Lambrusco i druga crvena pjenušava vina

Lambrusco. Ako nikada prije niste pijuckali pjenušavo crveno vino, propustili ste proliku. „Od preslatkog, slatkog Lambrusco, tamnog voćnog Shiraz-a, do suvih crvenih pjenušavih vina sa grčkih planina. Gazirane crvene boje sežu u rasponu od “A do Z“, kaže Evan Turner, somelijer u Krasi Meze and Wine – Boston. Poput pjenušavih bijelih vina, pjenušava crvena su […]

Nastaviti citanje...

Cabernet Sauvignon i Merlot – mješavina sorti

Cabernet Sauvignon i Merlot. Kada se govori o sortama Cabernet Sauvignon i Merlot i vinima proizvedenih mješanjem sorti  uvijek se prvo pomisli na Bordeaux mješavinu ovih sorti. Okus: Arome crnog i crvenog voća prožete paprikom i mirisima hrastovog bureta. Širok raspon okusa, uključujući crnu ribizlu, kupinu, crnu trešnju, šljivu i crveno bobičasto voće. Sve to […]

Nastaviti citanje...

Riesling – vodič za degustatore vina

Riesling. Naučite tajne fantastičnog vina; njegovo porijeklo, njegov profil okusa i neka klasična vina Riesling i uparivanje sa hranom. Vino ima živopisno njemačko naslijeđe. Danas se nametnulo kao jedno od najkolekcionarnijih bijelih vina među vrhunskim poznavaocima širom svijeta. Kako naizgled isprazno slatko bijelo vino zarobi srca ozbiljnih vinskih entuzijasta? Okus vina Riesling Degustacija vina počinje […]

Nastaviti citanje...

Pohlepan uticaj očiju na okus vina koje probamo

Pohlepan uticaj očiju na okus vina. Postoji pravi paradoks u iskustvu probanja proizvoda poput vina. Probanje-degustacija je tako poznat, instinktivan i naizgled očigledan čin. Nešto što uzimamo zdravo za gotovo. Istovremeno, vino je jedan od najsloženijih senzornih objekata koji stavljamo u usta. PARADOKS DEGUSTACIJE VINA Zaista, vino je jedan od rijetkih senzornih objekata našeg svakodnevnog […]

Nastaviti citanje...

Umami u fermentisanim pićima

Umami u fermentisanim pićima. Prilikom opisivanja čulne percepcije vina, u kontekstu uparivanja sa hranom, mirisni osjećaj (aroma, miris) obično ima prioritet, a okus i osjećaj u ustima su na drugom mjestu. Potpuni koncept arome formalno uključuje miris, okus i osjećaj u ustima (uključujući trpkost i hemestezu*), a neki degustatori čak uključuju vizualni izgled i slušni […]

Nastaviti citanje...

Šta znači “Midpalate” pri degustaciji vina?

Midpalate. “Postoje tri glavne faze pri degustaciji vina: “napad, srednji dio i završetak”, kaže Janet Kampen, vodeća dizajnerica nastave na Napa Valley Wine Academy. Prema, https://www.winespectator.com/ neki ljudi razvrstavaju redoslijed probanja vina u tri faze: “1. napad” (prvi dojam kada vino udari u nepce), “2. srednje nepce ili midpalate” (ono što se registruje dok držite […]

Nastaviti citanje...