Bijele vinske sorte koje trebate znati – 40 sorti

Bijele vinske sorte koje trebate znati. OK znate za Chardonnay i Sauvignon Blanc, ali što je sa ostatkom sorti koje se gaje na sjevernoj i južnoj polulopti?

Bijele vinske sorte koje trebate znati
Chardonnay (Sjeverovci), Foto: M. Mijatović

40 najvažnijih bijelih sorti grožđa za proizvodnju bijelih vina. Koliko ste ih probali? Postoji više od 1.200 različitih sorti grožđa, ali čini se da većina lljubitelja grožđa gaji samo nekoliko. Šta propuštaju? U knjizi What Varietal is That? (Koja je to sorta?) Opisano je osamdeset i šest sorti koje možete pokušati da izvučete iz kalupa istih godina, iste starosti kada pijete vino.

Continue reading “Bijele vinske sorte koje trebate znati – 40 sorti”

Francuski vinski gigant Castel kažnjen u Kini

Francuski vinski gigant Castel Frères, treća najveća vinska grupa na svijetu, kažnjena je u kontinentalnoj Kini zbog kršenja zakona o oglašavanju. To je upozorilo vinarije koje koriste najviši jezički stepen u promocijama vina.

Francuski vinski gigant Castel
Castel ima 20 vinarija u Francuskoj, od kojih je većina u region Bordeaux (slika: Castel Facebook).

Prema nadzoru tržišta Šangaja, kineska kompanija Castel Frères kažnjena je sa 20.000 RMB (3095 USD) zbog upotrebe fraza kao što su “najbolja zrelost”, “najbolji kvalitet” i “najnaprednija tehnologija” u oglašavanju. To krši Zakon o oglašavanju Narodne Republike Kina. U članu 9 (3) navodi se da bi riječi poput “državni nivo”, “najviši nivo” ili “najbolji” itd. trebalo zabraniti u oglašavanju.

Continue reading “Francuski vinski gigant Castel kažnjen u Kini”

Trebbiano

Trebbiano. Kada pomislite na ogromnu paletu vinskog grožđa u Italiji, koja vam sorta pada na pamet kao najteža za proučavanje? Možda Nebbiolo, zbog naizgled beskrajnih detalja specifičnih za lokaciju? Ili Sangiovese, jednostavno zato što ga ima toliko, u toliko različitih oblika?

Trebbiano

Rekao bih da je Trebbiano možda najviše zbunjujući. Kao prvo, sorta Trebbiano se pojavljuje u vinogradima na italijanskom poluostrvu. U slučaju Trebbiano Toscano i Trebbiano Romagnolo, oni su među najrasprostranjenijim bijelim vinskim sortama u Italiji. Potencijal varijabilnosti je zapanjujući.

Continue reading “Trebbiano”

Degustacija vina na višem nivou?

Degustacija vina na višem nivou? Ako trenutno ne možete prisustvovati vinskim događajima ili posjetiti vrata podruma, evo kako možete najbolje iskoristiti degustacije vina kod kuće. Virtualni umor je stvarna stvar.

Degustacija vina na višem nivou
Bilješke prilikom probanja vina važan je dio procesa degustacije.

Nakon više od 18 mjeseci različitih restrikcija povezanih sa pandemijom, pijenja online sa prijateljima možda su izgubila neku privlačnost. Ali ako trenutno ne možete posjetiti vrata podruma ili prisustvovati drugim događajima, možda je vrijeme da se prepustite svom unutarnjem vinskom “štreberu” i degustacije vina kod kuće podignete na viši nivo. Bez obzira održavate li degustacije online sa prijateljima, kod kuće sa porodicom ili jednostavno želite razviti svoje nepce, sledeći savjeti poboljšat će vaše razumijevanje – i uživanje – u vinu.

Continue reading “Degustacija vina na višem nivou?”

Socijalni mediji i izbor vina?

Socijalni mediji i izbor vina? Iako uticaji na vina na platformama društvenih medija, poput TikTok i Instagrama, postaju sve prisutniji. Stalni ljubitelji vina na tržištima, uključujući SAD, Kinu i Veliku Britaniju, i dalje se sve više oslanjaju na prijatelje i porodicu kao pouzdane izvore informacija o vinu.

Socijalni mediji i izbor vina

Svijet se brzo kreće internetom, djelomično ubrzano pandemijom. Da li društveni mediji i internetski (online) izvori imaju sve veći uticaj na potrošače vina pri izbora vina i preporuka? Nedavni nalazi Wine Intelligence, odjeljenja grupe IWSR, pokazuju da su trendovi nijansirani.

Continue reading “Socijalni mediji i izbor vina?”

Umami u fermentisanim pićima

Umami u fermentisanim pićima. Prilikom opisivanja čulne percepcije vina, u kontekstu uparivanja sa hranom, mirisni osjećaj (aroma, miris) obično ima prioritet, a okus i osjećaj u ustima su na drugom mjestu.

