Cabernet Blanc. Sorta bijelog grožđa (takođe VB 91-26-1) interspecies nova sorta dobijena ukrštanjem sorti Cabernet Sauvignon x nepoznati otporni partner. Smatra se da je složen hibrid Cabernet sauvignon x (Sylvaner x (Riesling x Vitis vinifera) x (JS 12417 x Chancellor)) kao i nove sorte Cabertin i Pinotin. U skladu s tim, nosi gene od Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis rupestris i Vitis vinifera. Hibridizaciju je obavio 1991. godine vlasnik vinarije Valentin Blattner u Soyhières u švajcarskom kantonu Jura, a zatim se selekcija odvijala u Freytag Rebschule u Neustadtu / Lachen-Speyerdorf na Palatinate (Njemačka). Registrovana 2004.
Cabernet Blanc – karakteristike sorte
Loza je otporna na mraz, Botrytis, plamenjaču i pepelnicu, ali teži prema Millerandage pri čemu grozdovi predstavljaju mješavinu bobica normalne veličine sa sjemenkama i sitnih bobica bez sjemenki koje daju koncentriranije šećere i ekstrakt. Sorta se gaji na manjim površinama širom Evrope, malo više u Švajcarskoj, Njemačkoj, Holandiji i u Austriji. Sorta može imati veliki potencijal na sjevernim širinama jer klimatske promjene čine vinogradarstvo izvodljivijim.
Bobice su male i okrugle, posebno bobice bez sjemenki imaju vrlo visok sadržaj šećera i dobre vrijednosti ekstrakta. Prije nego što u potpunosti sazriju, bobice su tamnozelene boje i dugo izgledaju nezrelo. Kada sazrijevanje počne početkom oktobra, bobice požute.
Daje aromatična, mirisna bijela vina sa okusom koji leže između sorti Riesling i Sauvignon Blanc. Začinjeni miris paprike, crne ribizle i ogrozd, ali i arome citrusa, kajsije i jabuka. Sa pravom zrelošću i optimalnim terenom razvija dobru mineralnost i kiselu strukturu. U Kaliforniji, Cabernet Blanc je pojam za Blush Wine (lagano maceriran) Cabernet Sauvignon. Zbunjujuće, naziv Cabernet Blanc koriste i neki proizvođači (najčešće u SAD-u – drugdje je Blanc de Cabernet korisniji izraz) za opisivanje rumenila rosé vina ili bijelih vina proizvedenih od sorte grožđa Cabernet Sauvignon. Mutacija, zlatno obojene bobice sorte Cabernet Sauvignon, pronađena u vinogradu u Langhorne Creek u Južnoj Australiji takođe je vinifikovana; nazivali su je Cabernet Blanc, ali ide i pod imenom Shalistin. Debela pokožica omogućava proizvođačima da odaberu kasnu berbu i proizvode desertna vina kao i suve verzije.
Više na: https://piwi-international.de/en/ i https://www.wine-searcher.com/
Da ne bude zamjene
Da ne bude zamjene sorta Cygne Blanc je duga sorta, iako je često zamijena za Cabernet Blanc
Cygne Blanc. Sorta bijelog grožđa. Jedan uveo čokot sorte Cabernet Sovignon, nazvan je ” Cygne Blanc” što znači bijeli labud. Lozu je 1989. godine otkrila supruga australijskog vinara Dorham Mann u svom vrtu u zapadnoj australijskoj zajednici Baskerville u Swan Valley (Dolina labudova). Vrt je blizu vinograda zasađenog sortom Cabernet Sauvignon, pa je vinova loza vjerovatno rezultat samooplodnje. To je neovisna sorta koja je zvanično registrovana 1997. Pogledati i: https://ovinu.info/semillon-gris-juznoafricko-staro-cudo/
Naslov orginala: Cabernet Blanc. Izvor: https://glossary.wein-plus.eu/, Prevod: Dragutin Mijatović
