Mladi ljudi i vino

Mladi ljudi i vino

kvalitet okus vina vino zabava zdravlje

Mladi ljudi i vino. Zašto mladi ljudi ne piju vino? Prema WHO (SZO-Svjetska zdravstvena organizacija), mladost ide od 20 do 24 godine. Mudri ljudi ne uzimaju u obzir sociološki dio koji bi ova definicija trebala uključivati. U kom trenutku se društvena mladost potpuno zaustavlja u našem svijetu – zapadnjačkom i više ili manje tehnološki naprednom?

Mladost je biološki proces koji nema veze sa godinama, već i sa životnim uslovima svake osobe i stanjem mentalne zrelosti. Šta odlučujete u svom životu i u kojim faktorima to činite. Mladost je u tom smislu fizičko stanje i stanje starenja, ali i psihičko stanje, i može se definisati kao prostor pun dobrih doza fleksibilnosti, pun ogromnih zavodljivih kapaciteta (među njima i prema njima) i velike informacije i pun velikih treninga i dobrovoljnost informisanja. Mladi ljudi su fleksibilni, zavodljivi, daju se zavesti i vole informacije i trening. Doba, dakle, nije jasno identifikovano, ali koja je ključna za otkrivanje i jačanje sklonosti, preferencija i navika.

Tačno je da mogu biti mladi od 37 godina i stari od 24 godine. Pozdravljam posljednju definiciju koja govori, danas, o mladim ljudima koji mogu odlučiti šta će piti na žurci. Ne zanima me gdje će spavati kada se vrate kući (u kojoj kući? Ovo bi bilo drugo pitanje…), a čak me i ne zanimaju njihovi radni ili društveni uslovi. Želim da pričam o mladim ljudima koji izlaze u poznati grad (recimo Barselonu, ali takvih gradova ima puno, puno…) sa grupom prijatelja, i imaju malu svotu novca koju mogu da potroše na zabave i pitaju se: šta da radim?

Da li želim da popijem…

Zanima me i prethodno pitanje, ono koje većina sebi ne postavlja jer većina već pretpostavlja: šta ne radim? I većina ne pije vino. Zašto mladi ljudi koji bi imali pravnu, mentalnu i ekonomsku sposobnost da odluče „Da li želim da popijem čašu vina sa prijateljima?“ piti vino?

Upozoravam vas da redoslijed razloga nije hijerarhijski i da se mogu miješati kako želite. Konačan rezultat će biti isti kao i zaključci. Ono što moramo da uradimo je upravo suprotno od onoga što ću sada opisati. I ako sve učinimo, manje-više svjesno i koordinisano, završit ćemo tamo gdje bi mnogi od nas željeli doći: vidjeti kako mladi, i kod kuće i kada odu, piju više vina i cijene njegove vrijednosti koje predstavljaju.

Mladi ljudi i vino

Ne piju vino jer nisu dobro informisani. Kada bi zaista pratili najnovije modne trendove, pa makar to bilo i samo zbog toga, već bi znali da ono što je bijesno cool danas u klubovima Sjedinjenih Država je (šetati tamo i plesati) sa čašom dobrog vina u ruci. Mrljanje odjeće vinom i odlazak na spavanje sa njegovim parfemom, ko god i što god, to je već najveća sofisticiranost.

Usko povezano sa prethodnim razlozima, ne piju vino jer nema mjesta koja ih na to podstiču. Generalno, to su mjesta koja mirišu kao da su skupa, elitistička i izgledaju kao da imaju određeni snobizam. U gradovima u kojima sam vidio otvorena i pristupačna mjesta. Gdje sam vidio umjerene cijene porcija ili tapasa uz vino. Gdje okruženje i dekoracija pozivaju da se uđe bez straha da će ostati bez novca, tu su grupe mladih ljudi koji piju vino. Vino povezujemo sa određenim luksuzom, sa određenim izborom ljudi i grešimo. Niti ne govorim striktno o konceptu „kafane“.

Vino je sreća… Mladi ljudi i vino.

