Vina bez sumpora. Vlasnik Firme Audacia Trevor Stridom je 2010. godine dodao šolju Rooibos-ovog čaja svojoj kćeri dok je razmišljao kako bi mogao razlikovati svoja vina. Tražio je odgovor. Počeo je dodavanjem Rooibos drvnih čipova u vino i rodila se paleta jedinstvenih crvenih vina. Audacia je danas dobro uhodana i poznata Firma po svojim Rooibos Wooded “No Sulphur Added ” (Bez sumpora) vinima širom svijeta. Prate ih na globalnom planu, a u Kini se vina čak prodaju u apotekama i promovišu zbog svojih zdravstvenih kvaliteta.
Trevor je pokušao patentirati upotrebu Rooibos-a u vinu, ali tada je njegov advokat za patente predložio da obe biljke Rooibos i Honeybush dobro sagleda zajedno zbog njihovih opštih antioksidativnih i antimikrobnih svojstava. Rodilo se partnerstvo između Audacia, KVV i Namibia Breveries “Red Davn IP Holdings”, a zatim su istraživanja i testirana. Prvi korak je bio da se izdvoji čips drveta i razvije rastvorljiv ekstrakt u prahu ili tanin. Dalje probe su pokazale da su tanini Honeybush-a mnogo efikasni kao konzervans u vinu.
Honeybush. Gaji se u Južnoj Africi (zajedno sa RedBush čajem i ukusima vrlo sličan), ovaj prirodno slatki i nježni čaj bez kofeina je bogat antioksidantima.
Naslov orginala: New dawn for Sulphur Free Wines? (Vina bez sumpora) Izvor: https://news.wine.co.za/ ; Objavljeno: 11.12.2018. by Dave March; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: vino, sumpor, Rooibos, Honeybuch, tanin; Slike: https://www.google.com/
