Podrumarstvo 08 12 Februara, 202020 Aprila, 2020Dr Dragutin Mijatovic Zapremina bačve se kreće od: 10-100 hl 1000-10.000 litara Manje od 10 hl Kljuk u proizvodnji bijelih vina treba što prije podvrgnuti: Cijeđenju Sumporisanju Taloženju Šira je: Izmuljano grožđe Tečna i čvsta frakcija poslije muljanja grožđa Tečna frakcija poslije muljanja grožđa Taloženje šire traje obično: 8-24 časa 2-4 dana Oko 8 dana Odvajanje šire od taloga može se obaviti: Spontanim taloženjem Filtriranjem Centrifugiranjem Randman šire je: Količina šire u litrima dobijena od 100 kg grožđa Količina šire u litrima dobijena od 100 kg kljuka Količina šire u litrima dobijena od 100 litara samotoka Samotok je: Tečna frakcija dobijena cjeđenjem bez pritiska Tečna frakcija dobijena laganim presanjem Tečna frakcija dobijena cjeđenjem pod pritiskom Bentonit je sredstvo za: Popravljanje boje vina Uklanjanje bjelančevinastih materija iz vina Bistrenje bijelih vina Za proizvodnju visokokvalitetnih vina koristi se: Samotok Samotok i prva preševina Samotok, prva preševina i druga preševina Za 100 litara vina potrebno je: Oko 150 kg grožđa Oko 200 kg grožđa Oko 250 kg grožđa Time's up
