Budućnost vina zavisi od kulture. Pauline Vicard pita, može li vino i dalje opravdati svoju kulturnu relevantnost? Odgovor na ovo pitanje, a ne ekonomija, može postati ključan, jer se vino suočava sa sve većom kontrolom u vezi sa zdravljem, okolinom i društvenom vrijednošću. Uprkos tome u šta bi vinska industrija možda radije vjerovala, društvena dozvola […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino od vinograda do vinarije. Od kvasaca za vino sa niskim udjelom alkohola do čajeva i upravljanja tlom: nove granice u vinarstvu i vinogradarstvu na Kongresu Assoenologi. Da bi se uspješno odgovorilo na trenutne tržišne izazove, potrebno je usvojiti nove strategije i tehnike proizvodnje, kako u vinogradima tako i u vinarijama, kako bi se nosilo sa klimatskim […]
Nastavite sa čitanjem...
Kina sledeća uspješna priča o finom vinu. Od nagrađivanih Chardonnay vina do ambicioznih izvoznih planova, kineska vinska industrija odbacuje stare stereotipe i gradi reputaciju vrhunskog kvaliteta. Kako zanimanje raste u zemlji i inostranstvu, proizvođači se pozicioniraju kao sledeća velika snaga u svijetu finog vina.
Nastavite sa čitanjem...
Vegetativni ciklus rasta u vinogradu. Vinograd je preživio zimu, pupoljci su se pojavili, listovi i sitni grozdovi su se pojavili, a izdanci se penju prema suncu. Nova berba znači novu nadu za poboljšane vinogradarske prakse koje će dovesti do boljeg vina. To je u svakom slučaju ideja! Namjera ovog članka je da vam pruži okvir […]
Nastavite sa čitanjem...
Ljepota ne miruje. David Schildknecht, pišući u časopisu World of Fine Wine (broj 78, 2022), primjećuje poteškoće u uspostavljanju standarda za procjenu ljepote. Pokušaji postuliranja kriterija su notorno propali, pa čak i najbriljantniji od mislilaca David Hume, iako insistira da „ljudi […] moraju priznati istinski i odlučujući standard“ ukusa – i, implicitno, ljepote – „da […]
Nastavite sa čitanjem...
Problem dobrog ukusa. Šta je tačno dobar ukus? To ne može biti samo osjećaj za ono što je prikladno s obzirom na savremene društvene norme. Ljudi za koje se tvrdi da imaju dobar ukus, na primjer umjetnici i kritičari, često donose nekonvencionalne sudove o tome šta je dobro. Umjesto toga, imati dobar ukus podrazumijeva poznavanje […]
Nastavite sa čitanjem...
Cvjetanje 2026. Prvog aprila 2026. godine bili smo 34 dana ispred akumulacije toplote iz 2025. godine. Ali do 15. maja bili smo “samo” 20 dana ispred. Posljednjih šest sedmica imali smo idealne uslove za cvjetanje. Treću godinu zaredom bio je to savršen dan, sa temperaturama oko 27 stepeni Celzijusa, ali vjetrovit, a i zimske noći […]
Nastavite sa čitanjem...
Semillon-Sve što trebate znati. Semillon je sorta tanke pokožice, rane zrelosti koja se prvenstveno koristi kao mješavina u mnogim regijama. Mlada ili monosortna vina mogu biti lakša (lakšeg tijela) i vrlo svijetla sa nekim biljnim i citrusnim notama. Međutim, ako im se da da odleže pet do deset godina, ova vina mogu pokazati mnogo više […]
Nastavite sa čitanjem...
Sangiovese-Sve što trebate znati. Jeste li u posljednje vrijeme pili dobar Chianti? Ako jeste, probali ste ukusnu sortu poznatu kao Sangiovese! Sangiovese je najvažnija crna sorta grožđa u Toskani/Tuscany (Italija). Koristi se u vinu Chianti, Chianti Classico i “Kralju” toskanskih vina: Brunello di Montalcino! Sledeći vodič će ilustrovati kakav je okus vina Sangiovese (aroma, okus i […]
Nastavite sa čitanjem...
Greške u orezivanju loze i rješenja. U svakom vinogradu smještenom na brdu ili dolini, kako se zima približava, vinogradari se pripremaju za ključni zadatak orezivanje loze. To je vitalni proces za osiguranje zdrave berbe sledeće vegetacije. Međutim, iskusni vinogradar često je primjećuje uobičajene greške prilikom rezidbe među rezačima početnicima. Geške u orezivanju koje ometaju normaln […]
Nastavite sa čitanjem...
