Albariño je fantastično, svježe i svijetlo vino koje se divno slaže sa plodovima mora. Albariño je jedno od španskih prepoznatljivih bijelih vina, uglavnom iz regije Rias Baixas u Galiciji (koja se nalazi na sjeverozapadnoj obali Španije). U Portugalu je poznato kao Alvarinho. Vino Albariño se takođe proizvodi u Kaliforniji i drugim područjima SAD-a. Jeste li čuli za ovo svijetlo bijelo vino? Konačno počinje privlačiti pažnju ljubitelja bijelog vina. Ako žudite za lakšim, nemasnijim, laganijim, citrusnim bijelim vinima, vrijedi malo naučiti o Albarinu!
Sledeći vodič će ilustrovati kakav je okus Albarina (aroma, okus i struktura). Takođe će vam reći odakle dolazi, dati vam uobičajene preporuke za hranu, slične sorte i objasniti vam zašto biste trebali piti više ovog vina!
Kako opisati vino Albariño?
- Svijetlo. Albariño je vrlo živahno. U ovom bijelom vinu ima mnogo svijetlih, ukusnih aroma i okusa, posebno citrusa i minerala!
- Čisto. Albariño se rijetko čuva u hrastovim buradima, što vam omogućava da osjetite prave okuse grožđa. Može imati i neke “zelene” arome, koje ga čine posebno hrskavim i čistim!
- Pikantno. Albariño vam može malo napućiti usne. Citrusno je, mineralno i ima dobru količinu kiseline, što ga može učiniti fantastičnim vinom uz jelo. Međutim, općenito postoji i kremasta nota od taloga koja ga zaokružuje!
Kakvog je okusa Vino?
STANDARDNE DEGUSTACIJSKE NAPOMENE: Ovo su vaše referentne degustacijske bilješke u stilu ispita.
ALTERNATIVNE NAPOMENE O DEGUSTACIJI: Napomene zasnovane na ličnom iskustvu; zabavne, nezaboravne i manje “uobičajene”.
Zapamtite, okusi vina su donekle relativni. Moguće je da ćete konstantno osjećati neke različite note okusa dok pijete ovo vino.
Kakva je struktura vina?
Ne postoji univerzalno rješenje kada je u pitanju struktura za svako grožđe, međutim, POSTOJI opšti raspon kada je u pitanju tijelo, kiselina, alkohol i tanin za svako grožđe. U nastavku su navedene opšte smjernice za klasične prezentacije. Uslovi uzgoja i tehnike proizvodnje vina mogu uticati na svaki od sledećih faktora.
Srednje tijelo. Zamislite tu težinu kao tečnu vagu, od vode (lagano tijelo) do teške kreme (puno tijelo) u vašim ustima. Vino je laganog do srednjeg tijela.
Srednja (+) kiselina. Kiselost možete procijeniti na osnovu toga da li vam curi pljuvačka nakon što srknete malo pića. Što više pljuvačke, to je veća kiselost. Albariño ima dobru količinu kiselosti.
Srednji (+) alkohol. Kada popijete gutljaj, možete osjetiti kako vam alkohol “peče” grlo. Takođe može doprinijeti osjećaju u ustima i “težini” vina. Albariño je uravnotežen po alkoholu.
Odakle dolazi Albariño?
Španija. Prvenstveno u regiji Rias Baixas (Galicia)
Abariño je najznačajnija bijela sorta grožđa u Španiji. Najbolje i najprikladnije stilove za morske plodove naći ćete u Rias Baixas-u, koji se nalazi u Galiciji (poznatoj i kao “zelena Španija”). Vina Albariño imat će note citrusa, kajsije, dinje i malo slanoće zbog obližnjeg okeana! Svijetla su i hrskava, ali takođe imaju uljanu glatku teksturu od taloga (koji je u suštini od mrtvih ćelija kvasca).
Takođe možete pronaći prekrasan vino ove sorte iz SAD-a, Argentine, Portugala, Novog Zelanda i Brazila.
Koju hranu trebam kombinovati sa vinom Albariño?
- Školjke. Albariño sorta se uzgaja uglavnom u priobalnim područjima, blizu okeana. Vino jednostavno moli da se upari sa morskim plodovima! Oštra kiselost, pikantni citrusni okusi i malo slanoće savršeno se slažu sa svim vrstama školjki!
- Suši. Slično školjkama, Albariño i sushi su fantastičan spoj. Albariño ima taman dovoljno punoće da izdrži okus riže za sushi, a slanost vina može ublažiti okuse norija.
- Tajlandsko jelo. Jer je zabavno! Umjesto morskih plodova, pokušajte dodati neka tajlandska ili druga jela sa karipskim štihom. Ova pikantna sorta trebala bi moći podnijeti sav okus. Samo pazite da jelo nije previše začinjeno, inače će nadjačati vino.
- Druga jela koja se slažu: Kamenice, Perad, Povrće, Salata, Paella, Ljuta jela.
Koja su vina slična vinu ove sorte? (uobičajene zabune)
Sauvignon Blanc ima:
- više biljnih kvaliteta
- vjerovatnije više uticaja hrastovog bureta
- više grejpfruta i citrusa
Pinot Grigio/Gris ima:
- više fenolne gorčine (uglavnom)
- manje kiseline
- manje aromatičnosti (obično)
Chardonnay ima:
- niže cvjetne kvalitete
- više aroma jabuke/kruške
- generalno manje fenolne gorčine
Neki odlični primjeri vina Albariño koje možete probati?
Referentna vina
- Zarate. Rias Biaxas (Španija)
- Granbazanova etiketa. Rias Biaxas (Španija)
- Do Ferreiro. Rias Biaxas (Španija)
Istraživačka vina
- Lagar de Fornelos ‘Pazo de Seoane’.Rias Biaxas (Španija)
- Bodega Garzón. Maldonado (Urugvaj)
- La Marea ‘Kristy Vineyard’. Centralna obala, Kalifornija (SAD)
POGLEDATI I: https://ovinu.info/kvalitet-vina-i-dobar-okus/
Kendeigh Worden (Author of the text): All you need to know about Albariño: A quick guide (Sve što trebate znati o Albariño: Kratki vodič). Izvor: https://www.thegrapegrind.com/grapes/albarino-wine-guide/. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
