Zašto mladi ljudi ne piju vino ovih dana. Ako niste čitali o strašnim prognozama za budućnost vinske industrije ili slušali podcaste o tome, onda sigurno trenutno živite pod kamenom. Podaci o prodaji trenutno ne izgledaju dobro i čini se da ne postoji neposredni razlog zašto bi se trebali poboljšati, bilo kratkoročno ili dugoročno.
Čini se da je osnovno pitanje prilično jednostavno. Sadašnje tržište globalno opada i ne pojavljuje se novo koje bi ga zamijenilo. Pa, zašto mnogi ljudi ne biraju da piju vino? Hajde da pogledamo situaciju (Napomena: ne govorim o alkoholu uopšteno, već o vinu posebno — zašto ne biste odabrali vino kao alkoholno piće?)
Generacijske razlike
Generacija Baby Boomer-a (sada stara 55+) često je pila vino kao normalan dio svoje kulture. Ali oni (nažalost) počinju opadati, tako da njihovo grupno pijenje vina opada. Čini se da svaka nova generacija odbacuje veliki dio kulture svojih roditelja i baka i djedova. Tako da su osobe iz sledeće generacije X (40-54 godine), Milenijalca (25-39 godina) i generacije Z (< 25 godina) očigledno nisu baš svi zainteresovani za vino. Očigledno su ga pili njihovi stričevi, pa ne piju. Kada kombinujete ova dva obrasca, potencijalno imate ozbiljan problem na tržištu.
Ovdje su potencijalno dva problema: 1) postoje razlozi zbog kojih potrošači koji ne koriste vino izbjegavaju vino i 2) postoje razlozi zašto potrošači vina izbjegavaju određena vina.
Ako prvo ukratko uzmemo tačku 2, možemo primijetiti da ljudi ovih dana možda piju manje vina, ali boljeg kvaliteta. Odnosno, tržište jeftine robe najviše pati, dok je tržište visoke klase možda čak i u porastu. Šta se može zaključiti iz ovih naslova?
- Buržoaski rat protiv francuskog vina
- Zašto je proizvodnja Port-a smanjena, ali je njegov kvalitet porastao
- Vino je i dalje piće prvenstveno za maturante sa višim primanjima
Drugi razlog koji se obično navodi, kao što su primijetili Linda Ovington i njene kolege, je da mnoga vina imaju previše kalorija. Međutim, ovo se odnosi i na mnoga alkoholna pića.
Pređimo na tačku 1), jedan od klasičnih primjera trenutnog smanjenja ukupne potrošnje vina tiče se Francuza (Mladi Francuzi ne pije vino) – pogledajte gornji grafikon. Francuski građani i dalje su jedni od vodećih svjetskih potrošača vina. Piju oko 55 litara vina godišnje, prema nedavnoj studiji koju je proveo Univerzitet Montpellier. Ali taj je broj opao za više od 50% od 1980. godine, kada su Francuzi pili u prosjeku 120 litara po glavi stanovnika.
Francuzi su ranije više pili
Pad je uglavnom zbog promjena na stolu u trpezariji. Francuska tradicija svakodnevnog ispijanja vina za vrijeme obroka je praktično prekinuta. Možda još važnije za budućnost, sledeća generacija francuskih vinara ne uči da konzumira vino za trpezarijskim stolom. To dovodi do velike promjene. Otprilike 50% mladih u Francuskoj nikada ne pije vino, prema izvještaju iz Montpelliera, a manje od 10% ih redovno konzumira. Ostali ograničavaju potrošnju na dva do tri puta mjesečno.
Nažalost, ovaj stalni trend se ne odnosi samo na Francusku. Na primjer, najčešće citirani izvještaji za SAD su:
- Mlađi ljudi ne piju vino, prema novom izvještaju
- Vinski biznis vidi problem: milenijalci ne piju dovoljno
Ovi izvještaji takođe naglašavaju da problem nije nužno u vrhunskim vinima ili starijoj demografiji. Skupa vina se i dalje prodaju, ali boce koje koštaju manje od 15 dolara ne idu tako dobro (paradoks američke vinske industrije: pad obima, ipak više onih koji redovno piju).
Dakle, koje razloge posebno mlade generacije navode da ne piju vino. Evo jednog skupa prijedloga (Zašto mladi ne piju vino), koje možete poredati onako kako želite:
- Ne piju vino jer nisu dobro informisani.
- Ne piju vino jer ne postoje mjesta koja ih podstiču na to. Generalno, to su mjesta koja mirišu kao da su skupa, elitistička i izgledaju kao da imaju određeni snobizam.
- Ne piju vino zbog cijene.
- Ne piju vino jer je nestalo sa većine kućnih stolova.
- Konačno, ne piju vino jer njihova nepca (tako kažu!) nisu za sve ukuse.
