Robot i fermentacija vina. Robot za proizvodnju vina iz Francuskog Nacionalnog istraživačkog instituta za poljoprivredu, hranu i životnu sredinu (French National Research Institute for Agriculture, Food and the Environment=INRAe), zvani Vinimag. Vinimag je kulminacija petogodišnjeg „razvoja mini vinarije i opreme prilagođene karakterizaciji vinarstva velikog broja sorti grožđa sa malom količinom grožđa”. Objašnjava Marie-Agnès Ducasse, sa […]
Da li tehnologija nadmašuje terroir? Da li tehnološki razvoj oduzima vinu njegovu autentičnost? Pogledajmo argumente za i protiv. Tokom protekle dvije decenije, upotreba tehnologije i u vinogradu i u podrumu je eksplodirala – ali šta to znači za transparentnost vina u cjelini? Dok neki smatraju da je tehnološki napredak samo pomogao u poboljšanju kvaliteta – […]
Vin Jaune. Razumijevanje svijeta vina je dovoljno složeno, ali brojni stilovi dodaju još jedan sloj nijansi ovoj temi. Vin Jaune, je prepoznatljivo vino zlatne nijanse francuske regije Jura. Potrošači često zanemaruju ovaj rijedak stil vina jer ih zbunjuje. Od njegovog ‘žutog’ imena preko kratke boce do jedinstvenog profila okusa orašastih plodova. Lako je zato razumjeti […]
Kako uživati u vinu. Kako možete razviti svoje vinsko nepce? S obzirom na svu složenost svijeta vina, prvi odgovor je izuzetno jednostavan: Pijte. Umjereno, naravno, ali redovno. Kao i kod većine perceptivnog učenja, razvijanje uvažavanja karakterističnih aroma i okusa vina počinje u iskustvu, a zatim se nastavlja preplitanjem iskustvenog i didaktičkog. Pijte, čitajte, gledajte, slušajte, […]
Ottella. Ljubav prema vinogradu, pejzažu Lugana i umjetnosti. Pionirski duh i mudrost patrijarha primijenjeni su u projektu čije su osnovne vrijednosti kvalitet, poštovanje i ljepota. Ovi principi su dali oblik vinariji Ottella, imanju koje pokriva najcjenjenija područja Luganskog DOC-a. Kompanija proizvodi vina prepoznatljivog i elegantnog karaktera i nudi iskustva onima koji vole umjetnost, prirodu i […]
Plutajući vinogradi na Tajlandu. Samut Provincija Sakhon se ponosi izuzetnim kvalitetom svojeg voća. Ako razgovarate sa ljudima iz Krathum Baen Distrikt-a, oni će tvrditi da imaju najbolje kokosove orahe u zemlji. Ban Okrug Phaeo poznat je po odličnim guavama (guava). Okrug Samutsakorn, koji se graniči sa obalom, može se pohvaliti dugom istorijom u proizvodnji stonog […]
