Utorak, 21 Marta, 2023
Carstvo i vinova loza

Carstvo i vinova loza

Carstvo i vinova loza. Zvono smrti starog Britanskog carstva oglasilo se 1947. godine. Međutim, uticaj Carstva se nastavlja i dalje u mnogim bivšim kolonijama – uključujući i život nekih od vinograda koji još uvijek cvjetaju u onome što danas zovemo Novi svijet. Otkrijte šest iznenađujućih načina na koje je Britansko carstvo ušlo u istoriju vina. […]

Industrija vina

Industrija vina

Industrija vina. Šest inovativnih vinskih pomoćnih kompanija pobjednici su na takmičenju o pisanju publike (WICA – Wine Industry Collaboration Alliance) Saradnja saveza u industriji vina.  WICA takmičenje o pisanju publike „The Wine Industry of Tomorrow“ (Industrija vina sutra) uključivalo je 9 različitih scenarija. Izmišljeni likovi, ali sa stvarnim pričama, pod 3 glavne teme: Uzgoj grožđa, […]

Robot i fermentacija vina

Robot i fermentacija vina. Robot za proizvodnju vina iz Francuskog Nacionalnog istraživačkog instituta za poljoprivredu, hranu i životnu sredinu (French National Research Institute for Agriculture, Food and the Environment=INRAe), zvani Vinimag. Vinimag je kulminacija petogodišnjeg „razvoja mini vinarije i opreme prilagođene karakterizaciji vinarstva velikog broja sorti grožđa sa malom količinom grožđa”. Objašnjava Marie-Agnès Ducasse, sa […]

Priprema vinove loze za odmor

Priprema vinove loze za odmor. Nakon što je grožđe obrano i sigurno »dopremljeno u vinariju«, vrijeme je za posljednje aktivnosti rukovođenja vinogradom (održavanje vinograda) prije nego što vinova loza uđe u fazu mirovanja. Kako je svaki vinograd drugačiji, njime treba upravljati u skladu sa njegovim specifičnostima. Međutim, postoje neke opšte smjernice za održavanje vinograda nakon […]

Zašto „stresne“ loze daju bolja vina

Stresne loze. Šta stresnu lozu čini boljom za proizvodnju vina? Michael Orme, e-poštom, pita: Uvijek čitam kako “stresne” loze – željne vode ili različitih hranjivih sastojaka u tlu – daju najbolje vino. Zašto? Što zapravo vinova loza u tim okolnostima čini da taj fermentisani sok od grožđa je “bolje” vino?

Neprijatelji vina

Neprijatelji vina

Neprijatelji vina. Postoje očigledni spojevi hrane i vina. Gotovo svako crveno vino ide dobro uz komad mesa, a većina bijelih vina dobro se slaže sa pečenom ribom. S druge strane, određena jela-hranu je teško, ako ne i nemoguće, upariti sa vinom. Evo kratkog pregleda nekih „neprijatelja“ koji će vam pokvariti vino. Očigledno da se ovdje […]

Vino i palačinke

Vino i palačinke

Vino i palačinke. Dan palačinki, ili pokladni utorak, je tradicionalna svetkovina prije početka Velikog posta. Veliki post – 40 dana prethodi Uskrsu – tradicionalno je vrijeme posta, a na pokladni utorak, anglosaksonski hršćani se ispovijedaju i bivaju „osvećeni“ (oslobođeni od svojih grijeha). Dan palačinki, Dan može imati nekoliko naziva – Mardi Gras, Shrove Tuesday, Fastnacht.

Zašto vas vino čini pospanim

Zašto vas vino čini pospanim

Zašto vas vino čini pospanim? Duboko tužan? Ekstremno ushićen? Katastrofalno zbunjen? Čini se da je u današnje vrijeme alkohol odgovor na sva pitanja (savremeni problemi zahtijevaju moderna rješenja?). Međutim, postoji mnogo drugih atributa povezanih sa alkoholom. Svi su uglavnom u vezi sa njegovim nuspojavama, od kojih je jedan poremećaj ciklusa spavanja i buđenja. Zašto vas […]

Prekretnice u evoluciji vina

Prekretnice u evoluciji vina. Antropolozi su pomogli da se otkrije fascinantna istorija proizvodnje vina. Od pijanih primata do pripitomljavanja sjemenki kamenog doba do opojnih vjerskih obreda. Suprotno uvriježenom mišljenju, evolucija vina prethodi poljoprivredi i pripitomljavanju vinove loze. Nastanak vina možda čak i prethodi našoj vrsti. Tokom milenijuma, ljudi su radikalno transformisali vinogradarstvo iz srećnog slučaja […]

