Podešavanja fenola. VAF Memstar ima savršeno rješenje za vraćanje količina grožđa nazad u lanac proizvodnje. Koristeći napredne membrane, selektivne za fenolne spojeve, naš postupak podešavanja poboljšava boju i kvalitet presanja (što ga čini selektivnijim nego upotreba sredstava za bistrenje). Ovo povećanje kvaliteta 70-80% omogućava klasiranje-odvajanje i miješanje sa vašim samotokom ili prvom preševinom, uklanjajući neželjeni karakter jakog presanja i vraćajući svjetlija voćna vina.
U berbi u kojoj je količina grožđa odnosno budućeg vina kritična, VAF Memstar novi postupak podešavanja fenola donosi izvanredne rezultate. Prednosti su:
- vino stabilizovano na proteine
- povećan kvalitet
- poboljšana boja
- smanjena potreba za sredstvima za bistrenje
- smanjeni gubici količine vina
- nema potrebe za bentonitom
- brz i efikasan
- ekonomičan
VAF Memstar se integrira u vaš vinarski tim kako bi vam pružio izvanredne rezultate svake berbe, pomažući u finoći i personaliziranju vaših vina. Možemo se brzo rasporediti na licu mjesta kako bismo pomogli vašim vinarima u tretmanima koji rade … naše usluge dizajnirane su da budu nježne i efikasne, uz minimalno ometanje razvoja vašeg vina uz postizanje poboljšanog kvaliteta, boje, osjećaja usta (mouth-feel) i okusa. To znači da se vaše vino može nastaviti razvijati onako kako ste namjeravali, vjerno vašoj viziji karaktera i stila.
Na web stranici: http://www.vafmemstar.com.au/industry/wine/ možete pročitati šta
VAF Memstar obavlja, naprimjer sljedeće:
- Volatile Acidity Reduction
- Brett (4EP & 4EG) Reduction
- TCA Cork Taint Removal
- Smoke Taint Removal
- Alcohol Correction and Adjustment
- Cross Flow Filtration
- Wine Concentration
- Phenolic Concentration
- Laccase Removal and Pasteurisation
- Cold Stabilisation Electrodialysis
- Lees Filtration
- pH Adjustment
- Single Barrel Systems (Sweetspotter)
Uz svu složenu tehnologiju, ovo je mala šema:
Smanjenjenje isparljivih kiselina (Volatile Acidity Reduction)
Naslov orginala: Maximise your yields with Phenolic Adjustment. Izvor: https://winetitles.com.au/; Objavljeno 10.03.2020. Prevod: Dragutin Mijatović
