Trebbiano

Trebbiano. Kada pomislite na ogromnu paletu vinskog grožđa u Italiji, koja vam sorta pada na pamet kao najteža za proučavanje? Možda Nebbiolo, zbog naizgled beskrajnih detalja specifičnih za lokaciju? Ili Sangiovese, jednostavno zato što ga ima toliko, u toliko različitih oblika?

Trebbiano

Rekao bih da je Trebbiano možda najviše zbunjujući. Kao prvo, sorta Trebbiano se pojavljuje u vinogradima na italijanskom poluostrvu. U slučaju Trebbiano Toscano i Trebbiano Romagnolo, oni su među najrasprostranjenijim bijelim vinskim sortama u Italiji. Potencijal varijabilnosti je zapanjujući.

Continue reading “Trebbiano”

Šta je vino Grignolino

Šta je vino Grignolino? To je jedno od obožavanih domaćih vina u regionu Pijemont (Piedmont), podsjeća na “bebu Nebbiolo” …

Šta je vino Grignolino

Grignolino je vino nazvano po sorti grožđa koja je porijeklom sa brežuljaka Monferrato u Italiji u regiji Pijemont. Svjetlo u tijelu i boji, sa nijansama u rasponu od tamno roze turmalina do visokokvalitetnog rubina. Grignolino je čist i stimulišući, upakovan u arome i okuse bobica, bilja i začina. Njegova svijetla kiselost i svježina čine ga izuzetno prihvatljivim uz hranu.

Continue reading “Šta je vino Grignolino”

Vermentino

Vermentino. Ova sorta grožđe široko se koristi u Italiji, na Sardiniji i na Korzici. Danas se grožđe sorte Vermentino uzgaja u regijama koje se graniče sa Mediteranom, uglavnom u području Provance (Côtes de Provence, Bellet), na Korzici (Corse Calvi), u Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) i u područu Rhône (Côtes du Luberon). Mnoge zemlje na evropskom području koriste sortu i za proizvodnju grožđica.

Vermentino. Ova sorta grožđe široko se koristi u Italiji, na Sardiniji i na Korzici. Danas se grožđe sorte Vermentino uzgaja u regijama koje se graniče
CIV Corse

Budući da sorta Vermentino sazrijeva kasno, za njen razvoj potrebna je topla klima. Sorta se može uzgajati i koristiti za proizvodnju vina samo na područjima koja su dobro izložena suncu. Suprotno tome, hladna ili umjerena klima ne dopuštaju sorti pravilno sazrijevanje.

Continue reading “Vermentino”

Prepoznavanje sorti grožđa

Prepoznavanje sorti grožđa. Kad sledeći put posjetite vinograd, očekivat ćete da vaš vodič (možda vinar, vinogradar ili odgovorni vratar podruma) pravi razliku između dijelova vinograda. Ipak, možda ćete biti impresionirani kako vaš vodič može reći koje redove vinove loze zauzimaju određene sorte grožđa, kada vam sve loze izgledaju isto. Sigurno nije mogao u svom umu zapamtiti i mapirati sve redove vinove loze i njihove sorte?

Prepoznavanje sorti grožđa
List sorti: Chardonnay i Cabernet Sauvignon (https://plantgrape.plantnet-project.org/)

Zaista, istreniranom oku, brz pogled na oblik lista omogućava identifikaciju sorti grožđa. Svaka sorta ima jedinstveno različit oblik lista, veličinu i karakteristike lista.

Continue reading “Prepoznavanje sorti grožđa”

Cvast vinove loze i vitica

Cvast vinove loze i vitica. Razvoj i morfologija cvasti i cvjetova dati su na slikama 1, 2 i 3. Primordijalne cvasti nastaju u latentnom pupoljku prethodnog vegetativnog ciklusa. Sledećeg proljeća cvasti postaju diferencirane tokom rasta primarnog lastara na kojem se razvijaju. U vrijeme kretanja pupoljaka, kada se pojavljuju listovi, cvasti su vidljivi na vršnom dijelu primarnog izdanka (slika 1) i nose prve začetke cvjetova.

Cvast vinove loze i vitica
Slika 1. Porast vrha, porast formiranih listova i internodija i diferencijacija dvije formirane cvasti u latentnom pupoljku tokom prethodnog vegetativnog ciklusa. Cvasti su vidljivi u fazi 5 otvorenih listova. Cvjetovi su započeli diferencijaciju.

Stvaranje cvjetnih meristema, započeto kretanjem pupoljaka, nastavlja se, a cvjetovi se diferenciraju i u potpunosti formiraju kada primarni izdanak razvije 16 do 20 listova.

