Konjak je brandy (rakija) proizveden od bijelog vinskog grožđa uzgojenog u francuskoj regiji Cognac (Konjak). Naučite kako pronaći odličan Cognac kroz razumijevanje regije, klasifikaciju starenja, glavne trgovačke marke i što tražiti na etiketi. Šta je Cognac? Sav Cognac je brandy, ali sav brandy nije Cognac. (Sav konjak je rakija, ali nije sva rakija konjak). Cognac je rakija dobijena destilacijom vina proizvedenog od grožđa vinove loze iz regiona Cognac u Francuskoj (regiona sjeverno od svjetski poznatog regiona Bordeauxa!). Ovaj region je kontrolisana oznaka porijekla, ili AOP (Appellation d ‘Origine Protégée), sa mnogim pravilima i propisima koji regulišu kvalitet svih stilova Cognac-a. Ovo je dobra stvar. To znači da svaki Cognac koji pijete ima pečat ili autentičnost. Pogledajmo bliže Cognac i detalje o grožđu i srž proizvodnje ovog svjetski poznatog brenda.
Tipovi Cognac-a: V.S. Very Special, najmanje dvije godine starenja u cask buretu; V.S.O.P. Very Superior Old Pale, najmanje četiri godine starenja u cask buretu; X.O. Extra Old, minimalno 10 godina starenja u cask buretu. Osim tri primarna tipa Cognac-a, postoji nekoliko drugih naziva i naslova koji se koriste na bocama konjaka: Premium (VS), Extra (u suštini VSOP – sa najmanje šest godina starenja), Napoleon (između VSOP i XO), Vintage ( Cognac iz jedne berbe), Réserve Familiale (porodična Reserve), Très Vieille Réserve (Very Old Reserve)), Ekstra, Hors d’Âge (koji može biti star 40, 50, 60 ili više godina!). Ove navedene specifikacije pomno kontroliše apelacioni odbor Francuske.
Naslov orginala: The Guide to Finding Great Cognac; Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 17.07.2017. by Renata Mytnikova; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: Cognac, brandy, eau-de-vie
