Može li muzika poboljšati okus vina. Provedena studija je pokazala da ljudi mogu imati 15% više uživanja pijući odabrano vino i istovremeno slušajući pravu vrstu muzike. Šta ti misliš? Jeste li imali dobrih iskustava sa određenim kombinacijama muzike i vina? Studija, koju je vodio Charles Spence, profesor eksperimentalne psihologije na Univerzitetu Oxford, uporedila je okuse poput slatko-kiselo sa zvučnim karakteristikama muzike poput tona i tempa.
Studija kaže da muzika može poboljšati okus vina. Credit: Wikipedia / RAI National Symphony Orchestra (Turin) at MITO festival
„Mozak pod uticajem sredine“.
Studija je potvrdila da na mozak, a samim tim i na okus vina, utiče spoljašnje okruženje kada se jede i pije. Ako je sredina prijatna, takav je i okus. Ako želite poboljšati okus vina ili poboljšati određene karakteristike okusa, mudro odaberite pozadinsku muziku. Opšta otkrića bila su da ljudi žele uskladiti vanjske senzacije sa okusom. Tako su ljudi koji su bili uključeni u studiju upoređivali teška crvena vina, poput Malbec, sa instrumentima poput orgulja i svijetla bijela vina, poput Sauvignon Blanc, sa harfom. Dakle zvuk može u potpunosti promijeniti i okus i teksturu vina. Na primjer, ako slušate moćnu i tešku muziku, to će učiniti da okus vina bude snažniji i teži ili ako slušate nježnu i laganu muziku, lagani okus vina toj muzici više odgovara.
Studija se uglavnom poklapa kada se upoređuje osjetljivost okusa sa muzičkim karakteristikama, ali složena vina imaju simfoniju okusa koja će se, ako se upare sa složenom muzikom, pojačavati različite osjećaje okusa i teksturu vina tokom cijelog trajanja pjesme.
Rezultati.
Slatka vina, poput kasna berba Riesling, uklapaju se u muziku ravnomjernog ritma, sporog tempa i visokog tona, a opet meka. Klavirska muzika je najbolja. Kisela vina, poput crvenih italijanskih, poput Barbera, podudaraju se sa muzikom koja ima skraćen ritam, brzi tempo i visok ton. Plehani instrumenti su dobri. Fino Sherry i druga slična vina su takođe dobra sa plehanim instrumentima, ali više vole staccato.
Studija je takođe uparivala specifične okuse prema muzici. Vina sa voćnim aromama poput Beaujolais-a podudaraju se sa visokim tonom, dok se vina sa aromom dima (Margaux), tamne čokolade (Nero d'Avola) ili kedra (Bordeaux) podudaraju sa niskim tonom. Vina bogata taninima podudaraju se sa muzikom rok gitare debelih žica, a puna vina, sa simfonijskim orkestrom. Uz opšte kombinacije okusa i zvuka, tim sa Univerziteta Oxford u procesu je ispitivanja mnogo detaljnijeg podudaranja specifičnih okusa sa zvucima muzike. Vina jake narančaste arome kao što je Sauternes, podudaraju se sa muzikom koja ima jasnu, oštru boju zvuka, stakato i dinamičnu artikulaciju, skraćen, živahan i brz ritam. Okus vanilije, vina poput američkog barikiranog Chardonnay, podudaraju se sa muzikom meke boje zvuka, povezanom artikulacijom, laganog ritma i sporog tempa.
Pročitati i: https://ovinu.info/muzika-je-vino-koja-popunjava-tisinu-case/
Naslov orginala: Can music make wine taste better?; Izvor: https://www.decanter.com/; Slika: https://keyassets.timeincuk.net/; Objavljeno: 28.01.2016. by Hannah Seaton; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: vino, okus, muzika
