozi su pomogli da se otkrije fascinantna istorija proizvodnje vina. Od pijanih primata do pripitomljavanja sjemenki kamenog doba do opojnih vjerskih obreda. Suprotno uvriježenom mišljenju, evolucija vina prethodi poljoprivredi i pripitomljavanju vinove loze. Nastanak vina možda čak i prethodi našoj vrsti. Tokom milenijuma, ljudi su radikalno transformisali vinogradarstvo iz srećnog slučaja […]

Nastavite sa čitanjem...

Od čokota do vina: Juni – Godina dana u vinogradu i vinariji

Od čokota do vina: Juni. Juni je vrijeme velikih promjena u vinogradu. Početkom mjeseca čokoti vinove loze imaju kratke lastare (izdanke) sa tek začetim bobicama. Do kraja mjeseca lastari su skoro potpuno izrasli i imaju uočljive grozdove. Ovo je period brze diobe ćelija za bobice. Što se tiče grozdova, broj pojedinačnih ćelija unutar svake bobice […]

Nastavite sa čitanjem...

Kanarska ostrva

Kanarska ostrva. Vino vjerovatno nije prva vizija koja vam pada na pamet kada pomislite na Kanarska ostrva. Međutim, ovaj suncem obasjan arhipelag vjekovima je proizvodio vina vulkanskog porijekla. Kanarska ostrva se nalaze oko 96 km zapadno od Maroka u Atlantskom okeanu. Glavna ostrva, od najvećih do najmanjih, su Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, […]

Nastavite sa čitanjem...

Infuzija čilijem začinjava vinsku industriju

Infuzija čilijem začinjava vinsku industriju. Raznolikost je začin života, a vinarije širom zemlje nastavljaju da se diverzifikuju od tradicionalnog vinarstva stvarajući jedinstvena vina sa toplotom – posebno odličnim gutljajima za duge, hladne mjesece. Albuquerque, N.M. Noisy Water Vinery, u vlasništvu porodice pete generacije novih meksičkih farmera, proizvodi dva vina. Vina Caliente – poluslatko Rojo Caliente […]

Nastavite sa čitanjem...

Od čokota do vina – April – Godina dana u vinogradu i vinariji

Od čokota do vina – April. Sa toplijim vremenom kretanje pupoljaka dolazi brzo. Sićušni pupoljci nabubre, a zatim brzo otkrivaju male, nejasne, zelene listove dok primordija izdanaka počinje da se izdužuje. Ove primordije izdanaka će postati potpuno razvijeni lastari u narednih nekoliko sedmica! Tačno vrijeme kretanja pupoljaka razlikuje od lokacije do lokacije i iz godine […]

Nastavite sa čitanjem...