Uticaj vina i hrane na životnu sredinu? Podaci Američkog udruženja ekonomista vina zasnovani su na istraživanju Joseph-a Poore i Thomas-a Nemecek (2018) objavljenom u časopisu “Science”. Prehrambena industrija sve češće govori o održivosti, terminu koji može imati brojne aspekte. Termin koji je ipak snažno povezan sa konceptom borbe protiv rasipanja resursa, akcija koje mogu pomoći u ublažavanju uticaja na okolinu.
Uticaj vina i hrane na životnu sredinu? Teme su od određene važnosti ako uzmemo u obzir da na našoj planeti živi 8 milijardi ljudi. Populacija je predodređena da značajno poraste u narednim decenijama. Treba nam puno hrane, a proizvodnja je na najodrživiji način veliki izazov za ovaj sektor. Nije slučajno što je toliko napora koncentrisano na tehnike uzgoja, transport i ulaganja u energiju, samo je nekoliko primjera. Ali koliki uticaj imaju različiti proizvodi koje donosimo na naše stolove? Brojevi su veoma različiti i njihovo čitanje može dovesti do razmišljanja.
Uticaj vina i hrane na životnu sredinu?
Američko udruženje ekonomista vina (Aawe) objavilo je tabelu sa podacima koji pokrivaju nekoliko ekoloških indikatora, 38.700 farmi i 1.600 prerađivača, vrstu ambalaže i trgovce na malo), a podaci se odnose na emisiju gasova staklene bašte proizvedenih za svaki kilogram proizvoda. Navedeni izvor je naučni članak iz 2018. godine „Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače”. Članak su napisali J. Poore i T. Nemeek i objavljen je u časopisu „Science”).
Vino je takođe dio liste, koje vrijedno radi na faktoru održivosti i koje ima jednu od najnižih emisija (1,8 kg CO2 po kilogramu). Na vrhu ljestvice je goveđe meso sa 99 kg CO2 ekvivalenta po kilogramu. Slijedi zatim tamna čokolada (46,7 kg ekvivalenta CO2 po kilogramu) i jagnjetina i ovčetina (39,7). Jabuke, orašasti plodovi, korjenasto povrće i citrusi sa 0,4 kg CO2 po kilogramu su, međutim, proizvodi koji imaju najmanji uticaj.
Naslov orginala: Quanto impatta il wine & food per l’ambiente? Il vino emette 1,8 kg di CO2 ogni kg di prodotto. (Koliko vino i hrana imaju uticaja na životnu sredinu? Vino emituje 1,8 kg CO2 po kilogramu proizvoda). Izvor: https://winenews.it/. Objavljeno: 18.09.2024. Priprema za sajt: Dragutin Mijatović