Govorim o ideji otvorenog prostora, gdje ljudi mogu razgovarati, gdje ljudi mogu slušati muziku i gdje ljudi mogu jesti i piti vino na čaše. Vino je sreća, za dijeljenje, mješavina je stolica i stolova, život je i dijalog i sve to pripada našem kulturnom DNK. I ovo se nije promijenilo! Da je više ovakvih mjesta, mladi bi pili više vina.

Mladi ljudi i vino

Ne piju vino zbog cijene. Kada nisku cijenu vezujemo za nizak kvalitet vina, mnogo se varamo. Svi ljudi koji rade u vinskoj industriji znaju da možemo proizvesti dobra vina, ekonomično ih flaširati i ponuditi po pristupačnim cijenama. To sam mnogo puta provjerio kod mladih ljudi. Nema nikoga ko je uskratio dobro vino po niskoj cijeni, a sada imaju ova vina kod kuće!

Ne piju vino jer je nestalo sa većine kućnih stolova. Kod kuće ne ručamo zajedno, rijetko zajedno večeramo, a najmlađi nisu mogli vidjeti (niti piti) šta rade najstariji. Vino su smatrali hranom i svaki dan, u svakom obroku, popili bi nekoliko čaša vina. “Francuski paradoks” postoji s razlogom…

Konačno, ne piju vino jer njihova nepca (tako kažu!) nisu za sve ukuse. Ali ako vole bilo koju vrstu fermentacije i mjehurića (a ne govorim sada o soku pretvorenom u vino…), jer je jeftino i svježe, jer podstiče na srećan i zajednički život, zašto ne bi uradili isto sa bilo kojom drugom jeftinom i svježom vrstom fermentacije, napravljenom od razmišljanja o konkretnoj vrsti nepca? Pogrešna je ideja da je bilo koja vrsta nepca, čak i nepce mlade osobe, spremna za piće bilo koje vrste-tipa vina.

Preokrenmo koncept

Svaka osoba prolazi kroz evoluciju stvari koje voli, tako da ne vole uvijek vino. Moja deca (mladi!) su tokom života mirisala veoma zanimljiva i različita vina i sada su počela da ih piju. Oni na instinktivan način odbacuju profil vina koji je pogodniji za ljude srednjih godina. Žao mi je, ali ovo nije tako; ako proizvodimo vino koje je spravljeno za nepce koje je u formiranju i koje želi da sazna nove stvari, bićemo u pravu. Ne postoji vrsta-tip vina sa ovim profilom. O tome sam pričao sa mnogim ljudima i ne postoji jedinstven odgovor.

Hajde da preokrenemo koncept: ne pričaj o tome koje vino voliš da proizvodiš, već hajde da pričamo koje vino želiš da proizvodiš za određeni segment populacije, u ovom slučaju za mlade. Mjehurići – da li su oni od predaka ili nastali kao rezultat fermentacije – jesu li sigurno dobar odgovor. Mirna vina sa karbonskom maceracijom ili polukarbonom maceracijom takođe su dobar odgovor. Vina sa laganim ekstraktima i malo – ili odmjerenih ili bez utgicaja hrastovog drveta su takođe dobar odgovor. Vina koja ljudi mogu poistovjetiti sa određenom zemljom i određenom sortom grožđa takođe su dobar odgovor. Itd., itd., itd., Štaviše, kombinacije između faktora su mnoge! A jedini izazov onih koji proizvode i prodaju je njihova mašta i sposobnost prilagođavanja najmlađima.

Mladi ljudi i vino

Ne sumnjam: ako mladi koji izlaze na žurke vide atraktivnija i druželjubiva mjesta. Ako unutra pronađu male porcije hrane po povoljnim cijenama koje će pratiti vina – takođe pristupačna i prikladnija za njihovo nepce. Možda sa zadovoljavajućim kvalitetom, svaki put će biti sve više mladih zainteresovanih za vino i koji će ga piti.

Naslov orginala: Why young people don’t drink wine (Zašto mladi ljudi ne piju vino). Izvor: Why young people don’t drink wine Tekst: Joan Gomez Pallares. Objavljeno: 30.09.2014. Prevod: Dragutin Mijatović

POGLEDATI:

Sarkastični vinski citati: “Muškarci su kao vino – neki postaju sirće, ali najbolji se poboljšavaju sa godinama.” Papa John XXIII