Umami u fermentisanim pićima

Potpuni koncept arome formalno uključuje miris, okus i osjećaj u ustima (uključujući trpkost i hemestezu*), a neki degustatori čak uključuju vizualni izgled i slušni osjećaj. “Iskustvo okusa” stoga se može definisati kao multi-senzorna integracija svih ovih čulnih inputa, preklopljena sa očekivanjima, prethodnim iskustvima, kulturom, društvenim kontekstom itd. Okus je u mozgu degustatora.

Continue reading “Umami u fermentisanim pićima”

Souzao vinska sorta

Souzao. Ovo je sorta crnog grožđa za proizvodnju crvenog vina porijeklom iz sjevernog Portugala. Njeno ispravnije ime je Vinhao, ali se to ime ne koristi u Australiji. Postoje mnogi drugi sinonimi, mnoge su varijante imena Souzao.

Souzao
Sousao ili vinhao, https://glossary.wein.plus/

Prema, https://www.wine-searcher.com/ sinonimi uključuju: Tinto Nacional, Tinto Antigo, Negrao, Negrao Pe de Perdiz, Espadeiro da Tinta, Espadeiro Basto, Espadeiro Preto, Tinto da Parada, Pinta Femea, Sousao, Souzao, Souson.

Continue reading “Souzao vinska sorta”

Šta znači “Midpalate” pri degustaciji vina?

Midpalate. “Postoje tri glavne faze pri degustaciji vina: “napad, srednji dio i završetak”, kaže Janet Kampen, vodeća dizajnerica nastave na Napa Valley Wine Academy.

Midpalate

Prema, https://www.winespectator.com/ neki ljudi razvrstavaju redoslijed probanja vina u tri faze: “1. napad” (prvi dojam kada vino udari u nepce), “2. srednje nepce ili midpalate” (ono što se registruje dok držite vino u ustima prije gutanja) i “3. završetak” “ili” aftertaste “(ono što ostane nakon gutanja ili ispljuvavanja).

Continue reading “Šta znači “Midpalate” pri degustaciji vina?”

Deset pravila za čuvanje vina

Čuvanje vina. Ako želite neke praktične savjete za održavanje svoje kolekcije vrhunskih vina u formi, evo 10 načina da zaštitite svoju investiciju – i izbjegnete razočaranje na tom putu.

Čuvanje vina
Kupovina više boca vina omogućit će vam da ih otvorite u različitim fazama i ocijenite njihov razvoj.

Gdje sje sigurno mjesto

1. Konzistentnost nadmašuje temperature. Slatko mjesto za skladištenje vina nalazi se negdje između 10 i 15 stepeni, ali možda je još važnije izbjegavanje bilo kakvih temperaturnih oscilacija. Dakle, čak i ako je vaša kolekcija u toplijem od idealnog okruženja, ako je dosljedna, vaša bi se vina i dalje trebala dobro razvijati.

2. Osigurajte mrak. Izlaganje vaše kolekcije vina svjetlu – posebno UV i fluorescentnom osvjetljenju – može izazvati pustoš. Svjetlo može izazvati hemijsku reakciju u boci vina koja mijenja okus vina, i to ne na dobar način. Držite svoja vina na tamnom mjestu i vaše će strpljenje biti nagrađeno.

Continue reading “Deset pravila za čuvanje vina”

Evolucija vinskih etiketa, i šta možemo naučiti iz njih

Evolucija vinskih etiketa. Iako više od 80% potrošača priznaje da su odabrali vino prema njegovoj etiketi, skloni su to potvrditi. Otkad postoje, etikete vina su nam na različite načine dale mnogo korisnih tragova. Ne samo o onome što se nalazi u boci, već i o društvu koje ga je stvorilo. Vinske etikete iz prošlosti mogu poslužiti kao prozor u kulturu, tehnologiju i vrijednosti određenog vremena i mjesta.

Evolucija vinskih etiketa

Najstarije poznate etikete vina, otkrivene u grobnicama egipatskih faraona, datiraju iz 1550. godine p.n.e. ili ranije. Cijenjeno od bogatih kraljeva i sveštenika, vino se čuvalo u glinenim amforama, čuvano u masivnim, pomno organizovanim podrumima. Svaka posuda bila je obilježena izuzetno detaljnim natpisom o njenom sadržaju. To su: berba, regija, vrsta vina, nivo slasti, ocjena kvaliteta, a identifikovani su i vinar i vlasnik vinograda.  Na posudi je navedena i idealna prilika za konzumaciju – poput „vino za dan naplate poreza “ili„ vino za ples “. Ovi artefakti ne govore nam samo o prestižnoj ulozi vina u starom Egiptu, već i o iznenađujućem naglasku na berbu. Tako je kralj Tutankamon sahranjen 1352. pne zajedno sa 26 posuda vina, od kojih su 23 iz samo tri godine.

Continue reading “Evolucija vinskih etiketa, i šta možemo naučiti iz njih”