Continue reading “Cvast vinove loze i vitica”

Stvaranje sorti vinove loze u Francuskoj – istorijska perspektiva

Stvaranje sorti vinove loze u Francuskoj. Vitis vinifera bila je obilježje francuskog vinogradarstva. Vrlo je vjerojatno da su mnoge tradicionalne sorte kao što su Chardonnay, Cabernet Sauvignon i mnoge druge bile predmet osmišljenog ukrštanje, a ne slučajni sijanci. Na primjer, sorta Petite Sirah (za koju se vjeruje da je sorta Durif) popularna u Kaliforniji vjerovatno je bila sijanac iz ukrštanja sorti Peloursin × Syrah nastala oko 1880. godine (Bowers et al., 1993; Meredith etal., 1999).

Stvaranje sorti vinove loze
Sorte: Villard Blanc i Villard Noir

Cabernet Sauvignon nastao je u sedamnaestom vijeku iz ukrštanja (vjerovatno namjerno) između sorti Sauvignona Blanc × Cabernet Franc (Bowers i Meredith, 1997). Brojne sorte regiona Burgundy mogu se pratiti do srednjeg vijeka ili prije (Aligoté, Auxerrois, Chardonnay, Gamay noir, Melon) su hibridi između sorte Gouais Blanc i mnogo poznatije sorte Pinot Noir kao roditelja (Bowers etal., 1999).

Continue reading “Stvaranje sorti vinove loze u Francuskoj – istorijska perspektiva”

Plavac mali

Plavac mali. Najznačajnija je sorta podregije Srednja i južna Dalmacija, gdje je nalazi u većini vinogorja, a naročito u vinogorjima Brač, Hvar, Pelješac i Korčula na kojima su ujedno neki od čuvenih položaja za uzgoj ove sorte (Dingač, Postup, Sv. Nedjelja, Ivan Dolac itd.). Plavac mali raširen je i na području Kaštela, Konavala i u makarskom primorju.

Plavac mali

Prema registru proizvođača grožđa i vina, na trećem je mjestu po zastupljenosti u sortimentu Republike Hrvatske (iza Graševine i Malvazije istarske) i jedna je od dalmatinskih sorti čija populacija nije ugrožena. Sorta je značajno zastupljena i u mladim zasadima pa je trend populacije uzlazan.

Continue reading “Plavac mali”

IFG – Stone sorte – 2

IFG – Stone sorte grožđa. Kompanija International Fruit Genetics (IFG) jedna je od najvećih svjetskih oplemenjivača uzgoja voća. Kompanija kombinuje vrhunske naučne tehnike sa dokazanom poslovnom oštroumnošću i svjetskim programom zaštite patenata.

IFG - Stone sorte

Jednostavno rečeno, na tržištu nalazi postojeće potrebe, stvarajući sortu dizajniranu da udovolji toj potrebi, a zatim tu sortu licencira ograničenom broju vinogradara i prodavača kako bi se osigurao kvalitet i da ponuda udovoljava zahtjevima tržišta. Za vlasnike licenci, ovaj jedinstveni pristup rezultira visokokvalitetnim grožđem sa velikom potražnjom i vrhunskim profitnim maržama.

Continue reading “IFG – Stone sorte – 2”

Površina lista vinove loze – nedestruktivna metoda

Površina lista vinove loze. Površina lišća je mjera veličine čokota i jedan je od faktora pomoću kojeg se može izračunati ravnoteža čokota. Poput težine orezane loze, površina lista može se koristiti za kvantitativno opisivanje područja velike ili male snage čokota u vinogradu. Čokot vinove loze treba da ima odgovarajuću površinu lišća kako bi obezbjedio hranu za trenutni rast i razvoj tokom vegetacije i da bi sačuvao odgovarajuće rezerve ugljenih hidrata potrebnih za rast tokom proljeća sledeće godine.

Površina lista vinove loze
Slika 1. Šablon za mjerenje površine lista može se lako izraditi pomoću tipičnog kancelarijskog materijala. Gornji šablon koristi se za mjerenje površine lista. (Foto: Patricia A. Skinkis, © Oregon State University)

Površina lista vinove loze mijenja se kroz veći dio vegetacije, a mjerenje površine listova može biti pokretna meta. Iz tog razloga, metode koje se koriste za kvantifikovanje površine listova obično se rade u vrijeme šarka (početak sazrijevanja) kada se čokot prestao uvećavati.

Continue reading “Površina lista vinove loze – nedestruktivna metoda”

Prve sorte vinove loze

Prve sorte vinove loze čovek je izdvojio iz divljjih populacija šumske loze (Vitis silvestris). Slobodnom oplodnjom i spontanim mutacijama od njih su nastale nove sorte. One su formirale autohtoni (domaći) sortiment svake zemlje. Negrulj (1956) je razvio teoriju o ekološko-geografskom porjeklu sorti. On je zapazio da različite sorte koje su porjeklom iz jedne geografske oblasti imaju niz sličnih morfoloških i bioloških karakteristika. 

Prve sorte vinove loze

Definisao je tri grupe sorti:

  • 1. Occidentalis (zapadnoevropska grupa) 
  • 2. Pontica (sorte basena Crnog mora) 
  • 3. Orientalis (grupa istočnih sorti) 
Continue reading “Prve sorte vinove loze”