Nauka i praznovjerje. Redoslijed berbe grožđa u vinogradima Greg-a La Follette je: orezivanje vinove loze, prorjeđivanje lastara, branje grožđa, sviranje gajdi. Prije nego što je La Follette osnovao Sonoma's renomirano Marchelle Wines, bio je profesionalni svirač gajdi. Nakon što ubaci posljednje grožđe u presu, iznijet će svoj voljeni instrument. „Podrum ima sjajan odjek i mislim da se vinima sviđa“, […]
Nastavite sa čitanjem...
Pijenje dobrog vina. Ispijanje visokokvalitetnog vina zaista čini da se osjećate sretnije, pokazalo je naučno istraživanje nakon događaja u gradu Pisa u Italiji. Studija Nacionalnog istraživačkog savjeta Italije (The National Researcg Council of Italy objavljenoj u časopisu Journal of the Science of Food and Agriculture odgovara na pitanje da li će očekivanja o kvalitetu proizvoda, u ovom […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino-muzika-hrana-zvuci i okusi vina. Zvuk mijenja percepciju okusa i mijenja okus onoga što jedemo i pijemo. Najbolje kombinacije uz hranu, vino i muzika između sinestezije i senzornih nauka. Potraga za najboljim muzičkim žanrom za uživanje u dobroj čaši. Odnos između vina i muzike, ili između zvuka i okusa, posljednja je granica sve sofisticiranijeg istraživanja kuvara […]
Nastavite sa čitanjem...
Muzika i vinski savjeti. Ispijanje vina je uzbudljivo putovanje otkrivanja, koje uključuje sva osjetila. Pogledate vino kako biste procijenili boju, njuškate vino da uhvatite arome i kotrljate vino oko usta kako biste utvrdili kako se okus i tekstura spajaju. Ali slušate li ikada vino? Muzika utiče na nas na više načina nego što smo obično […]
Nastavite sa čitanjem...
Muzika je vino. Muzika i vino predstavljaju različite analogije. Nedavne studije, koje je vodio profesor Charles Spence sa Oksfordskog univerziteta, pokazale su da se okusi poput slatko ili kiselo podadaraju sa zvučnim svojstvima kao što su visina tona i tempo. Zaista, on tvrdi da je to ključ za stvaranje ukusnijeg vina dok pijuckate, ako izaberete […]
Nastavite sa čitanjem...
Može li muzika poboljšati okus vina. Provedena studija je pokazala da ljudi mogu imati 15% više uživanja pijući odabrano vino i istovremeno slušajući pravu vrstu muzike. Šta ti misliš? Jeste li imali dobrih iskustava sa određenim kombinacijama muzike i vina? Studija, koju je vodio Charles Spence, profesor eksperimentalne psihologije na Univerzitetu Oxford, uporedila je okuse […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska simfonija – dirigovanje simfonijom vina uz pomoć proučavanja genoma (genomike) kvasca; Naslov orginala: Conducting Wine Symphonics with the Aid of Yeast Genomics; Izvor: https://www.mdpi.com/; Objavljeno: 19.12.2016. Macquarie University, Sydney, Australia; Obrada slika: Dijana Pantić; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: Yeast, Saccharomyces, wine, alcohol, aroma, hybridisation, mutagenesis, genetic engineering or genome engineering techniques Savršeni balans Za savršeno balansirano vino može se […]
Nastavite sa čitanjem...
Loza uživa uz zvuke muzike. Dolaskom u vinograd vlasnika DeMorgenzon u gradu Stellenbosch, možete čuti daleki zvuk muzike. Spustite prozore auta i možda ćete prepoznati Adagio Tomasa Albinonija u g-molu. Ili tonove Johanna Sebastiana Bacha, Georgea Friderika Handela, Wolfganga Amadeusa Mozarta, Silvija Leopolda Weissa ili Jana Dismasa Zelenke. Klasična muzika ima mnogo koristi za ljudski razvoj, […]
Nastavite sa čitanjem...