Borba protiv proljetnih mrazeva u vinogradu

Borba protiv proljetnih mrazeva u vinogradu

Borba protiv proljetnih mrazeva u vinogradu. Težak period za vinograda je proljeće. Proljetni mrazevi u vinogradu su problem koji se poklapa sa delikatnim momentom vegetativnog ciklusa vinove loze, kretanjem pupoljaka. Mjere kontrole mraza nisu ništa bez dobrog sistema detekcije. Stoga firma Weenat predlaže mjerenje rizika od mraza u vinogradu i nudi koristan alat za upozorenje. Proljetni mrazevi u vinogradu više […]

Od čokota do vina – April – Godina dana u vinogradu i vinariji

Od čokota do vina – April. Sa toplijim vremenom kretanje pupoljaka dolazi brzo. Sićušni pupoljci nabubre, a zatim brzo otkrivaju male, nejasne, zelene listove dok primordija izdanaka počinje da se izdužuje. Ove primordije izdanaka će postati potpuno razvijeni lastari u narednih nekoliko sedmica! Tačno vrijeme kretanja pupoljaka razlikuje od lokacije do lokacije i iz godine […]

Carstvo i vinova loza

Carstvo i vinova loza

Carstvo i vinova loza. Zvono smrti starog Britanskog carstva oglasilo se 1947. godine. Međutim, uticaj Carstva se nastavlja i dalje u mnogim bivšim kolonijama – uključujući i život nekih od vinograda koji još uvijek cvjetaju u onome što danas zovemo Novi svijet. Otkrijte šest iznenađujućih načina na koje je Britansko carstvo ušlo u istoriju vina. […]

Bugarska

Bugarska-regioni, sorte i vina

Bugarska-regioni, sorte i vina. Uzgoj grožđa i proizvodnja vina imaju dugu istoriju u Bugarskoj, koja datira još iz vremena Tračana. Postoje dokazi o bugarskom spravljenju vina od 4.000 godina p.n.e. Vino je, uz pivo i rakiju od grožđa, među najpopularnijim alkoholnim pićima u zemlji. Bugarska je 1980-ih bila četvrti po veličini svjetski izvoznik vina, a […]

Precizno vinogradarstvo - zemlja

Precizno vinogradarstvo – zemlja

Precizno vinogradarstvo – zemlja. Bilo da uživate na povjetarcu dok šetate vinogradom, kušate novu berbu direktno iz bureta sa vinarom ili uživate u ležernom ručku na terasi vinarije okupanoj suncem, lako se je zaljubiti u romantiku vina. Toliko lako da ponekad zaboravimo da je grožđe zapravo poljoprivredna kultura. No, kao što će vam reći svaki […]

Atacama u čaši vina

Atacama u čaši vina. San Pedro de Atacama (Čile) (AFP). Usred pustinje Atacama, na krajnjem sjeveru Čilea, Hector Espindola (71) mazi svoje čokote vinove loze. Čokote koji opstaju na skoro 3.000 metara nadmorske visine u zelenoj oazi u Toconao, veoma blizu rijeke koja je nastala iz otopljenog snijega Anda. Pogled iz vazduha na imanje vina […]

Od čokota do vina: Juni – Godina dana u vinogradu i vinariji

Od čokota do vina: Juni. Juni je vrijeme velikih promjena u vinogradu. Početkom mjeseca čokoti vinove loze imaju kratke lastare (izdanke) sa tek začetim bobicama. Do kraja mjeseca lastari su skoro potpuno izrasli i imaju uočljive grozdove. Ovo je period brze diobe ćelija za bobice. Što se tiče grozdova, broj pojedinačnih ćelija unutar svake bobice […]

Prvi svjetski organski tretman protiv Pierceove bolesti

Organski tretman protiv Pierceove bolesti. Vinova loza je inokulirana. Grupa teksaških istraživača A&M razvila je bakteriofaga tretman od interesa i uticaja na uzgoj grožđa kao prvi svjetski organski lijek protiv Pierceove bolesti na vinovoj lozi. Fagi (bakteriofagi) – neprijatelji opasnih patogena – najveće su oružje prirode u borbi protiv štetnih bakterija. Fagi djeluju tiho i […]

Sagrantino

Sagrantino

Sagrantino je crna/tamno obojena vinska sorta grožđa koja se uglavnom uzgaja u regiji Umbrija u središnjoj Italiji. Često se opisuje kao sorta Italije sa najvišim sadžajem tanina nadmašujući čak i sortu Nebbiolo u tom pogledu. Iako je porijeklo sorte Sagrantino sporno, Umbrija je vjekovima bila dom ove sorte. Tu se nalazi oko 90% zasada (oko […]

Koje vino treba piti

Koje vino treba piti i zašto? Crveno, bijelo ili rose.

