Sintetičko vino, misliš li da ovaj tip želi piti sintetičko vino? Kompanija pod imenom Ava izolira i identifikuje molekularne komponente finih vina, kao što je Dom Pérignon, sa namjerom da ta vina iznova napravi u laboratoriji. Prema TechCrunch-u, kompanija Ava je nedavno prikupila 2,5 miliona dolara, što će pomoći u njenojj misiji da takve luksuzne proizvode učini “održivim”. Vjerovatno bi Ava takođe mogla prodati svoje proizvode kao imitaciju po mnogo nižoj cijeni. Daleko je od garancije da će Ava biti uspješna. Sa molekularnog stanovišta, vino je složen napitak. Autor članka TechCrunch piše: “Svako vino ima između 80 i 200 jedinjenja sa sinergističkim (interaktivnim) i anti-sinergističkim efektima u igri kako bi izgradilo okus, kako bi taj okus predstavilo degustatoru i izgledalo baš onako kakvo je.”
Pod pretpostavkom da je Ava sposobna da uspješno replikuje vino jednostavnim kombinovanjem hemikalija u odgovarajućim proporcijama, ostaje veliko pitanje: Da li bi ljudi zapravo kupili to vino? Predsjednik ACSH* Hank Campbell i viši saradnik za biomedicinske nauke dr. Alex Berezow raspravljaju o tom pitanju.
Naslov orginala: Would You Drink Synthetic Wine?; Izvor: https://www.acsh.org/; Objavljeno: 01.08.2016. by Alex Berezow; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: vino, sintetičko vino, nauka, tehnologija, potrošači vina