Razlozi. Zašto mladi ljudi ne piju vino ovih dana
Izveštaj Linde Ovington i njenih kolega takođe navodi neke razloge, kao što je prikazano u tabeli 1. Čini se da je ovdje ključna stavka (kao što je istaknuto) da je teško zapravo odabrati vino, kao što je takođe primijetio Dwight Furrow (Neriješivi problem). Ovo je neriješiv problem. Raznolikost vina je ono što ga čini zastrašujućim. To je takođe ono što ga čini zanimljivim. Vino možete učiniti manje zastrašujućim samo ako ga učinite manje zanimljivim.
Tabela 1. Razlozi zbog kojih potrošači vina izbjegavaju vino (po važnosti)
| Australija | Kanada | SAD | |
| 1 | Ne sviđa mi se okus | Ne sviđa mi se okus | Teško mi je odabrati vino |
| 2 | Teško mi je odabrati vino | Izaziva mamurluk | Ne sviđa mi se okus |
| 3 | Moji prijatelji ne piju vino | Izgleda pretenciozno piti ga | Izaziva mamurluk |
| 4 | Izaziva mamurluk | Moji prijatelji ne piju vino | Moji prijatelji ne piju vino |
| 5 | Nije osvježavajuće | Jedva da shvatim zašto Želim kada biram vino | – |
| 6 | Jedva da shvatim zašto Želim kada biram vino | Nije osvježavajuće | – |
Promjena načina prodaje vina
Očigledna rasprava o rješavanju ovog pitanja mora uključivati promjenu načina na koji se vino prodaje. Na primjer nešto poput ovoga (Da bi dostigli različitu starosnu dob, vinarije bi trebale isprobati drugačiji marketinški pristup):
- Ako vam nije stalo da shvatite više o publici do koje pokušavate da doprete, onda ćete svaki put promašiti cilj.
- Jedna stvar koju treba razumjeti, kada je u pitanju marketing, tajna nije samo prodaja proizvoda ili usluge. Radi se o korištenju emocija kupaca.
- Ne možete razgovarati sa milenijalcima kao što ste razgovarali sa njihovim roditeljima. Ovo bi mogao biti dio problema koji je imala vinska industrija u cjelini.
- Vinska industrija je oduvijek pretpostavljala da će mlađe generacije prirodno povećavati potrošnju vina kako odrastu, ali istina je da se to ne događa. Nekada se vino smatralo vrhunskom opcijom, ali sada se mnoga alkoholna pića, uključujući pivo, mogu posmatrati i kao statusni simbol.
- Millennials i Gen Z takođe imaju veću vjerovatnoću da budu svjesni zdravlja i traže pića koja se uklapaju u njihov životni stil, poput tvrdog seltzer-a, što ih dalje udaljava od konzumiranja vina.
- Tamo gdje se vino nekada smatralo zdravim alkoholom, u svijesti potrošača je, zahvaljujući marketingu, zamijenjeno tvrdim seltzerima i drugim bezalkoholnim pićima koji nude sastojke koji su bolji za vas.
Prodaja vina mlađoj generaciji
Postoje predložene akcije, naravno, o kojima biste trebali znati (na primijer).
- 13 stvari koje Millennial i Gen Z vinski profesionalci kažu da će doprijeti do mladih ljudi koji piju.
- Kako vinska industrija ima za cilj da od Gen X, Z i Millennial napravi ljubitelje vina. Iako je nedavno došlo do niza neuspjelih pokušaja da se angažuju mlađi konzumenti (Prodaja vina mlađoj generaciji).
Nadalje, važno je zapamtiti da starosne grupe ne predstavljaju nužno kohezione značajne segmente tržišta (Mlađi ljudi se okreću od vina — to je uzrokovano time što svi brinu da će se mlađi ljudi okrenuti od vina).
Konačno, tu je, naravno, i predloženi odogovor smanjenja površina pod vinogradima, o čemu se ovdje govori:
- Francuska vinska kriza: promjene navika i klime suzbijaju vinogradarstvo
- Zašto francuski vinari žele da unište svoje vinograde?
- 10% vinograda u regionu Bordeaux će biti iskorijenjeno
To je jednostavan argument: ako ljudi piju manje vina, onda bismo trebali proizvoditi manje vina za njih. Ovo zaista sluti loše za buduću globalnu vinsku industriju.
Naslov orginala: Why young people apparently don’t drink wine these days: a summary (Zašto mladi ljudi očigledno ne piju vino ovih dana: rezime). Izvor: The Wine Gourd: Why young people apparently don’t drink wine these days: a summary. Tekst: David Morrison. Objavljeno: 13.03.2023. Prevod: Dragutin Mijatović
POGLEDATI: https://ovinu.info/mladi-ljudi-i-vino/
Klasični vinski citati: Proizvodnja dobrog vina je bolja za čovječanstvo od otkrića nove zvijezde.” Leonardo da Vinci