Koje vino treba piti? Vino je zaista jedno od najvećih ”alkoholnih” pića koje krasi našu skromnu planetu! Ništa nije tako dobro od ohlađene čaše rose vina po vrućem danu. Malo bijelog vina uz ukusan obrok od piletine ili malo bogatog crvenog vina posluženog uz biftek i tjesteninu. Od svih pića, vino je vjerovatno jedino koje […]

Vino-muzika-hrana-zvuci i okusi vina

Vino-muzika-hrana-zvuci i okusi vina

Vino-muzika-hrana-zvuci i okusi vina. Zvuk mijenja percepciju okusa i mijenja okus onoga što jedemo i pijemo. Najbolje kombinacije uz hranu, vino i muzika između sinestezije i senzornih nauka. Potraga za najboljim muzičkim žanrom za uživanje u dobroj čaši. Odnos između vina i muzike, ili između zvuka i okusa, posljednja je granica sve sofisticiranijeg istraživanja kuvara […]

Muzika i vinski savjeti

Muzika i vinski savjeti. Ispijanje vina je uzbudljivo putovanje otkrivanja, koje uključuje sva osjetila. Pogledate vino kako biste procijenili boju, njuškate vino da uhvatite arome i kotrljate vino oko usta kako biste utvrdili kako se okus i tekstura spajaju. Ali slušate li ikada vino? Muzika utiče na nas na više načina nego što smo obično […]

Resveratrol - antioksidans

Resveratrol – antioksidans: zdravstvene prednosti crvenog vina

Resveratrol – antioksidans. Izuzetne zdravstvene prednosti crvenog vina. Vjekovima su mnoge kulture vjerovale da je pijenje crvenog vina neophodno za dobro zdravlje. Nedavne studije su potvrdile ovo uvjerenje, pokazujući da određena jedinjenja koje se nalaze u crvenom vinu štite tijelo od ozbiljnih zdravstvenih problema kao što su dijabetes tipa 2, bolesti srca i rak. Među […]

Koje vino treba piti

Koje vino treba piti i zašto? Crveno, bijelo ili rose.

Koje vino treba piti? Vino je zaista jedno od najvećih ”alkoholnih” pića koje krasi našu skromnu planetu! Ništa nije tako dobro od ohlađene čaše rose vina po vrućem danu. Malo bijelog vina uz ukusan obrok od piletine ili malo bogatog crvenog vina posluženog uz biftek i tjesteninu. Od svih pića, vino je vjerovatno jedino koje […]

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
alkohol
ambalaža
ampelografija
antiokisdanti
aperitiv i digestiv
aroma vina
barrique
berba
biodinamičko
bobica
bog vina
bolesti
brandy
bujnost
château
čokot
čuvanje vina
cvast
cvijet i cvjetanje
degustacija
dekantiranje
đubrenje
enološka sredstva
enoturizam
etiketa
ezoterizam
fenofaza
fermentacija
filozofija vina
glavobolja
grozd
grožđe
hibridi
hrana i vino
istorija
jako vino
kalem
klima
koktel
kolekcija
kriptovaluta
kvalitet
kvasac
lozovača
mane vina
mikotoksini
muscat
muzika
naslon
nauka
navodnjavanje
oiv
okus vina
permakultura
pivo
pjenušavo vino
podloga
podrum
podrumarstvo
polifenoli
povrće
prinos
rakija
razmnožavanje
regenerativno
region
rezidba
sadnja
šaptalizacija
šećer
sjemenka
slatko vino
sorta
štetočine
stres
sumpor
tanini
tca
tehnologija
terroir
Uncategorized
uzgojni oblik
valentinovo
vinarije
vinarstvo
vino
vinograd
vinogradarstvo
vinova loza
vinska kultura
zabava
zastita loze
zdravlje
zemljište

Poslednji Clanci